油菜栽培基础

油菜栽培基础reviewCropcultivation？概念与任务Oilcrops？种类与特点油菜概念?油菜被人类利用已经有超过3500年的历史油菜是十字花科（Cruciferae）芸薹属（Brassica）植物中种子含油的多个物种组成的一个农艺学上的统称。这些物种，主要有三个基本种和三个复合种。目前油菜主要栽培（品种）类型为：白菜型油菜（Brassicarapa(campestris)L.）芥菜型油菜（BrassicajunceaL.）甘蓝型油菜（BrassicanapusL.）其中我国生产上油菜品种90%以上为甘蓝型。第一节油菜栽培利用特点与生育特征

一、油菜栽培利用特点No.1

油菜是近年来发展最快的作物之（特别是近10年，且发展势头不减）；二.国外油菜收获机械化程度高，中国几乎空白。新兴：英国、澳大利亚、美国老牌：加拿大，法、德等欧洲国家大国：中国、印度国外机械化收获油菜--中国油菜生产面积和产量世界首位，但单产水平不是很高，效益较低从1961年收获面积1474×103

hm2，总产量388×103t，单产263.2kg/hm2，发展到2007年，面积1.01亿亩,比2006年增加1000万亩，总产量1270万t，单产120kg/亩分别增长了52.8倍、34.6倍、6.55倍中国油菜生产慨况油菜的优质指标非常明确,且标准越来越高芥酸（erucicacid，C22:1）硫甙（glucosinolate）

——2000欧洲：

芥酸<

1%,硫甙<

15μmol/g

芥酸<3%,硫甙<

30μmol/g——2001年中国：☆种子：

芥酸

<1-2%,硫甙<40μmol/g

商品籽：

芥酸

<5%,硫甙<40μmol/gNo.2No.3外来花粉污染是油菜优质生产最大的不利（环境）影响因素—其他“双高”品种—volunteer—其他十字花科植物（种间、属间杂交）No.4油菜是单产提高最快的油料作物中国—得益于：杂交品种（组合）育种与推广优质化（1961年~2006年，单产提高了6.55倍）世界—得益于优质双低品种的育种与推广No.5油菜的分布（生产）区域较集中中国：冬油菜占95%，主要分布在长江流域春油菜5%，长城以北及高寒地区世界：主要分布十几个国家欧洲：冬油菜北美洲、澳大利亚：春油菜（一年一熟）我国油菜生产区划分为:春油菜区和冬油菜区春油菜区分为：青藏高原高寒、内蒙古新疆河西内陆、东北平原春油菜区冬油菜区分为：华北关中、云贵高原、四川盆地、长江中游、长江下游、华南沿海亚区春油菜、春性油菜冬油菜、冬性油菜No.6冬油菜是唯一的冬季油料作物（中国和欧洲）在油料作物中特殊；在轮作体系中特殊只有小麦与之争地，因此发展快No.7油菜的营养特性很特殊（N需求量大、对P、S、B敏感，根系分泌物能提高土壤P有效性），氮素利用效率低养分还田率高氮素利用率：25%左右氮素收获指数：低于一般作物（仅高于豆科作物）秸杆含N量高，落叶落花含N量（更）高，高产（高肥）田养分还田

N：120kg/haNo.8油菜的收获指数（HI）很低20%~30%

（杂交品种更低些）限制了产量潜力落叶多（~~）落花（无花瓣育种：光合、省能、减病）秸杆茎枝比例大No.9（冬油菜苗期时间长）开花、结角时间集中在后期，根系在后期易早衰，制约了油菜的产量进一步提高早衰发生在终花期后开花、结角集中叶片衰老早根系木质化程度低……No.10油菜植株高大，分枝数多，株型松散（较其他作物），个体差异较大。No.11群体上下叶片光合作用差异过大；LAI不高（一般3.5~4.5）；全生育期内叶片更替频繁。No.12角果皮是油菜后期主要光合器官，其光合产物占子粒灌浆物质来源的2/3.所以角果是集源流库于一体的器官.No.13角果是油菜“库、源、流”于一体的器官，栽培目标集中，各种矛盾也集中。Silique角果——podsiliquevalve角果皮—podwall;podhusk;podshell二、油菜的生育特性

