第二章家禽的生物学(无动画录像)

养禽学任讲教师：

朱庆教授副校长博士生导师

王继文教授副院长博士博士生导师

杜晓惠博士副教授硕士生导师

史若星实验员四川省精品课程教材与参考文献省精品课程：/2006sjjp/2jqx/index.asp记分办法家禽学生产实习：100分，单列家禽学理论＋实验：1-10周，100分实验及报告：20分=4+8+8理论课：80分闭卷考试：70分平时成绩：扣分制，10分为限。这是两门课，要分别选课！平时成绩的重要性怎样才能获得好的平时成绩？周次讲授内容（38学时）1第一章现代养禽业概况（2学时）1-2第二章家禽的生物学（4学时）2-3第三章家禽人工授精与繁殖（3学时）3-4第四章现代商品杂交鸡的育种（5学时）4-5第五章家禽的孵化（6学时）6-7第六章家禽的管理（4学时）7-8第七章蛋鸡的饲养管理（6学时）8-9第八章肉鸡的饲养管理（4学时）9-10第九章水禽的饲养管理（4学时）

实验内容（18学时）3-4实验一蛋的构造和品质鉴定（4学时）5-7实验二成鸡综合实验（6学时）8-10实验三孵化综合实验（8学时）11-19教学实习（班长分实习小组）学时分配

家禽学第二章家禽的生物学第一节

家禽的外貌特征第二节家禽的生理解剖第三节家禽的生殖

1．家禽的基本特征有哪些？2．熟悉鸡鸭鹅的外貌特征，并能进行性别鉴定。3．家禽的主要生理特点是什么？对家禽的饲养管理有何意义？4．结合家禽消化系统的解剖结构，思考家禽营养需要的特点。5．结合家禽生殖系统的解剖结构，试述蛋的形成过程。6．何为气囊？它在家禽有何重要生理意义？7．试述家禽羽毛的类型和更换规律。8．结合家禽的解剖特点，试述家禽抗病能力差的主要原因。9.

相比哺育动物，家禽不同的繁殖特征；复习思考题第一节家禽的外貌特征一、一般特征二、鸡的外貌三、鸭鹅的外貌四、体尺测量全身羽毛还有翼；头小眼大无牙齿；骨骼愈合有气室；肋骨分节；小脑和胸腿肌肉发达；有嗉囊、肌胃、泄殖腔，无膀胱；肺小有气囊；横隔膜只留痕迹；雌禽生殖器在左侧，卵生无乳腺；雄禽睾丸在体内。

一、一般特征：距跖脚趾踝关节腹小腿胸翼肩

鞍（腰）背梳羽蓑羽镰羽主尾羽覆尾羽头颈尾二、鸡的外貌

1、头部品种、性别、健康、生产性能冠：受♂H控制，♂>♀玫瑰冠豆冠单冠草莓冠杯状冠羽毛冠肉垫冠喙：角质化，颜色因品种而异，黄白或黑，同跖色脸：蛋用鸡清秀，脸毛细小；肉用鸡丰满。眼：健康鸡眼有神，反应灵敏。耳叶：椭园形，有皱褶，常为红、白色。胡须：脸颊两侧有羽毛称胡，颔下有羽毛称须。2、体躯胸部：是心脏与肺所在的位置，应宽、深、发达，如现代高产肉鸡品种，均为宽胸型，胸肌发达，产肉量大。腹部：容纳消化器官和生殖器官，应有较大的腹部容积。特别是产蛋母鸡，腹部容积要大。以下间距越大，则腹部容积越大，一般情况下产蛋能力也较强。胸骨末端到耻骨末端之间距离两耻骨末端之间的距离低产鸡3、羽毛羽毛按结构分为三类：真羽、绒羽、发羽

真羽（正羽）绒羽发羽

出壳不久

5周龄齐6～13周龄开产前来年秋冬季

↑↑↑↑

绒羽幼羽青年羽成年羽成年羽

（1）羽毛更换换羽是一种自然的生理现象，是对严冬的适应性；成禽羽毛占活体空腹重的4-9%，生理消耗，营养；换羽与内分泌有关：分泌的雌激素减少，而甲状腺素增加，诱导停产、换羽。一般来说，正常成年母鸡换羽始于16月龄，迟的可到20月龄。高产鸡换羽迟，羽毛更换的速度快；而低产鸡换羽早，更换慢。（2）人工强制换羽人工强制换羽：就是人为地给鸡群施加一些突然应激，使其新陈代谢紊乱，营养供应不足，并在短期内停产、换羽、休息，然后快速恢复产蛋的措施。理论依据是：在保证死亡率不超过标准的情况下，尽量造成最大失重，产生强有力的应激，使鸡的卵巢退化到无功能状态，消除子宫管状细胞中的脂肪，在此基础上以良好的条件促使生殖机能的恢复，从而获得的理想的第二个产蛋周期。茶花鸡（3）羽毛形状

