标准解读

《LS/T 3244-2015 全麦粉》是一项由中国国家粮食局提出并归口的标准，旨在规范全麦粉的生产、加工及销售过程中的质量要求。该标准适用于以小麦为原料，经过清理、碾磨等工序制成的含有胚乳、胚芽和麸皮三部分的全麦粉产品。

根据《LS/T 3244-2015 全麦粉》规定，全麦粉的质量指标包括感官要求、理化指标等方面。其中，感官上要求颜色均匀一致，具有正常的全麦香味；不允许有霉变、虫害以及其他异味或杂质存在。理化指标方面，则对水分含量、灰分、粗纤维等做了具体限定，确保产品的营养成分符合健康需求的同时也保证了食品安全性。

此外，《LS/T 3244-2015 全麦粉》还明确了检验规则、标志标签以及包装运输储存的要求。例如，在包装材料选择上需考虑其安全性与适用性；在运输过程中应注意防潮防晒，并且避免与有毒有害物品混装；存储条件则建议保持干燥通风良好，远离污染源。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-07-10 颁布
  • 2015-07-10 实施
©正版授权
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文档简介

ICS67.060

X11

备案号50648—2015

:

中华人民共和国粮食行业标准

LS/T3244—2015

全麦粉

Wholewheatflour

2015-07-10发布2015-07-10实施

国家粮食局发布

LS/T3244—2015

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由国家粮食局提出

。

本标准由全国粮油标准化技术委员会归口

(SAC/TC270)。

本标准起草单位国家粮食局科学研究院中粮营养健康研究院国贸工程设计院湖北百点实业有

:、、、

限公司

。

本标准主要起草人谭斌汪丽萍刘明田晓红潘多玉赵东海张立刘艳香吴娜娜翟小童

:、、、、、、、、、、

马宏任国宝

、。

本标准为首次制定

。

Ⅰ

LS/T3244—2015

全麦粉

1范围

本标准规定了全麦粉的术语和定义质量要求检验方法检验规则标识包装储存与运输销售

、、、、、、、

要求

。

本标准适用于以小麦为原料经过加工处理制成的供人食用的商品全麦粉

,。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

小麦

GB1351

粮食卫生标准

GB2715

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763

食品中膳食纤维的测定

GB/T5009.88

粮油检验一般规则

GB/T5490

粮食油料检验扦样分样法

GB5491、、

粮油检验粮食油料的色泽气味口味鉴定

GB/T5492、、、

粮食油料检验水分测定法

GB/T5497、

粮油检验灰分测定法

GB/T5505

粮油检验粉类粮食含砂量测定

GB/T5508

粮油检验粉类磁性金属物测定

GB/T5509

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

面粉厂卫生规范

GB13122

粮食销售包装

GB/T17109

稻谷储存品质判定规则

GB/T20569

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第号

《》75(2005)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

全麦粉wholewheatflour

以整粒小麦为原料经制粉工艺制成的且小麦胚乳胚芽

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