《畜牧养殖业存货管理问题研究15000字（论文）》

畜牧养殖业存货管理分析—以温氏集团为例目录TOC\o"1-3"\h\u11032一前言 一前言（一）研究背景存货管理主要是我国食品企业中存在着的重要部分之一，也是食品企业在发展过程中，有效实现经营目标的一项关键环节。由于企业在运营中大部分的资金被存货所占据，因此加强企业的存货管理对企业财务具有巨大影响，甚至直接关系到企业可持续发展的实现。因此，加强对企业存货管理进行深入研究十分重要。在畜牧养殖业不断发展的过程中，个别地区的政府十分缺乏有效引导和鼓励，未能及时普及先进养殖技术，进而直接导致养殖不达标、技术种类少的问题。在此情况下，养殖户只能依靠自身力量进行摸索，各养殖专业之间缺乏必要的技术协作，因而也对该行业的可持续稳定发展造成了不利影响。在畜牧养殖业中，很多工作人员都不具备较高的专业素养，文化水平较低，与此同时，还存在着生产要素不配套、设备不齐全的问题，难以结合实际情况开展养殖生产活动。畜牧品种的更新速度较慢，甚至还存在着盲目引种的问题，由于人员专业技术的缺乏，也对该行业经济效益的稳步提升造成了阻碍和影响。最后，在行业发展过程中，受到资金、场地、技术等因素的限制和影响，经济水平迟迟得不到提升。为缓解上述现状，很多养殖户均开始尝试扩充养殖场地和经营范围，但在此过程中，去日时常因为动物疾病、自然灾害等导致畜禽大面积死亡，给养殖户带来严重的经济损失。本文以温氏集团公司食品行业为例，选择企业存货管理中存在的主要问题作为研究的切入点，对有效的存货管理措施进行深入分析，旨在促进温氏集团公司存货管理水平得到不断提高。（二）研究意义本存货主要是指企业在实际运行中准备出售的成品或者商品、或是还在生产的商品、在提供劳务或生产过程中耗用的相关物料、材料等。在企业运营及发展过程中，存货为一个必不可少的基本元素，是一个重要流动资产。企业在发展过程中通过不断提高存货管理水平可促进企业生产经营实际需求得到更好满足，降低存货量，同时可有效加快存货参与周转，缩短存货时间，减少资金占用数额。目前，我国多数温氏集团公司存货管理还存在较多问题，这些问题的存在不但会对企业运营过程中的资产流动能力、资产管理效率、资产盈利能力等产生影响，同时还会对温氏集团公司的长远发展产生一定制约作用。近年来，畜牧养殖存货的特殊性所引起的造假风险和审计风险引起了监管部门和相关机构的高度重视，证监会就曾在2013年的财务专项核查中表示要关注以农业企业为代表的存货盘点存货管理问题。本文专门研究畜牧养殖企业的畜牧养殖存货管理问题，并选取了一家畜牧养殖企业作为案例。本文对畜牧养殖企业存货管理特点和案例对象温氏集团存货管理问题的分析，以及基于这些研究提出的建议能为畜牧养殖企业存货管理建设、中介机构对畜牧养殖企业的审计、上市保荐工作提供有价值的参考。除此之外，存货管理有助于保障企业良好的运营，促进企业绩效目标的实现，降低经营风险和财务风险，提升对内、对外报告的质量。我国建立企业存货管理规范体系已经有多年，然而在现实情况中，仍有许多企业存在或大或小的存货管理问题。希望通过本文的研究，能够为那些存在与存货管理类似存货管理问题的企业提供借鉴。（三）存货管理概念1存货的概念存货是指公司为日常活动生产过程中消耗的原材料和提供的劳务提供的持有的制成品或商品。它主要包括原材料，周转材料，委托加工材料，包装材料，低价值消耗品，在制品，自制半成品和成品（存货货物）。存货的作用包括以下几个方面：缩短交货时间。当制造商保持一定数量的成品存货时，客户可以快速购买所需的物品，从而缩短了订单交付时间，加快了社会生产的速度，并使供应商赢得了客户。例如，长方集团主要业务所需的主要原材料是铝，维持原材料供应对于集团的生产和运营非常重要,有稳定生产的作用。为了确保满足需求方的需求并平衡供应商的生产，必须保持一定数量的存货。生产企业的重要成本是原材料成本,如果没有稳定的原料供应生产线，人们可以想象生产是什么样的。作为制造公司，长方集团对原材料的需求巨大。如果仅根据需求进行购买，则可能不需要存货，但是由于存在订购成本，因此可能不经济。如果进行批量购买，分配给每个项目的订购成本将大大降低，但随后需要存货。因此，存货管理具有分配订单费用的作用。2存货管理的概念存货是企业最重要的流动资产，尤其是在商业企业中。