标准解读

《LS/T 6132-2018 粮油检验 储粮真菌的检测 孢子计数法》是一项针对粮油储存过程中可能存在的真菌污染问题而设立的标准。该标准主要规定了采用孢子计数方法来检测储藏粮食中真菌数量的具体操作流程和技术要求，适用于各类粮食及其制品在储存期间真菌状况的监测与评价。

根据该标准，首先需要准备实验所需的器材和试剂，包括显微镜、培养基（如马铃薯葡萄糖琼脂）、无菌水等，并确保所有材料均经过严格灭菌处理以避免外界污染影响实验结果准确性。接着，从待测样品中随机抽取一定量作为检测样本，通过稀释平板法将样品均匀涂抹于固体培养基表面进行培养。培养条件通常为室温下避光保存，具体时间依据不同种类真菌生长特性而定，一般建议至少观察7天以上。

当培养结束后，使用显微镜对每个平板上的菌落形态特征进行观察记录，并按照标准给出的方法计算每克或每毫升样品中的真菌孢子总数。此过程需注意区分不同类型真菌产生的孢子，必要时可借助其他生物化学测试进一步确认鉴定结果。最后，根据所得数据评估储粮环境是否存在严重的真菌污染风险，并据此采取相应措施加以控制。

整个检测过程中强调了操作规范性及数据记录的重要性，旨在通过科学手段有效监控粮油产品在存储阶段的质量安全状况，从而保障消费者健康权益。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2018-01-08 颁布
  • 2018-03-01 实施
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文档简介

ICS67050

X04.

中华人民共和国粮食行业标准

LS/T6132—2018

粮油检验储粮真菌的检测

孢子计数法

Inspectionofgrainandoils—Storagefungalexamination—

Enumerationsporesoffungi

2018-01-08发布2018-03-01实施

国家粮食局发布

LS/T6132—2018

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由国家粮食局提出

。

本标准由全国粮油标准化技术委员会归口

(SAC/TC270)。

本标准起草单位国家粮食局科学研究院国家粮食局标准质量中心湖北省粮油食品质量监测站

:、、、

河南省粮油饲料产品质量监督检验站安徽省粮油产品质量监督检测站山东省粮油检测中心

、、。

本标准主要起草人唐芳程树峰朱之光曹阳欧阳毅张海洋祁智慧熊宁尹成华季一顺

:、、、、、、、、、、

姜洪李琦胡斌胡纪鹏尹豪

、、、、。

Ⅰ

LS/T6132—2018

粮油检验储粮真菌的检测

孢子计数法

1范围

本标准规定了粮食储藏过程中生长真菌的检测方法

。

本标准适用于小麦稻谷玉米和大豆原粮储存过程中可生长真菌的检测

、、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

分析实验室用水规格和试验方法

GB/T6682

粮油储藏技术规范

GB/T29890

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

储粮真菌storagefungi

粮食储藏过程中籽粒上生长的真菌主要是霉菌其中曲霉和青霉危害严重储藏初期对粮食造

,,,。

成危害的主要是灰绿曲霉和白曲霉

。

32

.

储粮真菌分生孢子conidiosporeofstoragefungi

储粮真菌生长繁殖过程中会产生一种生于细胞外的无性孢子称之为分生孢子分生孢子因真菌

,,。

种类而有差异是真菌鉴定的依据之一

,。

33

.

灰绿曲霉AspergillusglaucusG.

粮食上常见曲霉是粮食储藏期间初期侵染粮粒的重要霉菌具有干生性的特点能在高渗透压的

,。,

基质上旺盛发育孢子萌发的最低相对湿度在因其生长对温度的要求不高能侵害低水

,65%~80%。,

分含量以下粮食可以侵入和杀死种胚使粮食丧失发芽力和变色导致粮食变质

(14.5%),,,。

34

.

白曲霉Aspergilluscandidus

陈粮中常见曲霉腐生性强是导致粮食霉变发热的主要危害霉菌中温性和干生性孢子萌发最

,,。,

低相对湿度左右主要侵染水分含量为左右的谷物会引起发芽率下降和粮食霉变

75%,15.0%,。

4原理

储粮真菌会产生一定数量的分生孢子用水将试样中的孢子洗脱下来在规定条件下通过显微镜

。,,

计数检测孢子的数量孢子的

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