雌性激素第二性征

母：颈羽鞍羽尾羽圆而短公：梳羽蓑羽镰羽尖而长尾羽颈羽鞍羽梳羽镰羽蓑羽4、皮肤：表皮+真皮，较薄除尾脂腺（鸟类唯一的皮肤腺）外，缺乏汗腺和脂腺。尾脂腺：主要功能就是分泌油脂,滋润羽毛。肤色与经济价值：主要为黄、白、黑三种（1）看出壳时间（趋势）同一批鸡，20.5d出的公鸡居多，21d出的公母各半，21d后出的母鸡居多。（2）雏鸡翻肛出壳后2-12h，这时公母雏生殖突起形态相差最为显著。5、鸡的外貌与性别性别验证（3）羽毛形状：第二性征（4）羽毛颜色有色羽鸡：公鸡羽色深，母鸡羽色浅。金银羽色自别雌雄雏鸡自别雌雄应用伴性遗传规律，培育自别雌雄品系，通过专门品种或品系之间的杂交，就可以根据初生雏的某些伴性性状准确地辨别雌雄。目前在生产中应用的伴性性状有：慢羽对快羽、横斑(芦花)对非横斑(非芦花)、银色羽对金色羽。5、鸡的外貌与性别金银羽色自别雌雄（s<S）大多数褐壳蛋鸡采用Zs

Zs×ZSW金♂银♀

ZS

Zs

Zs

W

银♂金♀自别雌雄规律：双隐性♂×显性♀交叉遗传♀修饰基因→多种类型→

鉴别误差（5）羽毛生长速度翅、尾羽生长速度：一般小母鸡的翅、尾羽长得比小公鸡快。出壳后4天，如果胸部和肩尖已有新羽长出，就是母鸡；公鸡一般要7d才能见到。但有品种差异。快慢羽自别雌雄：5、鸡的外貌与性别快慢羽速（k<K）羽毛状态：正常羽、丝羽（h）和翻羽遗传原理Zk

Zk×ZK

W♂快♀慢ZKZk×Zk

W♂慢♀快快慢羽识别：时间部位快羽型：主翼羽>覆主翼羽2mm。

慢羽型：等长型、倒长型、主未出型、主微长型。

P77主翼羽覆主翼羽主翼羽短于覆主翼羽主翼羽稍长于覆主翼羽主翼羽未长出只长出覆主翼羽主翼羽与覆主翼羽等长（6）看鸡冠和肉髯公鸡：冠基肥厚，冠齿较深，肉髯明显母鸡：冠基薄而矮小，冠齿较浅，肉髯不明显。（7）看体型和行为公鸡：体型高大，头颈较粗，眼圆而有神，喙长而有尖钩，好啄斗，胫脚粗；握在手中想挣脱，倒提时双脚和头勾起；叫声粗短而清脆；喂食时争吃，采食快。母鸡：头小，眼睛椭圆，反应迟钝，喙短而圆直，性情温和；体型圆，胫脚细；握在手中无反抗，倒提时双脚和头伸直；叫声细长而尖嫩；开食迟，采食慢。5、鸡的外貌与性别♂？谁年长？喙长，扁平形，两侧锯齿形上喙有喙豆前肢主翼羽尖狭而短小有色羽的副翼羽上有翠绿色羽斑，称镜羽后肢胫部较短除第一趾外，趾间有蹼三、鸭、鹅的外貌特征（一）鸭的外貌特征1、一般特征喙豆蹼镜羽2、性别鉴定项目

公鸭母鸭头颈较粗，有的带金属光泽较细，无金属光泽喙色深浅，小点性指羽有无叫声嘶哑洪亮翻肛4mm长的突起物(阴茎)无或仅有残迹捏肛油菜籽大小的突出物无金属光泽性指羽♂？3、蛋鸭与肉鸭项目蛋鸭肉鸭头颈较细较粗体躯体躯小而细长，斜立体躯肥大呈方块形项目

