超市卫生管理制度

超市卫生治理制度超市卫生治理制度范本〔精选6篇〕超市卫生治理制度1场超市的食品卫生工作。卫生治理人员。全面负责超市的食品卫生治理工作。措施保证落实。防止流向消费者。对从业人员进展食品卫生法律法规和食品卫生学问培训，有培训记录备查。经营从业人员卫生治理制度。盖住外衣，头发、不得露于帽外，手部有外伤的应临时调离岗位。不准穿工作服上厕所或远离工作场所。九、个人的衣物、药品、化装品等不得放在超市内或经营区内。格，具有鉴别食品质量的学问和技能。生标准，重复使用的工具、容器须准时消毒。开，不得与其它物品混放。〔GB7718〕要求，食品标签不得与包装容器分开，产品标签说明书不得有夸大或虚假的宣传内容。防尘材料遮盖、并设有制止消费者触摸的标志。湿度等都有明确的条件提示。超市卫生治理制度2组织和制度：一、库房卫生治理：1、仓库内要定期清扫、防虫、防蝇、防鼠。2、仓库内要安放温度计、湿度计，保证仓库内的温、湿度符合仓库的标准。3、仓库内的温、湿度计须有专人治理，每天进展登记。过期的商品准时进展妥当处理。二、零售区卫生治理：1、零售区内卫生由销售人员自行负责，每天至少清扫一次。生干净舒适的购物环境。三、办公区卫生治理：1、办公区卫生由办公室人员自行负责，每天至少彻底清扫一次。以上治理制度实行专人专管，每个从业人员须认真执行。超市卫生治理制度3和卫生学问培训合格证明上岗。生资料档案。3、保持室内外环境干净卫生，室内无积尘，地面无果皮、痰迹和垃圾。〔系统〕定期清洗消毒。有防蝇、蚊、蟑螂、鼠害的设施，常常检查设施使用状况。4、场所内制止吸烟，有禁烟标志和禁烟治理措施。应分设在清洁区域，农药、油漆等有害商品应有单独售货室。6、公共卫生间准时清扫保洁，做到无积污、无蝇蛆、无异味。超市卫生治理制度4〔场〕、超市的整体形象，保持良好的购物环境，保证员工与顾客的身体安康，提高工作质量和效劳质量，使卫生工作制度化、标准化、常常化、标准化，特制定卫生治理制度。其次条治理方式〔场〕、超市内外公共场地、设施的卫生工作由后勤科〔室〕负责统筹治理。二、商厦〔场〕、超市内非公共场地、设施的卫生包括办公室、柜台货域组织落实。〔场〕、超市商品、食品卫生由商场经管科、市场督察人员负责把关掌握。第三条食品卫生一、鲜活食品肉类食品出售时要做到“四不卖”即：带泥的不卖，带血的不卖，带毛的不卖，有异味的不卖。〔二〕绞肉馅时要做到“五不绞”：带毛、带血、带泥、带皮、带肉枣的不绞。出售鲜肉时要做到刀不生锈、案不霉、地面无污垢、无异味、无蝇，冷藏设备专柜专用，定期除霜、清洗、保持清洁。出售水产品时，做到颖无异味，水产品要定时换水，鱼池、工具每日清洗，保持清洁。冷藏设备专柜专用，定期冲洗，保持清洁无异味。二、干鲜果品类卫生：〔一〕水果局部腐烂不得出售。三、熟食制品卫生：出售熟食制品应做到“五专”，即专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。〔二〕经营时要求勤进快销，坚持食品卫生索证制。出售熟食要坚持使用双夹法，做到生熟分开，货款分开，工具定位每天消毒两次。销售、贮存做到生熟分开，冰柜备有消毒毛巾，专用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必需清洗消毒。熟食制品消灭变质、发霉、异味等现象，应马上停顿出售并准时处理销毁。四、糕点食品卫生糕点不得直接码在地面上，要有防鼠、防蝇、防虫设施，要盖有苫布，苫布外要有明显标志，使用时不得里外颠倒。〔二〕直接接触食品的纸张、塑料等包装材料，必需符合卫生标准。五、罐头、酒类食品卫生锈盖、锈桶、胖听及透气的玻璃瓶、铁桶、软包装罐头一律不得上柜出售。第四条食品生产与经营一、经营食品的场所，必需持有当地卫生防疫站发放的卫生许可证，方能营业。二、直接为顾客进展食品销售效劳的人员，必需持有安康合格证，方可上岗。肤病等五种疾病以及其他有碍公共卫生的疾病患者，治愈前不得上岗。和其他害虫及其孽生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离。接触有毒物、不洁物。食品加工单位的小包装，或使用无毒、清洁的包装材料。求，防止污染。超市卫生治理制度5一、凡本超市卫生事宜，除另有规定外，皆依本准则实行。本超市卫生事宜，全体人员须一律确实遵行。三、各工作场所内，均须介质清洁不得堆放垃圾污垢或碎屑。四、各条主副院长通道至少每日清扫三次，并承受适当的方法削减灰尘的飞扬。弃包装物应折好送指定地点。七、饮水必需清洁。九、排水沟应常常去除污秽，保持清洁畅通。十一、凡可能寄生传染菌的原料，应于使用前适当消毒。十二、各柜组部门须有充分的光线且适当的分布防止炫目及闪动。，做到日扫日清，定期大扫除。十四、各工作场所的窗户及照明器具的透光局部，均须保持清洁。十六、垃圾、废弃物、污物的去除，应符合卫生的要求放置指定的范围内。其次节卫生工作的检查：二、每周客服部要对卫生进展全面检查。四、卫生检查承受百分制进展各项打分、评优。第三节卫生工作五不准一、准随地吐痰。三、不准杂物垃圾扫入他人卫生区。四、不准乱扔废弃物、果皮核。超市卫生治理制度61、超市持有有效卫生许可证，并按许可工程的内容亮证经营。学校超市期食品，发生学生食物中毒，超市负责人负完全责任。2、建立健全的卫生治理制度和具体的台帐制度，并有具体措施保证落实。清理超过保质期限的食品。期对从业人员进展食品卫生法律法规和食品卫生学问培训；5、直接接触散装直接入口食品的从业人员，须穿戴干净的工作衣帽，操指甲，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，手部有外伤应临时调离岗位。不准穿工作服上厕所或远离工作场所。7、个人的衣物、药品、化装品等不得存放在食品加工区及经营区内。8、定型包装食品的产品标签内容应符合《食品标签通用标准》要求，食品标签不得与包装容器分开，不得模糊或脱落，生产日期与保质期在同一包装上；有中文标识，标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或代“GB7718”的有关规定。产品标签、说明书不得有夸大或虚假的宣传内容。9、散装食品必需符合卫生部《散装食品卫生治理标准》的规定：有防尘及包装效劳。10、散装食品在适当的显著位置上标有食品名称