川菜营销方案

本文格式为Word版，下载可任意编辑——川菜营销方案关于企业营销才能的研究已成为理论界和企业界的重要课题，如何将企业营销才能的理论思想与研究成果应用于川菜企业营销才能的研究，构建科学系统的川菜企业营销才能体系与评价指标，对提高川菜企业的营销才能具有重要的意义。本文从现代战略管理理论思想启程，系统分析界定了企业营销才能和川菜企业营销才能的概念和内涵，探讨了川菜企业营销才能的建构，为建立科学系统的营销才能观，提高川菜企业营销才能供给借鉴。

营销才能；战略管理；系统分析；川菜企业

尽管关于企业营销才能的研究已经成为理论界和企业界的重要课题，且有众多的研究者提出了各种不同的观点，但目前国内外对其概念仍没有形成统一的观点和明确的界定，各研究成果也大都基于某种理论的单一视角分析，其观点普遍存在不够完整与系统的缺陷。而企业营销才能观念在概括行业及相应企业中的应用研究更有待深入。关于川菜企业营销才能的系统研究更是处于初始阶段。如何针对川菜企业的环境条件和自身特点，科学界定川菜企业营销才能的概念、内涵及构成，并构建川菜企业营销才能体系，以指导川菜企业营销才能的创办与提高，从而提高川菜企业的营销才能与竞争才能，具有重要的实际意义。本文从现代战略管理的思想启程，系统分析界定了企业营销才能的概念，并结合川菜企业的环境条件与自身特点，对川菜企业营销才能的概念、内涵和构建举行了系统分析。

一、营销才能概念的界定

（一）关于营销才能理论研究的回想

目前，关于营销才能的理论研究存在着多种不同的流派，并提出了各种不同的概念和观点。从研究依据的理论根基启程举行分析，主要有三类具代表性的观点，它们由于其研究的不同视角而各具特色，同时也反映出确定的局限性。

首先，最直接的研究视角是基于传统市场营销的观念，认为营销才能就是企业的市场营销才能，即企业在实现营销目标的过程中举行营销决策和营销执行的才能。这种营销才能观最典型的特点就是界定了营销才能的直接作用就是实现营销目标，而其最大的局限性是基于营销职能部门层面的，针对目标市场特征的界定，缺乏对企业整体层面的系统斟酌和企业环境变化的适应性斟酌。这种观点主要是早期国内研究者的熟悉。

其次，研究最多且受到广泛认可的是基于某种单一战略管理理论根基的营销才能观。由于战略管理理论存在战略规划理论、产业组织理论、资源根基理论及学习型组织理论等多种学派，与之相应的营销才能观也各不一致。其中，最为典型的观点有资源根基观、学识根基观、企业营销才能观等多种流派。受到国外学者Day，Fahy，Snuthea等专家认可的基于资源角度的流行概念是：营销才能是基于资源视野，为了配置最正确资产而创造竞争优势的管理技术和累积学识。这类基于战略思想的营销才能观，其共同特征均是从企业整体层面斟酌营销才能的建构，强调企业营销的竞争性特征，将营销才能构建上升到企业层面而非只局限于营销职能部门。可见，在当今经济环境下，营销才能对企业的竞争与进展至关重要。

在这些观点中，营销才能的资源根基观重点强调对企业现有内部资源的有效配置与整合，营销才能的学识根基观重点强调对企业学识与才能的学习创造与积累，表达了企业资源与学识累积的核心才能特征。而企业营销才能观那么强调企业总体战略规划和决策。由于单一战略理论根基本身对企业资源、学识及企业才能观念的局限性，有必要从系统的观点对营销才能举行整体斟酌与界定。

第三类营销才能观是企业动态才能观，它认为营销才能是企业为了适应市场环境变化而整合企业营销资源、学识与才能，并创造更多优质顾客价值的整合过程。该观点重点强调企业营销环境和营销才能的动态性特征，认为营销才能是企业营销活动适应环境变化的才能。随着科学技术和国际经济的进展，企业动态才能观的思想越来越受到广泛的重视。

除此之外，还有流程营销才能观、预料营销才能观、关系营销才能观等多种思想。

（二）营销才能概念的界定

综上所述，关于营销才能的概念还一向没有统一明确的界定，需要进一步研究与探讨。

文章认为，尽管流派众多，观点各异，但面对学识经济和信息时代的大背景，强烈的竞争市场和环境的不断变化成为企业营销务必面临的关键问题。如何从企业经营管理的整体层面举行系统斟酌，学习、建立并不断积累企业的核心资源与核心才能，以赢得长期持续的优势竞争地位，是企业营销才能的关键要素。因此，在对营销才能的界定中，站在公司整体战略层面的系统斟酌、核心资源与核心才能的整合与学习和积累、动态适应才能和持续竞争优势是必不成少的关键要点。为此，文章将营销才能的概念界定如下：

营销才能是指企业为了适应市场环境的变化，为创造持续竞争优势而有效配置和整合企业资源、学识与才能，以创造更多优质顾客价值并实现企业进展的管理技术和累积学识。营销才能是企业的核心竞争才能。