公司需要有足够的库存来进行生产和运营，但是过多的库存不可避免地会占用资金，这将增加控股公司的成本，并增加库存和管理库存的成本，从而影响公司的盈利能力。存货管理的主要目标是衡量库存和成本的优缺点，同时充分利用库存功能来降低成本和增加利润，同时实现收入和成本的最佳组合。从狭义上讲，存货管理考虑“维护仓库中物料或产品的库存，数据处理，存储，分配等，并实施腐蚀保护，温度和湿度控制以保持最佳库存目的”。从这个意义上讲，它不仅是存货管理的指示，而且还完成了一些用于管理实物库存的例行业务活动，称为实物存货管理。从广义的角度来理解存货管理，存货管理必须实现企业的财务运作（尤其是现金流运作）。通过管理整个企业生产和运营过程中的各种物料，成品和其他资源，在此前提下，控制将储备保持在合理的经济水平。其主要目的是及时，适当地掌握存货量和下订单的动态信息，以避免存货过多或短缺；减少存货空间占用和总存货成本，控制存货资金占用，加快资金周转。3存货管理模式（1）ABC存货分类管理法ABC存货管理方法根据类别和价值之间的关系将存货分为A，B和C三类：A类存货约占总量的10％，但约占总量的70％；B类存货约占总量的15％，约占总量的20％；C类存货约占总金额的75％，仅占总价值的10％。对于A类存货，最需要严格的管理和控制。在满足客户内部需求和客户需求的前提下，保持尽可能多的常规存货和安全存货，并加速存货周转。对于通常是重要存货的B类存货，通常执行常规的合理管理和控制。管理强度在A类和C类之间。对于C类存货，品种很多，但资金所占比例很小，因此其存货控制可能会更粗糙。可以使用定量订单控制，集中采购，并且储备金可以适当扩展，保险准备金和每个订单数量可以相应减少。该模型仅对存货进行分类，它可以与EOQ，JIT，VMI和其他存货管理模型结合使用。因此，在ABC存货管理方法的特定应用中，有必要对其进行修改，即在确定三种存货A，B和C中的哪一种并非仅基于价值指标时，需考虑使用综合指标来计算一定范围内的存货及其停留时间，我们才能真正找到对于降低存货成本的方法。（2）零存货管理模式零存货管理模式就是按需生产。所谓零存货，是指在采购，生产，销售和分销等过程中，物料（包括原材料，半成品和成品等）不以仓库存货的形式存在。“零存货”管理的含义是，以仓存货储形式存在的某些项目的数量为“零”，即不保留常规存货。在物料具有足够的社会储备保证的前提下，采用特殊供应方式。实现零存货管理的目的是减少社会劳动力的占用（主要表现为减少资本占用）并提高物流活动的经济效益。同时，可以降低存货存储成本和管理成本，以实现对生产质量的全面控制。零存货管理模型认为存货是企业的负债而不是资产。核心观点是，只要满足当前需求，企业就没有存货或只有少量必要的存货。尽管零存货模型具有许多优点，但是其实施需要长期而仔细的计划和准备。在真正实施零存货管理模式的过程中，企业还将遇到各种阻力和困难，包括内部和外部的阻力和困难。例如，减少作为缓冲储备的存货后，工作过程变得更加紧张，生产工人的劳动强度大大增加，并且容易产生阻力。此外，从中国平均水平的角度来看，零存货管理模型趋于更加极端，最大的缺点是，一旦物流跟不上步伐，生产和运营商将很容易中断，这将导致缺货成本，即销售损失。（3）经济订货批量采购模式经济订单批量购买模式的主要目的是查找企业的最低存货，即安全存货。1915年，W.Harris设计了一个简单的模型，该模型将存货维护与订单处理相结合，以找到使成本最小化的存货补货拐点。该模型要求极端苛刻的条件和严格定义的成本，其中涉及以下内容：订单成本指的是订单成本，办公室差旅费等；购买成本是指存货本身的公允价值或市场价值，即购买成本。购买成本等于存货数量乘以每个存货单位的价格。保管费是顾名思义的保管费，但是安全完整的存货成本，包括应计存货资金的利息，仓库和保险费，存货损坏以及经济订单批处理方式的成本，例如变质损失当然要以最低点为起点的管理方法。（4）供应商管理存货模式供应链存货管理是存货管理理论发展到一个新阶段的想法。供应链存货管理包括多种模型，供应商管理存货模式（VMI）是最具代表性的存货模式，VMI模型的成功应用主要取决于买方披露其内部会计信息（如存货，生产或向供应商销售）的准确性。供应商具有在其决策中准确接受和使用此会计信息以管理存货的能力。但是，买卖双方之间总是存在信息不对称，这些情况将导致VMI的收益下降，这可能低于传统存货管理模型的应用所带来的收益。