公鹅母鹅颈部较粗、长较细、短体躯腹部平翘腹部下垂，有“蛋窝”下肢

较长较短翻肛螺旋形突起三角瓣形皱褶捏肛/顶肛若手指间感觉到油菜籽或芝麻粒大小的突起，即是雄雏，否则为雌雏。顶肛法比捏肛法还要难一些。肉垂肉瘤（额包）（咽袋）4、鹅的外貌特征（1）性别差异中国鹅欧洲鹅头部有肉瘤和肉垂无额包和咽袋颈部较长，微弯呈弓形颈直，较粗短体躯前躯提起，腹部下垂与地面平行，后躯不发达2、中国鹅与欧洲鹅区别四、体尺测量P14

方法：仰卧位，胸角器两脚放在胸骨前端即可意义：胸肌发育的情况。90度以上为理想。1．胸角2．跖长（胫长，卡尺）跖骨上关节到第三趾与第四趾间的垂直距离衡量生长发育的重要指标3．体斜长（皮尺）锁骨前上关节到异侧坐骨结节间的距离4．胸宽（卡尺）两肩关节间距离5．胸骨长（皮尺）胸骨前后两端间距第二节家禽的生理解剖一、家禽的生理特点二、家禽的解剖（一）体温高，体温调节机能不完善（二）心跳快，血液循环快（三）呼吸频率高（四）繁殖潜力大（五）敏感性强（六）抗病力差一、家禽的生理特点代谢旺盛鸡的寿命实在不算长，平均只有7到8年可活。一般在40～44℃，鸡41.5℃。靠产热、隔热、散热来调节体温。隔热性好，皮肤没有汗腺。高温对禽类的危害比低温大得多。当气温高至26.6℃以上时，传导、对流和辐射受限，只能靠呼吸排出水蒸气来散热。气温7～30℃，鸡能保持恒温。（一）体温高，体温调节机能不完善（二）心跳快，血液循环快心率：160-470次/分，鸡300次/分以上

鸡血循环身体一周需2.8”，人24”，马30”，猫6.6”，兔7”

（三）呼吸频率高40-110次/分，鸡40-50次/分（最高达155）马8-16，猪8-18，10-30绵羊10-20

禽类单位体重需氧量和CO2排出量均为大家畜的2倍。鸡的基础代谢为马牛等的3倍以上。（四）繁殖潜力大高产鸡和蛋鸭年产蛋可以达到300枚以上

家禽卵巢上用肉眼可见到很多卵泡，在显微镜下则可见到上万个卵泡。一只公鸡配10~15只母鸡可以获得高受精率，配30~40只母鸡受精率也不低。家禽的精子不像哺乳动物的精子容易衰老死亡，一般在母鸡输卵管内可以存活5~10天。禽类为卵生，受精蛋在适宜温度（15~18℃）下可以贮存10天以上，便于用人工孵化法进行大量繁殖。1、家禽对许多药物敏感，特别是幼禽。对抗胆碱脂酶药物敏感：如敌百虫、有机磷农药氯化钠：聚醚类抗生素：主要包括莫能菌素、盐霉素、马杜霉素和拉沙菌素等，有抗球虫和抑菌作用磺胺类、链霉素、卡那霉素喹乙醇中毒

一般解毒方法：首先停药，5%葡萄糖和0.1%维生素C饮水3天。（五）敏感性强2、视觉：鸡对红、黄、绿等光敏感。3、听觉：发达，防异常声响4、光照对鸡的生长和产蛋影响很大5、环境温度能直接影响鸡的生产性能。（六）、鸡抗病力差（六）鸡抗病力差鸡的气囊系统发达，各种传染病大多经呼吸道传播。蛋很容易受到粪尿污染。腹腔感染很容易传至胸部。淋巴系统不健全，无成形的淋巴结。家禽生理特点与用药

/techchannel/ShowArticle.asp?ArticleID=219931禽类无汗腺，用解热镇痛药抗热应激效果不理想；禽类缺乏充分的胆碱脂酶贮备，对抗胆碱酶药非常敏感，故驱除家禽线虫最好选用左旋咪唑；禽类的肾小球结构简单，有效过滤面积小，对肌注后经肾排泄的庆大霉素、链霉素非常敏感；鸡有丰富的气囊，故气雾给药效果好。禽类对磺胺类的平均吸收率较其它动物高，故药量偏大或用药时间长等易发生毒性反应，不宜长期添加。家禽新陈代谢很快，不同的生长时期表现出不同的营养缺乏症，补充营养药要遵循及时、适量的原则。按家禽生理特点合理饲养管理/news/P1P5043I5018588.html