（一）温光反应特性1、感温性

冬性(0-5℃、30-40d)、半冬性(5-15℃、20-30d

、春性(15-20℃、15-20d)2、感光性强感光性（春油菜品种）弱感光性（冬油菜品种）（二）生育过程与特点全生育期：甘蓝型品种生长期较长，约170~230d白菜型品种较短，约150~200d芥菜型品种介于中间，约160~210d油菜一生经历播种、出苗、越冬、现蕾、抽薹、开花、盛花、终花、结角、种子发育成熟等。整个生育期可分为四个时期：苗期、蕾薹期、开花期、角果发育成熟期1、苗期（seedlingstage)从出苗（子叶平展）到现蕾历经的时期，一般甘蓝型中、迟熟品种，苗期约120~160d，即占油菜一生约70%的时间。现蕾（budding,拨开顶端心叶可见幼蕾）1、苗期

（1）生育特性：苗前期（8~9叶期以前）主要是生长根系、缩茎和叶片等营养器官，为纯营养生长期。越冬期和返青期（8~9叶期以后）多数品种在进入越冬期前后开始花芽分化。这一时期，除进行营养器官生长外，并进行花芽分化，（营养生长与生殖生长同时进行），仍然以营养生长占绝对优势。1、苗期越冬期和返青期：根系生长占明显优势，主根膨大扩展，此时期是根系生长的关键期，同时分化有效花芽，为以后蕾薹期稳长，搭好丰产架子打下基础。C、N代谢特征：幼苗期以N素营养为主，特别在5叶期前，为全生育期中N素营养代谢最旺盛时期越冬阶段以C素营养为主，返青阶段为C、N两旺越冬期油菜1、苗期油菜秋发、冬发大苗，幼苗期营养生长好，主茎总叶（节）数多，制造和积累养分的较多，促进主根膨大，幼苗健壮，有效花芽分化较多，不仅能保证安全越冬，且为翌年枝多花多果多打好基础秋发油菜的形态指标:在越冬前(12月底)绿叶13-14片,叶指2.5-3.0,每667平米植株干重250千克以上。冬发油菜的形态指标:在越冬前(12月底)绿叶9-10片,叶指1.5-2.0,每667平米植株干重150-200千克以上。因此，苗期是器官分化、奠定丰产基础的关键时期。1、苗期（2）栽培目标：苗前期：主攻早发壮苗（秋发或冬发），要适期早播种，培肥苗床，精细管理，培育大壮苗，适时移栽，提高移栽质量；合理密植，重施基肥、早施苗肥。越冬期和返青期：主要保苗越冬，要中耕培土，抗旱抗寒、壅施腊肥，壮苗稳长，又要防止早薹早花。2、蕾薹期(boltingstage)

从现蕾到初花为蕾薹期（也称现蕾抽薹期），一般甘蓝型中迟熟品种为30d左右。全田75%的植株开始现蕾为现蕾期(budding～)全田75%的植株开始抽薹为抽薹期

(bolting～)油菜一般在现蕾时（或前或后），主茎节间开始伸长，当主茎薹高达到10厘米时，称为抽薹

(bolting)。2、蕾薹期(boltingstage)

2、蕾薹期（1）生育特性：蕾薹期油菜，营养生长与生殖生长同时进行，但以营养生长为主，营养生长表现为根系迅速扩大且活力增强，主茎增高增粗，分枝陆续抽生，叶片数增加，叶面积增大；生殖生长表现为蕾发育长大，花芽数迅速增加，至初花期达最大值（但现蕾以后分化的花芽，多为无效花芽）。因此，蕾薹期是搭好油菜丰产架子的关键时期。2、蕾薹期（2）栽培目标：促使油菜达到春壮要求，在秋发、冬发的基础上稳长，防止旺长，以免造成群体过大而不利开花、或根系早衰而导致营养积累不足，以足够的营养积累为开花结角打好基础。这一阶段的主要措施是搞好田间沟系建设，适当施用薹肥，促进根系生长和薹茎、分枝生长。防治病毒病（以治理蚜虫为主）。3、开花期（floweringstage，anthesis)油菜自始花到终花为开花期。一般甘蓝型中迟熟品种为25~30d左右。当全田75%的植株主花序基部第一朵花开始开放，为初花期（earlyfloweringstage)；全田75%的植株花序完全谢花，为终花期(finalfloweringstage)；全田植株开花最集中的时期称为盛花期(meridianfloweringstage)，全田75%的植株花序同时开花，一般在初花后10d左右。初花期