这应该是两家公司改善和达成共识的工作重点。因此，应用VMI的企业还面临两种类型的代理问题：委托人到购买者的逆向选择问题和委托人到提供者的道德风险问题，应建立代理商的长期激励机制和维持机制。最重要的激励方法是价格激励，价格激励措施用于调整双方之间的收益和风险分配，以最大程度地降低风险。尽量避免信息不对称，最终使供应商和购买者互惠互利。大部分使用VMI的企业必须充分评估其可能带来的负面影响，并在发生事故时提前做好准备。二存货管理相关的理论基础（一）产品生命周期理论产品生命周期又称为PLC，其实质上主要是指产品的市场寿命，也是新产品上市，从进入市场开始至被市场淘汰的一个过程。一般情况下，产品生命周期可分为以下几个阶段：一是引入或介绍阶段；二是成长阶段；三是成熟阶段；四是衰退阶段。引入或介绍阶段为产品的设计投产到真正进入市场测试的阶段。产品经过引入阶段销售成功之后进入第二个阶段，即成长阶段。该阶段指的是产品取得良好的试销效果之后逐渐被消费者接受，产品可在市场竞争中进行销售。经过成长阶段后，产品购买人数不断增加，市场需求逐渐饱和，产品已经被大部分的潜在客户接受，企业的经济利润会达到最高，然后开始走下坡路，企业为了提高市场竞争力，保持产品的市场竞争优势，企业需投入更多的营销费用，这便是成熟阶段。然后便逐渐进入衰退期，即被市场淘汰的阶段。（二）畜牧养殖业企业产品的生命周期目前全球粮食安全问题日益严重，同时乳、肉、禽、蛋等资源环境成本较高的食物消耗又在逐年增加。因此，对于以乳、肉产品生产为主的畜牧产业来说，如何合理利用日益紧张的土地、淡水等资源，提高畜牧生产能力，减轻畜牧产品生命周期中的资源环境负担，建立高效、节约、环境友好的畜牧生产系统是目前急需解决的问题，也是当前国际上生命周期评价应用研究的热点之一。（三）基于供应链的存货管理供应链管理（SCM）主要是指在满足相关客户服务需求的条件下，可有效促进整个供应链系统的成本达到最低，将制造商、供应商、仓库、配送中心以及渠道商等进行有效组织的产品生产加工、转运、分销以及销售的一种新型管理方法。在该种管理方法中，主要包含以下几个方面：具体计划、材料采购、产品制造、配送服务、退货服务。计划主要是供应链管理中策略性的部分之一，通过合理的计划促进客户需求得到更好满足;采购是为产品及服务选择最佳的供应商，并与供应商建立起一套完善的监控和改善管理方法;制造为对产品的生产、测试、打包、配送等进行合理、系统的安排;配送也可称为物流，为对定单收据进行调整，建立仓库网络，配送人员提货并将产品送到顾客手中;退货只是其中一个处理问题的部分，接收客户退回来的产品及多余产品，为客户在使用产品过程中遇到的问题提供服务。近年来，供应链管理方式越来越普遍地应用于存货管理中，并发挥着重要作用。因此，温氏集团公司在存货管理中应该合理应用供应链管理方法。（四）畜牧养殖业企业存货管理特征1.需求大据测算，今后一段时期我国每天至少要消耗2.3亿公斤肉、8000万公斤禽蛋、1亿公斤牛奶，我国畜牧业保供给压力较大。要满足如此大的消费量，最根本的是要维持基础母畜的存栏量，保护农牧民养殖母畜的积极性。更重要的是，畜牧业要立足各地资源禀赋，优化区域布局。我国北方人均土地面积大，发展家庭牧场有条件；南方人多地少，要依靠龙头企业，发展养殖大户。家禽生猪产业化程度高，要推进工厂化集约养殖。牛羊生产周期长，则可通过分户繁育、集中育肥模式，让加工企业发挥更大的带动作用。2.污染大随着畜牧业快速发展，一些地区呈现污染加重、生态恶化的趋势。有的农区粪污随意排放，造成面源污染；有的牧区超载过牧，带来草原退化、沙化、碱化。据统计，全国每年产生30亿吨畜禽粪便，有效处理率却不到50%；退化、沙化、碱化草原面积近20亿亩。要大力推行种养结合的循环农业。一方面要统筹考虑环境承载力及畜禽养殖污染防治要求，推广有机肥还田利用，促进农牧循环发展，研究采取扶持政策，鼓励企业投资有机肥生产。另一方面要大力推行标准化规模养殖，支持规模化养殖场（区）配套建设畜禽粪污处理设施，搞好畜禽粪污综合利用，在种养密度较高的地区建设集中处理中心，探索规模养殖粪污的第三方治理与综合利用机制。3.风险大畜牧业是广大牧民就业增收的主渠道，但受生产成本上升、比较效益下降和疫病风险、市场风险的影响，畜禽养殖波动加大。