1.家禽羽毛保温性能好，无汗腺，夏季气温超过30℃就容易发生热应激反应。夏季应搞好降温工作，可在饲料中添加0.04%的维生素C或0.4%的小苏打，同时饮用0.01%～0.02%的维生素C溶液；小规模饲养时，应适当堆积清洁沙堆让家禽沙浴，水禽饲养场应有水面。2.家禽无牙齿，无味觉，消化道较短。家禽的饲料应易于消化吸收，并在饲料内加入适量干净的砂石;产蛋期补饲碎贝壳，既能补充钙，也可起到类似的作用。

3.家禽气囊多，无膈肌，空气中含有较大量有害气体和灰尘时，很容易造成气囊损伤，胸腔与腹腔大面积炎症。应及时打扫禽舍，搞好消毒；发生感染时，可以通过喷雾法给药。

按家禽生理特点合理饲养管理/news/P1P5043I5018588.html

4.家禽无膀胱，没有单独的尿道。只有共用的泄殖腔，直肠也很短，粪和尿液混在一起，在“拉稀”时，不容易搞清致病原因。分析家禽“拉稀”原因时，应在热应激、饲料霉变、饲料含水量过高、肠道寄生虫、肠道感染、全身性感染诸因素之间鉴别诊断；链霉素、磺胺类药物大多经过肾脏排出，易损害肾脏，应尽量避免使用。5.家禽神经敏感，突然出现的噪音以及异物易引起惊慌，导致全群出现减食、产软壳蛋、抵抗力减弱等应激反应。

养禽场应选择僻静之地；饲养员不可随意更换，着装色彩应较淡，饲养操作中要防止惊扰鸡群；做好灭鼠工作，防止小动物进入，一般不要养狗。

二、家禽的解剖（一）骨骼与肌肉（二）呼吸系统（三）循环系统（四）消化系统（五）泌尿系统（六）感觉系统解剖生理特点与饲养管理（一）骨骼与肌肉

1、骨骼特点

前肢形成翼，飞翔。鸡骨融合较多，飞翔。肋骨分段：椎肋与胸肋。耻骨开张，生殖。长骨中空，有气囊穿入。性成熟的母禽有髓质骨。肩带

愈合荐骨（综荐骨）尾综骨髓质骨解释：母禽开产前10天左右，在其长骨的骨髓腔里，会长出一些类似海绵状的相互交接的小骨针来，功能是贮存钙盐，是产蛋母鸡的补充钙源。骨针含有成骨细胞和破骨细胞，在产蛋期间，骨针的长短不断变化。作用：蛋壳形成中所需的钙有60-75%由肠道直接吸收供应，其余就要动用髓质骨中的钙，还不够再动用皮质骨中的钙，久之出现骨质疏松，甚至瘫痪。这种骨型的出现与雌激素有关。性成熟的小母鸡此骨型比例为12%，开产前10天左右开始出现。2、骨骼异常龙骨弯曲幼禽佝偻病（软骨病）笼养鸡疲劳症

胸肌与腿肌特别发达。由白肌纤维和红肌纤维组成。栖肌：位于大腿前内侧。3、肌肉：晚熟性状（二）呼吸系统1、肺（二）呼吸系统2、发音器官

（二）呼吸系统鸣管：鸡，♂♀无结构差别 ♂激素使♂啼鸣。鼓室：♂鸭鹅才有，位于左支气管处，气流经此处产生共鸣而发出不同声音。气管左支气管右支气管右初级支气管左腹气囊右腹气囊次级支气管三级支气管左颈、胸气囊右颈、胸气囊左初级支气管次级支气管……三级支气管……4群3、气管：

气体循环相通的管道

微气管3μm～10μm装空气的膜质囊，由单层扁平上皮组成，有少量结缔组织和血管，它缺乏气体交换的功能，一端与初、次级支气管相连，另一端与一些骨骼相通。共9个。4、气囊锁骨间气囊1个颈气囊2个前胸气囊2个后胸气囊2个腹气囊2个

