《茶艺》课程大纲

--10-中国海洋大学本科生课程大纲课程名称课程名称课程属性茶艺ArtofTea工作技能课程代码112904202361课程性质选修实践学时32/232责任教师裴丹课外学时课程属性：公共根底/通识教育/学科根底/专业学问/工作技能，课程性质：必修、选修课程描述〔中英文：《茶艺》是特地为旅游治理专业本科生开设的一门工作技能层面的专业选修课，使学生具备更高更完善的就业技能。本课程主要是为学生表达关于茶的根底学问、国内外茶文化的进展过程及特点、茶艺内容等相关内容并指导学生进展实践操作。“ArtofTea“isaprofessionalcourseaboutjobskillsfortourismmanagementundergraduates.Thiscourseistobroadenthestuden’tsknowledgeandimprovecomprehensivequality,sothatthestudentshavemoresophisticatedskillsfornewjobs.Thiscourse’scontentmainlyincludesbasicknowledgesabouttea,developmenthistoryandcharacteristicsofbothChineseandinternationalteaculture,proceduresofteaart.设计思路：中国人自古便有饮茶的习惯，茶文化更是我们中华民族的传统文化。本课程引导茶的根底学问、国内外茶文化进展过程和特点、茶艺内容与实践操作、茶道。这四部分由浅入深，层层深入，茶文化是以茶为载体而产生的物质、精神、风俗和休闲的现象，想要成为一名精彩的茶艺师或泡的一手好茶就必需了解茶的特点和进展历程，茶道有属于前两者的升华，因此这四局部之间是相互联系，不行分割的。茶的根底学问是把握茶艺和茶文化最根底的局部。茶的根底学问包括茶的起源、其中以茶的分类和功用为重点。国外茶文化的进展及特点。通过比照国内外茶文化的差异，全面了解文化内涵。茶艺是在前两者的根底上再对茶艺的内容进展系统的学习并进展实践操作，从而实践操作。茶道是对整个茶艺及茶文化的升华。茶道就是通过茶饮过程引导个体在美的享受及精神，茶道与茶艺、儒佛道、美学之间的关系等。课程与其他课程的关系：并行课程：无后置课程：无二、课程目标〔一〕专业教育目标富自己的校园文化生活。到课程完毕时，学生可以获得：1、学问把握茶叶根底学问包括茶的起源、特点、分类、功用等异和进展特点把握茶艺的茶、水、器、艺、人、境等六大要素把握每类茶的茶艺流程和冲泡技巧理解茶道的文化内涵2、力量把握各类常用茶的评审、简洁的鉴别技能；可以阐述中国茶文化的进展过程，以及国外典型茶文化的特点；把握品茗茶具选配、茶席设计等技能；会展现多种茶品的冲泡、调制、品尝技艺；把握绿茶玻璃杯泡法、盖碗功夫茶泡法、台式乌龙茶泡法等重点茶艺流程；保持自然、得体、高雅的外表形象，把握相关茶礼仪。3、素养平和、谦恭的处世心态，成为中国茶文化传播的使者。〔二〕思政教育目标《茶艺》这门课程是治理学院旅游治理专业工作技能层面的选修课，与旅游治理工作技能，在实践中增长才智才能。本门课程主要思政教育目标为：承和弘扬中华优秀传统文化，增加文化自信。帮助学生在茶艺中享受乐趣、提升审美素养、陶冶情操、温润心灵、激发创造创活力。用、知行合一，培育学生正确劳动价值观和良好劳动品质，在实践中增长才智才能，提高专业素养。三、学习要求系统地把握茶艺的根本学问和操作方法，学习中要理论联系实践，加强操作训练。课前预习2〕阅读教材，明确本次课程将要学习探讨的主要学问点；3〕完成教师要求的其他课前预备工作课中教学堂操作实践，认真标准进展操作学习；课后复习与自学1〕完成课程指定作业；2〕围绕教师供给和自行收集整理的资料，通过小组争论、3〕通过教材、视频、参考资料等，完成教师指定内容的自学；四、教学进度序号 主题 打算课时导论 1茶的根底学问* 3中国茶文化的 2进展历程*4国外茶文化的2进展及特点5茶艺及其内容*46茶艺实践操作*147从茶艺到茶道*2