初花期

3、开花期（1）生育特性：开花期是油菜营养生长和生殖生长都很旺盛的时期，表现为花序不断伸长，大量开花、授粉、受精、形成角果，边开花边结角；而根、茎、叶的生长也在盛花期或终花期达到最大，以后基本停止，进入衰老期。因此，开花期是决定油菜角果数和每角粒数的重要时期。3、开花期（2）栽培目标：协调营养生长和生殖生长的关系，既要促进营养器官充分生长，根系、茎枝、叶片干重的最大值数值要高，叶面积指数数值要大，又要建立合理群体，保证通风透光，为建立良好的结角层结构打基础。这一阶段的栽培措施是搞好清沟排水，适当根外追肥，防止根系早衰，防治菌核病。

4、角果发育成熟期

（poddevelopingstage）油菜从终花到角果、种子成熟为角果发育成熟期，一般30d左右。角果——油菜的果实，种子的载体。绿色的角果皮是油菜后期主要光合器官4、角果发育成熟期（1）生育特性：这一时期，油菜叶片开始死亡，光合器官逐渐为角果取代，角果的光合产物为种子灌浆物质的主要来源。这一时期生殖生长占绝对优势，表现为角果的发育，种子的形成，种子中油分和其他物质的积累等。因此，角果发育成熟期是充实油菜丰产架子，形成产量的关键时期。4、角果发育成熟期（2）栽培目标：建立油菜合理的结角层群体结构，增加油菜结角层厚度，提高角果皮光合生产力，积累较多的光合产物，提高结实率和千粒重。主要栽培措施是清沟排水，防止倒伏，防治病害，促使油菜活熟不早衰，及时收获，达到丰产丰收。第二节油菜器官建成与产量品质形成特点

一、器官建成特点

（一）种子萌发种子萌发出苗的影响因素油菜种子体积小，易吸水，但出苗条件要适宜，因此整地质量要高。育苗时，苗床应选择水源好、土壤肥沃的田块。直播油菜，要考虑整地质量，也要考虑水分和温度，播种时间不能太迟。

一、器官建成特点

（二）根系1、甘蓝型油菜和南方甜油菜（白菜型）根系肉质化程度高，后期易早衰2、影响油菜根系生长的因素土壤温度和肥水条件，影响根系生长，还有地上部光合条件3、根颈

根颈细胞液浓度的大小，反映了养分积累状况；其粗细、长短是油菜苗期生长强弱的关键重要指标之一；五叶期时，根颈上发生不定根二、器官建成特点

（三）主茎1、主茎茎段

油菜主茎，自下而上，可划分为三个茎段，其特征：3、薹茎段1、缩茎段2、伸长茎段1、主茎茎段（1）缩茎段(lower-sectstem)主茎基部，节间短而密集，节上着生长柄叶（longpetioleleaf)，冬前生长；缩茎段一般不伸长，但若苗床留苗密度过大，或苗龄过长，或气温过高等不良条件下，缩茎段也可能伸长，形成生长瘦弱的高脚苗。

如何预防？1、主茎茎段（2）伸长茎段(mid-sectstem)

于缩茎段之上，节间下短上长，节上着生短柄叶(shortpetioleleaf)，返青至始薹阶段生长。栽培上要求尽量控制伸长茎段的长度，原因为：①油菜下部茎节上的分枝对产量贡献较小，一般不利用；

②下部节间是抗倒伏的关键；

③有利于薹茎段和花序轴的伸长1、主茎茎段（3）薹茎段（upper-sectstem)抽薹后生长，着生无柄叶(sessileleaf)，也是中上部分枝（主要结角分枝）的着生部位。栽培上要求薹茎段节间长度适当，分枝空间分布合理，从而建立高效的结角层结构。1、主茎茎段主茎茎段长度

施肥和其他栽培技术得当，伸长茎段下部节间短，上部节间较长，薹茎节间也长，则表示始薹期早发稳长；若薹前肥料过多，导致伸长茎段过长；薹后少肥，导致薹茎段和花序轴（inflorescenceaxes）伸长不足，则结角层变薄，产量不高2、主茎生长油菜主茎在苗期无明显生长，抽薹后主茎随着生育进程而生长，可分为三个阶段：1）伸长期

