标准解读

《GH/T 1228-2018 蓝莓冷链流通技术操作规程》是由中国供销合作总社提出并归口管理的一项国家标准，主要针对蓝莓从采摘后到消费者手中的整个冷链流通过程中所需遵循的技术规范进行了详细规定。该标准涵盖了蓝莓的预冷、包装、贮藏、运输及销售等环节，旨在确保蓝莓在整个供应链中的新鲜度和品质。

在预冷部分，明确了蓝莓采收后的快速冷却要求，以减少果实呼吸作用，延长货架期。同时指出了适宜的预冷方法及时长，以及如何控制预冷过程中的温度与湿度条件来达到最佳效果。

关于包装方面，标准不仅规定了用于蓝莓保鲜的包装材料选择原则，还对不同包装形式（如塑料盒、泡沫箱）下的具体操作提出了指导性意见，并强调了标签信息的重要性，包括但不限于品种名称、产地、生产日期等关键内容。

对于贮藏阶段，则详细描述了适合蓝莓长期保存的理想环境参数，比如温度范围应在0℃至4℃之间，相对湿度保持在90%~95%，同时还需注意通风换气，避免乙烯气体积累影响果实质量。

运输过程中，《GH/T 1228-2018》强调使用冷藏车或其他具备温控功能的运输工具，并且在整个运输途中必须持续监控车厢内部温度变化情况，确保其始终处于设定的安全区间内。

最后，在销售环节上，本标准建议零售商采用开放式冷柜展示蓝莓产品，并维持适当的储存条件直至售出为止。此外，还提倡加强与消费者的沟通交流，普及正确的食用知识，提高公众对食品安全的认知水平。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2018-06-20 颁布
  • 2018-10-01 实施
©正版授权
GH/T 1228-2018蓝莓冷链流通技术操作规程_第1页
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文档简介

ICS6708001

B31..

中华人民共和国供销合作行业标准

GH/T1228—2018

蓝莓冷链流通技术操作规程

Technicalspecificationofcold-chaincirculationforblueberry

2018-06-20发布2018-10-01实施

中华全国供销合作总社发布

GH/T1228—2018

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中华全国供销合作总社科技教育部提出并归口

。

本标准起草单位江苏沃田集团股份有限公司中华全国供销合作总社济南果品研究院

:、。

本标准主要起草人徐烨魏雯雯杨相政贾连文王达李永军郁网庆吕平宋烨李继兰

:、、、、、、、、、、

吴茂玉李晨生

、。

Ⅰ

GH/T1228—2018

蓝莓冷链流通技术操作规程

1范围

本标准规定了蓝莓采收分级预冷贮藏出库包装运输销售等冷链流通环节的技术要求

、、、、、、、。

本标准适用于新鲜蓝莓的冷链流通

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763

易腐食品控温运输技术要求

GB/T22918

冷藏食品物流包装标志运输和储存

GB/T24616、、

蓝莓

GB/T27658

新鲜水果包装标识通则

NY/T1778

蓝莓保鲜贮运技术规程

NY/T2788

3术语和定义

界定的以及下列术语和定义适用于本文件

NY/T2788。

31

.

冷链流通cold-chaincirculation

以制冷技术为手段使生鲜食品收获后处理预冷贮藏运输配送销售等各环节始终保持适宜低

,、、、、、

温的流通系统

。

4采收与质量等级要求

41采收

.

411采收成熟度

..

采收时应达到可采成熟度即果蒂变为浅红色或蓝色根据品种特性市场要求贮藏期限销售距

,。、、、

离运输方式和贮藏条件等分批适时采收

、,。

412采收时间

..

宜选择晴天气温较低时或阴天避开雨天露雨水未干或高温时段

,、()。

413采收方法

..

采收时应戴符合食品卫生要求的洁净软质手套或指套采摘过程中应轻摘轻放避免机械损伤保

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