主要内容概述茶与茶艺茶的起源与进展茶树茶叶茶产区茶的成分与成效茶的贮藏和保鲜唐代茶馆的消灭和茶文化的产生宋代茶文化的兴盛明清时期茶文化走向成熟近现代茶文化的演化日本英国美国印度选茶择水备器冲泡茶席茶艺师与茶礼仪绿茶茶艺白茶茶艺红茶茶艺乌龙茶茶艺黑茶茶艺调制茶茶艺茶道技艺茶与艺术茶与文化茶道精神

试验实践内容或课外练习等茶艺实践：茶叶的辨识、茶场调研〔另8学时〕茶艺实践：生疏和使用茶具茶艺实践：绿茶冲泡与品饮、白茶冲泡与品饮、红茶冲泡与品调制茶冲泡与品饮、茶艺综合操作五、参考教材与主要参考书1、选用教材：2、主要参考书：2023.劳动社会保障出版社，2023〔唐〕2023.六、成绩评定〔一〕考核方式A ：A.闭卷考试B.开卷考试C.论文D.考察E.其他〔二〕成绩综合评分体系：成绩综合评分体系成绩综合评分体系比例%1.课下作业、课堂争论及寻常表现202.茶艺展现303.期末考试成绩50总计100附：作业和寻常表现、小组学习评分标准作业的评分标准作业的评分标准作业的评分标准得分严格依据作业要求并准时完成，根本概念清楚，解决问题的方案正确、合理，90-100分能提出不同的解决问题方案。根本依据作业要求并准时完成70-80分不能依据作业要求，未准时完成，根本概念不清楚，解决问题的方案根本不正40-60不能依据作业要求，未准时完成，根本概念不清楚，解决问题的方案根本不正40-60分不能依据作业要求，未准时完成，根本概念不清楚，不能制定正确和合理解决0-30分课堂争论及寻常表现评分标准课堂争论、寻常表现评分标准课堂争论、寻常表现评分标准得分资料的查阅、学问娴熟运用，乐观参与争论、能说明自己的观点和想法，能与90-100分根本做到资料的查阅、学问的运用，能参与争论、能说明自己的观点和想法，70-80分做到一些资料的查阅和学问的运用，参与争论一般、不能说明自己的观点和想40-60分不能做到资料的查阅和学问的运用，不乐观参与争论，不能与其他同学合作、0-30分等级优秀良好有待改进差总体作者直接地提出问题或观作者适当地提出了主作者试图提出主要问文章没有提印象点，并且增加了一些在讲座、阅读或课堂争论上没有供给的领悟。作者收获了课堂里几乎全部的学问/她能够用的方式将课程不涉及的相关材料和学问综合起来。要问题或观点，但是没有针对主题增加很多领悟。换言之，很明显作者学习到了课堂中的大量学问并能够将这些学问传达给别人。题或观点，但是不成功。作者从课程中收获了一些信息，但是并不完全理解它的意思或内容，并且不能清楚地将它传达给他人。出主要问题很明显作者并没有从课程中收获到任何信息。主题论文包含了一个明确的主题——使得读者很准确的明白作者试图所表达的意思。呈现了主题，但是读者必需通过文中再重获知。作者试图表达主题，但是不成功〔比方，在开头使用了反问/陈述或者没有任何注对于表达主题没有做任何的尝试。释的趣闻轶事。论据供给了勾人心弦的和准确的证据确保读者理解主/相关性阐述的很清楚。论证没有任何缺口——读者不需供给了必需证据以确保读者承受大局部并非全部的观点。论据间的重要性/相关性阐述的不是完全清支持作者观点的论据不是很充分，或是论据不完备、不正确或过于简洁化。来源于讲座或阅读中的信息不仅没供给大量的常识错误或是过要靠推想或者做其他争论来承受这个观点。晰。读者必需有肯定的思想跳动或者做一些另外的争论以理解主题的全部方面。没有有效的运用。乎不包含或涉及讲座或阅读中的信息。对立作者考虑了可能会驳斥或作者知道存在与之观作者知道大局部的对不知道与之的论者减弱他/她论点的论据点对立的论据或交替立论据或交替的说对立的论据据或交替的说明，并严谨地回应了它。的说明，并完全列举出来，但是不能有效的向读者解释为什么他/她的观点照旧成立。几乎没有做出任何回应。或交替的说明。来源论据来源于大量的资源，运用了大量资源的论运用了课堂中供给的没有运用资注释：包括讲座、课程阅读，课据，但是作者大量依少量资源，或者当需你应堂不明白的，有需要，作赖于有限的资源。尝要做额外的争论时，的使用了指该查者还翻阅图书、网页、杂试使用超越课堂所呈并没有超越课堂教授导者供给的阅具体要志文章等。