技术方案-初步设计-学校食堂视频监控项目

XXX市市属学校食堂食品平安视频监控系统工程技术方案XXX2021年7月目录目录 I表目录 VII图目录 VIII图目录 VIII1工程概述 1工程名称 1工程背景 1建立内容 1设计依据 7建立原那么 82工程现状及需求分析 9工程现状 9系统存在问题 15工程需求分析 163方案设计 24工程范围 24功能设计 25关键技术 25标清视频技术 26智能视频分析技术 26系统故障自动诊断技术 26视频智能分发技术 26架构设计 26网络拓扑 28会聚层 29接入层 29网络拓扑 29数据流向 30网络带宽 31设计 32存储设计 43设计思路 43存储功能 43存储容量设计 54系统平安 64视频前端设备平安设计 64监控中心平安设计 64计算机网络平安设计 65应用系统及数据平安设计 66设备安装调试 67监控摄像机的安装要求 67固定枪型摄像机的安装 68高清球型摄像机的安装 70显示设备的安装 72其它设备的安装 74管线槽敷设 75设备与系统调试 81供配电 82供电质量要求 82供电方案设计 82供电施工设计 83防雷与接地 83XXX雷电客观现状 83隐患分析 84前端设备防雷接地 84监控中心防雷接地 84点位统计表 86设备分布表 924组织管理 115工程机制 115组织机构 116团队组织 116工程领导小姐 117工程经理 117团队成员 118工程领导小姐成员 118工程组成员 118技术支持成员 120现场施工成员 120工程管理人员简历 122现场施工人员简历 1235工程管理 124管理方案 124概述 124方案准备 125方案制定 126方案实施与跟踪 128管理目标 129管理流程 129质量管理 132目标 132质量管理原那么 132质量管理机构 132质量管理方法 134质量控制措施 135质量管理体系 137本工程质量保证体系 139进度管理 140本钱管理 145变更管理 145变更管理要求 145需求变更内容 145需求变更管理 145风险管理 148风险定义 148风险分类 148风险特点 149应对措施 149人员管理 150沟通管理 150外部沟通 150内部沟通 151平安文明施工 1526实施方案 152组织机构、拟投入主要人员 152拟投入主要人员 152工程进度及实施方案 154工程实施管理方案 154工程风险管理 156工程方案编制风险 156组织和管理风险 156实施标准一览表 157工作安排 1607运维效劳 161运行维护的工作内容 161运行维护方案 161运行、维护管理制度 161运行维护资源管理 161运行维护工作步骤及方案建议 162日常性的运行、维护方案 162应急性的维护方案 163技术支持效劳 164高级运行维护效劳 164技术队伍建立 166队伍建立的意义 166队伍建立的方式 167队伍建立的步骤 168队伍建立的核心 168队伍建立的方案 170队伍建立的风险控制 171数据备份与恢复 1718技术支持与培训 172总体效劳承诺 172人员组织及管理承诺 173配备经历丰富的工程实施工作团队 173制定严格的工程管理制度 173系统开发承诺 174效劳支持承诺 174效劳支持宗旨 174效劳支持体系 174效劳支持流程 175效劳支持内容 176效劳支持方式 179培训方式 180培训师资 182培训内容 182应用操作培训 182系统技术培训 183高级管理培训 183培训方案 184培训的要求 186培训教材 1869环保、消防、职业平安、卫生和节能措施 187环境保护措施 187消防措施 187职业平安卫生措施 188节能措施 18810主要设备性能参数 189红外高清网络球型摄像机〔720P〕 190红外高清网络枪型摄像机〔720P〕 190高清解码器 19024口接入层交换机 19048口接入层交换机 190会聚交换机 190光纤收发器 190管理工作站 190高清液晶监视器 19032路网络硬盘录像机 19064路网络硬盘录像机 190NVR硬盘 19032寸液晶显示器 19042寸液晶显示器 19055寸液晶显示器 190UPS 19011设备配置清单 190

表目录TOC\h\z\c"表格"表1-1工程建立规模〔按区域统计〕 2表1-2工程建立规模1〔按食堂统计〕 2表1-3工程建立规模2〔按食堂统计〕 3表1-4工程建立规模3〔按食堂统计〕 4表1-5建立内容一览表 6表2-1工程现状点位统计 9表2-2监控点位需求统计〔按区域统计〕 17表2-3监控点位需求统计〔按食堂统计〕 17表3-1IP需求表〔按食堂统计〕 33表3-2各监控中心存储设备统计表 56表3-3点位统计表 86表3-4主要设备分布表 92表4-1工程领导小姐成员 118表4-2工程组成员 118表4-3技术支持成员 120表4-4现场施工人员配备 120表4-5现场施工人员名册 121表4-6工程管理人员简历 122表4-7现场施工人员简历 123表5-10工程变更等级 150表5-11变更管理人员管理 150表5-10系统巡检记录表 161表5-10系统试运行记录表 162表5-11软件功能测试记录表 163表5-12系统试运行问题记录汇总表 165表5-12设备、材料进场报审表 170表5-12设备开箱检查记录表 171表5-12分部工程设备及主要材料产品质量证明文件汇总表 172表5-12分部工程重要材料进场抽检报告汇总表 173表5-12隐蔽工程验收记录 174表5-12电缆敷设记录 175表5-12管、线、槽敷设检验批质量验收记录表〔室外〕 176表5-12管、线、槽敷设检验批质量验收记录表〔室内〕 177表5-12线缆穿管、槽敷线检验批质量验收记录表 178表5-12电缆沟/竖井内电缆敷设检验批质量验收记录表 179表5-12接地装置安装检验批质量验收记录表 180表5-12分项〔子系统〕工程质量验收记录 181表5-12子分部〔系统〕工程质量验收记录 182表5-12工程设备〔单元〕单体检测调试记录 183表5-12系统工程检测调试记录 184表5-12系统工程观感质量检查验收记录 185表5-12分部〔子分部〕工程验收记录 186表5-12系统工程质量控制资料核查记录 187表5-12系统工程验收结论汇总表 188表5-12施工日志 189表0–8设备配置清单 236

