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文档简介
精品
1.1
1.2
-可编辑-精品
构建基于工作过程的“素质教育+专业教育+能力拓展”的课程体系
2.1
2.2
-可编辑-精品
3.1
3.2
3.2.1
3.2.2
-可编辑-精品
1/4~1/3,随理论教学进度而进行。3.2.3
3.2.4
3.2.5
3.3
4.加快改革,保证实践教学成效
-可编辑-精品
4.2
4.3
95%以上学生获得了中级食品检验工、烘焙
4.4
-可编辑-精品
4.5
4.5.1
(3)专业实习考核。要求学生大一暑假实习后必须交纳实习报告,毕业(44.5.2
-可编辑-精品
素质教育+专业教育+能力拓展
96%。很多毕业生参加工-可编辑-精品
[1]
[2]
进。2012
-可编辑-精品
(1)下达任务——介绍实训项目,下达任务和分配任务。(2)收集资料——学生利用课余时间查阅资料,设计实训方案和工艺流程。(4)示范操作——教师进行相关技能的演示,完成示范操作。(5)小组协作——学生在观看完教师的示范操作后,分组进行实际操作,协同学(6)纠错重做——学生在实践操作过程中,教师巡视指导,对普遍性的错误集中(7)回顾总结——简要回顾操作过程,强调常见问题及故障排除,并对每个学习(8)项目考核——按照该课程考核要求完成该项目实践操作考核和理论考核,作
-可编辑-精品
1。
70%)和理论考试成绩(占
焙烤项目的选取:
-可编辑-精品
知识点与项目的对接:
教材内容处理:
对这两个班级的学习情况进行了深入调查,结果为:
,针对性增强
,学生学习的自主性提高
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