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文档简介

欢迎进入学习课堂学做简单家常餐欢迎走进综合实践活动课课前搜集1.烹饪的历史发展文化有哪些？2.常用的烹饪方法有哪些？3.做菜要学习哪些基本技能？4.做菜有哪些常见的注意事项？中国饮食文化三字经涮北京包天津甜上海烫重庆鲜广东麻四川辣湖南美云南酸贵州酥西藏奶内蒙荤青海壮宁夏醋山西泡陕西葱山东拉甘肃炖东北稀河南烙河北罐江西馊湖北汃福建爽江苏浓浙江香安徽嫩广西淡海南烤新疆资料在线：凉拌金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为“增智菇”。更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也有促进儿童智力发育和健脑的作用。凉拌金针菇常用的材料（1）主料（2）辅料（3）调料盐糖鸡精酱油醋凉拌金针菇的基本步骤（1）准备食材。准备新鲜金针菇，将根部发黄的部分去除。注意：要买带点淡黄的那种，太白的味口不好，切可能漂过，不要买。凉拌金针菇的基本步骤（2）清洗食材。金针菇拨散开，去根去头部黄黄的部分，若剩余部分长，可以从中间截为两部分。淘洗干净，沥干水分，待用。有的金针菇有异味，要用清水多清洗几遍。

凉拌金针菇的基本步骤

（3）锅洗干净，将水烧开（4）水开后放入金针菇烫三十秒，捞出轻轻挤干水份放凉。

凉拌金针菇的基本步骤

（5）根据自己口味需要，加入调料和自己喜欢的配菜，拌匀即可厨艺大比拼活动要求（1）小组长要进行合理的分工，切菜、拌菜要有序进行。（2）做菜时一定要注意卫生和安全。（3）做好后把菜摆放到相应的展区，打

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