图目录TOC\h\z\c"图"图31大型食堂系统总体构造图 27图32小型食堂系统总体构造图 28图33整体网络拓扑图 29图3-4数据流向图 31图35视频存储流程 52图36视频检索流程 53图37枪机吊杆示意图 68图38吊杆安装枪机示意图 69图39枪机支架示意图 69图310支架安装枪机示意图 70图311球机吊杆示意图 70图312吊杆安装球机示意图 71图313球机支架示意图 71图314支架安装球机示意图 71图315液晶显示屏壁装支架示意图 72图316壁装液晶显示屏示意图 72图317液晶显示屏吊装支架示意图 73图318吊装液晶显示屏示意图 73图319液晶监视器支架示意图 74图320液晶监视器安装示意图 74图321多种线缆整理示意图 79图322综合布线线缆整理示意图 80图323不干胶标签挂套示意图 80图324不干胶标签粘贴示意图 81图325标牌挂套示意图 81图41工程管理组织架构图 116图4-2工程经理证书 118图5-3工程管理方案 125图5-1工程管理流程 130图5-2工程工程管理流程图 131图55质量管理组织架构图 133图56质量管理体系 138图54工程进度方案甘特图 144图8-8工程变更流程 147工程概述工程名称XXX市市属学校食堂食品平安视频监控系统工程工程背景根据市府办公厅?转发市食品药品监管局关于XXX市学校食堂食品平安视频监控系统建立工作方案的通知?〔XXX府办函〔2021〕127号〕的要求，2021-2021年，全市每年1000个左右的中小学校和托幼机构食堂建成视频监控系统。其中，2021年完成1000个中小学校和托幼机构食堂视频监控系统建立工程已纳入XXX市2021年十大民生实事。为进一步提高各学校食堂食品平安的防控能力和准确打击现行犯罪能力，增强广阔师生的平安感，为莘莘学子创造一个良好的食品平安环境。建立内容2021年启动市属学校食堂监控系统建立工作，完成市属学校食堂食品视频监控系统的建立，推进新型城市化开展，构建“平安校园〞，进一步保障学校食堂食品平安。同时，建立健全长效使用管理机制，加强监控系统的日常管理，以充分发挥系统综合效能，确保产生良好的社会经济效益。XXX市市属学校食堂食品平安视频监控系统工程共建立1979个高清视频图像采集点，根本覆盖XXX市辖内52所学校的73个校区的82个食堂的食品出入口、粗加工区、炉灶区、配餐区、预进间、洗消间、点心区、冷菜区、烧烤区、就餐区、仓库、办公区等区域及其它特别指定的重要区域。具体情况如下：表1-SEQ表格\*ARABIC1工程建立规模〔按区域统计〕区域食堂食品出入口粗加工区炉灶区配餐区预进间洗消间点心区冷菜区烧烤区就餐区仓库办公区其它区域合计点位数9411951051048374子工程1：表1-SEQ表格\*ARABIC2工程建立规模1〔按食堂统计〕序号学校名称校区名称采集点数量〔个〕1XXX大学XXX大学大学城校区173XXX大学XXX校区392XXX医科大学XXX校区56XXX校区1453XXXXXX职业技术学院XXXXXX职业技术学院1144XXX城市职业学院XXX南校区51XXX北校区33XXX校区31滨江校区9XXX校区05XXX市播送电视大学XXX市播送电视大学XXX校区42XXX市播送电视大学中四校区06XXX铁路职业技术学院XXX铁路职业技术学院石门校区44XXX铁路职业技术学院XXX工学结合园167XXX工程技术职业学院XXX工程技术职业学院XXX校区468XXX体育职业技术学院XXX体育职业技术学院499XXX科技贸易职业学院XXX科技贸易职业学院XXX校区29子工程2：表1-SEQ表格\*ARABIC3工程建立规模2〔按食堂统计〕序号学校名称校区名称采集点数量〔个〕1XXX中学XXX中学632XXX市XXX中学XXX市XXX中学7XXX市XXX中学XXX校区03XXX中学XXX中学东校区15XXX中学西校区13XXX中学XXX校区424XXX市协和中学XXX市协和中学605XXX市中学生劳动技校XXX市中学生劳动技术学校276XXX市医药职业学校XXX市医药职业学校凰岗校区15XXX市医药职业学校XXX校区277XXX市商贸职业学校XXX市商贸职业学校南校区27XXX市商贸职业学校北校区128XXX市财经职业学校华侨新村校区14XXX校区369XXX市建筑工程职业学校XXX市建筑工程职业学校A区9XXX市建筑工程职业学校B区1210XXX市司法职业学校XXX市司法职业学校〔本部〕30XXX市司法职业学校〔西区〕011XXX市交通运输职业学校XXX市交通运输职业学校XXX校区37XXX市交通运输职业学校XXX校区1112XXX医科大学卫生职业技术学院XXX校区0XXX校区22XXX校区2513XXX市第一幼儿园XXX市第一幼儿园1414XXX市第二幼儿园XXX市第二幼儿园1215XXX市财政局幼儿园XXX市财政局幼儿园1116XXX市文化局幼儿园XXX市文化局幼儿园817XXX市粮食局幼儿园XXX市粮食局幼儿园618XXX市儿童福利会幼儿园XXX市儿童福利会幼儿园719XXX市第一商业职工幼园XXX市第一商业职工幼园920XXX市二商幼儿园XXX市二商幼儿园621XXX市轻工业局幼儿园XXX市轻工业局幼儿园522XXX市机电幼儿园XXX市机电幼儿园8子工程3：表1-SEQ表格\*ARABIC4工程建立规模3〔按食堂统计〕序号学校名称校区名称采集点数量〔个〕1XXX市第二中学XXX市第二中学〔初中校区〕10XXX市第二中学〔高中校区〕82XXX市铁一中学XXX市铁一中学34XXX市铁一中学(XXX校区)153XXX市第六中学XXX市第六中学394XXX大学附属中学XXX大学附属中学大学城校区37XXX大学附属中学XXX路校区115XXX市美术中学XXX市美术中学116XXX外国语学校XXX外国语学校357XXX市新XXX学校XXX市新XXX学校158XXX市幼儿师范学校XXX市幼儿师范学校119XXX市盲人学校XXX市盲人学校510XXX市聋人学校教学区0生活区0学前教学区011XXX市电子信息学校XXX市电子信息学校2412XXX市旅游商务职业学校石溪校区2前进校区913XXX市信息工程职业学校XXX校区14XXX校区25XXX校区12XXX校区914XXX市纺织服装职业学校XXX市纺织服装职业学校赤岗校区21XXX市纺织服装职业学校XXX校区2015XXX市市政职业学校XXX市市政职业学校永福校区12XXX市市政职业学校元岗校区45XXX市市政职业学校XXX校区016XXX市轻工职业学校XXX校区26XXX校区1217XXX市土地房产管理职业学校XXX市土地房产管理职业学校2618XXX市艺术学校XXX市艺术学校2219XXX市幼儿师范学校附属幼儿园XXX市幼儿师范学校附属幼儿园XXX东园区0XXX市幼儿师范学校附属幼儿园海琴湾园区020XXX市政府机关幼儿园XXX市政府机关幼儿园021XXX市民政局幼儿园XXX市民政局幼儿园2建立内容如下表：表1-SEQ表格\*ARABIC5建立内容一览表建立内容其它前端系统传输系统后端系统包括前端网络摄像机、镜头、护罩、接线盒和供电线路的安装、铺设和调试工作包括前端视频图像采集点到后端监控中心的网络链路以及相关传输设备的建立、安装、铺设和调试工作包括后端监控中心、机房存储设备、解码器、管理工作站、显示设备、UPS等的安装和调试含保修期内设备维护保养、维修费用〔含设备被盗、雷击等不可控因素导致的设备维修和更换费用〕；含4年前端设备清洗〔每月清洗一次，一年按十个月计算〕；其它保障系统稳定运行所必须的相关工作。设计依据XXX市市属学校食堂食品平安视频监控系统工程遵循〔包含但不限于〕以下政府文件以及相关国家行业标准和标准：1〕政府文件?XXX市餐饮视频监控建立指南??城市报警与监控系统建立指导性技术文件??城市报警监控系统建立方案设计要素??XXX省社会治安视频监控系统建立指引??XXX省公共平安视频图像信息系统管理方法??XXX省社会治安视频监控系统数据传输技术标准??XXX市市属学校食堂食品平安视频监控系统工程建立方案??国家电子政务工程建立工程管理暂行方法??转发市食品药品监管局关于XXX市学校食堂食品平安视频监控系统建立工作方案的通知?2〕国家、行业及地方相关标准标准文件?中小学、幼儿园平安技术防范系统要求?〔GB/T29315-2021〕?中小学校和幼儿园平安防范工程技术标准?〔DB44/T834-2021〕?平安防范视频监控联网系统信息传输、交换、控制技术要求?〔GB/T28181-2021〕?平安防范工程技术标准?〔GB50348－2004〕?视频安防监控系统技术要求?〔GA/T367-2001〕?综合布线系统工程设计标准?〔GB50311-2007〕?建筑物电子信息系统防雷技术标准?〔GB50343-2021〕?视频安防监控系统工程设计标准〔GB50395-2007〕?平安防范系统验收规那么?〔GA308-2001〕?平安防范系统通用图形符号?〔GA/T74-2000〕?报警图像信号有线传输装置?〔GB/T6677-1996〕?智能建筑设计标准?〔GB/T50314-2006〕?建筑物防雷设计标准?〔GB50057-2021〕?雷电电磁脉冲的防护?〔IEC61312〕?民用建筑电气设计标准?〔JGJ16-2021〕?建筑物防雷设计标准?〔GB50057-2021〕?气象信息系统雷击电磁脉冲防护标准?〔XQ3-2000〕?XXX省平安技术防范管理条例??XXX市公共平安视频系统管理规定?建立原那么〔一〕可靠性原那么在全IP数字监控系统中，可靠性至关重要。从系统的构造、技术措施、设备性能、系统管理、厂商技术支持及维修能力等方面着手，确保系统正常、稳定、可靠地连续运行，将系统发生故障的可能性降到最低。根据现场环境参数及视频监控的实际要求，所选用的设备在满足环境条件下完全可以长期可靠地正常运行。〔二〕平安性原那么信息平安：要严格设置用户使用权限及审批方式。各级用户只能调看本级权限范围内的视频信息。传输平安：视频信息的传输要注意防止各种非法提取或篡改。存储平安：要注意重要数据的备份，根本信息在基层监控中心存储。设备平安：视频监控系统的设备必须满足可靠性和平安性的要求，设备选型要选用先进成熟的市场主流产品，要求平安可靠，保证系统不连续运行。对关键的设备、数据和接口应该采用冗余设计，要具有故障检测、系统恢复等功能。〔三〕先进性原那么在投资预算许可的情况下，系统应充分考虑科学技术的迅猛开展趋势，应用国内外业界较先进和标准的主流技术来保证系统各项功能的实现；按功能做成模块化的子系统，保证系统可以方便灵活地在处理能力、系统容量、功能点等方面进展扩大和升级换代，从而确保系统在未来一段时间内满足形势和业务开展的需要。〔四〕适用性原那么系统的设计应能够最大限度地满足XXX市属学校食堂的全天候监控需求，满足食堂内部重油、高温、高湿的特殊环境。〔五〕维护性原那么系统应具备自检、故障诊断及故障弱化功能，在出现故障时，应能得到及时、快速的维护。〔六〕扩展性原那么系统所采用的硬件设备及软件产品应符合相关标准和标准，可兼容不同厂家的开放型产品，具有良好的可扩展性。系统设计应具有前瞻性，考虑一定的冗余。工程现状及需求分析工程现状本次工程涵盖XXX市教育局属学校共计52个，其中包括9个市属高校，10个市属中小学校、20个市属中职学校、13个市属幼儿园。