2023年酒店餐饮会计实习报告

第46页共46页2023年酒店餐饮会计实习报告光阴如白驹过隙，转眼之间大学三年的光阴都已从指间流走，我们在校园里只是单纯学习的日子也似乎已经完毕了!可是对于自己能否适应这个复杂多变的社会的需要，平时在课本上学习的理论知识能否跟实际工作很好的结合，心里始终存在疑虑。带着这样复杂的心情，我开场了自己在一家酒店的实习之旅。一、实习目的会计是对会计单位的经济业务从数和量两个方面进展计量、记录、计算、分析^p、检查、预测、参与决策、实行监视，旨在进步经济效益的一种核算手段，它本身也是经济管理活动的重要组成局部。会计作为一门应用性的学科、一项重要的经济管理工作，是加强经济管理，进步经济效益的重要手段，经济管理离不开会计，经济越开展会计工作就显得越重要。二、实习单位xx酒店是一家位于佛山大沥的一家个人独资企业。企业注重人才的培养，为人才搭建展示和创业的平台，企业本身也为员工增加了更多晋升及施展才能的时机。企业实行人性化管理，注重企业文化的宣传和个人素质的提升!三、实习过程实习是一种经历，只有亲身体验才知其中滋味。实习也是挑战更是机遇，只有很好的把握，才可以表达它的意义。通过这段的实习，我懂得了会计的一些流程：1、根据经济业务填制原始凭证和记账凭证。(1)、原始凭证：是指直接记录经济业务、明确经济责任具有法律效力并作为记账原始根据的证明文件，其主要作用是证明经济业务的发生和完成的情况。填写原始凭证的内容为：原始凭证的名称、填制凭证的日期、编号、经济业务的根本内容(对经济业务的根本内容应从定性和定量两个方面给予说明，如购置商品的名称、数量、单价和金额等)，填制单位及有关人员的签章。(2)、记帐凭证：记帐凭证是登记帐薄的直接根据，在实行计算机处理帐务后，电子帐薄的准确和完好性完全依赖于记帐凭证，操作中根据无误的原始凭证填制记帐凭证。填制记帐凭证的内容：凭证类别、凭证编号、制单日期、科目内容等。2、根据会计凭证登记日记帐。日记帐一般分为现金日记帐和银行存款日记帐;他们都由凭证文件生成的。计算机帐务处理中，日记帐由计算机自动登记，日记帐的主要作用是用于输出现金与银行存款日记帐供出纳员核对现金收支和结存使用。要输出现金日记帐和银行存款日记帐，要求系统初始化时，现金会计科目和银行存款会计科目必须选择“日记帐”标记，即说明该科目要登记日记帐。3、根据记账凭证及所附的原始凭证登记明细帐。明细分类帐薄亦称明细帐，它是根据明细分类帐户开设帐页进展明细分类登记的一种帐薄，输入记帐凭证后操作计算机那么自动登记明细帐。4、根据记账凭证及明细帐计算产品本钱。根据记帐凭证及明细帐用逐步结算法中的综合结转法计算出产品的本钱。5、根据记账凭证编科目汇总表。科目汇总表也由凭证文件生成，其编制方法为对用户输入需汇总的起止日期那么计算机自动生成相应时间段的科目汇总表。6、根据科目汇总表登记总帐。根据得出的科目汇总表操作计算机，计算机产生出对应的总帐。7、对帐(编试算平衡表)。对帐是对帐薄数据进展核对，以检查记帐是否正确，以及帐薄是否平衡。它主要是通过核对总帐与明细帐、总帐与辅助帐数据来完成帐帐核对。8、根据给出的酒店餐饮会计实习报告范文光阴如白驹过隙，转眼之间大学三年的光阴都已从指间流走，我们在校园里只是单纯学习的日子也似乎已经完毕了!可是对于自己能否适应这个复杂多变的社会的需要，平时在课本上学习的理论知识能否跟实际工作很好的结合，心里始终存在疑虑。带着这样复杂的心情，我开场了自己在一家酒店的实习之旅。一、实习目的会计是对会计单位的经济业务从数和量两个方面进展计量、记录、计算、分析^p、检查、预测、参与决策、实行监视，旨在进步经济效益的一种核算手段，它本身也是经济管理活动的重要组成局部。会计作为一门应用性的学科、一项重要的经济管理工作，是加强经济管理，进步经济效益的重要手段，经济管理离不开会计，经济越开展会计工作就显得越重要。二、实习单位xx酒店是一家位于佛山大沥的一家个人独资企业。企业注重人才的培养，为人才搭建展示和创业的平台，企业本身也为员工增加了更多晋升及施展才能的时机。企业实行人性化管理，注重企业文化的宣传和个人素质的提升!三、实习过程实习是一种经历，只有亲身体验才知其中滋味。实习也是挑战更是机遇，只有很好的把握，才可以表达它的意义。通过这段的实习，我懂得了会计的一些流程：1、根据经济业务填制原始凭证和记账凭证。(1)、原始凭证：是指直接记录经济业务、明确经济责任具有法律效力并作为记账原始根据的证明文件，其主要作用是证明经济业务的发生和完成的情况。填写原始凭证的内容为：原始凭证的名称、填制凭证的日期、编号、经济业务的根本内容(对经济业务的根本内容应从定性和定量两个方面给予说明，如购置商品的名称、数量、单价和金额等)，填制单位及有关人员的签章。(2)、记帐凭证：记帐凭证是登记帐薄的直接根据，在实行计算机处理帐务后，电子帐薄的准确和完好性完全依赖于记帐凭证，操作中根据无误的原始凭证填制记帐凭证。填制记帐凭证的内容：凭证类别、凭证编号、制单日期、科目内容等。2、根据会计凭证登记日记帐。日记帐一般分为现金日记帐和银行存款日记帐;他们都由凭证文件生成的。计算机帐务处理中，日记帐由计算机自动登记，日记帐的主要作用是用于输出现金与银行存款日记帐供出纳员核对现金收支和结存使用。要输出现金日记帐和银行存款日记帐，要求系统初始化时，现金会计科目和银行存款会计科目必须选择“日记帐”标记，即说明该科目要登记日记帐。3、根据记账凭证及所附的原始凭证登记明细帐。明细分类帐薄亦称明细帐，它是根据明细分类帐户开设帐页进展明细分类登记的一种帐薄，输入记帐凭证后操作计算机那么自动登记明细帐。4、根据记账凭证及明细帐计算产品本钱。根据记帐凭证及明细帐用逐步结算法中的综合结转法计算出产品的本钱。5、根据记账凭证编科目汇总表。科目汇总表也由凭证文件生成，其编制方法为对用户输入需汇总的起止日期那么计算机自动生成相应时间段的科目汇总表。6、根据科目汇总表登记总帐。根据得出的科目汇总表操作计算机，计算机产生出对应的总帐。7、对帐(编试算平衡表)。