数据显示，2009年以来，畜牧业养殖成本增加了近40%，许多养殖户增产不增收。2013年的H7N9疫情使家禽业遭受重创，损失过千亿元。生猪价格连续3年低迷，2018年每头肥猪亏损110元。三温氏集团公司食品存货管理现状及问题（一）温氏集团公司概况广东温氏食品集团有限公司位于云浮市新兴县勒竹镇榄根，创立于1983年，公司从当初的七户八股8000元资本起家，现已发展成为一家以养鸡业、养猪业、养牛业为主导，兼营食品加工、动物保健品的跨行业、跨地区发展的大型畜牧企业集团，目前已在全国22个省（市、自治区）建成140多家一体化公司。是广东省农业龙头企业和全国农业产业化重点龙头企业之一。2019年11月27日，温氏股份宣布全资子公司温氏产投拟通过股权购买与增资的方式，以8.1亿元现金获得河南省新大牧业股份有限公司61.86%股份。温氏股份已在全国20多个省（市、自治区）拥有270多家控股公司、5万户合作家庭农场。2018年温氏股份上市肉猪2229.7万头、肉鸡7.48亿只，实现营业收入572.36亿元。根据齐云等数据调查发现，温氏集团公司2016年的总资产为70亿，存货所占比例为28%，食品库存总量为2.8亿元，存货超出了安全存货量，且多余的存货会占用大量仓储费用，增加企业的成本。同时，随着时间的延长，存货还会不断贬值，存货成本不断增加。由此可见存货大量囤积对食品企业的发展产生严重影响。其2018年所生产的秋冬食品受季节影响出现较为严重的供过于求情况，导致2017年5、6月份时部分加盟店、直营店均还在对去年的积存旧款进行促销，且促销活动的开展并未取得理想效果。在食品行业中，产品的销售还会受季节变化的影响，进而很难保证各种产品均能够拥有较短的周转时间。存货周转的时间延长、周转率的降低均会对企业资金正常运转产生一定程度的影响，导致企业的营业收入毛利率等出现不同程度的下跌。由此可见，存货管理存在问题会对企业的盈利能力产生直接影响，进而影响到企业的长远发展。据统计数据显示，温氏集团公司食品2009年的库存占有资金仅为9.02亿元，在同行业中处于中低库存水平，到2015年时，库存金额高达31.6亿元，在总资产中所占比例高达35.3%。经过一年的“请库存”后，温氏集团公司食品库存金额下降到20.06亿元，2017年、2018年下降到15.80、19.00亿元，但在公司总资产中所占比重还较高，分别为23.6%、25.7%，温氏集团公司食品的库存金额有明显下降。但是温氏集团公司食品的货周转率并未得到明显改善，具体数据见表3-1。表3-1温氏集团公司食品2015-2018存货情况年份库存金额占总资产比例（%）存货周转率（%）201531.635.32.37201620.0626.02.17201715.8023.62.31201819.0025.72.44如上述案例事件描述，温氏集团上市之后，其经营规模在不断扩张，在发展过程中其与诸多加盟店签订了加盟合同，并对加盟店提出了硬性的年度订货要求。当加盟店无法完成要求时，温氏集团会不同程度的将对加盟店的广告宣传、助销物料、促销支持等扶持力度降低。同时，温氏集团在扩张经营规模中忽视了配送管理系统以及库存管理系统的建立，使得供应链存货管理未能有效进行。温氏集团2012年年报数据显示，其直营店营业收入虽然有了8%的增长，但是加盟店却表现为14%的负增长。由此可见，配送与库存管理系统的不完善对该企业经济效益的发展产生严重影响。下表以恒福作为比较，列举了温氏集团公司公司上市以来的存货资产以及其历年期末的存货增长情况。表3-2存货资产及存货增长率年份恒福食品温氏集团公司食品资产（万元）增长率（%）资产（万元）增长率（%）2012年54.264--66.40714.852013年58.065790.19935.832014年90.70556.21254.838182.532015年90.254-0.1255.9840.452016年107.54319.16200.595-21.642017年116.4378.27211.4361.052018年105.543-9.36200.321-5.262019年107.5431.89209.7681.05由表中数据可知，在2016年前，温氏集团存在较为严重的存货管理缺陷，其存货增长率远大于恒福食品。