根据对52个市属学校食堂视频监控系统的现状统计，目前31个学校共42个校区的食堂已建立食堂视频监控点378个，师生用餐人数合计约17万人。其中有一局部是学校治安目的建立的监控点，另一局部是局部学校根据食品监视管理局建立的食堂食品平安视频监控点，并上联至食品平安监视管理局。各学校校区食堂视频监控统计如下：表2-SEQ表格\*ARABIC\rs11工程现状点位统计序号学校名称校区名称系统类型食堂名称食堂用餐数量〔人〕食堂功能区域已建监控点数量〔个〕食品出入口粗加工区炉灶区配餐区预进间洗消间点心区冷菜区烧烤区就餐区仓库办公区其它区域合计1XXX大学XXX大学大学城校区模拟梅苑餐厅〔3层〕50230130兰苑餐厅〔3层〕6001008菊苑餐厅〔3层〕60110112XXX大学XXX校区模拟XXX大学XXX校区食堂32000002XXX医科大学XXX医科大学模拟XXX医科大学XXX校区食堂3510008XXX校区模拟XXX医科大学XXX校区食堂60000003XXXXXX职业技术学院XXXXXX职业技术学院模拟XXXXXX职业技术学院东区食堂10000000XXXXXX职业技术学院西区食堂100000004XXX城市职业学院XXX南校区模拟XXX城市职业学院XXX南校区食堂4000000XXX北校区模拟XXX城市职业学院XXX北校区食堂3000000XXX校区模拟XXX城市职业学院XXX校区食堂1000000滨江校区模拟XXX城市职业学院滨江校区食堂200000XXX校区无没有饭堂05XXX市播送电视大学XXX市播送电视大学XXX校区模拟XXX市播送电视大学XXX校区食堂600000XXX市播送电视大学中四校区无无饭堂06XXX铁路职业技术学院XXX铁路职业技术学院石门校区模拟XXX铁路职业技术学院石门校区食堂7000008XXX铁路职业技术学院XXX工学结合园模拟XXX铁路职业技术学院XXX工学结合园食堂5020027XXX工程技术职业学院XXX工程技术职业学院XXX校区模拟XXX工程技术职业学院XXX校区食堂386101218XXX体育职业技术学院XXX体育职业技术学院模拟XXX体育职业技术学院〔东区〕食堂0000000模拟XXX体育职业技术学院〔西区〕食堂00000009XXX科技贸易职业学院XXX科技贸易职业学院XXX校区数字XXX科技贸易职业学院XXX校区食堂406000810XXX中学XXX中学数字XXX中学主食堂3000000新疆食堂30000011XXX市XXX中学XXX市XXX中学数字XXX市XXX中学XXX南路校区食堂22300021XXX市XXX中学XXX校区无无饭堂012XXX市第二中学XXX市第二中学〔初中校区〕数字XXX市第二中学〔初中校区〕食堂0000000XXX市第二中学〔高中校区〕数字XXX市第二中学〔高中校区〕食堂350100813XXX市铁一中学XXX市铁一中学数字一号饭堂34310117二号饭堂610005XXX市铁一中学(XXX校区)模拟XXX市铁一中学(XXX校区)食堂000003714XXX市第六中学XXX市第六中学模拟XXX市第六中学食堂3041122715XXX大学附属中学XXX大学附属中学大学城校区数字XXX大学附属中学大学城校区食堂250323XXX大学附属中学XXX路校区模拟XXX大学附属中学XXX路校区食堂100000016XXX中学XXX中学东校区模拟XXX中学东校区食堂2000001XXX中学西校区无XXX中学西校区食堂1000000XXX中学XXX校区无XXX中学XXX校区食堂480000017XXX市美术中学XXX市美术中学模拟XXX市美术中学食堂120002718XXX外国语学校XXX外国语学校模拟XXX外国语学校食堂1630031519XXX市协和中学XXX市协和中学数字XXX市协和中学主食堂2000000新疆食堂30000020XXX市新XXX学校XXX市新XXX学校无XXX市新XXX学校食堂60000021XXX市中学生劳动技校XXX市中学生劳动技术学校模拟XXX市中学生劳动技术学校食堂100000022XXX市幼儿师范学校XXX市幼儿师范学校数字XXX市幼儿师范学校食堂170002223XXX市盲人学校XXX市盲人学校模拟XXX市盲人学校食堂45000824XXX市聋人学校教学区模拟XXX市聋人学校华XXX路食堂620008生活区无无饭堂0学前教学区无学前教学区食堂025XXX市电子信息学校XXX市电子信息学校模拟XXX市电子信息学校食堂100011226XXX市旅游商务职业学校石溪校区数字XXX市旅游商务职业学校〔石溪校区〕食堂10001217前进校区模拟XXX市旅游商务职业学校前进校区食堂90000027XXX市医药职业学校XXX市医药职业学校XXX校区模拟XXX校区食堂4000015XXX市医药职业学校XXX校区模拟XXX校区食堂190000128XXX市信息工程职业学校XXX校区模拟XXX市信息工程职业学校XXX校区食堂0020005XXX校区模拟XXX市信息工程职业学校XXX校区食堂0000000XXX校区模拟XXX市信息工程职业学校XXX校区食堂4010006XXX校区模拟XXX市信息工程职业学校XXX校区食堂60000429XXX市纺织服装职业学校XXX市纺织服装职业学校赤岗校区模拟XXX市纺织服装职业学校赤岗校区食堂600000XXX市纺织服装职业学校XXX校区模拟XXX市纺织服装职业学校XXX校区食堂800000000000000030XXX市商贸职业学校XXX市商贸职业学校南校区数字师生食堂2000006新疆食堂000000XXX市商贸职业学校北校区数字师生食堂60000231XXX市财经职业学校华侨新村校区模拟XXX市财经职业学校华侨新村校区食堂1200003XXX校区模拟XXX市财经职业学校XXX校区食堂202000832XXX市建筑工程职业学校XXX市建筑工程职业学校A区模拟XXX市建筑工程职业学校A区食堂2020005XXX市建筑工程职业学校B区模拟XXX市建筑工程职业学校B区食堂300000033XXX市市政职业学校XXX市市政职业学校永福校区模拟XXX市市政职业学校永福校区食堂820003XXX市市政职业学校元岗校区模拟主食堂1020002新疆食堂300000XXX市市政职业学校XXX校区无私人承包034XXX市轻工职业学校XXX校区模拟XXX市轻工职业学校XXX校区食堂1000000XXX校区模拟XXX市轻工职业学校XXX校区食堂25000035XXX市土地房产管理职业学校XXX市土地房产管理职业学校模拟XXX市土地房产管理职业学校食堂403000636XXX市司法职业学校XXX市司法职业学校〔本部〕模拟XXX市司法职业学校〔本部〕食堂2500007XXX市司法职业学校〔西区〕无无饭堂037XXX市交通运输职业学校XXX市交通运输职业学校XXX校区模拟XXX市交通运输职业学校XXX校区食堂4200000XXX市交通运输职业学校XXX校区模拟XXX市交通运输职业学校XXX校区食堂30000038XXX医科大学卫生职业技术学院XXX校区模拟无饭堂0XXX校区模拟XXX校区食堂0000000XXX校区模拟XXX医科大学卫生职业技术学院食堂200200839XXX市艺术学校XXX市艺术学校模拟主食堂0020002芭蕾食堂11000140XXX市幼儿师范学校附属幼儿园XXX市幼儿师范学校附属幼儿园XXX东园区数字XXX市幼儿师范学校附属幼儿园XXX东园区食堂200017XXX市幼儿师范学校附属幼儿园海琴湾园区数字XXX市幼儿师范学校附属幼儿园海琴湾园区食堂24100741XXX市政府机关幼儿园XXX市政府机关幼儿园模拟XXX市政府机关幼儿园食堂5010942XXX市第一幼儿园XXX市第一幼儿园模拟XXX市第一幼儿园食堂100010643XXX市第二幼儿园XXX市第二幼儿园模拟XXX市第二幼儿园食堂100001444XXX市财政局幼儿园XXX市财政局幼儿园模拟XXX市财政局幼儿园食堂27900045XXX市民政局幼儿园XXX市民政局幼儿园模拟XXX市民政局幼儿园食堂20000646XXX市文化局幼儿园XXX市文化局幼儿园模拟XXX市文化局幼儿园食堂20000047XXX市粮食局幼儿园XXX市粮食局幼儿园模拟XXX市粮食局幼儿园食堂40000048XXX市儿童福利会幼儿园XXX市儿童福利会幼儿园模拟XXX市儿童福利会幼儿园食堂20000049XXX市第一商业职工幼园XXX市第一商业职工幼园模拟XXX市第一商业职工幼园食堂50000050XXX市二商幼儿园XXX市二商幼儿园模拟XXX市二商幼儿园食堂33000051XXX市轻工业局幼儿园XXX市轻工业局幼儿园模拟XXX市轻工业局幼儿园食堂00000052XXX市机电幼儿园XXX市机电幼儿园模拟XXX市机电幼儿园食堂200000合计17万45455875226378另外，目前学校建立的视频监控点根本上为模拟类型，使用多种品牌传输、存储及解码上墙设备。系统存在问题现有学校社会治安视频系统存在的主要情况如下：1、有一半的学校校区没有在食堂区域布设视频监控点。2、已在食堂区域建立视频监控点的这些校区中，大局部都不是专门的食堂食品平安视频监控系统布点，只是一般的治安类监控点。此类监控点存在数量少、覆盖面窄，以及布点不符合食品平安监控要求等问题；3、目前食堂视频监控所用摄像机质量、规格不一，不利于系统的未来的整合或联网管理；4、只有少量食堂视频监控系统在公共区域对食堂加工流程进展了展示。工程需求分析按照?XXX市学校食堂食品平安视频监控系统建立工作方案?的总体要求，在XXX市属学校食堂食品出入口、粗加工区、炉灶区、配餐区、预进间、洗消间、点心区、冷菜区 烧烤区、就餐区、仓库和办公等区域进展全面覆盖。本视频系统的主要任务是监控XXX市属学校食堂的各个功能间和原材料进出口等重要区域和食堂从业人员的操作情况，并将实时视频在公共区域进展展示，可有效加强从业人员的操作标准性，保证学校食堂食品质量和平安。系统需要实现对设防区域的实时监控、有效图像摄取，实现视频传输、显示和存储等功能，并具有远程控制、报警联动、图像复核等功能，到达实时监控管理、震慑犯罪及为事件后期取证提供依据等监控目的，增强群众与学生们的平安感，为莘莘学子创造一个良好的治安环境。〔一〕前端需求分析XXX市属学校食堂食品平安视频图像采集点的建立要求如下：1〕监控区域及对象XXX市属学校食堂的重点区域，包括原材料进出口、厨房等各个功能间及师生就餐区域；上述区域内的食堂从业人员、食材及加工流程等。2〕监控效果要求a) 食堂原材料进出口、厨房各功能间录像要求能辨清人脸，就餐区域要求能看到整体全貌；b) 厨房功能间要求能识别食材颜色及种类；c) 要求能拍摄到从食材进入、清洗、加工、烹饪到出售的整个过程。〔二〕视频监控点位需求表食堂视频监控点位需求总表：表2-SEQ表格\*ARABIC2监控点位需求统计〔按区域统计〕区域食堂食品出入口粗加工区炉灶区配餐区预进间洗消间点心区冷菜区烧烤区就餐区仓库办公区其它区域合计点位数9411951051048374学校各校区食堂视频监控点位需求分表：表2-SEQ表格\*ARABIC3监控点位需求统计〔按食堂统计〕序号学校名称校区名称食堂名称食堂用餐数量〔人〕食堂功能区域方案建立监控点数量〔个〕出入口粗加工区炉灶区配餐区预进间洗消间点心区冷菜区烧烤区就餐区仓库办公区其它区域合计1XXX大学XXX大学大学城校区梅苑餐厅521020744兰苑餐厅6000479148菊苑餐厅600601061XXX大学XXX校区XXX大学XXX校区食堂3205301392XXX医科大学XXX医科大学XXX医科大学XXX校区食堂352870756XXX校区XXX医科大学XXX校区食堂61453XXXXXX职业技术学院XXXXXX职业技术学院XXXXXX职业技术学院东区食堂1404840056XXXXXX职业技术学院西区食堂140310800584XXX城市职业学院XXX南校区XXX城