对帐是对帐薄数据进展核对，以检查记帐是否正确，以及帐薄是否平衡。它主要是通过核对总帐与明细帐、总帐与辅助帐数据来完成帐帐核对。8、根据给出的酒店餐饮会计实习报告模板光阴如白驹过隙，转眼之间大学三年的光阴都已从指间流走，我们在校园里只是单纯学习的日子也似乎已经完毕了!可是对于自己能否适应这个复杂多变的社会的需要，平时在课本上学习的理论知识能否跟实际工作很好的结合，心里始终存在疑虑。带着这样复杂的心情，我开场了自己在一家酒店的实习之旅。一、实习目的会计是对会计单位的经济业务从数和量两个方面进展计量、记录、计算、分析^p、检查、预测、参与决策、实行监视，旨在进步经济效益的一种核算手段，它本身也是经济管理活动的重要组成局部。会计作为一门应用性的学科、一项重要的经济管理工作，是加强经济管理，进步经济效益的重要手段，经济管理离不开会计，经济越开展会计工作就显得越重要。二、实习单位xx酒店是一家位于佛山大沥的一家个人独资企业。企业注重人才的培养，为人才搭建展示和创业的平台，企业本身也为员工增加了更多晋升及施展才能的时机。企业实行人性化管理，注重企业文化的宣传和个人素质的提升!三、实习过程实习是一种经历，只有亲身体验才知其中滋味。实习也是挑战更是机遇，只有很好的把握，才可以表达它的意义。通过这段的实习，我懂得了会计的一些流程：1、根据经济业务填制原始凭证和记账凭证。(1)、原始凭证：是指直接记录经济业务、明确经济责任具有法律效力并作为记账原始根据的证明文件，其主要作用是证明经济业务的发生和完成的情况。填写原始凭证的内容为：原始凭证的名称、填制凭证的日期、编号、经济业务的根本内容(对经济业务的根本内容应从定性和定量两个方面给予说明，如购置商品的名称、数量、单价和金额等)，填制单位及有关人员的签章。(2)、记帐凭证：记帐凭证是登记帐薄的直接根据，在实行计算机处理帐务后，电子帐薄的准确和完好性完全依赖于记帐凭证，操作中根据无误的原始凭证填制记帐凭证。填制记帐凭证的内容：凭证类别、凭证编号、制单日期、科目内容等。2、根据会计凭证登记日记帐。日记帐一般分为现金日记帐和银行存款日记帐;他们都由凭证文件生成的。计算机帐务处理中，日记帐由计算机自动登记，日记帐的主要作用是用于输出现金与银行存款日记帐供出纳员核对现金收支和结存使用。要输出现金日记帐和银行存款日记帐，要求系统初始化时，现金会计科目和银行存款会计科目必须选择“日记帐”标记，即说明该科目要登记日记帐。3、根据记账凭证及所附的原始凭证登记明细帐。明细分类帐薄亦称明细帐，它是根据明细分类帐户开设帐页进展明细分类登记的一种帐薄，输入记帐凭证后操作计算机那么自动登记明细帐。4、根据记账凭证及明细帐计算产品本钱。根据记帐凭证及明细帐用逐步结算法中的综合结转法计算出产品的本钱。5、根据记账凭证编科目汇总表。科目汇总表也由凭证文件生成，其编制方法为对用户输入需汇总的起止日期那么计算机自动生成相应时间段的科目汇总表。6、根据科目汇总表登记总帐。根据得出的科目汇总表操作计算机，计算机产生出对应的总帐。7、对帐(编试算平衡表)。对帐是对帐薄数据进展核对，以检查记帐是否正确，以及帐薄是否平衡。它主要是通过核对总帐与明细帐、总帐与辅助帐数据来完成帐帐核对。8、根据给出的2023年酒店餐饮实习报告[实习目的]通过在酒店客房部的实习，可以加深对酒店行业其中一局部业务的工作内容和工作性质的熟悉程度，学以致用的同时在理论中掌握理论知识在实际中应用的状况，进一步熟悉理论和理论不可分割的关系，并认知当前酒店业客房部的开展现状何开展趋势。[实习时间]20**.12.06-20**.03.08[实习地点]嘉兴市阳光大酒店[实习岗位]嘉兴市阳光大酒店管家部效劳员[实习单位介绍]嘉兴市阳光大酒店秉承“顾客至上、员工第一”的宗旨，力求到达顾客、酒店、员工三者的和谐及各自需求的满足。酒店行业的竞争归根结底是酒店人才的竞争，酒店将力争为每位员工提供和谐、向上的工作气氛和相关的培训，从而使每个员工实现自己的开展愿望。“让所有客人满意”是酒店一直都在追求的理想目的，通过有效的管理使每位员工都能在自己的岗位上尽心尽力地为客人提供优质效劳是酒店一贯的希望和努力的方向。通过酒店全体员工的努力，实现“为顾客创造更大的价值、为酒店争创更大的效益”的建店目的。[实习内容]在酒店管家部实习，上岗之前是要经过培训。而培训的主要方式就是学会怎样铺一张合格的床。培训我们的是我们部门领班李小姐。在铺床时每一步都有要求，而整个铺床进程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等，这个过程必须在限定的三分钟内完成。对从未接触过客房工作的我而言，首先的甩单就显得很困难。一般的，这个步骤是要一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。接下来就是给床单包角，即把床单划一地包进上下两个床垫之中，这里的要求是不能让床单和床垫之间有空隙，否那么床单就不能保持平整。然后就是开端套被子，这个步骤很讲究，也很显技巧性，操作时需把被子和被套的角相对应，然后用力向里甩几下，使被子在被套里均匀分布。整个过程完成后被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床进程中所谓的的“三线合一”。做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且要注意的是枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户。在酒店行业中，这是很有讲究的。通过培训后，我正式参加了管家部。经过几天的工作后，我发现管家部效劳员的工作不仅是铺床的复杂而已。客房效劳员的首要职责是清洁客房。清洁客房也是有概定的标准可寻的。实习时我理解到，效劳员进客房进展效劳要先敲门，进门之后第一步是翻开窗户，然后拾掇渣滓，倒掉，接下来就要更换床上用品，首先要撤下已经被客人使用过的被子、床单和枕套等，按照铺床次序一一换上。