但2016年后，温氏集团公司食品的存货增长率明显下降，甚至出现负增长，这表明温氏集团公司食品存货管理存在的问题得到有效解决，存货管理水平得到不断提高。温氏集团管理层在发展方面，应不断加强对企业存在的问题进行全面、深入的分析，其认识到企业在存货管理中存在的相关问题，并根据企业实际情况，充分运用上述相关措施对企业的存货管理进行改善和优化，促进企业的存货管理水平得到不断提升，进而促进企业可持续发展。从以上数据可知，温氏集团通过加强存货管理，提高管理水平后，存货数据表现出递减的趋势。温氏集团公司食品业务毛利率也表现出上升的趋势，见图3-1。图3-1温氏集团公司食品业务毛利率温氏集团公司食品的存货管理水平得到明显提高，营业状况也开始走上坡趋势，下表为温氏集团公司某加盟店历年营业情况。温氏集团的发展与存货管理水平的提高存在密切联系。各温氏集团公司想要实现持续、快速发展均离不开科学、有效的存货管理。表3-3某加盟店历年营业情况2015年末2016年末2017年末2018年末存货数量850件730件630件380件营业收入17万20.5万22万36万店面面积113平方米113平方米168平方米168平方米该企业自成立以来专卖店数量不断增加，先后在全国范围内设有1800家专卖店，在上海、北京、温州等共17家分公司。在不断发展过程中，温氏集团公司已发展成为中国休闲食品行业的龙头企业。企业管理层在不断加强对企业相关资源的整合配置，积极将业务模式创新转变为管理模式创新，充分利用信息化平台对相关社会资源进行整合，积极构建食品产业上下游生态链，促进物流、信息流、资金流的循环得到不断加快。（二）温氏集团公司存货管理现状及问题1食品存货大量囤积根据相关数据调查发现，目前，温氏集团公司食品存货在企业流动资产中所占比例约为45%，存货囤积严重。导致这种现象出现的原因主要是为消费群体的消费能力不足，企业销售预测缺乏准确性，新货上货周期较长而产品的销售时间又相对较短，销售网点分散进而导致存货内部流动性不断降低，产品的品类向多样化方向发展导致库存管理难度大大增加，企业内部管理及信息化应用水平存在局限性。这些原因均是导致食品企业出现存货大量囤积问题的主要原因。存货囤积的出现时代企业流动资金被大量占用，给企业运营造成一定资金压力。库存资金一般占企业总资产的30%以上。为了防止库存不足造成销售机会的损失，同时考虑到采购价格，企业库存的高库存除了增加了库存的库存成本，还导致企业资金周转缓慢，容易导致公关的“被迫”上升。产品价格则是导致商品的积累的关键因素，让企业不得不陷入运营困境。例如：在2018年6月在借助第三方对存货管理进行存货清盘过程中，结果显示，温氏集团的存货占用额在25%左右，更离谱的是大量二等品没有及时处理，随着市场要求的越来越高，二等品已经不能适用于客户的要求，但仓库居然没有数据，更无法给销售部及时提供信息便于销售部处理存货，就这一项，积压的资金居然超过百万。过大的存货资金占用额都在不同程度上造成温氏集团流动资金呆滞，存货周转速度变慢，甚至周转失灵。表3-4温氏集团存货资产占比年份存货占总资产比存货占流动资产比产成品占存货比2012年14%30%17%2013年18%35%20%2014年16%32%19%2015年20%38%18%2016年16%31%20%2017年18%26%14%2018年15%31%20%由表3-4可以看出，温氏集团的产成品占存货比在20%左右，对于零售企业，通常是有了货物就要及时进行销售，产成品在存货比中所占的比例在5%左右是正常现象。因此，温氏集团的产成品占存货比过高，说明其可能面临着销售订单下降、生产计划有误、成本未及时结转等问题，会在一定程度上导致存货周转变得缓慢。2周转时间过长在存货管理中，存货的周转速度为中小企业在运营过程中的一定时期主营业务成本和平均存货余额的比率。主要应用于反映企业存货的实际周转时间、周转速度，也就是存货所具有的流动性是否合理，存货资金在企业总资金中所占比例是否合理。存货周转时间、周期直接关系到中小企业的生产经营连续性，关系到企业资金使用效率的提高，关系到企业短期偿债能力。目前，我国多数中小企业均普遍存在存货周转时间过长，周转速度过慢的问题，进而导致企业的生产经营过程中各个环节受到严重影响。