市职业学院XXX南校区食堂4201831051XXX北校区XXX城市职业学院XXX北校区食堂30922033XXX校区XXX城市职业学院XXX校区食堂1000131滨江校区XXX城市职业学院滨江校区食堂211019XXX校区没有饭堂05XXX市播送电视大学XXX市播送电视大学XXX校区XXX市播送电视大学XXX校区食堂61030042XXX市播送电视大学中四校区无饭堂06XXX铁路职业技术学院XXX铁路职业技术学院石门校区XXX铁路职业技术学院石门校区食堂73630044XXX铁路职业技术学院XXX工学结合园XXX铁路职业技术学院XXX工学结合园食堂53200167XXX工程技术职业学院XXX工程技术职业学院XXX校区XXX工程技术职业学院XXX校区食堂380024492421441468XXX体育职业技术学院XXX体育职业技术学院XXX体育职业技术学院〔东区〕食堂01611224XXX体育职业技术学院〔西区〕食堂009100259XXX科技贸易职业学院XXX科技贸易职业学院XXX校区XXX科技贸易职业学院XXX校区食堂4024002910XXX中学XXX中学XXX中学主食堂3001210351新疆食堂330001211XXX市XXX中学XXX市XXX中学XXX市XXX中学XXX南路校区食堂2230007XXX市XXX中学XXX校区无饭堂012XXX市第二中学XXX市第二中学〔初中校区〕XXX市第二中学〔初中校区〕食堂00400010XXX市第二中学〔高中校区〕XXX市第二中学〔高中校区〕食堂353101813XXX市铁一中学XXX市铁一中学一号饭堂34620125二号饭堂621019XXX市铁一中学(XXX校区)XXX市铁一中学(XXX校区)食堂0020011514XXX市第六中学XXX市第六中学XXX市第六中学食堂3113003915XXX大学附属中学XXX大学附属中学大学城校区XXX大学附属中学大学城校区食堂25830237XXX大学附属中学XXX路校区XXX大学附属中学XXX路校区食堂1020041116XXX中学XXX中学东校区XXX中学东校区食堂20300115XXX中学西校区XXX中学西校区食堂100031110101220113XXX中学XXX校区XXX中学XXX校区食堂48112004217XXX市美术中学XXX市美术中学XXX市美术中学食堂1210011118XXX外国语学校XXX外国语学校XXX外国语学校食堂1680043519XXX市协和中学XXX市协和中学XXX市协和中学主食堂2014101149新疆食堂331001120XXX市新XXX学校XXX市新XXX学校XXX市新XXX学校食堂600311111112211521XXX市中学生劳动技校XXX市中学生劳动技术学校XXX市中学生劳动技术学校食堂1063102722XXX市幼儿师范学校XXX市幼儿师范学校XXX市幼儿师范学校食堂1701001123XXX市盲人学校XXX市盲人学校XXX市盲人学校食堂45201524XXX市聋人学校教学区XXX市聋人学校华XXX路食堂600000生活区无饭堂学前教学区学前教学区食堂25XXX市电子信息学校XXX市电子信息学校XXX市电子信息学校食堂1050002426XXX市旅游商务职业学校石溪校区XXX市旅游商务职业学校〔石溪校区〕食堂1101002前进校区XXX市旅游商务职业学校前进校区食堂91100927XXX市医药职业学校XXX市医药职业学校XXX校区XXX校区食堂40220215XXX市医药职业学校XXX校区XXX校区食堂1920032728XXX市信息工程职业学校XXX校区XXX市信息工程职业学校XXX校区食堂00320014XXX校区XXX市信息工程职业学校XXX校区食堂01620225XXX校区XXX市信息工程职业学校XXX校区食堂40110012XXX校区XXX市信息工程职业学校XXX校区食堂61002929XXX市纺织服装职业学校XXX市纺织服装职业学校赤岗校区XXX市纺织服装职业学校赤岗校区食堂6730021XXX市纺织服装职业学校XXX校区XXX市纺织服装职业学校XXX校区食堂80102030XXX市商贸职业学校XXX市商贸职业学校南校区师生食堂22220020新疆食堂010007XXX市商贸职业学校北校区师生食堂621001231XXX市财经职业学校华侨新村校区XXX市财经职业学校华侨新村校区食堂12510014XXX校区XXX市财经职业学校XXX校区食堂2280023632XXX市建筑工程职业学校XXX市建筑工程职业学校A区XXX市建筑工程职业学校A区食堂22200212XXX市建筑工程职业学校B区XXX市建筑工程职业学校B区食堂302100933XXX市市政职业学校XXX市市政职业学校永福校区XXX市市政职业学校永福校区食堂8001112XXX市市政职业学校元岗校区主食堂10420026新疆食堂3720019XXX市市政职业学校XXX校区私人承包34XXX市轻工职业学校XXX校区XXX市轻工职业学校XXX校区食堂10002126XXX校区XXX市轻工职业学校XXX校区食堂252001235XXX市土地房产管理职业学校XXX市土地房产管理职业学校XXX市土地房产管理职业学校食堂4020022636XXX市司法职业学校XXX市司法职业学校〔本部〕XXX市司法职业学校〔本部〕食堂25610030XXX市司法职业学校〔西区〕无饭堂37XXX市交通运输职业学校XXX市交通运输职业学校XXX校区XXX市交通运输职业学校XXX校区食堂420530037XXX市交通运输职业学校XXX校区XXX市交通运输职业学校XXX校区食堂300211138XXX医科大学卫生职业技术学院XXX校区无饭堂XXX校区XXX校区食堂02420022XXX校区XXX医科大学卫生职业技术学院食堂2120002539XXX市艺术学校XXX市艺术学校主食堂00120012芭蕾食堂111001040XXX市幼儿师范学校附属幼