（—蕾薹期）2）充实期（—开花期）3）物质分解转运期（—角果发育成熟期）3、主茎长势长相油菜不同时期主茎的长势长相是栽培调控的重要指标1）平头高度

油菜抽薹时，薹高与自然生长状态的上部几张短柄叶叶尖基本齐平，称“平头”，此时的薹高即“平头高度”。不同苗势，平头高度及其经历过程和出现时间有差异，一般旺长苗的短柄叶过长，“平头”出现过迟，而弱苗、小苗或脱力大苗的短柄叶小，“平头”过早出现。3、主茎长势长相适当的平头高度及其出现时间，是“春壮稳长”的标志。油菜平头高度发展过程与短柄叶大小关系左：缩头中：平头右：冒尖平头高度3、主茎长势长相2）株高各段高度

宜为：主序段>薹茎段>伸长茎段影响株高的因素主要有密度和肥水。密度大，株高相对较短；肥水好，株高增加3、主茎长势长相3）茎色茎色反映了菜苗的营养状况和长势。一般紫色和绿色有适当比例，紫色过多、甚至到顶，是为僵苗，全绿色无紫色，是为过嫩过旺；盛薹期后紫茎消失，是为正常，施“临花肥”，油菜也不会旺长。（四）叶系foliage

1、叶的类型与功能分组

子叶是幼苗重要的光合器官之一真叶有三种类型：

1）长柄叶(longpetioleleaf）

一般占主茎总叶数的1/22）短柄叶(shortpetioleleaf)3）无柄叶(sessileleaf)1、叶的类型与功能分组1）长柄叶

主要功能期在苗期，养分主要供应根系，是直接影响根和缩茎段生长，对茎、叶、分枝、花蕾有影响的一组叶片2）短柄叶出现时，油菜已通过感温阶段，抗寒能力开始下降，是一生中面积最大的一组叶片，功能始于越冬期，终于盛花期，养分供应兼顾上下，对各个器官都有作用，是春壮稳长所调控的一组叶片3）无柄叶前期几张叶片叶面积较大，缩减迅速，越来越小，功能期在初花后，对角果发育、种子粒重有较大作用。叶的功能分组油菜三组叶片的功能分组左：长柄叶中：短柄叶右：无柄叶2、叶片形态与总叶数1）叶片形态叶片形态除与栽培类型和品种、及叶片类型有关以外，也受密度和肥水条件等影响。一般氮肥多、水分足，密度大，叶片长/宽加大，叶柄也长。化学调节剂（如多效唑）处理和低温也影响叶片、叶柄长度、宽度和厚度2、叶片形态与总叶数2）主茎总叶数油菜总叶数变化很大，自10~40余片，随品种、播种期、温度、肥水、发育特性（春化与短柄叶出现）而变化。出叶速度与品种、生育阶段（如长柄叶<短柄叶<无柄叶）温度、营养状况、肥水条件有关总叶数与油菜分枝、花芽分化等密切相关

3、叶色与看苗诊断叶色变化与栽培种类型、品种、环境条件有关。不良环境条件如低温、干旱、缺肥、病虫害等引起叶色发紫发红，一般先老叶再心叶，先边缘后全叶看苗诊断时，正常安全越冬苗“紫边绿心”

3、叶色与看苗诊断（五）分枝（branches）1、一次分枝的形成

油菜是分枝性很强的作物，除了主茎腋芽可以形成一次分枝外，一次分枝上的腋芽还可以再形成二此分枝。二次分枝上的腋芽还可形成三次分枝，依次类推。生产上主要利用一次分枝（branches)和少部分二次分枝(branchlets)（1）分枝有效性无效分枝(fruitlessbranches)——主茎下部腋芽（第10节以下，在越冬前形成）不萌发或只能形成无效分枝。有效分枝(fruitbranches)——中部腋芽（在越冬期形成）能萌发生长但只有后期萌发的一部分能成为有效分枝；上部腋芽（在春后形成）一般能生长成为有效分枝；（1）分枝有效性

初花期时，当上位分枝出现后的10~15d，有效分枝开始迅速伸长，无效分枝则停止生长，出现两极分化。故一般下位分枝容易形成无效分枝；

（2）分枝抽生次序油菜主茎上的一次分枝的抽出次序为自下而上。就有效分枝而言，下位分枝生长最快，停止生长时间比中、上位分枝迟，因而下位分枝较长；上位分枝正好相反。（3）分枝株型分枝株型分为三种：①下生分枝型，株型呈丛生状或筒状。②上生分枝型，株型呈帚状。③中生分枝型，也称匀生分枝型，分枝习性介于上述二者之间，分枝部位适中，一次分枝数多，主花序发达，株型呈纺锤型（3）分枝株型2、一次分枝的利用1）一次分枝与植株营养生长有较大关系，也与生殖生长有同伸关系

