饮料罐头酒类乳制品肉制品抽检依据及检验项目

饮料罐头酒类乳制品肉制品抽检依据及检验项目一、饮料（一）抽检依据抽检依据是《饮用天然矿泉水》（GB8537-2008）、《食品安全国家标准包装饮用水》（GB19298-2014）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2012）、《食品安全国家标准饮料》（GB7101-2015）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）等标准及产品明示标准和指标的要求。等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）检验项目1.天然矿泉水监督抽检项目包括铅(以Pb计)、总砷（以As计）、镉（Cd计）、汞、亚硝酸盐（NaNO2计）、硝酸盐（NaNO3计）、色度、浑浊度、界限指标-锂、界限指标-锶、界限指标-锌、界限指标-碘化物、界限指标-偏硅酸、界限指标-硒、界限指标-游离二氧化碳、界限指标-溶解性总固体、硒、锑、铜、钡、铬、锰、镍、银、溴酸盐、硼酸盐（以B计）、氟化物（以F-计）、耗氧量（以O2计）、挥发性酚（以苯酚计）、氰化物（以CN-计）、阴离子合成洗涤剂、大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌、产气荚膜梭菌。2.饮用纯净水监督抽检项目包括色度、浑浊度、耗氧量（以O2计）、余氯（游离氯）、三氯甲烷、四氯化碳、氰化物（仅限于蒸馏法加工的饮用纯净水）、挥发性酚（以苯酚计）（仅限于蒸馏法加工的饮用纯净水）、溴酸盐、阴离子合成洗涤剂、大肠菌群、铜绿假单胞菌、铅(以Pb计)、总砷（以As计）、镉（Cd计）、亚硝酸盐（NaNO2计）。3.其他饮用水监督抽检项目包括色度、浑浊度、耗氧量（以O2计）、余氯（游离氯）、三氯甲烷、四氯化碳、挥发性酚（以苯酚计）、溴酸盐、阴离子合成洗涤剂、大肠菌群、铜绿假单胞菌、铅(以Pb计)、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、亚硝酸盐（NaNO2计）。4.果蔬汁饮料监督抽检项目包括菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、商业无菌（限罐头工艺生产）、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、环己基氨基磺酸、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、乙酰磺胺酸钾、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、糖精钠(以糖精计)、二氧化硫残留量、三氯蔗糖、纳他霉素、阿斯巴甜（限浓缩果汁）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、合成着色剂、展青霉素（限以苹果、山楂为原料的产品）、铅、锡、邻苯基苯酚（限橙汁）、增效醚（限番茄汁、橙汁）、马拉硫磷（限番茄汁）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。5.蛋白饮料监督抽检项目包括菌落总数（活菌型含乳饮料不检）、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、商业无菌、蛋白质、氰化物(以CN-计)（限杏仁）、脲酶试验（限大豆为原料）、铅、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、环己基氨基磺酸、乙酰磺胺酸钾、三氯蔗糖、阿斯巴甜（限含乳饮料）、合成着色剂、、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、三聚氰胺（限含乳饮料）。6.碳酸饮料（汽水）监督抽检项目包括菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、环己基氨基磺酸、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、乙酰磺胺酸钾、合成着色剂、阿斯巴甜、三氯蔗糖、咖啡因（限可乐型碳酸饮料）、铅、锡（限镀锡薄板容器包装）、二氧化碳气容量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。7.茶饮料监督抽检项目包括菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、环己基氨基磺酸、乙酰磺胺酸钾、合成着色剂、三氯蔗糖、铅、茶多酚、咖啡因、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。8.固体饮料监督抽检项目包括菌落总数（含益生菌产品不捡）、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、蛋白质（限蛋白固体饮料）、铅、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、环己基氨基磺酸、乙酰磺胺酸钾、三氯蔗糖、合成着色剂、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。9.其他饮料监督抽检项目包括菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、商业无菌、铅、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、环己基氨基磺酸、乙酰磺胺酸钾、三氯蔗糖、合成着色剂、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。二、罐头（一）抽检依据《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2012）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）检验项目1.果蔬罐头监督抽检项目包括铅、二氧化硫残留量、合成着色剂、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、环己基氨基磺酸钠(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖。2.其他罐头监督抽检项目包括铅、锡（限镀锡薄板包装产品）、二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、乙二胺四乙酸二钠（限板栗罐头和八宝粥罐头）、黄曲霉毒素B1（限花生制品、玉米制品）。