《茶与茶文化》课程

《茶与茶文化》课程初稿《茶与茶文化》课程初稿《茶与茶文化》课程初稿《茶与茶文化》课程初稿《茶与茶文化》课程工程开发课程根本信息课程名称：茶与茶文化授课对象〔或授课年级)：义务教育阶段初中学生所需课时：36(每周一课时〕教学教材：自编开发《茶与茶文化》工程课程标准的背景一、学生成进步展需求为适应社会进展的需求，在实现传统文化价值观的指导下,了解学生在课余文化课的补充为前提。本课程的针对性:课程改革下提倡学生自主探究、合作沟通与实践创的学习方阅历，教学活动是师生交往、互动与共同进展的过程，学生是学习的仆人，教师是学生学习的组织者、引导者和合作者.随着社会文明的进展，中国茶文化已普遍被世人承受，甚至被广泛传播，作为传统教育下的学生,增加茶文化在实践中的自身体验和内化素养，充分适应教育背景下学生的自身进展很有必要。因此,应当开发茶与茶文化工程课程拓宽学生的专业学问，提高学生的社会实践力量，使学生的社会选择更广泛。二、学生学习需求对于在校学生，教师转变传统的教学方式，承受工程式、工作式的教学方法，更能激发学生的学习兴趣。目前，依据调查所得,对于本课程，很多学生选修的目的是由于本课程以实操学习为主，与以往学习学问的方式不同，可以在课堂上放松；教师的讲授总是先讲理论然后才进展茶具、传统文化的社会应用意识薄弱,不能自行设计茶艺表演程序、不能将茶文化的传统精华带进实际生活等等。在教学实施中，不仅要求学生把握肯定的根底学问,更要留意学生的实践力量以及分析问题与解决力量的培育，以提高学生的综合力量。因此，我们必需探究茶与茶文化课程的教学过程，实施专题式教学、输出实践等方式，让学生在学习并外化茶文化的活动中提高社会实践力量与和学习效果。三、拥有广泛的社会根底,具有良好的教学设施枣营中学茶艺教室教学拥有良好的教学环境,教师可以将茶艺实践、茶文化的拓展灯运用到教学活动中，可以使教材内容变得形象、生动、直观、有声有色。可以要求学生以茶艺员的身份来上课，使课堂气氛更加活泼。现代化的教育教学手段以及丰富的社会资源为探究、实践的教学模式供给了有力的支撑。《茶与茶文化》课程的意义和目的一、探究出适合本阶段学生特点的传统文化教育的教学模式，提高教学效率和质量.转变现有的缺乏生命活力的课堂教学，可以解决课堂教学中现有的一些问题，使课程不仅成为学生学习的乐园,而且成为学生成长的乐土。二、转变学生的学习方式,提高学生的学习力量，促进学生的全面进展。充分调动学生学习的乐观性和主动性，更重要的是培育学生的制造性，通过高效课堂走向高效学习,从而实现终身学习。三、学生有独立进展打算工作的时机,在肯定时间范围内可以自行组织、安排自己的学习行为；学生自己处理在工程中消灭的问题。四、学习完毕时，师生共同评价工程工作成果以及工作和学习的方法.“闻香识茶”时，教师在教学设计中有明确的任务，有确定的成果，同时留给学生自我组织安排学习的时间与空间,有起到温故而知的作用，在完成学习任务后还有教师与学生的评价,其课程教学形式根本符合了工程教学的要求。再如学生在表演行茶法时,要用到茶叶、茶具、与茶叶相关的传奇、操作的动作要求与礼仪要求等学问,根本上将所学的学问综合化、系统化，同时还要对行茶法的操作进展全过程参与,而教师从中进展教导，让学生亲自参与品茶与评茶，这与工程教学课程的要求相符合.其次，茶与茶文化涉及了历史、旅游、手工制作、礼貌礼仪、甚至是市场营销等显性课程的局部教学内容，同时由于学生要参与评价，进展汇报总结，因而还包括了语文学问、规律学问，自我评价和评价他人的意识。养了学生与同学的协作力量、组织决策力量,因此是一个典型的工程教学过程.网络和社会资源为学生制造良好的环境,让学生动手操作,合作学习，在训练的过程中把握应有的茶文化学问，从而到达提高学生修养的目的，为学生在日后的工作学习中有正确的进展方向打下坚实的根底。