这一切完毕之后开场清扫客房的卫生，要注意的是，手上的湿布一般用于擦木制家具，干布那么用于拭擦金属和玻璃制的家具，客房内每一个角落的卫生都不能马虎，整体上擦拭次第呈环形。整个进程中还要把各种家具、器皿归放原位，另外还要检查房间里消耗了的日常用品，并且补足到客房物品要求提供的数量。至于细节的地方，如该当摆放在床头柜两头、放在便条纸上的笔头如何朝向和擦镜子时应留意反复检查镜子是否干净等等，在整个清洁进程中都需要细心对待。清扫过之后要用吸尘器清算地毯，这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的文理挪动，这样就既不会损坏地毯又能清扫干净地毯。最后一步就是把房间消耗掉的物品补上，假设有丧失的物品，那么要记载并上报主管。实习时期就发生过了一件客人弄丢了一块小方巾的事情，当时客人在离店之际返回客房，效劳员向客人说明情况，最终客人的方巾失而复得，并对效劳员大加赞许。客房部效劳员的职责还包括，每个员工都要熟悉一定的平安知识，效劳员至少要理解普通的的消防常识。另外，效劳员还应对酒店和酒店所处的地方比拟熟悉，这样才能为客人提供更多意想不到的效劳，让客人更满意。[客房实习体会与小结]经过在酒店客房部实习，我认识到客房部工作内容和职责都是复杂繁多的。此外，我理解到客房部的领班、主管和经理等管理人员根本都是从基层效劳员一步一步走上来的，他们对基层员工很理解，也很热情，比方我们的客房部经理就曾亲身给我们做铺床示范。而且，每当酒店接待重要的客人时，一般由主管甚至经理亲身清扫客房，一丝不妥也绝不无视。由此可知，注重细节是酒店每一位员工不可无视的技能。在学校中的学习已经让我理解到酒店行业是很重视理论和细节的，但是在实习中才表到达酒店重视细节会细到连物品的摆放都有规那么。在实习中学到的都基层效劳员的工作技能，在工作过程中我尽量结合理论知识加以纯熟。另外，我理解到在管理的过程中要处理好和下属的关系，而要做到这点，最重要的是需求务实，一个成功的治理者必定是这样发为的，成功的治理者能把一切员工结合起来，这样完成的是整个企业的管理。所以，日后酒店需要的管理人才，必定是经历丰厚的，而不是一个具有高学历却没有理论经历作为支撑理论的人。酒店需要的效劳员也必定是很有操作技能，极为注重细节的人。在工作中，固然我只是充任一名普通效劳员的角色，但我的效劳也绝不是可以忽略的。在实习期间，我觉察要能自如的做好一项效劳，就必须正视自己的效劳态度，用乐观的心态去面对每一天的工作，要主动去完成自己的工作，而不是由于工作量比例的大小去抱怨，因为抱怨是毫无作用的。我在工作中也曾存在失误，是同事们给了我一次又一次的鼓励，使我对工作更有热诚。米尔兰德老师曾说过：年轻人天生就需求鼓励。是的，正是这一次次的鼓励使我在工作中英勇地面对难关，不时地进步。这次实习让我对社会有了新的概念、新的认识，当我走在这座城市的街头，穿越于芸芸众生之中，我感觉到了自己的渺小，而这个社会是如此的繁杂、无边无际。在酒店实习过后，当我再次面对这大千世界，我的想法和观念是如此的现实，然而我的襟怀却不够宽广，我只能静静地去观察去感受去锤炼。但是我已经处于毕业的边缘，再没有校园作为我的庇护，我只能在残酷的社会中探究，付出加倍的努力去赢取我的人生。2023酒店餐饮实习报告实习地点：椒江耀国际大酒店。实习班级：旅管07_1.实习单位：台州科技职业技术学院。实习老师：范晓东。实习目的：为了更好地理解酒店餐饮的业务知识，进步餐饮操作的理论才能，以便自己更好深化地熟悉、理解酒店这个行业，为以后进入这个行业的我们作一个良好的开端。实习过程及感受：12月4日，我们旅游管理07_1的全体同学怀着兴奋无比的心情参观了椒江豪华的耀达国际大酒店。她是目前台州第一家按照五标准建造的豪华商务酒店，08年5月被评为五，由____佳兴集团与台州市根底设施建立及台州经济开发区开展总公司合资经营。酒店总面积达10万平方米，总投资5亿元。酒店楼高100米，共28层，内设总统套房、酒店式公寓、豪华套间及标准间，共410间。之前，我也去过家乡的酒店，不过站在耀达门前，感觉她好宏伟壮观，好荣耀夺目，像个美丽的天使守护椒江这个欣欣向荣的城市。当天上午，我们全班同学被分成两组。在培训经理胡经理的带着下，自下而上地参观了耀达。在那里，我们看到了各种各样的精巧菜肴，虽然它们的原料简单，与普通老百姓吃的没啥两样，但被放在耀达这个优美的环境下，以及厨师精湛的烹饪技术。像一种蔬菜做成一盆菜标几十块元，我也觉得物有所值。我从中理解到，一个菜的价值，不仅仅在于它本身值多少，而要加上它所处的环境，以及制作它所消耗的人力劳动。即一个成功的餐厅，要具备赏心悦目的就餐环境，精致可口的菜品，令人放心的卫生，以及舒适完美的效劳，才能有令人满意的经济效益。这点，耀达做到了。在一楼和四楼，分布着不同类型的中西餐厅。像中餐厅，装饰得华美堂皇，很有中国气息，一个个小圆桌分布在整齐宽阔的大厅内，我仿佛能看到一个个充满温馨的家庭聚集在这里，尽享天伦之乐;像中餐宴会厅，规模比拟大，有规律地分布着宴会餐桌，一付井然有序的样子，是参加宴会的人们进展交流、合作与共享宴会的场所;还有一个个的小包厢，是顾客包桌消费的表达。每逢过年过节，宾客可以预订一个自己中意的包厢，一家人或者和亲朋好友一同就餐。包厢虽没有大厅那样宽阔，但小巧精致，不乏温馨。还有婚宴厅，是给结婚宴请亲朋好友聚餐以聚集以及主持婚礼的场所，整个场面喜气洋洋。至于多功能厅，规模相对庞大，可以集餐饮、集会、娱乐为一体，为宾客提供多种不同的效劳。“民以食为天”，中餐固然是中国人饮食的首要选择，但随着对外开放以及经济全球化的影响，中西合作、交流日益增加，人们的生活程度逐年进步，消费档次也随之改变改变，因此西餐也成为现代社会的一种时尚。耀达的西餐厅也不亚于中餐厅，里面设置完好，环境优美，舒适温馨，给人一种“宾至如归”的感觉。除了这些餐厅，耀达里面设有KTV、酒吧，设置、设备在省内实属一流，在这里人们可以抛开工作的疲劳，尽情地娱乐，释放心灵。中国人总喜欢把好的东在最后面，作为压轴，耀达也不另外。