上述概念的界定，表达了营销才能的系统性、动态性和战略性的特征。营销才能的动态性要求企业务必随时关注和适应企业环境的变化，创造持续的竞争优势；营销才能的战略性要求从企业整体经营管理的层面构建营销才能，而不是局限于营销职能部门职能功能。而营销才能的系统性特征，那么要求企业务必从全局的角度，以企业整体绩效和核心才能的积累为目标来整合企业资源、学识与才能，并建立企业的核心竞争才能和持续竞争优势。

二、川菜企业营销才能的概念及内涵

研究营销才能的目的是为了指导企业的经营管理并赢得企业的告成。处于不同产业和行业的企业具有不同的特征，其营销才能的概念及内涵也各不一致。根据前述对营销才能概念的界定，川菜企业营销才能的概念界定如下：

川菜企业营销才能是川菜企业为了适应餐饮行业的市场环境变化，在餐饮行业和川菜企业中创造持续竞争优势地位而有效配置与整合企业资源、学识与才能，为餐饮消费者创造更多优质顾客价值并实现川菜企业整体绩效和稳定进展的管理技术和累积学识。根据上述定义，川菜企业营销才能的根本内涵有如下几个方面：

1.川菜企业的营销才能包涵了川菜企业自身独具竞争力的优势资源、学识与才能，这些资源是川菜企业经营活动的直接根基。它构成了川菜企业营销才能的根基才能，表达了资源根基观的思想。

2.川菜企业营销才能包涵了一系列的管理技术和营销执行才能，营销才能通过管理技术和营销执行才能来实现企业的营销目标。它表达了川菜企业营销才能的直接作用与功能。

3.川菜企业营销才能是一种动态的环境适应才能、学习才能与学识累积才能，它是川菜企业为了适应企业环境变化，充分利用自身的优势资源举行有效地配置与整合，并通过恰当的管理技术取得竞争优势并实现营销目标和企业整体绩效的学习积累过程。它表达了川菜企业营销才能的核心才能特征和竞争性特征。

4.川菜企业营销才能具有系统性特征，它要求川菜企业营销才能的构建务必站在企业总体战略层面，以全局的、长远的观点，从实现创造优质顾客价值和企业持续进展的视角来斟酌问题。它是川菜企业营销才能的思想根基和核心理念。

三、川菜企业营销才能的类型与构建

营销才能是企业的一种战略才能，营销才能的强弱直接影响企业的总体绩效水平、市场竞争才能、持续进展才能。对营销才能类型的划分与构建有不同的观点。从企业资源根基、战略策略决策与执行的运营，到企业核心才能与持续竞争优势的积累等层面分析，可将川菜企业营销才能分为三个类型，它们分别定义为营销根基资源才能、营销运营才能、营销价值才能。

（一）营销资源才能及其构建

营销资源才能是指川菜企业所拥有的独具特色的资源、学识与根本才能。它是川菜企业营销才能的根基。包括企业经营理念、优秀的企业文化、适合的企业组织构成、独特餐饮产品、优质餐饮服务、良好的就餐环境设施、企业销售环境、销售渠道等根本才能的构成。

营销才能的根基是企业所拥有的营销资源。强烈的市场竞争态势，要求这些营销资源务必得志独特性、不成复制性和不成替代性的特征。否那么便不能形成真正的营销资源才能。

餐饮行业具有典型的市场进入壁垒低，餐饮产品易于复制且专利性差，餐饮消费者需求多样化和求新求变的特点，使得餐饮市场竞争奇怪强烈。这就要求川菜企业充分挖掘自身潜力，建立以市场为导向的经营管理理念，开发独特的菜品，以优质的服务和良好的环境设施，为顾客供给更好的价值，确保建立良好的营销资源根基。

（二）营销运行才能

营销运行才能是指川菜企业为了实现企业经营目标，开展营销活动，举行营销管理的执行才能。它是川菜企业营销才能的技术手段与保证。包括企业战略制定才能、市场调研与预料才能、市场战略与策略制定才能、市场营销执行才能（如产品研发与创新才能、定价才能、销售才能、促销才能）、客户管理才能、组织协调沟通才能等。它是企业营销职能的表达和有效开展营销职能活动的保证。

川菜企业构建良好的营销运营才能，务必时刻关注餐饮市场的环境变化和竞争者的行为，时刻关注消费者的需求，加强市场调研与预料才能，切实把握市场机遇，建立动态管理与运行机制，生动快速作出市场回响，从而赢得竞争优势。

（三）营销价值才能

营销价值才能是指能使川菜企业获得长期竞争优势地位和持续进展的才能，它不但能保持企业应对环境的不断变化，而且能创造更多的顾客价值，使企业实现长期稳定增长和长足进展。营销核心价值才能是川菜企业的核心竞争才能，是川菜企业营销才能的核心片面。它包括优秀的企业文化才能、品牌营销才能、关系营销才能、企业学习才能、企业学识创造与积累才能等。它是企业核心竞争力的表达。

川菜企业营销价值才能的构建，要求川菜企业以系统的思想，从战略的高度和企业总体规划的角度来斟酌问题，以全局的、长远的思想确定不断创造优质顾客价值的企业整体目标，不断积累独特先进的企业文化，塑造优秀的企业品牌、菜品品牌及服务品牌，加强关系营销才能，加强顾客交流沟通与员工培训工作，切实建立忠诚的顾客关系与忠诚的员工关系，并不断学习、创造和积累先进的经营管理学识与阅历，适应市场变化的要求，使企业保持持续稳定增长与竞争优势地位。

管理大师彼得