标准解读
《SB/T 10524-2009 鲜活对虾购销规范》是中国商业联合会提出并归口的一项国家标准,主要针对鲜活对虾的采购与销售过程中的要求进行了规定。该标准适用于以食用为目的的新鲜或活体对虾,在生产、流通环节中涉及到的相关企业及个人均需遵循。
在质量要求方面,明确了对虾应该具有正常色泽和气味,体态完整无损,肌肉紧实有弹性;不得含有任何异物杂质;对于规格也有详细说明,包括但不限于长度、重量等指标,确保消费者能够根据自身需求选择合适的产品。
关于检验方法,《SB/T 10524-2009》提供了感官检验、规格检验以及安全卫生项目检测的具体操作流程。其中感官检验主要是通过目测、鼻嗅等方式来判断对虾的新鲜度及其外观品质;而规格检验则需要使用专业工具测量对虾的实际尺寸,并与标准值进行对比;至于安全卫生项目的检测,则涉及到重金属残留量、微生物限量等多个方面,旨在保障食品安全。
此外,还特别强调了包装、标志、运输与贮存等方面的要求。比如,在包装上应选用清洁、无毒且符合国家相关规定的材料;产品外包装上必须清晰标注生产厂家名称、地址、联系方式以及生产日期等信息;运输过程中要保证适宜温度条件,避免因温度过高导致对虾死亡或变质;最后,在储存时也需要注意环境控制,保持低温湿润状态,延长其保鲜期。
该标准为整个行业提供了一个统一的质量基准和技术指导,有助于促进市场规范化发展,同时也保护了消费者的合法权益。
如需获取更多详尽信息,请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2009-04-02 颁布
- 2009-12-01 实施
文档简介
犐犆犛03.100.20
犃10
备案号:26089—2009
中华人民共和国国内贸易行业标准
犛犅/犜10524—2009
鲜活对虾购销规范
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20090402发布20091201实施
中华人民共和国商务部发布
书
犛犅/犜10524—2009
目次
前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅰ
1范围!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
2规范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
3商品要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
4产地采购要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!2
5市场购销要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!3
6购销风险管理要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!3
书
犛犅/犜10524—2009
前言
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准主要起草单位:湛江中鑫有限公司、全国城市农贸中心联合会。
本标准主要起草人:马增俊、龙土金、张捷、朱玉梅、侯仰标、庞华海、陈侃如、龙雨丰、张理华、
陈益兴。
Ⅰ
犛犅/犜10524—2009
鲜活对虾购销规范
1范围
本标准规定了对虾购销过程中的商品要求、产地采购要求、市场购销要求、购销风险管理要求。
本标准适用于鲜、活对虾的购销行为。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB2760食品添加剂使用卫生标准
GB/T19575农产品批发市场管理技术规范
GB/T21720农贸市场管理技术规范
GB/T22502超市销售生鲜农产品基本要求
NY5051无公害食品淡水养殖用水水质
NY5052无公害食品海水养殖用水水质
NY5058无公害食品海水虾
NY5158无公害食品淡水虾
SC/T3016水产品抽样方法
SC/T9001人造冰
3商品要求
3.1商品质量
3.1.1对虾感官和安全指标
应符合NY5058、NY5158的相关要求。
3.1.2对虾等级
对虾按其品质分为一等、二等和三等三个等级。各等级应符合表1中的规定。
表1对虾等级
等级判断一级二级三级
色泽正常,颜色较均匀,允许
保持活虾固有色泽,颜色均表皮稍有退色,无油性,允许
色泽有黑箍一处,黑裙、黑斑共不超
匀,无黑变。有少量黑箍、黑裙、黑斑。
过两处。
虾体完整,体态匀称,虾肉硬虾体完整,节间稍有松弛,虾
形态虾体基本完整,稍有弹性。
实弹性高。肉紧实有弹性。
气味保持活虾固有气味。气味正常,无异味。气味正常,无异味。
3.1.3对虾规格
对虾
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