在29层的空间里，分布着一个____式的餐厅，即括苍厅。由于此餐厅分布在级，因此在这里，便有一种“一览众山小”的感觉，可以俯瞰四周优美的环境，非常赏心悦目。里面的设施呈现出一种呈____的风格，墙上的壁画表达出____大和民族的特色，真可谓别俱一格。从这我理解到，台州在改革开放30年开展迅速，民营经济突飞猛进地增长，中外合作交流增加，以致许多外国人尤其是____人前来做生意，然而耀达作为他们另外的一个家，为他们提供吃、住、娱等效劳。。耀达餐厅的硬件设施堪称一流，软件条件更不逊色。在这华美堂皇的大厅角落中，一张张微笑的脸庞给人留下了深化的印象，也给人一种亲切感。还有他们热情的态度，娴熟的效劳，让宾客有种舍不得走的感觉。在效劳行业，最重要的是态度。耀达出色的效劳程度为外界赢得良好的口碑。因此，这个优秀的软件和外在的硬件设施合起来构成了五标准，自2023年5月25日营业以来，成为台州市中心一道亮丽的风景线。虽然在耀达实习只有短短半天，但让我受益颇多。在这里，我领略到了中国饮食文化的博大精深;理解了现代社会人民的饮食方式;感受到了上层的效劳理念。最后，非常感谢让参加实习的老师个陪同经理，也衷心祝愿耀达的事业更上一层楼!2023酒店餐饮实习报告21.成员饭店的经营负担加重,投资收益减少,在我所实习的饭店,资方和管理方签订合同时,约定的管理费为营业额的2.5%.2.成员饭店受集团的管理和干预,容易在人事,财务等方面产生摩擦.黄鹤楼在这方面也表达的很突出.在人事方面,管理方给临河黄鹤楼调来一位领班,但投资方回绝那位小伙子当领班,而把他下方为效劳员.从很多方面,我可以看到管理方老总所表现出的管理艺术,与大家打成一片,不过工作的时候,亦然特别严肃,认真.资方老板要的是效益,他认为基层员工再苦再累都是应该的,他从不与效劳员交谈,失去了"民心".有时甚至剥夺效劳员的利益.显然资方的管理很不讲信誉,而且既要马儿快跑,还不想给马儿多吃草.如今,效劳业提倡人性化管理,其口号为"顾客至上,员工第一",说的就是饭店尽力满足基层员工的需要,基层员工再去满足顾客的需要,其实,这是一种需要的传递,饭店最终还是把需要让渡给顾客,最终会得到顾客的认可.餐饮业也是一个情感型行业,以人的效劳为精华和特质,人格化效劳是其主体产品和灵魂产品,餐饮业已经度过了它的暴利时期,呈现初供过于求的现状,硬件上的竞争已经不是主要竞争方面,各家酒店都把着眼点放在效劳质量的竞争上,饭店效劳质量具有整体性和屡次效劳的特性.饭店作为一个效劳性企业,它的经营运作是群体合力的.因此,他的效劳质量是一个通过一系列互相联络互相支撑的整体效劳活动来表达.顾客也是从饭店效劳的整体过程和整体形象来评价饭店的效劳质量.饭店效劳的这种整体评判尺度,对饭店效劳人员,效劳过程和效劳设施的各个效劳接口上的衔接,都提出了十清楚确的要求.效劳质量包括效劳设备设施质量,劳务效劳质量,实物产品的质量,环境气氛质量,平安卫生质量.实习的时候,我发现一个问题:就是上至老总,下至员工,对效劳质量的理解过于狭小.单纯认为效劳态度好就是效劳质量好.按等级标准来说,首先是效劳工程,缺少了应有的效劳工程,很多效劳内容自然上不去.效劳态度固然重要,但并不是说效劳态度好,效劳质量一定就会高,当客人爆满,生意火红的时候,厨房消费才能,速度是有限的,有些客人就会因上菜慢而不满意了,这是效劳效率问题.在进步质量方面,我们一定要做到把握主动权,抑制坐门等投诉,而要走出门去抓质量.主动与被动之间仅有一字之差,却反映了两种截然不同的工作思路.我们都知道有一种管理方法叫全面质量管理,且不说其详细内容,我要说的是在这个循环中建立质检的必要性.质检部作为一个独立的部门出现后,它会尽职尽责的完本钱职工作.在没有质检部,由本区域管理人员代行质检时,很容易出现"徇情枉法".在效劳中,有两个误区,一是认为区区小事,缺乏为奇,在理论中忽略对细节的重视,一是以无微不至才是优质效劳.实际上效劳不能过头,恰到好处才是效劳,效劳人员应该把握好效劳的"度".一个有效的方法就是在满足客人需要的情况下,缩短"真实瞬间",以减少出错时机.从中,我们也看到了第一线效劳人员的重要性,所以,要进展人力资管理.在市场经济条件下,饭店业的竞争愈演愈烈,人们越发感到市场竞争归根结底是智力之争,人才之争.饭店业是效劳性行业,是劳动密集型行业,同时又是情感密集型行业.员工效劳的以对象是需要情感的宾客.现代饭店业的开展趋势表如今对各类程度和效劳质量的要求越来越高.现代管理学认为,一切管理工作均应以调动人的积极性,作好人的工作为根本.所以对饭店从业人员的管理又是效劳质量的保证.一句话,为了进步效劳质量,为了创效益,我们必须进展人力资管理.对人力资的管理首先是从对员工的招聘开场的.我们常见的招聘方式有:广告,杂志宣传,广告栏里的广告单等.这是招募人员的前凑,然后开场对人员进展选拔.选拔时,要进展智商测试和个性测试.通过对人员资料的审核,通过面谈,测试等决定是否录用.录用后,就开场了培训这一关,对员工的培训是非常重要的,培训可以进步员工的专业技术素质,进而进步效劳质量.培训可以降低损耗和劳动本钱,还可以减少事故的发生,培训可以降低员工的流动率,进步消费效率,培训还可以增强员工的纪律性,进步团体工作协调才能,进而增强团体凝聚力,培训内容包括对职业道德,知识才能培训.职业道德是员工身上表达的精神相貌与社会行业的总合.饭店职业道德植根在员工深层次效劳中,直接影响宾客的心理感觉和身体安康,饭店职业道德的培养过程就是将职业标准转化为品质的过程,也是进步员工心理素质的过程.说到职业道德,使我又想到了实习生活.饭店员工的文化素质一般较低,尤其是前厅效劳人员,传菜员,后厨厨师.这就不可防止地加大管理的难度.例如,他们喜欢占点小便易,私拿酒店的低值易耗品.记得在举办某次宴会的时候,作为效劳员的我在宴会大厅拾到100元钱,然后交给经理.2023酒店餐饮实习报告3事后,这位经理很平淡地把这100元钱交给吧台,再交到财务作为营业外收入.我并不是希望他在例会上怎么表扬我.只是觉得这样的事情宣传一下比拟好.