因此，在油菜花芽分化前，争取有较旺盛的长势和较好的营养状况，在抽薹期保持较多的绿叶数，对争取一次分枝数和角果数、粒数有重要意义。2、一次分枝的利用2)一次分枝在油菜产量构成中具有重要地位，但群体中总茎枝数（主茎和一次分枝的数量）应该有适宜的比例就产量而言，主花序最高，然后为中位分枝，上位分枝次之，下位分枝最低；但一次分枝太少，总茎枝数小，不能充分利用光能。2、一次分枝的利用然而，若总茎枝数太多，则下位分枝过多，而下位分枝比上位分枝杆长叶多，营养器官干重高，消耗养分多，经济系数差；且开花迟，结角少，成熟不集中，反而使田间荫蔽程度大，病害严重。当然，不同种植方式，不同产量水平，群体适宜的总茎枝数是不同的。3、影响分枝的主要因素品种和栽培类型种植密度肥料水平（六）花芽分化

(inflorescencedifferentiation)1、主花序的花芽分化过程（五个时期）花蕾原始体形成期-花萼形成期-雌雄蕊形成期-花瓣形成期-花药、胚珠形成期2、花芽分化质量及影响因素

1）分化（开始）时间油菜花芽分化开始时间，以春性品种早，冬性品种迟；早熟品种早，晚熟品种迟;2、花芽分化质量及影响因素

2）分化速度一般现蕾前分化的花芽成为有效花蕾，现蕾后分化的花芽成为无效花蕾。前期有效花芽多，后期少。因此，培育壮苗，促进早发，有利于前期（冬前较少，主要是越冬阶段和返青至现蕾的时期）多分化花芽，形成有效花蕾。2、花芽分化质量及影响因素3）分化数目

一般单株分化花芽可达1500个以上。但由于花器退化、脱落、部分成为阴角（mal-pod)，故结角数不及分化数的一半4）影响花芽分化速度和数目的因素

①植株营养状况和养分分配②温度③肥料④密度（七）开花受精

(flowering&inseminating)1、无限总状花序(inflorescence)

的开花次序有主花序和分枝花序，一般单株开花数在1000~1600朵开花顺序与花芽分化顺序相同：就一个花序而言，单花从下而上依次开放;就植株而言，主花序先分化，主花轴先开花，主果轴先结角，然后是一次分枝，再次是二次分枝等。一次分枝则自上而下，依次开始开花（与分枝抽生顺序相反）。2、开花受精影响因素开花时间，集中于上午8:00~12:00前日气温高，当日气温高，当日的开花时间早下雨天，开花时间也早2、开花受精影响因素开花温度：适宜温度范围为10~20℃，最适宜的温度为14~18℃。低温：5~10℃，尚能正常开花，但数量少；5℃以下不能正常开花；遇到0℃左右的低温则会发生冷害，正在开放的花大量脱落，幼蕾发黄，出现花序上分段结实现象；高温：

21~25℃时尚能正常开放，26~30℃时开花数少，脱落多；30℃以上气温则开花受精不正常，结实不良。2、开花受精影响因素空气湿度：油菜开花适宜的相对湿度为70~80%若在60%以下或95%以上，不利于开花；连续阴雨，气温低，花粉管吸水过多而膨胀开裂，影响昆虫传粉等，造成受精结实不正常。天然杂交油菜为天然异交率很高的（常）异花授粉作物，一般白菜型油菜天然异交率为80~90%，芥菜型、甘蓝型为5~15%，最高达40%因此，不同品种或与其他十字花科作物相临种植时，容易“串粉”，导致生物学混杂，引起优良品种退化；而且即使是商品生产，也因此而导致双低品种的籽实不“双低”。（八）角果发育与种子形成

