餐饮员工守则

第一章员工守则一．用工原则餐厅以《劳动法》为基础，配合本店实际工作的需要，在时间及工资标准上做出符合本餐厅实情的调整。招聘员工按照自愿和择优录取的原则。应聘人员通过如实填写职位申请表，餐厅根据工作需要和应聘人员的实际水平，及该工作的业务要求为考核标准，分级考核，择优选聘。体检员工入职前必须到卫生防疫站接受从业人员身体体检并获得健康合格证，体检及其他收费应有个人支付。员每工作满一年，必须复查身体状况一次，费用由本店支付。凡患有影响客人或者员工的传染性疾病，或其他妨碍本职工作的疾病者，本餐厅有权利权视其病情劝退或病休、调离工作岗位、调换工种及安排，员工必须积极、主动配合。个人资料员工所提供的资料必须正确无误，做到不隐瞒、不伪造、不虚构，违者一经查证即给予开除处理。餐厅员工工作室到时候张贴一张全员人员的联系方式，可以的话由店长主建一个集团网，各人员加入集团家庭网，方便联系。入职手续携带学历证明、身份证原件及复印件及照片，先行到人事部办理入职。然后领取员工证、铭牌、工服、员工守则、及安排好住宿相关事宜。试用期新员工都将经过三至六个月的试用期，（试用时间长短根据管理层对员工的表现力做出评估）试用期满经过评估合格，成为正式员工。试用期内，若员工的工作能力未能符合管理层的要求，餐厅可提前一天通知员工本人予以辞退，或延长试用期。离职与晋升餐厅确保每一位员工都均有调职与晋升的机会。餐厅有根据工作能力需要将员工调动到其他岗位及部门，员工工作岗位变动时，其工资级别做相应变更。员工在试用期内辞职者提前七天书面通知，或以七天薪金代替通知，员工通过试用期后须提前一个月提交辞职申请表，或以一个月薪金代替通知。若此之前擅自离岗，将做自动离职处理。餐厅离职生效日期以前，如有违反餐厅规定，一律按照店规处罚。凡连续三天者将视作旷工，自动离职处理。所有已交押金、奖金、工资、提成等视做自行放弃，不准留店或住宿。经理根据自我表现情况做出评估，给予转正，转正后由经理向店长提交为该员工转正加薪的请求，待店长审批即日起生效。劳动规章考勤1.员工上下班必须打卡，必须严格遵守刷卡制度，不得带人或委托他人打卡，违者双方都将受到处罚，餐厅经理每天会监督员工考勤情况。2.员工必须按时上下班，工作时间内，未经部长及以上批准者，不得无故早退或擅离职守。3.当月没有请事假或超休、提休者，可获当月全勤奖补助。员工50元/月，部长70元/月，经理100元/月。考勤扣除1.请假属事假的扣除单月全勤奖，（当天无薪）属病假的（需提交医生证明、病例及药费发票）按岗位工资支付当日工资。请假超2日的取消当月绩效及补贴。2.旷工在职员工旷工一天（含半天）扣罚三天工资（当日无工资，另加扣两日工资）取消当月全勤奖及补贴，旷工两日，扣六日的工资，连续旷工三日视为自动离职，做开除处理。工作时间及加班所有员工每月例休四天，每工作六日后休息一日，员工半年内可申请一次连休当月例假，调休须由经理签名批准，否则视为旷工处理。一小时起的工作需要加班，由部长负责记录交由经理签名确认，所有延时加班时间均按照1:1日后给予员工补休。所有积假（例假、法定休、或因工作原因需要在工作时间以外加班）员工级需要在三个月内补休，过期视为自动放弃。用膳时间所有员工的用膳时间将根据工作的安排来确定具体的时间段，时间不得超过半个小时。通告所有员工必须仔细阅读通告栏的事项及执行。严禁破坏或涂改。餐厅物品赔偿规定：员工证50元，铭牌30元，员工守则50元，宿舍钥匙20元，制服工鞋根据相应规定赔偿。如有损坏酒店碗筷物品，按照成本价赔偿。餐厅员工根据岗位不同需要免费发放制服，员工之间不得私自调换和混穿。下班后，员工制服自行保管。节假日法定假日所有员工每年均享有国家规定的如下法定有薪假日：元旦：一天春节：三天清明节：一天劳动节：一天端午节：一天国庆节：三天中秋节：一天妇女节：半天因工作关系不能安排休假者，可以申请积假。年假在酒店连续工作满一年的员工，从第二年起可享受全薪年假7天，以后工作每满一年可增加年薪一天，单最高年薪数不超过10天，年假申请需提前十五天报之部门经理，由经理审核人员配备后批准生效。年假需在下一年前休掉。例如：某员工2000年6月1日入职，到2001年6月1日满一年。该员工可在2002年6月1日以前休掉年假。