至少我是酒店的一员,我的老实代表了酒店的诚信.可她自始至终都很平静.对效劳人员知识的培训重点在于掌握本岗位所需的知识,这是按速成性,需发性,阶段性的原那么进展培训的,才能培训是饭店培训的核心和重点.饭店员工绩效考核是人力资开发与管理的重要内容,考核必须坚持以奉献为主,长处为主的原那么.坚持客观准确,公平公正的原那么,坚持平时考核重于定期考核的原那么,考核可以按定量考核,定性考核,考勤记录考核,也可以是三者的结合.饭店酬劳是人力资管理中的重要因素,也是饭店人力资管理必然要研究的内容.因为金钱,物质酬劳不仅直接涉及到饭店的费用支出,而且直接影响到员工工作积极性的调动与发挥.酬劳主要包括工资制度,奖金和福利待遇.就拿我实习的酒店来说,效劳员的工资构造是这样的:根本工资:新效劳员是260,老效劳员是300.效益提成是个人推销饭菜的1%.瓶盖费.全勤奖(老效劳员).月度优秀效劳员奖金为200.传菜员的固定工资是440元,迎宾员是500元.领班工资由700元降至600元.厨房是餐饮产品的消费场地.厨房管理是餐饮管理的重要环节.厨房管理的成功与否对菜肴质量,食品本钱,餐厅效劳质量及客人和饭店的利益都有着举足轻重的影响.厨房消费控制的目的是通过对厨房进展科学化管理,有效地控制厨房消费过程中的浪费.吸引更多的顾客光临.从而获得的效益.广义上的厨房消费包括采购,验收,贮存,厨房消费.采购时要进展质量控制,数量控制和价格控制,采购本钱直接关系到厨房消费本钱.因此,对采购人员的素质有一定的要求:有强烈的进取性和责任感,有较丰富的商品知识,有较强的社交活动才能,有一定政策程度和理论知识,廉洁.验收要遵循一定的程序,建立科学合理的验收体系:选用称职的验收人员和实用的验收设备,器材.宴会往往集饮食,社交,娱乐于一体,是人们为了一定的社交目的而举行的高级聚会.由于他规格高,影响大,效劳讲究,利润颇丰,故历来受到酒店经营者的重视.一个高标准的宴会在一定程度上代表了一个酒店餐饮效劳的烹调技术的程度,同时透过某个酒店的宴会,也折射也一个酒店的餐饮效劳管理程度,对进步整个酒店的经济效益和社会效益都有着非常重要的意义.我实习的酒店举办的宴会特别多,主要有婚宴,寿宴,机关团体宴,满月宴,丧宴.宴会设计是根据宾客的要求和承办单位的物质条件和技术条件等因素对宴会环境,台面,菜单及效劳程序等进展统筹规划,并拟出施行方案和细那么的创作过程.宴会设计要根据人,物,境,时,事对宴会场境,宴会台面,宴会酒水,宴会效劳及程序,宴会设计时突出主题,特色鲜明,平安舒适,美观和谐,科学合算.效劳员和酒店都希望能多举办宴会,对于酒店来说,由于宴会统一制作菜肴,对原料浪费较少,因此举办宴会能给酒店带来丰厚的利润;同时,宴会还有一定的宣传效果,对于效劳员来说,宴会一般都是288,318,368标准,两桌的提成比拟可观,而且宴会效劳是集中劳动,集中休息,所以黄鹤楼大酒店接待的宴会特别多,小到三四桌的满月宴,大到五六十桌的婚宴,有时一天要举办三场宴会,9月1日那天共计57桌在同一天的上午举办,一楼都是288标准,二楼都是368标准,当天上午营业额近1.4万,下午晚上一楼接着接待零点,一天的收入比拟可观,黄鹤楼的宴会预定很好,因为[经推出了一系列的优惠政策:10桌及以上免费为客人请歌舞团,免费摄像且送一桌.这也是一种营销手段吧!菜单是餐饮经营者向客人推出的联贯市场供应和客人需求的菜点目录,在餐饮经营活动中,菜单一面联络经营者的产品供应,一面联络就餐客人的市场需求,成为餐饮管理开展市场营销和的桥梁.黄鹤楼大酒店的菜单只有三种:零点菜单,宴会菜单,团体会议菜单.其零点菜单设计的比拟有特色:古色古香的黄鹤楼祝你更上一层楼,菜单里有说明和图片.会议菜单和宴会菜单由预定员保管,无论哪个标准八凉十热送果拼这个标准是不变的.268和288标准相差不大,也就是换两个稍高档点的菜.268和388标准就不一样了,388讲究搭配,雕刻和菜品质量.在剧烈的市场竞争中,竞争的着眼点由价格竞争转到质量竞争,如今提倡的是文化竞争,文化竞争才能是层次的质量竞争,是高品位有竞争,是适应市场需要的竞争.饭店文化要突出个性,文化要示个性,个性带来形象,形象增强竞争力,饭店文化要有特色,注重细节,有特色.永远都不会忘记上午下午晚上例会完毕时黄鹤楼全体员工呼喊的企业宗旨:亲情效劳,互相关爱,脚踏实地,永远第一,微笑!微笑再微笑,努力努力再努力!在这次实习中我获得了许多关于餐饮和企业方面的理论知识,也感谢童老师个性化的授课所给我的启迪.2023酒店餐饮实习报告范文一个月的实习生活虽短,但它却使我流连忘返.首先是关于黄鹤楼这个连锁店的简介,然后根据其连锁店性质阐述了饭店集团,接下来的七大块内容分别为:效劳质量,饭店人力资管理,厨房消费,宴会管理,菜单,饭店组织构造图,饭店企业文化.这些都是通过把实习感受,实习所得与以前学过的理论知识结合起来而完成的.实习经历:7月31日-8月25日,盯六厅10号,11号,12号桌8月26日-9月1日,盯"静川""三峡"雅间黄鹤楼大酒店简介:湖北素有"千湖之省,鱼米之乡"的美称,黄鹤楼大酒店集湖北菜肴之精华,考证了中国古今名人在湖北爱吃的菜肴,老一辈的____家____生前在湖北吃了"毛氏红烧肉"和"红烧武昌鱼"并且留下了"才饮长江水,又食武昌鱼"的经典诗句.*元帅对"珍珠丸子"和"铁板黄豆牛柳"爱不释口,*____生前在湖北非常喜欢吃"竹香鲩鱼"和"金枕黄瓜",还有董必武副____,____元帅,*副____,____元帅也对"石烹腰花","酥炸藕夹","过江财鱼","三鲜豆腐包","明炉西柿牛楠"赞不绝口.湖北黄鹤楼大酒店特聘湖北名师主理,将中国古今名人食过的菜肴介绍给全国的朋友品味,同时,在继承和发扬传统美食文化的根底上,创立了黄鹤楼自己的具有特色风味的湖北菜肴,她既有登大雅之堂的传统大菜,又有让您回味无穷的风味小吃.黄鹤楼菜肴进入市场以来,深受全国各地朋友的喜欢,目前在贵阳,深圳,西安,咸阳,石家庄,唐山,辛集,永平,呼和浩特,包头,鄂尔多斯,临河,太原,阳泉,青岛动有20余家连锁店.