贮存空气：比肺多5-7倍。增加空气利用率双重呼吸：禽类有发达的气囊与肺相通，气囊壁薄且富有弹性，易随呼吸扩大和缩小，像风箱一样，使新鲜空气在呼气和吸气时两次通过肺，增加了空气的利用率。散发体热：呼出水蒸气。增加浮力：利于飞翔或漂浮。2）气囊的功能心脏血管血液循环器官腔上囊淋巴循环器官循环系统淋巴丛/结脾脏

（三）循环系统

1、血液循环系统（1）心脏较大，完全双循环相当于体重的0.4-0.8％，为脊椎动物之首（大家畜0.15-0.17％）（2）血液：雏鸡血液占体重的5%，成年鸡为9%。红细胞卵圆形，有核，比哺乳动物的大。禽类血浆：蛋白含量较哺乳动物低尿素含量很低而尿酸含量较高产蛋禽的血钙较♂及未成熟♀高2-3倍家禽血浆中的胆碱酯酶贮量很少,因此对抗胆碱酯酶的药物(如有机磷)非常敏感,容易中毒。

1、血液循环系统（3）脾脏：位置：腺胃和肌胃交界处的右侧颜色形状：红棕色，鸡卵圆形或圆形，鸭三角形。大小：直径1.5cm左右。应激与疾病时大小有变。公鸡4.5g,母鸡3g作用:造血、滤血，参与免疫反应。（1）鸡无真正的淋巴结,有淋巴丛肓肠扁桃体：位于肓肠基部，膨大处即是。是抗体的重要来源，起局部免疫作用。

（2）水禽淋巴结

颈胸淋巴结：甲状腺旁，长纺锤形腰淋巴结：肾脏附近，长形

2、淋巴循环系统（3）胸腺位置、大小、形状：位于颈部两侧，从颈前部到胸前部分别沿两条静脉延伸，呈不规则的串状小叶。接近性成熟时最大，以后逐渐缩小，成年时仅留下痕迹。作用：对抵抗疾病，缓冲应激有一定作用。

（4）腔上囊（法式囊）special位置：泄殖腔背侧形状：鸡为犁形肓囊,或球形；水禽为长囊状,或椭圆形。

大小：鸡在4-5月龄时最大，体积3×2×1（cm）,重3g，性成熟后开始退化。应激与疾病时有变。鸭的腔上囊在3-4月龄时最大，开始退化的时间较鸡晚，退化速度也较鸡慢。10月龄时完全消失。作用：负责循环系统中抗体的产生，是抵抗微生物入侵的主要器官。法氏囊发炎时，可使免疫力下降，并使很多免疫接种无效。（四）消化系统

（四）消化系统

1、口腔

2、食道与嗉囊

（四）消化系统

3、胃：腺胃、肌胃4、肠道:小肠、大肠全长为体长的5-6倍（羊27，猪14）卵黄囊痕迹小肠：十二指肠、空肠、回肠，分泌肠液，也是胆管、胰管的开口处，主要的消化、吸收部位。

6-10%

小肠内容物肓肠逆蠕动4、肠道:小肠、大肠肓肠内容物单独排泄,每排粪8—10次可能有一次肓肠粪（含水多，粘臭）。患球虫病时，肓肠内充血，排血粪。大肠:盲肠与直肠盲肠扁桃体肓肠微生物发酵可消化粗纤维，合成VK。鹅的肓肠发达。

5、泄殖腔

排泄、生殖的共同腔道被两个环形褶分为三部分：粪道、泄殖道、肛道

快于家畜，且随食物软硬程度及生产状况而变。

家禽的消化道短，饲料通过时间大大短于家畜。粉料：雏鸡和产蛋鸡约4h，休产鸡8h，抱窝鸡12小时

。全部排泄完需要12－20h，故要求宰前停料12h。食物通过消化道的速度6、肝脏大小：成鸡肝约50g，右叶（有胆囊）大于左叶。颜色：暗褐色（刚出壳时呈黄色，2周龄后转为暗褐色）作用：代谢功能（糖、蛋白质、脂肪、维生素、激素）胆汁生成和排泄解毒作用免疫功能凝血功能

（五）泌尿系统

由肾和输尿管组成肾肿大花斑肾（六）感觉器官视觉最发达，听觉次之，嗅觉最差，与飞翔有关。

1、视觉：鸡对红、黄、绿等光敏感。

案例：

起因：某蛋鸡场卷帘布灰色→蓝色

后果：产蛋↓5.1%，且软壳蛋↑，鸡群惊恐不安。补救：恢复卷帘布颜色（至少相近）。饮水中添加多维，饲料中多维素加倍，连用一周后，鸡群恢复正常。搜索关键词：鸡单色光

