标准解读

《LS/T 3301-2005 可溶性大豆多糖》是一项中国粮食行业标准，主要针对可溶性大豆多糖的生产、检测及质量控制等方面进行了规定。该标准明确了可溶性大豆多糖的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存的具体要求。

在产品分类部分，根据其用途不同，将可溶性大豆多糖分为食品级与工业级两大类。每种类别下又细分为多个等级或类型，以满足不同应用场景的需求。

技术要求方面，详细列出了包括感官指标（如色泽、气味）、理化指标（如水分含量、灰分等）在内的多项具体参数值及其测定方法。这些参数不仅反映了产品的基本物理化学性质，也是评价产品质量好坏的重要依据之一。

试验方法章节提供了对上述各项指标进行准确测量的操作步骤和技术条件，确保了测试结果的一致性和可靠性。例如，对于水分含量的测定采用直接干燥法；而灰分则通过灼烧残留物的方式获得。

此外，还制定了严格的检验规则，包括出厂检验项目、型式检验条件及时机等内容，旨在保证每批次出厂产品均能达到既定的质量标准。同时，对于不合格品的处理也有明确指导原则。

最后，在标志、包装、运输和贮存方面也做出了相应规范，比如要求外包装上应清晰标注产品名称、规格型号、净重、生产日期等信息，并采取适当措施防止运输过程中发生破损或污染现象。同时，还需注意选择适宜环境条件下存放，避免因温湿度不当导致品质变化。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2005-07-19 颁布
  • 2005-09-01 实施
©正版授权
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文档简介

犐犆犛６７．０６０

犡１１

备案号：１６２９２—２００５

中华人民共和国粮食行业标准

犔犛／犜３３０１—２００５

可溶性大豆多糖

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２００５０７１９发布２００５０９０１实施

国家粮食局发布

书

犔犛／犜３３０１—２００５

前言

本标准依据ＧＢ／Ｔ１．１—２０００《标准化工作导则第１部分：标准的结构和编写规则》规定的结构、

技术要素及表达规则制定。本标准规定了可溶性大豆多糖的分类、特征指标和质量指标；参考有关大豆

制品卫生标准，结合实际测定数据规定了卫生指标。

本标准的附录Ａ、附录Ｂ、附录Ｃ为规范性附录。

本标准由国家粮食局标准质量中心提出。

本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：南京财经大学食品科学与工程学院。

本标准主要起草人：鞠兴荣、袁建、汪海峰。

本标准为首次发布。

Ⅰ

书

犔犛／犜３３０１—２００５

可溶性大豆多糖

１范围

本标准规定了可溶性大豆多糖的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标识及包装、运

输、贮存要求。

本标准适用于以大豆或大豆粕为原料加工的可溶性大豆多糖。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ／Ｔ４７８９．２食品卫生微生物学检验菌落总数测定

ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

ＧＢ／Ｔ４７８９．４食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

ＧＢ／Ｔ４７８９．５食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验

ＧＢ／Ｔ４７８９．１０食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

ＧＢ／Ｔ４７８９．１５食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数

ＧＢ／Ｔ５００９．１食品卫生检验方法理化部分总则

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．４食品中灰分的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．５食品中蛋白质的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．６食品中脂肪的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中总砷及无机砷的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中铅的测定

ＧＢ／Ｔ５４９２粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法

ＧＢ７７１８预包装食品标签通则

３术语和定义

下列术语和定义适用于本标准：

３．１

可溶性大豆多糖狊狅犾狌犫犾犲狊狅狔犫犲犪狀狆狅犾狔狊犪犮犮犺犪狉犻犱犲

以大豆或大豆粕为原料，经脱脂、提取、纯化、灭菌、干燥等工艺生产的，由半乳糖、阿拉伯糖、半乳糖

酸、鼠李糖、海藻糖、木糖以及葡萄糖等分子通过１，４糖苷键、１，６糖苷键相连而成的水溶性多糖类物

质，也可称为可溶性大豆膳食纤维。

３．２

犃型可溶性大豆多糖狊狅犾狌犫犾犲狊狅狔犫犲犪狀狆狅犾狔狊犪犮犮犺犪狉犻犱犲犃

水溶液粘度值低（１０％水溶液下，粘度值１０ｍＰａ·ｓ～３０ｍＰａ·ｓ）的可

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