有人曾说过,人生的岁月是一串珍珠,漫长的生活是一组乐曲,而温馨感人的经历是其中最精彩的乐章,由于某种经历而获得的独特魅力是任何人也无法取巧豪夺的财富.幸福不仅是已获得的成果,也是奋斗的过程,正如项链上的珍珠,每一颗都应是闪光的,震撼心灵的那些往昔经历,像洁白的雪,美丽的雨离去后,让人久久不舍,其实他们并没有离去,他们留在我们身上,开阔了心灵的视野.是的,犹如这次实习,当时看来无所谓的事情返校后讲给同学听后,不愉快的心情都"挥发"掉了,留下的都是一些温馨感人的经历和震撼心灵的往事.去年暑期,我是在客房实习,今年我选择了餐饮.黄鹤楼大酒店在所有权上隶属于蒙达丽大饭店,蒙达丽大饭店是集餐饮,住宿,娱乐等于一体的一家大饭店,黄鹤楼大酒店是其餐饮部,它的餐饮部于XX年8月18日正式加盟黄鹤楼这个饭店集团,在我们所学过的经营方式中,它属于委托经营,自从参加黄鹤楼这个连锁店以来,餐饮部的营业额直线上升,应为饭店集团有它独特的优势:1.是市场优势,利用集团的声誉和名气产生品牌效应,增强市场吸引力,凭借集团的实力和条件,扩大广告,宣传的范围和效果;2.是经营管理优势,集团拥有一套先进的管理方法和操作标准,每个成员必须严格遵守,有利于进步成员饭店的管理程度和效劳质量,组织所属饭店进展互相交流,取长补短.3.资金优势.集团以入股,合资,合作,贷款等方式在资金上大力支持成员饭店,产权的多元化有利于进步资金利用效率,集团将千方百计帮助成员饭店实现赢利,以防止出现财务困境,以此来维护集团声誉.4.人力优势,集团拥有大量的各类专门人才,成员饭店凭借集团的声誉也容易吸引人才.通过内部调配和调动,不仅容易解决成员内部人员短缺问题,而且也有利于进步和提升局部有才干的人员到管理岗位.5.本钱优势:物品的统一采购和批量化降低了本钱,广告的统一制作和宣传降低了费用.当然任何事物都有利有弊,饭店集团亦然.1.成员饭店的经营负担加重,投资收益减少,在我所实习的饭店,资方和管理方签订合同时,约定的管理费为营业额的2.5%.2.成员饭店受集团的管理和干预,容易在人事,财务等方面产生摩擦.黄鹤楼在这方面也表达的很突出.在人事方面,管理方给临河黄鹤楼调来一位领班,但投资方回绝那位小伙子当领班,而把他下方为效劳员.从很多方面,我可以看到管理方老总所表现出的管理艺术,与大家打成一片,不过工作的时候,亦然特别严肃,认真.资方老板要的是效益,他认为基层员工再苦再累都是应该的,他从不与效劳员交谈,失去了"民心".有时甚至剥夺效劳员的利益.显然资方的管理很不讲信誉,而且既要马儿快跑,还不想给马儿多吃草.如今,效劳业提倡人性化管理,其口号为"顾客至上,员工第一",说的就是饭店尽力满足基层员工的需要,基层员工再去满足顾客的需要,其实,这是一种需要的传递,饭店最终还是把需要让渡给顾客,最终会得到顾客的认可.餐饮业也是一个情感型行业,以人的效劳为精华和特质,人格化效劳是其主体产品和灵魂产品,餐饮业已经度过了它的暴利时期,呈现初供过于求的现状,硬件上的竞争已经不是主要竞争方面,各家酒店都把着眼点放在效劳质量的竞争上,饭店效劳质量具有整体性和屡次效劳的特性.饭店作为一个效劳性企业,它的经营运作是群体合力的.因此,他的效劳质量是一个通过一系列互相联络互相支撑的整体效劳活动来表达.顾客也是从饭店效劳的整体过程和整体形象来评价饭店的效劳质量.饭店效劳的这种整体评判尺度,对饭店效劳人员,效劳过程和效劳设施的各个效劳接口上的衔接,都提出了十清楚确的要求.效劳质量包括效劳设备设施质量,劳务效劳质量,实物产品的质量,环境气氛质量,平安卫生质量.实习的时候,我发现一个问题:就是上至老总,下至员工,对效劳质量的理解过于狭小.单纯认为效劳态度好就是效劳质量好.按等级标准来说,首先是效劳工程,缺少了应有的效劳工程,很多效劳内容自然上不去.效劳态度固然重要,但并不是说效劳态度好,效劳质量一定就会高,当客人爆满,生意火红的时候,厨房消费才能,速度是有限的,有些客人就会因上菜慢而不满意了,这是效劳效率问题.在进步质量方面,我们一定要做到把握主动权,抑制坐门等投诉,而要走出门去抓质量.主动与被动之间仅有一字之差,却反映了两种截然不同的工作思路.我们都知道有一种管理方法叫全面质量管理,且不说其详细内容,我要说的是在这个循环中建立质检的必要性.质检部作为一个独立的部门出现后,它会尽职尽责的完本钱职工作.在没有质检部,由本区域管理人员代行质检时,很容易出现"徇情枉法".在效劳中,有两个误区,一是认为区区小事,缺乏为奇,在理论中忽略对细节的重视,一是以无微不至才是优质效劳.实际上效劳不能过头,恰到好处才是效劳,效劳人员应该把握好效劳的"度".一个有效的方法就是在满足客人需要的情况下,缩短"真实瞬间",以减少出错时机.从中,我们也看到了第一线效劳人员的重要性,所以,要进展人力资管理.在市场经济条件下,饭店业的竞争愈演愈烈,人们越发感到市场竞争归根结底是智力之争,人才之争.饭店业是效劳性行业,是劳动密集型行业,同时又是情感密集型行业.员工效劳的以对象是需要情感的宾客.现代饭店业的开展趋势表如今对各类程度和效劳质量的要求越来越高.现代管理学认为,一切管理工作均应以调动人的积极性,作好人的工作为根本.所以对饭店从业人员的管理又是效劳质量的保证.一句话,为了进步效劳质量,为了创效益,我们必须进展人力资管理.对人力资的管理首先是从对员工的招聘开场的.我们常见的招聘方式有:广告,杂志宣传,广告栏里的广告单等.这是招募人员的前凑,然后开场对人员进展选拔.选拔时,要进展智商测试和个性测试.通过对人员资料的审核,通过面谈,测试等决定是否录用.录用后,就开场了培训这一关,对员工的培训是非常重要的,培训可以进步员工的专业技术素质,进而进步效劳质量.培训可以降低损耗和劳动本钱,还可以减少事故的发生,培训可以降低员工的流动率,进步消费效率,培训还可以增强员工的纪律性,进步团体工作协调才能,进而增强团体凝聚力,培训内容包括对职业道德,知识才能培训.职业道德是员工身上表达的精神相貌与社会行业的总合.