以温氏集团为例，温氏集团2011年至2018年的财务报表获得的财务指标一存货周转天数和周转率如下:图3-22011一2018年年末温氏集团存货周转天数图3-32011一2018年年末温氏集团周转率由图3-2和图3-3的2011年到2018年的8年数据可以发现，温氏集团的存货周转率基本处于1一1.5区间，总体呈递减趋势，最低的周转率为1.04，出现在2016年，而这一年的存货周转天数也达到了300以上，存货周转速度极慢。2016年至2018年这三年间存货周转率分别是1.04、1.21、1.15，相比2011年2.36的周转率和2014年2.05的周转率，周转率下降比例大。对于2016年347.29天、2017年298.06天、2018年314.41天的周转天数，周转时间过长，表明企业有大量的囤积的存货，并且占用了企业的大量的资金，使得企业的资金的周转速度变慢，并会使得产品与管理方面的费用降低，使得企业的盈利能力被降低，导致企业出现大量的营运的危机。更严重的后果是会使得企业的信誉被降低，会阻碍企业的融资活动，给企业进一步扩大生产造成了困难，进一步阻碍企业的发展。2018年是畜牧业的低迷期，温氏集团在2018年的各个季度的存货周转率如下:表3-52018年温氏集团各季度的存货周转率2018一03一312018一06一302018一09一302018一12一31存货周转率0.30030.62970.84391.145由表3-5中可知，在2018年，该企业的存货周转率比较低，大概有三个季度的数值都是在1以下，还有的直接低到了0.3的指标数，因此可以发现受大的环境影响较为严重，其存货周转速度之慢。3配送与库存管理系统不完善目前，多数温氏集团公司食品企业在发展过程中还是沿用传统的配送与库存管理系统，对存货管理无较高要求，因此，配送与库存管理系统缺乏先进的技术手段。温氏集团公司存货管理表现为偏重于利用内部物流系统，而配送系统、外部物流资源的整合往往被忽视。在食品行业的存货管理中包含有设计、采购、储存、配送等诸多过程，在这些过程中人、物、财的耗费量均较大。因此，如果业务流程、管理系统未能得到有效优化，将对各个工作流程的效率和质量产生直接影响。而目前，多数温氏集团公司均普遍存在配送与库存管理系统较为滞后的问题。例如，企业可通过仓库对存货的收入、发出、结存相关结存进行记录，货品其他方面的资料均不健全，在配送及库存管理中，网络技术、自动识别技术等的建设和应用均较为滞后，存货管理的信息化程度普遍水平较低。4管理人员素质较低企业存货管理人员缺乏科学的存货管理知识或者没有相关的管理经验，那么他就不会用正确和科学的方法对存货进行综合管理，也不能在特殊场合下做出及时反映，使得存货出现囤积过多或者库存短缺的情况，从而影响企业的利益。温氏集团在存货管理上的人员超过2000人，笔者对其进行了简单的了解，其人员的学历情况大致如图所示。图3-4温氏集团存货管理人员学历分布图5存货积压导致成本增大对于存货的管理者来说如果不清楚账上的存货很可能导致重复进货使得存货积压。此外企业因为内部制定的存货管理制度不是很到位，因此只能依靠多进存货来防止因为缺货导致的延误交货时间，此类行为很容易导致存货的积压。而温氏集团因为在存货的管理方面很松散，因此存货的利用率不是特别高，存货的积压比较多，致使进货的成本增加利润减少。存货积压直接导致了仓库面积和保管费用的增加，提高了生产的成本；大量的流动资金被占用，造成了浪费，使得资金的机会收益受到影响；容易造成原材料和产成品的有形和无形的损耗；也使得企业的资源被大量闲置下来，严重影响了对存货的合理配置。笔者根据温氏集团网络查找的部分信息，整理出温氏集团在2015年到2018年存货积压金额，以及相应的管理成本金额，如下图3-5所示。图3-5温氏集团存货积压与管理成本（单位：亿元）温氏集团在存货管理成本上，主要是人员的成本，比如薪酬，其占据了重要的一部分。此外，还有管理成本，主要是管理活动中所产生的成本；仓库管理成本，因为存货的积压，导致了仓库的扩大、设备的增多等；其他方面，主要是存货的损失，其大致情况如表2所示。表3-6温氏集团存货管理成本具体分布（单位：亿元）年份人员成本管理成本仓库管理成本其他2015年1.50.41.00.22016年1.80.51.30.62017年1.00.20.90.52018年1.70.81.81.0由表3-6可知，温氏集团除了在2017年的管理成本有所下降外，每年都是在不断增加，其中又以人员成本与仓库管理成本的增加最为明显。