FW-SCP-01突发事件准备和响应控制程序

第页，共3页茂名茂南平和坊食品有限公司突发事件准备和响应控制程序文件编号：FW-SCP-01 版次：A/11.0目的建立应急状况的识别和应急响应机制，确定可能影响食品安全的潜在事故和紧急情况，制订相应的预案，在紧急状况发生时做出有效的响应，防止和解决可能伴随的食品安全影响。2.0适用范围适用丁公司所有的仓库、生产和服务场所及过程中出现的事故和紧急情况。3.0定义无4.0权责4.1食品安全管理小组组长负责应急准备的协调和管理。4.2最高管理者承担响应的责任。4.3在应急现场的最高职级的主管负责按本程序做出响应。4.4各部门按其职责执行本程序规定。5.0程序5.1潜在的紧急情况和事故以及对食品安全危害的识别：根据本公司在食品链中的所处的位置，及公司生产和服务过程的特点，食品安全管理小组对可能影响食品安全潜在的紧急情况和事故进行了识别及分析，包括如下几方面序号潜在的紧急事故对食品安全的影响1突然停电电力支持正在运作的设施设备停止工作，可能导致原料、半成品和成品的变质2设备故障物料的贮存或生产的环境无法满足其物料特性的需求，从而造成物料的变质3化学品泄漏与食品发生交义污染，增加食品安全危害4虫罟事故污染生广及储存食品，增加食品安全危害5.2应急方案5.2.1食品安全管理小组针对以上已识别出的可能影响食品安全的潜在事故、紧急情况及对食品安全的影响，制定如下应急措施，明确应急的责任部门及应急方案；茂名茂南平和坊食品有限公司突发事件准备和响应控制程序文件编号：FW-SCP-01 版次：A/1潜在的紧急事故主要责任部门潜在的紧急事故主要责任部门突然停电货仓、生产、维修化学品泄漏生产部设备故障货仓、生产、维修虫罟事故品管部、虫控公司5.2.2针对以上紧急情况及相关责任部门的应急联系人及具体的应急方案见符件《应急联系单》及《应急方案管理活单》。5.3应急响应的保障5.3.1食品安全管理小组组长和各生产主管应与当地政府（食品和卫生管理部门） 、疾控中心、消防机关、抢险救灾中心、医院等机构，建立有效的信息沟通和抢险救灾途径。5.3.2各部门负责人应根据突发事件与本部门有关的项目，有计划地对岗位责任人进行应急措施教育和模拟训练，并作好相关记录。5.3.3食品安全管理小组组长认为可行并有必要时，可组织训练或演习。5.3.4应定期检查应急方案规定的设施设备如消防设施、备用电源、应急照明等，以保证其处丁良好的待命状态。5.3.5保持应急方案所需的标识，包括对应急设施设备及其使用的标识、应急电话的标识等。5.4应急响应5.4.1基本思想：如发生事故与紧急情况时，应本着“安全第一”的思想行动：当自身面临危险时，应避开危险到安全的地方 （不适合特定责任者，如义务消防员、电工、大型设备操作工、安全员等）；迅速将危险或事故情况通知周围人员；当发生事故或紧急情况时，应立即实施应急方案。5.4.2紧急状况的发现人应立即将情况报告发生状况的部门，并根据紧急状况的严重程序决定是否打110、119、120报警。5.4.3在应急现场的最高职级的主管应在事情发生的第一时间根据本程序要求采取具体行动，包括：控制事态，寻找原因并给予消除。茂名茂南平和坊食品有限公司突发事件准备和响应控制程序文件编号:FW-SCP-01 版次：A/1进行必要的人员和物资的疏散。报告其上级主管及直接报告总经理。在上级的授权下进行外部沟通。靠自身力量不足以控制事态时，应急指挥者应拨打110或113120122报警救灾。5.4.4报警时必须讲明事故地点，联络电话及灾难详细情况，并派专人到路口接警，以争取抢险时间。5.4.5当紧急状况有可能容及采取危害食品安全影响时，食品安全管理小组组长要迅速通知顾客，报告事故与紧急情况的内的应急措施。必要时与食品主管部门沟通。5.4.6总经理决定进一步的响应行动，包括善后和求助等。5.4.7食品安全管理小组应将各种应急情况的相应联系方式在《应急联系单》内列明，联系方式要可在24时内可随时联系，并将联系方式予以公布。5.5报告与完善5.5.1应急处理完毕后，发生部门负责人应在三天内《应急事故处理报告书》 ，向食品安全管理小组组长报告。5.5.2食品安全管理小组组长对《应急事故处理报告书》进行审查和确认，并按《纠正和预防措施控制程序》的要求发出《纠正和预防措施通知书》，要求有关部门对事故原因进行分析，针对原因采取纠正或预防措施。5.5.3事故处理完毕后，食