饭店职业道德植根在员工深层次效劳中,直接影响宾客的心理感觉和身体安康,饭店职业道德的培养过程就是将职业标准转化为品质的过程,也是进步员工心理素质的过程.说到职业道德,使我又想到了实习生活.饭店员工的文化素质一般较低,尤其是前厅效劳人员,传菜员,后厨厨师.这就不可防止地加大管理的难度.例如,他们喜欢占点小便易,私拿酒店的低值易耗品.记得在举办某次宴会的时候,作为效劳员的我在宴会大厅拾到100元钱,然后交给经理.事后,这位经理很平淡地把这100元钱交给吧台,再交到财务作为营业外收入.我并不是希望他在例会上怎么表扬我.只是觉得这样的事情宣传一下比拟好.至少我是酒店的一员,我的老实代表了酒店的诚信.可她自始至终都很平静.对效劳人员知识的培训重点在于掌握本岗位所需的知识,这是按速成性,需发性,阶段性的原那么进展培训的,才能培训是饭店培训的核心和重点.饭店员工绩效考核是人力资开发与管理的重要内容,考核必须坚持以奉献为主,长处为主的原那么.坚持客观准确,公平公正的原那么,坚持平时考核重于定期考核的原那么,考核可以按定量考核,定性考核,考勤记录考核,也可以是三者的结合.饭店酬劳是人力资管理中的重要因素,也是饭店人力资管理必然要研究的内容.因为金钱,物质酬劳不仅直接涉及到饭店的费用支出,而且直接影响到员工工作积极性的调动与发挥.酬劳主要包括工资制度,奖金和福利待遇.就拿我实习的酒店来说,效劳员的工资构造是这样的:根本工资:新效劳员是260,老效劳员是300.效益提成是个人推销饭菜的1%.瓶盖费.全勤奖(老效劳员).月度优秀效劳员奖金为200.传菜员的固定工资是440元,迎宾员是500元.领班工资由700元降至600元.厨房是餐饮产品的消费场地.厨房管理是餐饮管理的重要环节.厨房管理的成功与否对菜肴质量,食品本钱,餐厅效劳质量及客人和饭店的利益都有着举足轻重的影响.厨房消费控制的目的是通过对厨房进展科学化管理,有效地控制厨房消费过程中的浪费.吸引更多的顾客光临.从而获得的效益.广义上的厨房消费包括采购,验收,贮存,厨房消费.采购时要进展质量控制,数量控制和价格控制,采购本钱直接关系到厨房消费本钱.因此,对采购人员的素质有一定的要求:有强烈的进取性和责任感,有较丰富的商品知识,有较强的社交活动才能,有一定政策程度和理论知识,廉洁.验收要遵循一定的程序,建立科学合理的验收体系:选用称职的验收人员和实用的验收设备,器材.宴会往往集饮食,社交,娱乐于一体,是人们为了一定的社交目的而举行的高级聚会.由于他规格高,影响大,效劳讲究,利润颇丰,故历来受到酒店经营者的重视.一个高标准的宴会在一定程度上代表了一个酒店餐饮效劳的烹调技术的程度,同时透过某个酒店的宴会,也折射也一个酒店的餐饮效劳管理程度,对进步整个酒店的经济效益和社会效益都有着非常重要的意义.我实习的酒店举办的宴会特别多,主要有婚宴,寿宴,机关团体宴,满月宴,丧宴.宴会设计是根据宾客的要求和承办单位的物质条件和技术条件等因素对宴会环境,台面,菜单及效劳程序等进展统筹规划,并拟出施行方案和细那么的创作过程.宴会设计要根据人,物,境,时,事对宴会场境,宴会台面,宴会酒水,宴会效劳及程序,宴会设计时突出主题,特色鲜明,平安舒适,美观和谐,科学合算.效劳员和酒店都希望能多举办宴会,对于酒店来说,由于宴会统一制作菜肴,对原料浪费较少,因此举办宴会能给酒店带来丰厚的利润;同时,宴会还有一定的宣传效果,对于效劳员来说,宴会一般都是288,318,368标准,两桌的提成比拟可观,而且宴会效劳是集中劳动,集中休息,所以黄鹤楼大酒店接待的宴会特别多,小到三四桌的满月宴,大到五六十桌的婚宴,有时一天要举办三场宴会,9月1日那天共计57桌在同一天的上午举办,一楼都是288标准,二楼都是368标准,当天上午营业额近1.4万,下午晚上一楼接着接待零点,一天的收入比拟可观,黄鹤楼的宴会预定很好,因为[经推出了一系列的优惠政策:10桌及以上免费为客人请歌舞团,免费摄像且送一桌.这也是一种营销手段吧!菜单是餐饮经营者向客人推出的联贯市场供应和客人需求的菜点目录,在餐饮经营活动中,菜单一面联络经营者的产品供应,一面联络就餐客人的市场需求,成为餐饮管理开展市场营销和的桥梁.黄鹤楼大酒店的菜单只有三种:零点菜单,宴会菜单,团体会议菜单.其零点菜单设计的比拟有特色:古色古香的黄鹤楼祝你更上一层楼,菜单里有说明和图片.会议菜单和宴会菜单由预定员保管,无论哪个标准八凉十热送果拼这个标准是不变的.268和288标准相差不大,也就是换两个稍高档点的菜.268和388标准就不一样了,388讲究搭配,雕刻和菜品质量.在剧烈的市场竞争中,竞争的着眼点由价格竞争转到质量竞争,如今提倡的是文化竞争,文化竞争才能是层次的质量竞争,是高品位有竞争,是适应市场需要的竞争.饭店文化要突出个性,文化要示个性,个性带来形象,形象增强竞争力,饭店文化要有特色,注重细节,有特色.永远都不会忘记上午下午晚上例会完毕时黄鹤楼全体员工呼喊的企业宗旨:亲情效劳,互相关爱,脚踏实地,永远第一,微笑!微笑再微笑,努力努力再努力!在这次实习中我获得了许多关于餐饮和企业方面的理论知识,也感谢童老师个性化的授课所给我的启迪.2023酒店餐饮实习报告1一个月的实习生活虽短,但它却使我流连忘返.首先是关于黄鹤楼这个连锁店的简介,然后根据其连锁店性质阐述了饭店集团,接下来的七大块内容分别为:效劳质量,饭店人力资管理,厨房消费,宴会管理,菜单,饭店组织构造图,饭店企业文化.这些都是通过把实习感受,实习所得与以前学过的理论知识结合起来而完成的.实习经历:7月31日-8月25日,盯六厅10号,11号,12号桌8月26日-9月1日,盯"静川""三峡"雅间黄鹤楼大酒店简介:湖北素有"千湖之省,鱼米之乡"的美称,黄鹤楼大酒店集湖北菜肴之精华,考证了中国古今名人在湖北爱吃的菜肴,老一辈的____家____生前在湖北吃了"毛氏红烧肉"和"红烧武昌鱼"并且留下了"才饮长江水,又食武昌鱼"的经典诗句.