这种管理成本的变动又与温氏集团的存货积压金额有着正相关，说明存货积压越多，则会导致存货的管理成本加大。6各部门之间缺乏联动企业的每一个部门之间对存货的需求都不是一样的，一般情况下是很难调节的，例如采购部门一般希望采购的数量比较多，原因是降低采购的价格和采购次数，从而降低采购的成本；生产部门就希望有大量的材料等存货，而销售部门一般是希望成品的存货较多，原因在于满足销售的需要。财务部门希望存货方面的花费很少，能够使资金能更多的使用在其他的方面，从而提高资金的利用率。综上所述，企业各部门之间缺乏必要的沟通，最终导致信息不通，不能及时对存货做出合理的调整。7管理制度不规范企业的销售部没能按照相应的规章制度在存货出库时正确的填写领料单，使仓库管理者对于做账松懈，比如存货在领取的时候因为管理员的问题忘记了做记录。而对于存货在上架要做的批号以及分类都没有明确的记载，这样很容易导致大量的存货被闲置到过期。在平时进行领用时就要按照制度来严格管理，避免出现账实不符等问题。温氏集团的存货是按照仓库存货的种类和仓库情况进行简单划分的，在盘点的时候因为商品的种类繁多所以具有一定的难度。因此这就使得在盘存时都是将主要的物品一天盘点一次，其余的物品一个月进行一次盘点，因此账上的数量很可能不等于实际的库存数量。8外部环境变化人民银行增大了贷款利率的浮动区间，使得各个银行的执行利率也在随之增加。人民币升值可以促进进口能源和原料价格的上升，从而使得整个行业的生产资料价格得到提升，企业的生产成本被提升。如果这些原材料没有得到及时利用，被囤积起来，导致存货积压，通过高价获得的原材料得不到充分利用，公司还要腾出一些空间来放置原材料，会导致公司存货成本的增加。物价水平的变化。近几年以来，我国的物价水平在不断地上升，这样就被企业存货管理带来了很大的影响。因为物价上涨，就代表着存货采购等的费用就有所增长，就会加大企业的成本。但是同时，随着原材料的供应紧张，企业为了防止存货短缺的问题，就会加大存货的库存。所以物价水平的变化使得存货管理存在很大的矛盾，效率不高。四温氏集团公司食品存货管理优化策略（一）优化存货流转管理1管理人员转变管理理念鉴于温氏集团不少人员对存货管理的重要性认识不足，比如企业的销售人员、生产人员、仓储管理人员、采购人员等，这些人员如果没有意识到存货管理对企业经营效益以及经营成本的影响，就会在平时的工作中过于随意，导致生产量不符合销售实际，采购量无法满足生产需求的情况发生。因此，转变人员对存货管理的观念显得尤为必要。转变温氏集团相关人员有关存货管理的观念，具有重要的意义，不仅可以保障企业在生产过程中能够保证持续性，而且可以使得企业的工作人员根据制定的合理计划进行材料的采购，保障公司生产活动顺利进行。通过严格进行存货管理，可以防止企业的资金被大量占用，进一步防止企业破产的情况发生，帮助企业摆脱资金困境刘宗军.中小企业存货管理突出问题及应对——从潍坊威姿特经贸有限公司说起[J].时代经贸,2018（2）12-13.。温氏集团的工作人员通过转变工作理念，在工作的过程中会充分了解存货的占用金额是否合理，存货总额的每一项存货多占的比例是否合理，对企业存货的占用不合理和形成积压的原因进行分析，以便针对这类问题采取相应的措施来控制存货的储备量，降低企业在存货方面的平均资金占用量，提高存货的留存速度和资产的周转率，以此提高企业的经济效益。由于刘宗军.中小企业存货管理突出问题及应对——从潍坊威姿特经贸有限公司说起[J].时代经贸,2018（2）12-13.2严格执行财务制度规定物品出入库要求做到“三不、三核、五检查”。“三不”、即未接单据不翻账,未经审单不备货,未经复核不出库；“三核”：核实凭证、核对账卡、核对实物；“五检查”：即对单据和实物要进行品名检查、规格检查、包装检查、件数检查、重量检查。在仓库的日常业务管理中，必须要坚持做到以下三点：(1)仓库保管员必须合理设置各类物资和产品的明细账簿和台账。仓库必须根据实际情况和各类原材料的性质、用途、类型分门别类建立相应的明细账、卡片；财务部门与仓库所建账簿及顺序编号必须互相统一。(2)做好各类物料和产品的日常核查工作,仓库保管员必须对各类库存物资定期进行检查盘点,并做到电脑账、物、卡三者一致。