八年级生物教案酵母菌和霉菌

本文格式为Word版，下载可任意编辑——八年级生物教案酵母菌和霉菌

教学目标

(一)学识性目标

1.了解酵母菌和霉菌(青霉或曲霉)的形态布局。

2.了解酵母菌和霉菌(青霉或曲霉)的养分方式和生殖方式。

3.了解酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系。

(二)技能性目标

1.通过指导学生查看酵母菌、青霉或曲霉，持续培养学生的动手测验才能和查看才能。

2.尝试培养青菌和曲菌，并用显微镜查看。

(三)情感性目标

通过了解酵母菌和霉菌与人类的关系，学会用一分为二的方法分析事物。

重点、难点分析

重点：酵母菌和霉菌的形态布局和生活特点，酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系是本章的重点学识。

1.通过学习酵母菌和霉菌的形态布局，让学生与所学过的植物细胞布局、细菌细胞布局举行对比分析，归纳总结出它们在细胞布局上的异同。

2.通过学习酵母菌和霉菌的生活特点，有利于了解酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系，使学生懂得研究微生物的重要任务之一就是用其利，避其害。了解真菌在经济上所隐匿的潜在价值是巨大而多样的。

难点：酵母菌的养分方式是本章的教学难点：

酵母菌既是异养(腐生)厌氧型真菌，又是异养需氧型真菌，要讲清酵母菌获得能量的方式有确定难度。

教学建议

一课时

实践训练：查看酵母菌的形态

创新训练：霉菌的培养

教学过程

1.课前打定A：

首先做好酵母菌的培养。酵母菌的简易培养方法如下：

①提前2～3天用3%～5%的蔗糖或2%葡萄糖溶液放入鲜酵母或一小块发面，恒温22℃培养。

②将苹果皮切碎或用散发酒味的水果皮，装入瓶内，留神瓶子不要太大，轻轻压实，参与凉开水浸没，不用接种，在较和暖的地方培养2～3天镜检，即能找到酵母菌。

2.课前打定B：

①介绍霉菌的简易培养方法。布置学生在课前2～3天用橘子或陈旧的馒头培养青霉或曲霉。

②利用二次接种的方法培养较纯真的青霉或曲霉。在课前2～3天，制备好青霉或曲霉的培养装片。概括操作方法详见课本。

讲授新课

1.酵母菌

(1)关于酵母菌形态布局的教学：

指导学生制作含有大量酵母菌的临时装片，并指导学生用显微镜查看酵母菌的形态布局。通过对酵母菌形态布局的查看，对酵母菌建立感性熟悉。课前画好酵母菌布局的投影片，利用挂图及书中的插图，在课上放一段酵母菌形态布局的录像片段。陈述酵母菌布局时留神指导学生与植物细胞布局和细菌细胞布局举行对比。让学生指出它们的异同。这样使学生明确熟悉到：酵母菌的布局中有成形的细胞核。酵母菌是单细胞个体，属于个体微小的真菌。

(2)酵母菌养分方式的教学

强调指出：酵母菌不含叶绿素，不能举行光合作用，因此不属于自养生物。酵母菌在有氧的条件下生活，能把葡萄糖分解成二氧化碳和水;而在在无氧条件下，又可把葡萄分解成二氧化碳和酒精。

做演示测验：在课前1～2天用两个试管分别倒入含酵母菌的培养液，把其中一个试管用塞子堵上，一个敞着口，课上请学生分别闻一闻，让学生说出哪个有明显的酒味。并问为什么?同时让学生查看分析培养酵母的糖液中为什么会有气泡?

(3)在酵母菌与人类的关系

利用学生已经掌管的学识设问，如：

1、馒头、面包为什么是松软多孔的?

2、你们知道酵母菌有哪些利用价值?