现的材料的资源，但是不多。假设使用了供给的来源。仅依靠于不求描其他资源，但是根本专业的课外述得需哪资以知要些源上不够专业〔趋向于大体观众〕或基于网络。资源。种类引用全部的依据都恰当的用脚注或尾注标注。全部的依据都用脚注或尾注标注，但是存在一些微小的引用的完整或格式的问题。有不相关或不准确的引用，并且还存在引用的完整和格式的问题。没有引用论据。组织论文包括前言、主干和结论文包括前言、主干论文包括前言、主干没有清楚的构造论。前言阐述了主要的观点和读者从文中预期的要点。结论将全部的内容串在一起，提出了文章潜在的缺乏，使得读者知道文中描述的论题更进一步的工作是什么。和结论。前言阐述了主要的观点但是读者很少知道从文中能预期什么。结论恰当地概括了主要观点和论据，但是并没有升华正文的内容。和结论。前言使得读者知道从文中预期什么，但是并没有明确地说明主要观点。开头运用了一些反问或者趣闻轶事但是没有完全的解释。结论几乎仅仅是重申了问题的介绍。前言或结论过于冗长或简短。组织构造。清晰全部的句子都语法正确、全部的句子都语法正—些句子语法不正大量的语法度及书写清楚。没有词语使用确、书写清楚。偶有确、书写不清楚。部风格不当或者不必要的想象。词语使用不当或者非分词语使用不当或者专业术语、外语以及其他必要的想象。并非所非必要的想象。几乎时代的词语都做了解释。有专业术语、外语以没有对专业术语、外没有对专业及其他时代的词语都语以及其他时代的词文章进展了拼写检查和校做了解释。全部的信语做出解释。不是所及其他时代正〔自己或他人进展，没息很准确、式。文有的信息都很准确、的词语做出有错误。章进展了拼写检查和式。文章进展了拼校正，但是仅仅存在写检查和校正，但是有的信息都微小的不阻碍读者理仍旧存在一些错误。很准确、解文章的错误。读者对于文章的理解可能受这些错误的误进展拼写检导。在大量的错错误导致读者难以读懂文章。小组展现互评 评委姓名 类别典范(5类别典范(5完善的(4符合要求(32)有可支持的论据和合有可支持的论据全部的问题都有答案，不是全部的问题内容理的解释来阐述全部的问题，呈现了一个来阐述全部问题并且解释比较周但是可支持的论据、解释或者争论都极少。都进展了充分的阐述。格外完善的的论述。密。组织构造格外清楚，组织构造有时在肯定组织构造有时在组织构造以至于观众能很简洁承受观点。间或观众并不容易承受观点。程度上使得观点有点不简洁承受。肯定程度上使得观点格外难以接受。形象化和利用图片或其他材料使用一些图片或使用了一些图片或其没有使用任何图其他材料增加了论点和陈述。他材料，但是与陈述并片或者其他材的运用些并不是很相关。不相结合。料。此展现有很好的设想格外连贯，但是每位成不够连贯，并且展现的总体感觉并实施了。每位成员对于整个展现的奉献格外清楚，每个人都位成员对于整个展现的奉献格外清楚。员对于整个展现的奉献不是很清楚。每位成员对于整个展现的奉献不是很清楚。乐在其中。说明：依据上述评分标准，给出该小组的得分，全部评委打分的总和将作为该小组的小组组员合作互评 你的组号 组作品的结果表达，还包括小组展现的预备过程。这项评估请独立完成。类别组员完全参与组员绝大局部时间组员参与但不服组员不参与，铺张参与度其中并且始终参与其中，并且绝从小组的指示，时间或者进展一些忙于完成工作大局部时间在忙工不常常忙任务。无关的工作。任务。作任务。组员认真倾听组员通常倾听其他组员有时候不听组员不听他人的意倾听其他成员的意成员的意见。见，甚至常常打断见。见。他人。合作时，组员合作时，组员会提组员间或提出建组员没有提出建设会提出具体并供建设性的反响意性反响意见。或者反响具有建设性的见。见，但有时的评是说提出的反响意反响意见。论不适宜或者不见无建设性，不合适用。适或者不适用。组员不仅完成组员完成了指定的组员并没有完成组员并没有完成指创和指定的任务，任务。有时还对创指定的任务。也定的任务。可用性还对创且有且有可用性的讨许有时对创且建议的奉献度可用性的争论论做出奉献。有可用性的争论做出奉献。做出奉献。组员的姓名组员的姓名参与度〔分数〕倾听〔分数〕反响〔分数〕