儿园XXX市幼儿师范学校附属幼儿园XXX东园区XXX市幼儿师范学校附属幼儿园XXX东园区食堂200000XXX市幼儿师范学校附属幼儿园海琴湾园区XXX市幼儿师范学校附属幼儿园海琴湾园区食堂24000041XXX市政府机关幼儿园XXX市政府机关幼儿园XXX市政府机关幼儿园食堂5000042XXX市第一幼儿园XXX市第一幼儿园XXX市第一幼儿园食堂1011011443XXX市第二幼儿园XXX市第二幼儿园XXX市第二幼儿园食堂1010001244XXX市财政局幼儿园XXX市财政局幼儿园XXX市财政局幼儿园食堂279111245XXX市民政局幼儿园XXX市民政局幼儿园XXX市民政局幼儿园食堂20000246XXX市文化局幼儿园XXX市文化局幼儿园XXX市文化局幼儿园食堂20100847XXX市粮食局幼儿园XXX市粮食局幼儿园XXX市粮食局幼儿园食堂40100648XXX市儿童福利会幼儿园XXX市儿童福利会幼儿园XXX市儿童福利会幼儿园食堂20002749XXX市第一商业职工幼园XXX市第一商业职工幼园XXX市第一商业职工幼园食堂50300950XXX市二商幼儿园XXX市二商幼儿园XXX市二商幼儿园食堂33100651XXX市轻工业局幼儿园XXX市轻工业局幼儿园XXX市轻工业局幼儿园食堂00100552XXX市机电幼儿园XXX市机电幼儿园XXX市机电幼儿园食堂201008合计17万9411951051048374〔三〕网络传输需求分析本工程网络传输主要是建立前端接入网，即将前端网络摄像机视频图像信号通过光纤回传到后端存储设备；将后端控制信号通过光纤传送到前端网络摄像机，实现对前端设备的实时控制。前端网络摄像机视频信号到存储设备采用单模光纤为传输介质，网络光端机为传输网络的接入设备，按数字网络传输方式将前端网络摄像机的信号传输到存储设备。〔四〕后端需求分析前端的数字高清图像信息通过网络传输到后端的存储设备，通过存储设备实现每路图像720P分辨率〔1280*720〕，25帧/秒，24小时不连续录像，图像存储时间不少于30天，以满足学校食堂食品平安监控的需求。方案设计工程范围XXX市市属学校食堂食品平安视频监控系统工程共建立1979个高清视频图像采集点，对XXX市内52所学校的73个校区的82个食堂的食品出入口、粗加工区、炉灶区、配餐区、预进间、洗消间、点心区、冷菜区、烧烤区、就餐区、仓库、办公区等区域及其它特别指定的重要区域进展全方位监控。工程范围主要有：1、前端系统：包括网络摄像机、显示大屏、视频解码设备、设备箱、供电线路的安装、铺设和调试工作，以及相关配套工作；2、传输系统：前端至各学校监控中心的网线链路、光纤链路，传输管道、光纤收发器，交换机以及相关传输设备的建立、安装、铺设和调试工作；3、后端系统：存储设备、交换机、解码器、管理工作站、监视器、UPS、机柜及操作台等相关设备的安装和调试。：合同期内的设备维护保养、维修费用及其它保障系统稳定运行所必须的相关工作。功能设计1、实时监控功能能够全面实时监控到系统中所有视频图像采集点的现场图像。2、视频录像及录像回放功能网络高清存储设备实现大容量视频图像的集中式同步录像存储，可任意调用网络高清存储设备的视频录像，进展回放、显示、备份及存储录像文件等，采用数字视频录像滚动存储方式，网络高清图像信息存储格式为不小于720P，存储时间不少于30天。3、网络摄像机的远程控制功能系统能够通过监控中心的控制键盘或系统远程客户端远程控制调节前端网络摄像机的焦距、变倍、光圈等参数。4、前端智能监控功能系统具备一定的智能监控能力。传统监控智能在案件发生后通过录像查询进展协助破案，智能化设计可以做到事前防范，防止异常事件或恶性事件发生。视频监控中所提到的智能视频技术主要指的是“自动分析和抽取视频源中的关键信息〞。用户可以设置某些特定的规那么，系统识别不同的物体，同时识别目标行为是否符合这些规那么，一旦发现监控画面中的异常情况，系统能够以最快和最正确的方式发出警报并提供有用信息，从而能够更加有效的协助平安人员处理危机，最大限度的降低误报和漏报现象，切实提高监控区域的平安防范能力。1〕穿越戒备面。当目标越过用户设置的戒备面时，系统自动产生报警。可区分穿越戒备面的方向，可区分单向报警〔从左往右、从右往左〕或双向报警。2〕区域入侵。当目标在用户设置的检测区域范围内停留〔包括静止和移动〕超过设定时间时，系统自动产生报警。3〕进入区域。当目标从用户设置的检测区域外进入检测区域内时，系统自动产生报警。关键技术本次系统建立采用了局部先进、可靠的技术。在前端视频采集方面，主要采用了高清视频压缩技术、智能视频分析技术等；在视频传输承载方面，采用了视频智能分发技术等。在后端视频存储方面，主要采用了当今标准的视频流编解码格式〔H.264,MPEG4等〕，存储设备也易于扩展、易于升级的网络录像存储器。所有这些先进技术的采用，将大大提升视频系统的先进性、适用性和管理性等。标清视频技术本次工程采用720P标清视频技术，细节监控能力比模拟设备大大加强，能在较大范围内实时分析、跟踪、判别监控对象，并在异常事件发生时提供准确的大小、形状、动作、行为等特征，可以为学校管理及应急处理部门及时决策、正确行动提供支持。智能视频分析技术智能视频分析技术采用计算机视觉的方法，在几乎不需要人为干预的情况下，通过对摄像机拍录的图像序列进展自动分析来对动态场景中的目标进展定位、识别和跟踪，并在此根底上分析和判断目标的行为。系统故障自动诊断技术系统故障自动诊断技术可以自动对前端图像采集设备做日常诊断，检测图像质量，监测设备及模块运行状态，当监控系统某个设备或模块出现异常时及时报警，大幅减低人员工作量，快速提高系统的反响速度，在第一时间检测到故障，提高系统维护效率。视频智能分发技术视频智能分发技术，采用流媒体效劳器作为转发节点，由负载均衡器控制网络流量，使视频数据分层会聚，从而构建组播模式的分布式网络架构。这种流媒体分发技术可解决视频传输过程中网络拥塞问题，并极大地提高视频联网管理平台的系统效率。