LS/T 3248-2017中国好粮油小麦粉

ICS67060

X11.

中华人民共和国粮食行业标准

LS/T3248—2017

中国好粮油小麦粉

ThegrainandoilproductsofChina—Wheatflour

2017-09-08发布2017-09-15实施

国家粮食局发布

LS/T3248—2017

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由国家粮食局提出

。

本标准由全国粮油标准化技术委员会归口

(SAC/TC270)。

本标准负责起草单位国家粮食局科学研究院

:。

本标准参与起草单位豫粮集团濮阳专用面粉有限公司河南工业大学发达面粉集团股份有限公

:、、

司中粮集团中粮粮谷山东龙凤面粉有限公司河北金沙河面业集团有限公司克明面业股份有限公

、、、、

司河南省农业科学院山东省农业科学院江苏里下河地区农业科学研究所北京古船食品有限公司

、、、、、

山东农业大学广东白燕粮油食品有限公司新乡市新良加工有限公司滨州中裕食品有限公司中国农

、、、、

业科学院作物科学研究所

。

本标准主要起草人孙辉段晓亮王晓伟卞科徐山元王鹏林程国明魏永杰周小玲许为钢

:、、、、、、、、、、

刘建军欧阳姝虹陈瑶陆成彬李巍田纪春刘益洲朱连良张志军何中虎胡学旭周桂英常柳

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方秀利谢刚杨书林阚翠姝张炜商博洪宇孙金峰左社林孟庆凤程国富张瑶邓正军吴凯星

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黄庭辉张天赐高德荣赵成礼陈希凯魏秀静

、、、、、。

Ⅰ

LS/T3248—2017

中国好粮油小麦粉

1范围

本标准规定了中国好粮油小麦粉的术语和定义分类质量与安全要求检验方法检验规则标签

、、、、、、

包装储存和运输以及追溯信息的要求

、。

本标准适用于以国产小麦为主要原料加工而成的中国好粮油的食用商品小麦粉

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

小麦粉

GB/T1355

食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.4

粮油检验一般规则

GB/T5490

粮食油料检验扦样分样法

GB/T5491、、

粮油检验粮食油料的色泽气味口味鉴定

GB/T5492、、、

小麦和小麦粉面筋含量第部分仪器法测定湿面筋

GB/T5506.22:

粮油检验粉类粮食含砂量测定

GB/T5508

粮油检验粉类磁性金属物测定

GB/T5509

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

小麦黑麦及其面粉杜仑麦及其粗粒粉降落数值的测定法

GB/T10361、,Hagberg-Perten

粮油检验小麦粉面包烘焙品质试验直接发酵法

GB/T14611

小麦粉面团的物理特性吸水量和流变学特性的测定粉质仪法

GB/T14614

小麦粉面团流变特性测定吹泡仪法

GB/T14614.4

小麦粉面团的物理特性流变学特性的测定拉伸仪法

GB/T14615

粮油检验小麦粉蛋糕烘焙品质试验海绵蛋糕法

GB/T24303

食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB28050

中国好粮油生产质量控制规范

LS/T1218

饺子用小麦粉

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