(3)仓库保管员必须定期进行各类存货的分类整理，对存放期限较长，逾期失效等不良存货，要按月编制报表，报送领导及财务人员，对各类不良存货每月必须提出处理意见。通过转变温氏集团相关人员对存货管理的观念后，公司的采购、生产、销售逐渐结合起来，公司的财务人员可以充分了解这些内容，进一步了解存货的状态，在加强财务管理的基础上让企业的各个部门加强管理，充分减少存货的产生量。在观念的转变下，公司的管理人员制定了较为完善的存货管理制度、财务管理制度，并加强了电子资金电子信息化建设，通过电算化的工具来核算存货的情况，实现存货管理的电算化，并利用第三方物流企业来规范存货的管理，从多个环节来加强存货的管理，从而使得存货的量控制在合理的限度内，充分降低企业的存货管理成本。3建立管理制度，完善内部控制为了尽可能减低企业的存货管理风险，温氏集团需要从加强内部审计控制出发来降低存货管理的风险。温氏集团应建立完善的内部审计机构，完善内部审计控制体系。内部审计机关是企业最高领导人的直属机构，相对独立。企业通过内部审计制度，对各级管理层的财务活动和管理活动进行评价唐先飞.关于连锁超市企业存货管理内控存在的问题与对策探讨[J].商场现代化,2017(20):29-30.。内部控制环节。企业的采购、保管、会计工作，应当划分为不同的部门，不能只划分为一个部门。各部门应相互检查，以确定企业资产的安全性。唐先飞.关于连锁超市企业存货管理内控存在的问题与对策探讨[J].商场现代化,2017(20):29-30.温氏集团应根据自身的规模和行业的要求等实际情况制定合理的成本费用的结算程序和方法。比如，仓库保管员发货后及时登记存货明细账，财会部门根据材料记账员的发料汇总表按用途汇总分配，汇总领料单，分摊材料成本差异，采用适当的方法计算和结转存货的耗用和销售成本，并尽量保持使用方法的前后一致性。采用恰当的成本核算流程和账务处理程序，登记有关账目。目前，温氏集团的风险控制活动还存在权责边界不清、业务信息系统建设不到位的问题。公司原有的《内控手册》侧重于对业务流程的梳理，而没有考虑通过在具体业务处理上事事有流程，每个部门的每个岗位只是根据自身的实际来完成任务，控制措施更没有索引到了具体制度的具体条款，从而不利于制度条款的查询，部分业务流程甚至与内部控制体系缺乏关联。对此，温氏集团需要建立完善的内部控制制度，需要将控制活动落实到具体岗位上，在落实的过程中，需要做到以人为本，充分关注人的重要性，先制定企业内部控制总目标，然后自上而下地将目标进行分解，使得每个岗位的人员都加入到内部控制风险的控制中来。在岗位内部控制中，将岗位员工的绩效工资与风险控制的情况相结合，充分提升内部控制活动的有效性。此外，还要加强业务活动信息系统的建设，通过业务信息化对制度和流程进行“固化”，保障内部控制真正落地。对现有各板块业务信息系统进行整合，打破“信息壁垒”，逐步摆脱内部控制对人的依赖性。4实现存货资金电子信息化治理温氏集团应该根据实际情况制定合理的成本费用的结算程序和方法，如依照行业要求和自身的规模等,用适当的成本会计总分发物料，收集收据，分配物料成本差异，采用适当的方法计算和转移库存流程和会计程序登记相关账户。为了进一步提升存货资金管理的有效性，温氏集团可以提升会计人员的核算水平，公司可以招聘高素质的财务人员来为公司注入新鲜血液，以提高财务核算的库存水平和生产成本，进而进一步完善企业的库存核算。如财务会计，包括仓库管理人员，需要经过专业财务人员的培训，进一步提高存货核算管理人员的技术水平，规范企业的财务核算。温氏集团目前使用的“管一通软件”是一款优秀的ERP管理软件。针对仓库管理人员不会使用的情况，需要建立一个仓库管理系统，要求仓库管理人员熟练掌握软件的使用功能，随时更新，保持数据及时、有效、可靠，并提供最真实的信息,负责公司质量体系全过程的管理数据,并邀请专业人员统一对仓库管理人员进行培训，然后每天派专人进行业务检查，确保仓库管理人员在最短的时间内熟悉并养成习惯，为公司提供最简单、最清晰的仓库管理方案。5利用第三方物流规避存货管理风险温氏集团的内部物流资源已经得到了公司管理层的重视，但如果仅仅依靠内部物流资源的话，很难满足企业为了降低成本以及增强企业竞争力的需求，所以在这里如何利用第三方物流就显得格外重要。充分的利用第三方物流可以降低因为存储货物而带来的管理费用以及运输费用，降低了企业的存货成本，提