（Siliquedeveloping&seedforming）

1、角果生长发育全株的角果生长发育顺序同开花顺序。先发育的角果，虽成熟提早天数不多，但发育时间长，角果长，子粒多而饱满。2、角果皮表面积指数（PAI）

角果皮表面积指数为油菜所有绿色角果皮面积之和与土地面积之比值。油菜单个角果的表面积虽不大，但群体角果数很多，因而全田角果表面积接近群体最大叶面积的数值；角果皮表面积指数（PAI）3、花器脱落与不结实油菜花芽容易发生退化，尤其是后期分化的花芽。蕾（花芽）、花、幼果，都可能发生脱落，不受精、不结实，或结实不良，形成只有角果皮而无种子或只极少的不饱满种子的阴角（mal-pod）。油菜单株有效角果数差异大，一般600~1000个，占总花数的50~70%（即结角率）。3、花器脱落与不结实1）脱落和不结实的形式①落蕾：②落花：③落角：④不结实：一般在终花后，更易发生阴角。下部分枝的阴角数大于中部、上部分枝，中部和上部差异不显著。硼的亏缺也是引起萎缩不实的主要原因。阴角发生:

除冷害造成不结实以外，还有下部荫蔽严重，后期角果养分分配不足等原因；3、花器脱落与不结实（2）引起脱落和阴角的原因①生理过程不协调；②花器发育不正常；③授粉不充分，受精过程受阻；④气候不适宜；⑤病虫危害；⑥施肥不当⑦微量元素亏缺；⑧密度过高二、油菜的产量及其形成（一）油菜产量结构的特点油菜的产量构成因素为：单位面积角果数、每角粒数和千粒重。角果数由密度和单株角果数决定，而单株角果数又是由单株主序角果和分枝角果组成。单位面积角果数特点：

1）变化幅度很大

2）角数的补偿能力强

3）角果是“源”“库”结合为一的矛盾统一体（二）油菜产量的形成及影响因素

1、各产量因素的负相互关系由于产量因素形成过程的顺序性和阶段性和部分重叠性，故三个因素之间既有协同发展的一面，也有相互制约的一面。每角粒数与角果数的负相关性大；千粒重除与角果数、粒数的负相关性外，还受其他因素影响。2、库源特征角果是油菜后期的源、库、流集中于一体的器官。因此油菜的产量载体和产量来源的一致性，为油菜高产确定了一个明确的目标即角果，而体现在结角层的质量。结角层(

poddinglayer)结角层是油菜角果和果序轴组成的一个群体冠层结构，包含了油菜所有的产量构成因素，也是油菜主攻目标即角果的载体。常以结角层厚度、角果着生密度、整齐度等来衡量三、油菜品质及其形成菜籽油品质、菜籽饼品质、种子含油量（一）菜籽油品质脂肪酸组成

是指油脂中各种含脂肪酸的种类和所占的比例。油菜油脂中一般含有：饱和脂肪酸：棕榈酸(C16:0)、硬脂酸(C18:0)不饱和脂肪酸:

油酸(oleicacid,C18:1)、亚油酸(linoleicacid,C18:2)

、亚麻酸(C18:3)、花生烯酸(C20:1),

芥酸(erucicacid,C22:1)等。脂肪酸积累各种脂肪酸积累有明显相关性：油酸和亚油酸有显著正相关；二者与芥酸呈极显著负相关（-0.9317**和-0.7385**）。积累：常规品种：开花25天后开始出现花生烯酸和芥酸，直至种子成熟，以芥酸为主。低芥酸品种：开花25天后仍以油酸和亚油酸、亚麻酸为主；芥酸合成链受阻（无花生烯酸和芥酸积累）。（二）菜籽饼品质1、蛋白质菜籽饼蛋白质含量一般为35~40%，略低于豆饼；但其氨基酸组成比豆饼平衡（Lys相当，Met和Cys高于豆饼），蛋白质结构和形态优于豆饼，绝大多数为贮藏态的单纯蛋白质，以蛋白体的形式存在，种类以球蛋白最为丰富，其次为精蛋白。2、硫甙芸薹属植物中的硫甙主要有5种硫甙本身无毒，但吸水或受潮后，在芥子酶（硫代葡萄糖苷酶）的作用下，分解为毒性很强的产物。物理化学去毒：①成本高；②易导致蛋白质变性，降低饲料价值；③不彻底经济有效办法：①品种改良；②保优栽培2、硫甙油菜体内硫甙的积累分布特性：1）硫甙广泛存在于油菜植株体的各个器官部位中，尤其以种子中含量最大；低硫甙品种各器官含量均低。2）幼嫩器官硫甙含量最高。3）硫甙在油菜体内积累速率，随油菜生育进程而增大。4）低硫甙品种和高硫甙品种积累过程差异大。（三）影响油菜品质的因素1、油菜油分积累的适宜条件是：温度20~25℃，昼夜温差大，光照充足，大气、土壤湿度适宜2、增加N肥用量可显著提高种子蛋白质含量，降低种子含油量；3、增施P、K、S、B肥可提高种子含油量；4、增施S肥可明显提高种子硫甙含量；5、在众多影响油菜种子芥酸含量的环境因子中，外源花粉污染是重要因子之一。四、优质油菜的生育特性（一）优质油菜的氮素营养特性1、优质油菜和普通油菜比较：糖高氮低2、优质油菜糖氮代谢的生理特征

