食堂、餐厅经营措施

食堂、餐厅经营措施对餐厅管理整体设想及策划1、标准化、专业化、规范化管理体系和6S{(SEIRI)、整顿(SEITON)、清扫(SEISO)(SHITSUKE(SECURITY)专业化、规范化之管理，并严格遵守PDCA配餐运作管理循环｛P-Plan(计划)—D—Do（做）—C—Check（检查）—A—Action(矫多元化的后勤服务。2、具有较规模的连锁模式3、将食品安全放在首要位置ISO22000HACCP有正规合法的资质条件，从而可以把各类隐患都消灭在了萌芽中。5、校方可以适当转移风险联，关系简单化，校方无需承担人员意外伤亡风险。6、校方能有效控制成本及利润7、财务管理规范8、建章立制，切实加强各项环节工作的规范9、严把食品加工关和销售关10、坚持定期测评制度、严把督查奖惩关11、完善食堂视频监控系统和信息化管理水平查巡的盲目性，又增强了防盗的监控功能。我公司对学校食堂经营模式教育后勤、和谐后勤作出积极贡献。一、转变管理模式，理顺管理体制二、适应市场要求，激发食堂活力额定岗，以岗定编，实行炊管人员竞争上岗、双向选择、优化组合。三、多种措施并举，提高服务质量2030合来自全国各地学生不同口味需求。晚会等多种形式，与学生进行互动沟通，增进理解，增强校园饮食和谐。四是严格实行大宗伙食物资准入制度。为有效地维护饮食食品安全，降低原材料成本，通过公开招标，导入竞争机制，将准入和采购分离，建立大宗物资准入制度。米、面、油、荤食、调味品等需要量大且运转周期短的物资，确定近30家供应商供应。监督检查落实，做到不留问题过夜。六是强化生产加工环节管理，挖掘节能降耗潜力。要求食堂从细微处着手，加强内部管理，厉行节约；要求从内部挖潜增效，压缩非生产性开支，降低原材料成本，节水节电节汽，降低能耗。我公司的经营理念一、企业精神：忠诚团结实干创新高效二、员工修养要求：对上以敬对下以慈对人以和对事以真三、入职理念：团队精神纪律观念服务精神服从观念四、管理人员素质要求：要工作热情，有强烈的事业心和工作责任感，要有做不好工作决不罢休的工作精神。要以身作则，身先士卒，做员工的好榜样。要清正廉洁，做员工和社会的模范。要公正，公平，处理问题要公正，公开，公平，不徇私情。要不断学习进取，善于总结，吸取知识，努力提高自己的水平。五、管理十要素：要坚持实事求是的思想路线，一切从实际出发，力戒教条主义。要相信员工，团结员工，依靠员工。要有“议大事，懂全局，管本行”的管理理念，把自己的本职工作做好。要把主要工作做好，兼顾好一般性的工作。要做到既坚持原则，以灵活解决问题，处理问题不能绝对化，搞一刀切。主，批评为辅。要勇于承担责任，不能将功诿过，出现问题按权限分担责任，不搞上推下卸。六、餐饮管理十标准：服务标准：做到顾客满意工作标准：要精益求精管理标准：要敢管严管会管用人标准：德才兼备，突出特长学习标准：勤学，活用培训标准：满足工作需要，兼顾长远发展质检标准：严格公平公正协作标准：从公司整体利益出发，全力配合营销标准：培育友谊实现双赢高标准食堂高效的管理+安全的环境+贴心的服务+和谐的文化餐厅作为贵单位的重要组成部分，其经营及管理实力自不待言，功能全面丰富服务为核心以服务为核心，靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以实惠、卫生、可口，薄利多销为原则；