本工程中，对于３０个图像采集点以下的各学校，直接通过ＮＶＲ的视频智能分发功能，将对应的视频分发至视频解码器或电视墙，无须增加其它外部设备即到达了目的；对于３０个图像采集点以上的各学校，其核心分发亦是由ＮＶＲ完成，只是由ＮＶＲ分发的视频经过了解码器的解码后再输出至显示屏或电视墙。对于本工程，今后假设是连接入其它大规模联网系统中，那么只需要在各个监控中心增加一套视频流转发效劳器，这样可供海量用户并发访问视频资源。架构设计XXX市市属学校食堂食品平安视频监控系统工程共建立1979个高清视频图像采集点，根本覆盖XXX市辖内52所学校的73个校区的82个食堂的食品出入口、粗加工区、炉灶区、配餐区、预进间、洗消间、点心区、冷菜区、烧烤区、就餐区、仓库、办公区等区域及其它特别指定的重要区域。系统主要由前端、传输和后端局部组成，各局部主要建立的工程有：1、前端系统：包括网络摄像机、显示大屏、视频解码设备、供电线路等；2、传输系统：前端至后端系统的网线链路、光纤链路，管道挖填、光纤收发器，交换机等；3、后端系统：存储设备、交换机、解码器、管理工作站、监视器、UPS、机柜及操作台等。本次工程，前端局部以各学校的食堂为最小单元，传输局部以同地点的各食堂至监控中心为最小单元，后端局部以各监控中心为最小单元。根据工程建立规模，XXX市市属学校食堂食品平安视频监控系统工程有两种形式的系统架构，以下分别表达。〔一〕食堂新建监控点大于或等于30个的系统架构图3SEQ图\*ARABIC\s11大型食堂系统总体构造图前端系统的网络摄像机的高清视频图像先通过网线接入前端接入交换机，然后通过前端会聚交换机接入后端会聚交换机，经NVR网络硬盘录像机进展编码和存储后，通过其分发功能，一路接入监控中心高清解码器，实现高清图像上墙。另外根据实际需要，NVR分发出一路或多路高清视频图像经后端会聚交换机——前端会聚交换机——食堂解码器进展解码后输出至液晶显示器，实现现场高清图像在食堂显示。部署于各监控中心的客户端通过局域网调用存储主机的录像，并实时控制前端网络摄像机。在这种系统架构中的视频监控系统，除了上述的通过NVR分发功能将视频图像经解码器解码输出至电视墙进展上墙显示外，还可以通过管理工作站直接控制解码器以将前端摄像机的图像、NVR的输出信息输出至显示屏或电视墙，而无须经NVR分发。采用这种形式的输出，那么前端摄像机的网络传输带宽相对要求高些，但一般来说，一个网络节点同时输出两路3M的视频码流是没有任何问题的。终端用户可以根据实际情况选择一种信息输出形式。〔二〕食堂新建监控点小于30个的系统架构图3SEQ图\*ARABIC\s12小型食堂系统总体构造图前端系统的网络摄像机的高清视频图像先通过网线接入前端接入交换机，然后通过前端会聚交换机接入后端会聚交换机，经NVR网络硬盘录像机进展编码和存储后，通过其高清输出接口实现高清图像上电视墙输出显示。另外根据实际需要，NVR分发出一路或多路高清视频图像经后端会聚交换机——前端会聚交换机——食堂解码器进展解码后输出至液晶显示器，实现现场高清图像在食堂显示。部署于各监控中心的客户端通过局域网调用存储主机的录像，并实时控制前端网络摄像机。网络拓扑本次工程整体网络架构分两层设计，分别为接入层、会聚层，建立范围包括接入层〔各学校食堂接入节点〕及会聚层〔各监控中心接入节点〕的设备、链路。会聚层设计要点1、会聚层应使用与核心层一样构造的冗余节点备份连接，以实现最快速的路由收敛并防止黑洞产生。2、会聚层做三层接入网关时，需要通过VRRP等协议实现网关的冗余备份和流量的负载分担。3、会聚层边界发生链路或节点故障时，收敛速度取决于缺省网关冗余与故障切换，通过合理地配置协议定时器，可到达秒级的收敛速度。4、会聚层到核心层间采用OSPF等动态路由协议进展路由层面高可用保障。会聚方式本工程中，会聚层作为视频监控网络的核心网络层，对上承载着前端多路视频流的实时传输，对下承载着各效劳器、管理终端、存储与转发设备的实时访问与数据处理。结合工程实际特点，各学校的监控中心作为会聚层节点，通过千兆光纤链路与接入层节点相连。接入层接入层通过交换机会聚前端摄像机，并建立百兆光纤链路〔主备〕或网络线缆链路至会聚层交换机。网络拓扑本工程共建立1979个前端网络点，通过接入层交换机在前端/各学校食堂会聚。整体网络拓扑如以下图所示：图3SEQ图\*ARABIC\s13整体网络拓扑图数据流向本次工程数据流向如以下图所示，大致分为前端采集局部、传输控制局部和后端处理局部。视频流上传：前端摄像机采集的视频流经网络链路传至食堂的网络交换机进展会聚，经会聚后的视频流经上传网络链路上传至学校监控中心进展校验与存储。1、终端用户及监控中心实时视频流调用终端用户及监控中心调看工作站发出调看请求，NVR完成访问身份验证后，直接将对应各通道的视频流经网络交换机下调至对应的用户或调看工作站以完成响应。2、终端用户及监控中心历史视频流调用终端用户及监控中心调看工作站发出调看请求，NVR完成访问身份验证后，从硬盘中查找对应通道的历史视频，后将对应各通道的视频流经网络交换机下调至对应的用户或调看工作站以完成响应。图3-SEQ图\*ARABIC4数据流向图网络带宽本工程上传链路和调看链路同一条传输链路，具体带宽规划如下：A、接入层：每路前端图像按3Mbps带宽上传至各学校食堂的接入层交换机。B、会聚层：由各学校食堂的接入层交换机统一会聚至各食堂的会聚层交换机，其中间的网络带宽为100Mbps级别；由会聚层交换机至各监控中心的会聚交换机，其中间的网络带宽为1000Mbps级别。按1Gbps链路70%的承载，至少能支持２30路3M码流传输。考虑到视频需要回传至各食堂的解码器以输出至显示器，按上传与下载３：１的比例估算，那么至少能支持１６０路3M码流视频上传，８０路3M码流视频下载。根据这一比例，除XXXIP设计本工程IP地址设计原那么包括：连续分配原那么、层次划