2、听觉：发达

案例：

起因：某400只38d肉鸡场，邻居敲锣打鼓办丧事

后果：鸡群东奔西窜、呆立、昏迷，死亡24只（6％）；部分鸡肝脏破裂，腹腔瘀血。

补救：饮水中加入维生素C和碳酸氢钠。加喂抗菌药物，防止继发感染。保持环境的安静，避免噪声。

3、味觉：味觉乳头不发达，便于投药。个体间差异很大4、嗅觉：差，无闻嗅行为。鸽和鹅好于鸡和鸭。第三节家禽的生殖一、家禽的生殖特征二、雄性家禽的生殖生理三、雌性家禽的生殖生理四、家禽的性逆转五、受精和早期胚胎发育一、家禽的繁殖特征1、卵生、胚胎发育主要在体外完成。2、精子在母体内长期存活并能保持受精能力。

一次授精连续受精时间： 鸡 12-16天 鸭 6-8天 鹅 9-10天 鹌鹑 5-7天3雌性只有左侧生殖系统发育完全。4雄性仅有退化的交媾器，缺乏附性腺。5性染色体与哺乳动物相反： 雄性同型（ZZ），雌性异型（ZW）。6孤雌生殖现象（禽类特有）。Olsen研究：5981个鸡卵中有4个发生此现象。

二、雄性家禽的生殖生理（一）睾丸（二）附睾（三）输精管（四）交媾器（五）雄性激素组成：睾丸、附睾、输精管、交媾器成对的睾丸和输精管

（一）睾丸形态：呈豆型，乳白色，位置：由系膜悬挂于肺和肾之间的背侧。组织构造：由精细管和睾丸间质组成。功能：形成精子，分泌雄性激素。

第一期：0—5wk

精原细胞

（2n）（有丝分裂）第二期：5—10wk

初级精母细胞

（2n）（减数分裂I)第三期：10—11wk次级精母细胞 （n）（减数分裂II)第四期：12wk起 精子细胞 （n）精子（变形）精子的形成：（分四个时期）

（二）附睾包括：输出小管、附睾小管、附睾管。

作用：精子通道，部分精子成熟。

（三）输精管1、形态：极弯曲的管道，沿肾脏内侧与输尿管同行，在输精管末端形成一个膨大部（贮存精子），最后形成输精管乳头，突出于泄殖腔腹外侧。2、功能：精子成熟、贮存精子、运送精子。

（四）交媾器由脉管体、淋巴褶、交接器组成鸡的交媾器：只有退化的生殖突起。鸭鹅交媾器：由两条纤维淋巴体组成。（五）雄性激素产生：由睾丸间质细胞产生。间质细胞的分泌活动是LH刺激的结果。与第二性征的关系：

鸡冠：雄性激素刺激鸡冠的生长。

羽色：色泽鲜艳。三、雌性家禽的生殖生理生殖系统由一侧卵巢和输卵管组成（一）卵巢的结构和功能（二）卵细胞的发育、生长与排卵（三）雌激素（四）输卵管的结构和功能（五）蛋的解剖（一）卵巢的结构和功能1、位置：由卵巢系膜悬挂于腹腔左边背侧；2、形态：有许多呈葡萄状大小不等的卵泡。3、组织构造：由皮质和髓质组成。

髓质：结缔组织、血管、神经、间质细胞皮质：含有许多发育不同程度的卵泡。

卵泡：由卵母细胞和颗粒细胞组成；卵泡柄、卵泡带；有初级卵泡、生长卵泡、成熟卵泡。♀9wk左右开始沉积卵黄，慢；性成熟时快，9-10d达到成熟。（二）卵细胞的发育、生长与排卵

1、发育性成熟前（次级卵母细胞）未受精卵－次级卵母细胞受精卵－卵细胞和第二极体孵化前期 （性腺分化）孵化中期

（卵原细胞）出壳时（初级卵母细胞）2、卵泡生长：垂体分泌的FSH和LH卵巢分泌的卵泡激素肝脏释放的卵黄物质促进卵泡迅速增长卵黄的作用：提供胚胎发育的营养物质卵黄结构：由白卵黄和黄卵黄相间构成同心圆；由卵黄膜包围；卵细胞随着蛋黄的增长逐渐移到蛋黄表面；3、排卵过程：卵泡成熟后，卵泡带破裂排出卵子。排出的卵被输卵管喇叭部接纳。

