假劣食品辨别小技巧

本文格式为Word版，下载可任意编辑——假劣食品辨别小技巧生活中，如何甄别假劣食品，困扰着好多人，以下就是一些简朴的在生活中分辩常识。○如何辨识“地沟油”？一看看通明度和色泽。颜色发暗，较混浊有沉淀物，低温易凝固的可能是地沟油。检测窍门一是给冰棍上倒上一点油，很快凝固并附着在冰棍上，可能是地沟油。窍门二是往玻璃上倒上一点油，假设流得慢，可能有问题。

二闻每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时留心闻其气味。有异味的油，说明质量有问题；有臭味的很可能就是地沟油；若有矿物油的气味更不能买。

三尝用筷子取一滴油，留心品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。含地沟油的油炒菜不香，残油渣呈黑炭状。

四点取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼啪”爆炸声，说明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，十足不能添置。

五问问商家的进货渠道。必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监视部门抽样检测报告。

○如何分辩假酒、劣酒？

一看瓶型大量名牌白酒都有独特瓶型，假酒瓶型上下粗细不等，外包装陈旧，无崭新感，封口不严或压齿不整齐。

二看印刷好的白酒标签印刷特别讲究。纸质精良白净，字体模范明显，色泽娇艳平匀，图案套色切实，油墨线条不重叠。此外好多品牌白酒还在包装盒或瓶盖上使用激光全息防伪图案。假酒的商标标识粗糙，色泽不正，图案模糊不清，与真名牌酒商标标识有明显识别。

三看瓶盖名牌白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖。其特点是盖体光滑、外形统一、开启便当，盖上图案及文字整齐领会，对口严密。而假冒产品倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。

四看包装真酒纸盒包装除印刷精致外，其边缘接缝齐整严密，没有松紧不均，留有缝隙的现象；有的瓶盖还用塑料膜包裹。

○如何分辩真假红葡萄酒？

用碱面鉴别将葡萄酒倒在通明的玻璃杯中，取一点家里常吃的碱面逐渐倒进装葡萄酒的杯中，观看其变化。葡萄酒颜色变深的就是原汁葡萄酒，化工色素勾兑的假葡萄酒不会变色。用这种方法很快就会使真假葡萄酒现出原形。

用餐巾纸鉴别取一张好一点的餐巾纸，将葡萄酒倒在上面。由于原汁葡萄酒中的红色是自然色素，颗粒分外小，在餐巾纸上分散开的湿迹是平匀的葡萄酒的红色，没有水迹分散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成的色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸中间，而水迹不断往外分散，红色区外边的水迹很明显。

○如何鉴别化肥浸泡过的豆芽

有些不法商贩为了私利，用化肥浸泡豆芽菜，化肥都是含铵类化合物，在细菌的作用下，可以转变成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物质，所以人吃了用化肥浸泡过的豆芽菜，必然会伤害身体。所以指点宏大消费者留神。

（1）看豆芽秆，自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆雄壮发水，色泽灰白；

（2）看豆芽根，自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根；

（3）看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽、豆粒发蓝；

（4）看折断豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。

○如何分辩优劣食醋？

消费者在选购食醋时，除了选择自己爱好的风味外，尽可能选用酿造工艺生产的食醋。

一看标签按照国家标准的要求，食醋产品标签上应注明总酸的含量。总酸含量是食醋产品的一种特征性指标，其含量越高说明食醋酸味越浓。标准规定酿造食醋的总酸含量为≥3.5g/100ml。添置时留神观测生产日期、企业名称，不要添置过期产品。

二看色泽、体态酿造食醋具有琥珀色或红棕色，有光