课程目标一、使学生把握必需的茶艺方面的根本理论、根本学问和根本技能；二、通过工程的解决，使学生能依据要求设计各类行茶法，正确运用茶文化学问，突出学生在实践中的自身体验和内化素养；三、培育并形成学生外化展现的力量、探究实践的力量；四、形成学生互动学习的力量，展现学生的争论成果；五、让学生在完成教学专题的力量下,净化心灵，拉近人与人之间的距离，建立和谐的关系,将传统文化价值体系的具体表达渗透进德育目标。设计思路本课程在内容设计方面突出表达学生的内化和外延,紧紧围绕完成教学专题的需要来选择课程内容；从“专题实践”分析动身，设定教学目标；变书本学问的传授为动手力量的培育，打破传统的学问传授方式,以“专题”为主线，创设工作情景,将茶艺表演、等级考核、人文实践灯相关内容融入课程教学中，培育学生的实践动手力量。课程内容和要求专题1：闻香识茶教学内容：生疏茶叶品种,通过闻香、观形、看汤色区分各茶叶品种,并生疏中国十大名茶；探究茶叶命名的奇特,能推断茶叶的命名方式，茶与陈茶、真茶与假茶比较两种茶在色泽、气味、味道方面有什么不同；找出鉴别茶和陈茶的方法；能通过测定茶多酚的方法，鉴别真茶与假茶《茶与茶文化》课程初稿《茶与茶文化》课程初稿《茶与茶文化》课程初稿《茶与茶文化》课程初稿活动拓展:走访茶区、茶山，与茶农共同生活；参观茶博会、知名茶企，实地考察.体验沟通:课堂上茶叶的冲泡手法和技艺的学习作品展现：茶艺表演、心得体会的共享以及某种茶的品鉴2：了解中华茶文化搜集茶起源的信息并与同学沟通，探究茶的起源、进展与传播的历史,能说出不同年月的饮茶方式；通过互联网,找出茶叶传播的线路活动拓展:图书馆、书店收集整理各种茶的专著体验沟通:分小组参详专著，从中找出对书籍的理解作品展现：结合实际生活写一篇茶文化的心得文章专题3：茶与礼仪应用茶艺员的礼仪要求迎宾与送客；应用行茶的礼仪为同学〔客人〕效劳，能依据友人品茶要求配置茶具及运用乌龙茶、绿茶行茶法进展茶事效劳；能为友人讲解行茶法的每个步骤，并介绍乌龙茶、绿茶的制作过程、茶的特点；懂得辨识绿茶的色泽、香气、味道。找出每一种行茶法的进展脉络以及相关的背景。活动拓展:走进专业机构标准礼仪。作品展现：着传统服装讲解茶礼专题4:茶与礼仪应用茶艺员的礼仪要求迎宾与送客；应用行茶的礼仪为同学〔客人)效劳,能依据友人品茶要求配置茶具及运用乌龙茶、绿茶行茶法进展茶事效劳;能为友人讲解行茶法的每个步骤，并介绍普洱茶、花茶的制作过程、茶的特点；懂得辨识绿茶的色泽、香气、味道。找出每一种行茶法的进展脉络以及相关的背景.活动拓展:走进专业机构标准礼仪。体验沟通:探究每一种礼仪的来源和中国传统文化的关系，细化到每一个动作和礼仪的内涵。作品展现：着传统服装讲解茶礼5：茶与交往客来敬茶、以茶待客，能说出客来敬茶“六要”的具体含义，学习古往今来以茶为媒介的交流。活动拓展:走进社区、使馆。体验沟通:吟诵茶诗、传播中国传统文化,润物细无声、深入人心。作品展现:通过对自己的启发编排手册，指导自己的人生。专题6：茶人茶故事学习了解自神农至民国时期流传下来的茶人、茶叶故事，问答围围着茶人身上发生的与茶相关的故事，对中国历史脉略有较清楚的生疏。活动拓展:参观古迹、名人故居体验沟通：分组探究名人与茶的故事脉络、了解相关名人的经典轶事，共享自己的心得作品展现：角色扮演，排演相关课本剧实施建议建议本课程标准教学可实行工程教学法、实操法、小组合作学习法、教师演示法、争论法等多种教学方法相结合的形式进展。建议充分利用多媒体课件、网络、社会资源、实践基地等，为学生创立与茶文化相关的环境，更好地把握和运用课程中学习到的学问.学生学业评价建议实行理论考核与实践考核相结合的方式，重视学生的过程性学习，在教学活动中结合学生自评、他评和师评的形式对学生的表现进展综合评价；同时要充分考虑个人在小组合作中的奉献.本课程标准所列学时是参考学时,教学中可依据具体状况加以调整。《茶与茶文化》课程初稿教材编写建议 工程课程教材是工程内容的载体，应当是完成工作任务的背景资料，其学问内容来自于多种学科，并效劳于整个工程，同时从综合力量