排卵时间：

一般在上午，排卵间隔大约24-25h，在前一枚蛋产出后30

分钟左右。排卵调控机理排卵过程受垂体分泌的LH（禽类特称排卵诱导素，OH）影响，在排卵前6-8小时的黑暗时间释放于血液中。若午后4点产蛋，则不发生排卵。排卵调控机理下丘脑垂体卵巢排卵促黄体激素释放激素雌激素、孕激素FSH、LH（OH）超短反馈LRH短反馈长反馈E、P1、分泌：由卵巢髓质的卵泡外腺细胞所分泌。2、作用：抑制鸡冠生长，形成雌性羽毛，增加血中蛋白质、钙、磷及脂肪含量，增加耻骨间隙，促进输卵管生长。（三）雌激素3、雌性激素分泌调节：卵泡刺激素黄体生成素催乳素垂体前叶排卵产生雄激素卵泡生长产生雌激素垂体后叶 催产素加压素 子宫阴道 蛋产出就巢性卵巢卵泡卵巢间质细胞卵巢卵泡1、特点一个不成对的多功能器官受精早期胚胎发育蛋的形成2、输卵管的结构与功能（四）输卵管的结构和功能母禽的生殖器：卵巢、输卵管

功能：接纳卵子，精卵受精。输卵管起始部分，形如漏斗；产蛋期漏斗部形成喇叭，称输卵管伞；与膨大部相接处有一管腺，称为“精子窝”。

（1）漏斗部（喇叭部）功能：分泌蛋白黏膜皱褶突然增大，弯曲，密布管腺。两种管腺：管状腺-稀蛋白，单细胞腺-浓蛋白。蛋白依次分泌：内浓(系带)、内稀、外浓、外稀。接近峡部时，管腺明显减少。非产蛋期，蛋白分泌停止。

（2）膨大部（蛋白分泌部）标志：有一个宽0.5-1.0cm的半透明带。峡部短而狭窄，管腺细胞少，粘膜皱褶少；分泌粘性纤维蛋白，形成内外蛋壳膜。半透性膜，可通过水分和盐类.内外壳膜在蛋的钝端分开，形成气室.

（3）峡部（管腰部）功能：形成蛋壳膜，雌雄原核融合。外壳膜厚度：0.05mm内壳膜厚度：0.015mm功能：形成蛋壳、壳色、胶护膜。管壁厚，肌肉发达，粘膜上有明显的纵横皱褶；蛋在此处停留18-20h；主要沉积碳酸钙。蛋壳内层为较薄的乳头突起，外层为较厚的海绵结构，有内外相通的气孔；壳上还有胶护膜，防水分蒸发和细菌侵入。

（4）子宫部（蛋壳腺）蛋壳主要由碳酸钙组成，蛋白质和粘多糖构成有机支架，碳酸钙凝结于支架之间。乳头层海绵层结晶层功能：贮存精子、蛋的产出。位于子宫部和泄殖腔之间的厚壁窄管；该部位粘膜皱褶形成腺状的小窝，称为“贮精腺”，是精子的主要贮存场所。阴道口最后开口于泄殖腔的左背壁。蛋包蛋

（5）阴道部部位长度(cm)停留时间功能卵巢7-9d形成蛋黄漏斗部3-915m承接蛋黄，受精部位膨大部30-503h分泌蛋白峡部1080m内外壳膜，注入水盐子宫部10-1218-20h蛋壳，色素，胶护膜阴道部8-10几分钟贮存精子，产蛋

输卵管的结构和功能无黄蛋正常蛋双黄蛋一个鸡蛋三两重相当于正常鸡蛋的两三倍大惊吓软壳蛋蛋包蛋蛋是如何形成的？母禽的生殖系统由左侧卵巢和输卵管组成；卵巢上有许多呈葡萄状大小不等的卵泡（其中的卵黄来自肝脏），卵泡经7-9d发育成熟后排出，由输卵管伞部接纳（受精）；输卵管能蠕动，推动卵黄沿长轴旋转前进。在膨大部包裹上蛋白层，约3小时后蠕动到达峡部，约经80分钟形成内外蛋壳膜并渗入水分和盐分