*元帅对"珍珠丸子"和"铁板黄豆牛柳"爱不释口,*____生前在湖北非常喜欢吃"竹香鲩鱼"和"金枕黄瓜",还有董必武副____,____元帅,*副____,____元帅也对"石烹腰花","酥炸藕夹","过江财鱼","三鲜豆腐包","明炉西柿牛楠"赞不绝口.湖北黄鹤楼大酒店特聘湖北名师主理,将中国古今名人食过的菜肴介绍给全国的朋友品味,同时,在继承和发扬传统美食文化的根底上,创立了黄鹤楼自己的具有特色风味的湖北菜肴,她既有登大雅之堂的传统大菜,又有让您回味无穷的风味小吃.黄鹤楼菜肴进入市场以来,深受全国各地朋友的喜欢,目前在贵阳,深圳,西安,咸阳,石家庄,唐山,辛集,永平,呼和浩特,包头,鄂尔多斯,临河,太原,阳泉,青岛动有20余家连锁店.有人曾说过,人生的岁月是一串珍珠,漫长的生活是一组乐曲,而温馨感人的经历是其中最精彩的乐章,由于某种经历而获得的独特魅力是任何人也无法取巧豪夺的财富.幸福不仅是已获得的成果,也是奋斗的过程,正如项链上的珍珠,每一颗都应是闪光的,震撼心灵的那些往昔经历,像洁白的雪,美丽的雨离去后,让人久久不舍,其实他们并没有离去,他们留在我们身上,开阔了心灵的视野.是的,犹如这次实习,当时看来无所谓的事情返校后讲给同学听后,不愉快的心情都"挥发"掉了,留下的都是一些温馨感人的经历和震撼心灵的往事.去年暑期,我是在客房实习,今年我选择了餐饮.黄鹤楼大酒店在所有权上隶属于蒙达丽大饭店,蒙达丽大饭店是集餐饮,住宿,娱乐等于一体的一家大饭店,黄鹤楼大酒店是其餐饮部,它的餐饮部于XX年8月18日正式加盟黄鹤楼这个饭店集团,在我们所学过的经营方式中,它属于委托经营,自从参加黄鹤楼这个连锁店以来,餐饮部的营业额直线上升,应为饭店集团有它独特的优势:1.是市场优势,利用集团的声誉和名气产生品牌效应,增强市场吸引力,凭借集团的实力和条件,扩大广告,宣传的范围和效果;2.是经营管理优势,集团拥有一套先进的管理方法和操作标准,每个成员必须严格遵守,有利于进步成员饭店的管理程度和效劳质量,组织所属饭店进展互相交流,取长补短.3.资金优势.集团以入股,合资,合作,贷款等方式在资金上大力支持成员饭店,产权的多元化有利于进步资金利用效率,集团将千方百计帮助成员饭店实现赢利,以防止出现财务困境,以此来维护集团声誉.4.人力优势,集团拥有大量的各类专门人才,成员饭店凭借集团的声誉也容易吸引人才.通过内部调配和调动,不仅容易解决成员内部人员短缺问题,而且也有利于进步和提升局部有才干的人员到管理岗位.5.本钱优势:物品的统一采购和批量化降低了本钱,广告的统一制作和宣传降低了费用.当然任何事物都有利有弊,饭店集团亦然.酒店餐饮会计实习报告范文2000字光阴如白驹过隙，转眼之间大学三年的光阴都已从指间流走，我们在校园里只是单纯学习的日子也似乎已经完毕了!可是对于自己能否适应这个复杂多变的社会的需要，平时在课本上学习的理论知识能否跟实际工作很好的结合，心里始终存在疑虑。带着这样复杂的心情，我开场了自己在一家酒店的实习之旅。一、实习目的会计是对会计单位的经济业务从数和量两个方面进展计量、记录、计算、分析^p、检查、预测、参与决策、实行监视，旨在进步经济效益的一种核算手段，它本身也是经济管理活动的重要组成局部。会计作为一门应用性的学科、一项重要的经济管理工作，是加强经济管理，进步经济效益的重要手段，经济管理离不开会计，经济越开展会计工作就显得越重要。二、实习单位xx酒店是一家位于佛山大沥的一家个人独资企业。企业注重人才的培养，为人才搭建展示和创业的平台，企业本身也为员工增加了更多晋升及施展才能的时机。企业实行人性化管理，注重企业文化的宣传和个人素质的提升!三、实习过程实习是一种经历，只有亲身体验才知其中滋味。实习也是挑战更是机遇，只有很好的把握，才可以表达它的意义。通过这段的实习，我懂得了会计的一些流程：1、根据经济业务填制原始凭证和记账凭证。(1)、原始凭证：是指直接记录经济业务、明确经济责任具有法律效力并作为记账原始根据的证明文件，其主要作用是证明经济业务的发生和完成的情况。填写原始凭证的内容为：原始凭证的名称、填制凭证的日期、编号、经济业务的根本内容(对经济业务的根本内容应从定性和定量两个方面给予说明，如购置商品的名称、数量、单价和金额等)，填制单位及有关人员的签章。(2)、记帐凭证：记帐凭证是登记帐薄的直接根据，在实行计算机处理帐务后，电子帐薄的准确和完好性完全依赖于记帐凭证，操作中根据无误的原始凭证填制记帐凭证。填制记帐凭证的内容：凭证类别、凭证编号、制单日期、科目内容等。2、根据会计凭证登记日记帐。日记帐一般分为现金日记帐和银行存款日记帐;他们都由凭证文件生成的。计算机帐务处理中，日记帐由计算机自动登记，日记帐的主要作用是用于输出现金与银行存款日记帐供出纳员核对现金收支和结存使用。要输出现金日记帐和银行存款日记帐，要求系统初始化时，现金会计科目和银行存款会计科目必须选择“日记帐”标记，即说明该科目要登记日记帐。3、根据记账凭证及所附的原始凭证登记明细帐。明细分类帐薄亦称明细帐，它是根据明细分类帐户开设帐页进展明细分类登记的一种帐薄，输入记帐凭证后操作计算机那么自动登记明细帐。4、根据记账凭证及明细帐计算产品本钱。根据记帐凭证及明细帐用逐步结算法中的综合结转法计算出产品的本钱。5、根据记账凭证编科目汇总表。科目汇总表也由凭证文件生成，其编制方法为对用户输入需汇总的起止日期那么计算机自动生成相应时间段的科目汇总表。6、根据科目汇总表登记总帐。根据得出的科目汇总表操作计算机，计算机产生出对应的总帐。7、对帐(编试算平衡表)。对帐是对帐薄数据进展核对，以检查记帐是否正确，以及帐薄是否平衡。它主要是通过核对总帐与明细帐、总帐与辅助帐数据来完成帐帐核对。8、根据给出的2023年酒店餐饮实习报告3000字为期八个月的实习生活转眼之间就要完毕了，回想起实习日子里的点点滴滴，我感触颇多，受益匪浅。年暑假，在社会环境的要求下，在校领导的努力下，学校与远洲集团为我们搭建了一个校企结合办学的平台，我们07届生态旅游，酒店管理专业的八十多名学生进入远洲集团旗下的四个酒店实习。或许是未曾踏出过社会，一切对我来说都是生疏的，新奇的！如我