从生理角度而言，糖高氮低是生长势弱的表现，如白菜型油菜就是糖高氮低代谢型，其生长势就差些。对单、双低油菜的一些生理特征进行的测定，也表明优质油菜的弱生长势特性2、优质油菜糖氮代谢的生理特征1）优质油菜植株硝态氮含量低，生长势弱优质油菜在抽薹、开花期含氮量低硝态氮是植株体内氮贮藏的唯一形态，其含量低，一方面可能是由于植株吸收少，氮代谢慢，生长势弱，也可能是植株非常幼嫩，氮代谢非常旺盛，但只有同时植株总的氮含量很高，才能表现为后者。故在植株总氮含量低的情况下，优质油菜抽薹、花期硝态氮含量低，表现为生长势弱。2、优质油菜糖氮代谢的生理特征2）优质油菜硝酸还原酶活力高，耐肥性差在植株硝态氮含量低，氮代谢不旺盛的条件下，硝酸还原酶活性高，说明植株体内贮藏氮的能力很弱。因此，其与作物的耐肥性有密切的关系。3、优质油菜对氮的反应1）优质油菜对氮肥吸收能力较弱2）优质油菜对氮肥较敏感（二）优质油菜的生育特点和光合特点

1、苗期生长慢2、抽薹开花迟3、后期光合作用强度较低4、抗逆性较差（三）优质油菜的高产途径针对优质油菜生长势弱，苗期生长缓慢，冬性较强，抗寒性强，不耐高肥，对硼敏感，后期病害较重，后期光合作用弱等特点，提出其高产途径为：早播促早发，实现“秋发春壮”。重点放在前期，肥料以前期为主。（三）优质油菜的高产途径油菜在秋季发棵，称为秋发；在春天稳长不过旺，称为春壮。秋发是优质油菜的高产基础，春壮是优质油菜的高产保证。1）秋发可培育壮大苗

A生长发育起点早、延长有效生长发育期。

B增加冬前生长量，“年前多片叶、年后多个枝”。

C花芽分化早，提高结角率2）冬前生长与春后产量关系密切3）秋发油菜的光能利用率高（三）优质油菜的高产途径秋发、春壮途径秋发长相与指标：冬前绿叶13-14片叶指2.5-3.0

每亩植株干重＞250㎏第三节油菜高产优质栽培技术一、适时早播，培育壮苗，实现秋发二、合理密植，提高移栽质量，保证收获密度三、科学施肥，提高菜苗氮素含量，促进早发四、加强田间土壤水分管理，防止干旱和涝渍危害五、防止油菜冻害、早薹早花、分段结实和花器脱落六、加强病虫草害防治油菜秋发高产栽培模式------------9月5-10日播种育苗---苗龄29-31天—每亩密度0.68-0.7万株----亩施氮肥17-17.5㎏、五氧化二磷7-7.5㎏、氧化钾7.5㎏。氮肥施肥配比为：底5：苗3：蕾薹2（p、k肥加0.5㎏硼肥一次性底施）一、适时早播，培育壮苗，实现秋发（一）壮苗形态特征株型矮壮——株型紧凑，叶密集丛生，叶柄和根颈粗短，无高脚苗；根系发达——主根粗壮，支根、细根多；根系吸收能力强；叶片多大——叶数多，叶片大而厚；具有本品种固有特征；无病虫害——各地对油菜壮苗形态特征的描述归纳起来有如下标准：株型矮健紧凑，茎节密集不伸长；根茎粗短，无高脚苗，弯脚苗；叶片数多，叶大而厚，叶色正常，叶柄粗短；根系发达，主根粗壮；无病虫害。对壮苗的要求可简述为：绿叶6～8片，苗高6～8寸，根颈粗6～8cm。（二）培育壮苗技术培育壮苗的技术要求：1、留足苗床（1：5），精细整地2、培肥苗床（有机肥2000-3000㎏、过磷酸钙20-30㎏