三、酒类（一）抽检依据《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2012）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）检验项目酒精度、铅、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、环己基氨基磺酸钠（以环己基氨基磺酸计）。四、乳制品（一）抽检依据抽检依据（GB2760-2014）《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、（GB2762-2012）《食品安全国家标准食品中污染物限量》、（GB2761-2011）《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）抽检项目1.灭菌乳抽检项目包括脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、铅、总砷、总汞、铬、黄曲霉毒素M1、商业无菌、三聚氰胺、玉米赤霉醇、山梨酸及其钾盐、地塞米松。2.调制乳抽检项目包括脂肪、蛋白质、铅、总砷、总汞、铬、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺、玉米赤霉醇、山梨酸及其钾盐、β-胡萝卜素、三氯蔗糖、维生素E(dl-α-生育酚,d-α-生育酚,混合生育酚浓缩物）；菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌；商业无菌。3.巴氏杀菌乳抽检项目包括脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、总汞（以Hg计）、铬（以Cr计）、黄曲霉毒素M1、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、三聚氰胺、玉米赤霉醇、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、地塞米松。4.发酵乳抽检项目包括脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、铅、总砷、总汞、铬、黄曲霉毒素M1、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、酵母、霉菌、乳酸菌数、三聚氰胺、糖精钠、山梨酸及其钾盐；β-胡萝卜素、三氯蔗糖。5.全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉抽检项目包括蛋白质、脂肪、复原乳酸度、杂质度、水分、山梨酸及其钾盐、铅、总砷、铬、亚硝酸盐、黄曲霉毒素M1、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、三聚氰胺；β-胡萝卜素、三氯蔗糖。6.稀奶油、奶油和无水奶油抽检项目包括水分、脂肪、酸度、非脂乳固体、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、铅（以Pb计）、商业无菌、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、三聚氰胺、β-胡萝卜素。五、肉制品抽检依据抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2012）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2017）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB29921-2013）、《食品安全国家标准腌腊肉制品》（GB2730-2015）、《食品安全国家标准熟肉制品》（GB2726-2016）、《酱卤肉制品》（GB/T23586-2009）、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》（整顿办函[2011]1号）、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》（食品整治办[2008]3号）等标准及文件的要求。抽检项目1.调理肉制品（非速冻）抽检项目包括铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总砷（以As计）、N-二甲基亚硝胺、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、氯霉素。2.腌腊肉制品抽检项目包括铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总砷（以As计）、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丁基羟基茴香醚（BHA）（以油脂中的含量计）、二丁基羟基甲苯（BHT）（以油脂中的含量计）、特丁基对苯二酚（TBHQ）（以油脂中的含量计）、胭脂红、氯霉素、三甲胺氮（限火腿）、过氧化值（以脂肪计）。3.酱卤肉制品抽检项目包括铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总砷（以As计）、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、酸性橙Ⅱ、氯霉素、菌落总数（限预包装食品）、大肠菌群（限预包装食品）、沙门氏菌（限预包装食品）、金黄色葡萄球菌（限预包装食品）、单核细胞增生李斯特氏菌（限预包装食品）、大肠埃希氏菌o157:H7（限牛肉预包装食品）、商业无菌（限罐头工艺产品）。4.熏烧烤肉制品抽检项目包括铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总砷（以As计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、氯霉素、菌落总数（限预包装食品）、大肠菌群（限预包装食品）、沙门氏菌（限预包装食品）、金黄色葡萄球菌（限预包装食品）、单核细胞增生李斯特氏菌（限预包装食品）、大肠埃希氏菌o157:H7（限牛肉预包装食品）。5.熏煮香肠火腿制品抽检项目包括铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总砷（以As计）、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）（限肉灌肠）、胭脂红、氯霉素、菌落总数（限预包装食品）、大肠菌