归纳总结：酵母菌是我国古代劳动人民应用较早的一类微生物，自然界中几乎四处都有酵母菌，已察觉的酵母菌达数百种之多，绝大多数都是人类的好挚友，特另提在酒类酿造方面已经有四千多年的历史。另外酵母菌中含有丰富的蛋白质、维生素等养分物质，因此可利用酵母菌的菌体捉取辅酶A、细胞色素C、凝血质、卵磷脂和多种氨基酸等。近几年，酵母菌在石油脱蜡、酶制剂和发酵饲料等方面的应用也有了新的进展。

(4)关于酵母菌生殖方式的教学：

指导学生，制作临时装片，在显微镜下查看正在举行出芽生殖的酵母菌，在黑板上画简图示意，制作投影片。强调酵母菌出芽生殖的芽与绿色开花植物的芽不是一个概念。酵母菌细胞上长出的突起，比母细胞小得多，是母细胞上的一个芽体，脱离母体后，即成为个新的酵母菌，属于无性生殖。酵母菌还有另一种生殖方式为孢子生殖，在条件恶劣时，产生孢子，由孢子发育成新个体。

二、陈述霉菌的形态布局时，运用陈述与测验结合的方法。概括方法如下：

(1)举行测验查看：

①取一块长有青霉的橘皮或长有曲霉的馒头，用放大镜举行查看。查看青霉或曲霉的形态和颜色;

②指导学生制作橘皮培养出的青霉装片，让学生在显微镜下查看。留神以下问题：取材用解剖针挑取少量，要从颜色很浅的绿色片面取材做装片，这样既能看到无色的分枝菌丝，又能查看到菌丝顶端的绿色孢子。

③课前制备好的青霉或曲霉的培养装片，做好示范镜，让学生查看。

(2)学生查看后提问学生看到了什么?

让学生描述青霉或曲霉的形态和颜色。报告学生在镜下查看到大量绿色成串的青霉的孢子，曲霉的孢子。常见的是黑、黄和橙红色，无色的片面是菌丝。然后举行青霉和曲霉形态布局的讲解。指出：青霉和曲霉呈现出的不同颜色是孢子的颜色，而它们的菌丝是无色的。

青霉和曲霉的菌体是由大量菌丝组成的，分为直立菌丝和养分菌丝。由于上有横隔，是多细胞个体。但不是全体霉菌都是多细胞个体。青霉和曲霉的每个细胞中都有细胞核，是真核生物。另外参照书中插图让学生对比青霉与曲霉分生孢子梗的识别：青霉孢子梗顶端无膨大;曲霉分生孢子梗顶端膨大成为球状。

(3)关于青霉与曲霉的养分方式

强调：由于青霉和曲霉菌丝体中无叶绿素，不能举行光合作用，只能吸收现成有机物，举行腐生生活，所以为异养生物。

(4)青霉和曲霉的生殖方式

让学生从孢子梗的形态及孢子的颜色上辨识青霉和曲霉，指出它们是靠孢子生殖的，这种孢子可在空气中传播，每个孢子落到适合的环境中，都可以发育成新个体。在和暖潮湿的季节里衣物有时会发霉，正是霉菌孢子大量繁殖的结果。

青霉、曲霉与人类的关系是怎么样的?

组织学生议论青霉和曲霉对人类有益和有害的地方是什么，而后归纳总结。着重指出：曲霉是发酵工业及食品加工方面的重要菌种。2000年以前我国就已利用曲霉制酱，也是我国民间用以酿酒、制醋曲，制某些副食品的重要菌种。例如我国生产的腐乳有白腐乳、青腐乳和红腐乳之分，当你看到红腐乳时不要以为染了化学颜料，其实它是红曲霉分泌的红曲加工而成，由于人们选用了不同工艺，因而使腐乳各具特色。

青霉除了用于提取青霉素外，还用于制造有机酸、葡萄糖氧化酶和淀粉酶等。

讲完课后根据教学目标举行检测，实时反应，并请学生回复“动动脑”中提出的问题，而后指导学生看课外读物“青霉素的来历”。

作业布置：同步训练