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学业分层测评(十六)(建议用时:45分钟)[学业达标]1.下列说法不正确的是()A.糖类都含有C、H、O三元素B.乳糖和蔗糖的分子式均为C12H22O11,均属于二糖C.葡萄糖、乳糖均能发生银镜反应D.淀粉和纤维素的通式为(C6H10O5)n,二者互为同分异构体【解析】(C6H10O5)n中淀粉和纤维素的n值不同,不是同分异构体。【答案】D2.下列叙述中正确的是()A.糖类的组成都符合Cn(H2O)mB.单糖不能水解成更简单的糖C.蔗糖水解产物有还原性,故蔗糖结构中有醛基D.葡萄糖在糖类中含碳原子数最少【解析】糖类并非都可用Cn(H2O)m表示,如鼠李糖,其分子式为C6H12O5,而组成符合Cn(H2O)m的物质也并不一定是糖类,如甲醛分子式为CH2O。蔗糖是非还原性糖,糖类中有些分子中的碳原子数小于葡萄糖如核糖。【答案】B3.下列物质中,在一定条件下既能发生银镜反应,又能发生水解反应的是()A.乙酸甲酯 B.蔗糖C.葡萄糖 D.麦芽糖【答案】D4.生活中的一些问题常涉及化学知识,下列叙述正确的是()A.棉花的主要成分是纤维素B.过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖C.淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖,供人体组织的营养需要D.纤维素在人体消化过程中起重要作用,纤维素可以作为人类的营养物质【解析】B项,过多食用糖类物质会导致人发胖;C项,淀粉在人体内在淀粉酶的催化作用下先水解成麦芽糖,最终变成葡萄糖;D项,人体中没有消化纤维素的酶,故纤维素不能作为人类的营养物质。【答案】A5.下列实验操作正确的是()A.在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中,滴加银氨溶液,检验产物中的葡萄糖B.在淀粉中加入20%的硫酸溶液在沸水浴中加热,使其水解C.在棉花中加入20%的硫酸并用玻璃棒把棉花捣烂,在酒精灯上直接加热,使其水解D.向淀粉水解后的溶液中加入碘水,溶液变蓝,证明淀粉尚未水解【解析】检验醛基要在碱性条件下进行,A实验中应该加NaOH溶液中和过量的硫酸后再滴加银氨溶液;纤维素水解较淀粉困难,C实验中应该使用浓硫酸(90%);当淀粉部分水解时,也会出现D实验中的现象。【答案】B6.纤维素分子中的每个单糖单元有三个醇羟基。下面关于其性质的预测中错误的是()A.能跟硝酸发生取代反应B.能跟硝酸发生酯化反应C.能跟乙酸反应生成乙酸酯D.1mol单糖单元必是和3mol硝酸发生反应,少于3mol则不能反应【解析】硝酸中的硝基将单糖单元中的醇羟基取代,形成纤维素硝酸酯,该反应既是取代反应又是酯化反应,故A、B正确;纤维素还可与醋酸反应,形成醋酸纤维,故C正确;D中,该单糖单元可与1分子或2分子HNO3反应,发生部分取代,故D错误。【答案】D7.只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液,这种试剂是()A.氢氧化钠溶液 B.氢氧化铜悬浊液C.石蕊试液 D.碳酸钠溶液【解析】乙酸和氢氧化铜悬浊液发生酸碱中和,悬浊液变为蓝色溶液;葡萄糖与氢氧化铜悬浊液共热产生红色沉淀;蔗糖无还原性,不与氢氧化铜悬浊液反应。【答案】B8.下列关于二糖的说法不正确的是()A.蔗糖与麦芽糖都含有多个羟基B.麦芽糖和蔗糖的分子式都是C12H22O11C.麦芽糖和蔗糖水解产物完全相同D.麦芽糖能发生银镜反应,蔗糖不能发生银镜反应【解析】糖为多羟基醛或酮,二糖分子中也肯定有多个羟基。二糖是两个单糖分子脱去一分子水得到的,故其分子式为C12H22O11。麦芽糖含有醛基能发生银镜反应,一分子麦芽糖的水解产物为两分子葡萄糖,蔗糖分子中无醛基不能发生银镜反应,一分子蔗糖的水解产物为一分子葡萄糖和一分子果糖。【答案】C9.写出下列反应的化学方程式(1)葡萄糖的银镜反应为___________________________________________。(2)蔗糖的水解反应为_____________________________________________。(3)乳糖的水解反应为_____________________________________________。(4)纤维素的水解反应为___________________________________________。(5)纤维素与硝酸的酯化反应为_____________________________________。【答案】(1)+2Ag(NH3)2OHeq\o(→,\s\up10(水浴加热),\s\do15())+2Ag↓+3NH3+H2O(2)eq\o(C12H22O11,\s\do14(蔗糖))+H2Oeq\o(→,\s\up10(催化剂),\s\do10(△))eq\o(C6H12O6,\s\do14(葡萄糖))+eq\o(C6H12O6,\s\do14(果糖))(3)eq\o(C12H22O11,\s\do14(乳糖))+H2Oeq\o(→,\s\up10(催化剂),\s\do10(△))eq\o(2C6H12O6,\s\do14(葡萄糖))(4)(eq\o(C6H10O5n,\s\do14(纤维素))+nH2Oeq\o(→,\s\up10(催化剂),\s\do10(△))eq\o(nC6H12O6,\s\do14(葡萄糖))[能力提升]10.下列说法正确的是()A.乳酸薄荷醇酯()仅能发生水解、氧化、消去反应B.乙醛和丙烯醛()不是同系物,它们与氢气充分反应后的产物也不是同系物C.淀粉和纤维素在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖D.CH3COOCH2CH3与CH3CH2COOCH3互为同分异构体,1HNMR谱显示两者均有三种不同的氢原子且三种氢原子的比例相同,故不能用1HNMR来鉴别【解析】A项,乳酸薄荷醇酯的结构简式中含有的官能团为酯基、羟基,不仅可以发生水解、氧化、消去反应,也可以发生取代反应,该项错误。B项,乙醛和丙烯醛分别与H2加成后的产物为乙醇和丙醇,二者互为同系物,该项错误。C项,淀粉和纤维素在酸性条件下水解的最终产物都是葡萄糖,该项正确。D项,乙酸乙酯和丙酸甲酯,核磁共振氢谱中三种氢原子的吸收峰位置不同,可以用1HNMR来鉴别。【答案】C11.有A、B、C、D四种无色溶液,它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中的一种。经实验可知:(1)B、C均能发生银镜反应。(2)A遇碘水变蓝色。(3)A、C、D均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应。试判断它们各是什么物质,并写出有关化学方程式①A是________,B是________,C是________,D是________。②有关反应的化学方程式:a.蔗糖水解______________________________________________________,b.甲酸乙酯水解_________________________________________________。【解析】(1)能发生银镜反应的物质,其结构中一定含有-CHO,因此,B、C应是葡萄糖与HCOOC2H5。(2)遇碘水显蓝色的是淀粉。(3)HCOOC2H5、蔗糖、淀粉水解的产物均
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