、钾肥10-15㎏

或复合肥40-50㎏

硼砂0.5-1.0㎏

），3、适时播种中熟品种9/10-15、早熟品种9/15-9/204、加强苗床期菜苗管理（二）培育壮苗技术1、留足苗床，精细整地

培育秋发大壮苗，首先要求扩大苗床面积，苗床与大田的比例为1:5~6，不能超过1:8，否则因播种早，温度高，菜苗生长旺盛，密度大则易成高脚苗。（二）培育壮苗技术2、培肥苗床，适时播种

苗床要施足底肥，一般采用粪肥作为面肥施入。亩苗床施猪粪或人粪1000kg左右，使其与表土层拌和（不要深施）；磷肥有促进根系发育的良好作用，每亩苗床施过磷酸钙20~30kg。（二）培育壮苗技术2、培肥苗床，适时播种1）按照秋发栽培要求，适时早播，如长江流域地区选择在9月中下旬；2）播种前进行种子筛选、晒种等种子处理工作，选择饱满大粒种子；3）精细均匀，播种后盖薄层草木灰，以提高土温。

（二）培育壮苗技术3、加强苗床管理

5叶期是油菜以器官生长为中心向以营养积累为中心的转折期。苗床管理应当根据油菜幼苗期的生长特点，采取“促一控一促”的管理原则：即从播种到出苗后3、4片真叶之前，要精细管理，促使出苗整齐，生长健壮；5叶期后要采取控制措施，进行炼苗，防止地上部分徒长，促进根系发育；3、加强苗床期秧苗管理

即“促一控一促”，直到移栽，保证菜苗老健移栽。这样移栽后，植伤少，活棵快，减少死叶数量。若菜苗叶片发红（紫），僵苗不发，呈现明显缺氮特征，可在移栽前5~7天施速效N肥或腐熟人粪尿等，使菜苗吸收后在苗床期并不立刻转嫩，在移栽大田后迅速利用、健壮生长。3、加强苗床管理苗床管理主要措施有：

A）早追肥（定苗时追第一次；移栽前一周追第二次肥）

B）早间苗、定苗（两叶一心间苗、三叶一心定苗；每平方米留苗70-80株）；

C）勤灌水、排水；

D）防治病虫害；

E）化学调控：在菜苗3叶1心期，喷施多效唑，每亩苗床40~50g，要求留苗密度90~100plant/m2二、合理密植，提高移栽质量，保证收获密度（一）合理密植原则：1)提高产量2)利于农作和适应机械化3)利于抗倒伏和抗病性一般每亩栽植0.7--1.0万株（行距30-35㎝、株距15-20㎝）（二）提高移栽质量

移栽质量，包括移栽时间，移栽规格，移栽管理，成活率，活棵和幼苗生长的措施等。1、移栽规格要求

移栽时间：影响因素主要为茬口和苗龄。一般油菜在5~6叶移栽（秧龄25~30天）。如播种早，秧龄短；播种迟，秧龄可长些。（二）提高移栽质量

菜苗移栽，可带土或不带土，移栽前一天浇水湿润苗床，以便取苗时不伤根或少伤根。按计划规格，保证行株距、深浅一致，栽插时要求大小苗分级移栽，及时施肥浇水，促进活棵和幼苗生长。菜苗移栽时，必须栽紧栽直栽正，根不卷曲，栽插深度以不埋没菜心为度。一般以旬平均气温13～15℃移栽为好，长江中下游在10月中下旬为宜。有明显越冬期的地区，移栽至冬前应有40～50d的有效生长期，以利形成壮苗越冬。移栽前一天应将苗床用水浇湿，取苗时要多带土，少伤根。做到边取苗、边移栽、边施定根肥、栽后边浇定根水。（二）提高移栽质量

2、移栽时的肥水管理

油菜基肥：N占50%，P、K和B的100%，应多施用有机肥。因移栽时油菜根系不带土或带土很少，很容易与肥料直接接触，应特别注意移栽时，速效氮肥如尿素、碳铵等，不可直接与作物根系接触，以免烧苗；如果发生轻微烧苗，可及时采取浇水洗肥等措施，并及时补缺。若烧苗严重，应重新移栽。三、科学施肥，提高菜苗氮素含量，促进早发（一）油菜需肥规律