未休者，年假将被取消，且不做现金补偿。凡在一年内病假、事假累计天数超过一个月的，将会取消本年度之年假和全年绩效奖金补贴。婚假、分娩假1.员工连续工作满一年以上的，符合国家婚姻法规定者，凭有效结婚证明（超三个月无效）可享有全新婚假3天，符合晚婚年龄的（女23周岁，男25周岁）可享有有薪晚婚婚假13天（含3天法定婚假）。如员工连续工作二年又符合国家生育政策的，凭有效准生证，女职工生育享受不少于九十天产假。婚假、分娩假工资待员工完假返岗三个月内发放。休假申请需在二十天前提交，经经理审批后生效。2.根据劳动法规定，员工产前假，工资按80%发，产假期间，工资按100%发，哺乳假，工资按70%发。3.员工怀孕不满4个月流产，根据医生证明给予产假15天（带薪），四个月以上给予产假30天，第二次流产以事假计。膳食与住宿。员工餐厅为员工每日提供三餐膳食。酒店为员工依情况提供住宿，并按照员工本人相应级别配备房间和设备。所有员工水电费为宿舍分摊原则，自行负担。微笑大使餐厅每季度评选出1-2名优秀员工，（按照服务意识，客人嘉奖度，微笑意识，语音语调）酒店给予微笑大使小勋章和资金奖励。每人200元员工守则仪容仪表员工必须保持良好的精神状态，上班时必须按照规定穿制服，并保持制服的干净、整洁、无破损、无异味，铭牌要佩戴在指定位置，工鞋保持干净、整洁，男员工穿深色袜子。不可染烫太过夸张的发型，男员工发脚侧不过耳，后不过衣领、不留滴絮、不絮小胡子、不留长指甲，不涂指甲油。女员工长发需盘起，不得披头散发，刘海不能遮住眉毛。女员工需着妆容上班，起码的口红眼影需要配备，不可过分夸张的浓妆艳抹，并避免使用味浓的化妆品。保持身体清洁、勤洗澡、勤洗头、勤剪发、勤修指甲、勤刷牙，确保没有体臭和口臭。站立时要收腰、收腹、抬头、两眼平视。就坐姿势要端正、稳重、自然亲切，给人一种舒适的感觉。不在客人面前挖鼻、揉眼、梳理头发、修指甲、化妆、抽烟、打哈欠、吃东西、伸懒腰等。工作态度身为一个服务人员，必须具备以下工作态度。友善以微笑来服务客人及和同事相处，对上级下达的指令由一定的服从性。礼仪任何时候均应举止温文尔雅，尊重客人及同事。勤勉工作时，必须发挥高效率及勤勉精神。在餐厅如有拾遗，及时交给部长及经理为客人暂为保管，不可私吞，应发扬拾金不昧的精神，经理会根据物品贵重程度给予员工奖励。服从必须服从上级指令及分配，努力把工作做好。不但要保持个人整洁，更要保证制服、工作环境及工具的整洁。顾客投诉当遇有客人投诉时，处理方法如下细心聆听客人意见并加以记录。然后真诚的向客人道歉。如在权责范围内，应向客人致歉后立刻商讨补救措施，或及时向经理汇报情况由经理来处理补救。九条礼貌规则礼貌细节是每位员工的行为准则，酒店十条准则需大家遵守。快捷的反应当有客人希望你提供服务时，须尽快做出反应，不要让客人做出不必要的等待。2.问候和微笑问候他人是一种常用的礼貌方式，有些情况下需要正式的问候，比如：早上好，先生/女士，对客人或者经理人问候时，要使用正式的问候语。微笑是一种国际语言，面带微笑的问候表示你确实在留意客人。3.称呼经常使用客人的名字去称呼客人，如果你不知道名字，使用先生或女士（千万不要以小姐去称呼客人）称呼名字不仅表现的有礼貌，而且使他人产生一种被认知及尊重的舒适感。4.有魅力的语言无论何种语言，一些简单的词语和语言的使用会产生不同的效果，例如词语：请，抱歉打扰您，谢谢您的理解，欢迎下次惠顾等很常用的礼貌用语应经常使用。记住回答谢谢您，这一词语应该用我很乐意为您效劳作为回复。五．语调你对一个人的说话内容很重要，但说话的方式更重要。早上好，先生”是非常简单的几个字，但可以用不同的方式表达，通过你说话的声调和口气，就表现出你对一个人的感觉如何，是否真正关心对方，还是仅仅在做你的本职工作。专心聆听最是最好的一种礼貌方式，当别人正在讲话的时候，你要注意听，并且表现出你在专心致志的聆听。在服务业，我们的工作就是要专注聆听客人需要什么，如果你不能肯定客人在说什么，不要害怕让客人重复一次：对不起，先生/女士，请您再说一次好吗？”如果你正在记客人的订单，必须向客人重复订单，这确保你所听到的内容都是正确的。眼神接触当别人正在和你讲话的时候，为显示出你正在积极的聆听，你使用眼睛接触对方的眼睛是一种很好的礼貌表现，同样在你说话的视