初中化人类重要的营养物质填空题专题训练含答案

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姓名：__________班级：__________考号：__________一、填空题（共20题）1、“鲤鱼焙面”是豫菜名品．鱼肉中富含有营养素是________

；面粉中的淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生反应，最终变成________

（化学式为C6H12O6）．2、是枣庄人非常喜爱的三种特色美食，请回答：（1）菜煎饼中煎饼富含糖类，蔬菜富含（填一种有机营养素）（2）羊肉汤一端上来就能闻到香味，原因是（填分子的一种性质）（3）炒辣子鸡时要急火大油，若油不慎着火，可以采取的灭火方法是（写出一种即可），盛过辣子鸡的餐具可用洗洁精清洗，这是利用了洗洁精的作用。3、“化学就在我们身边，它与我们的生活息息相关”。请你用化学知识回答下列问题：⑴小明奶奶过生日，他和爸爸妈妈送去了鲜花和生日蛋糕。花香满屋，请你从分子的角度解释闻到香味的原因：

。点燃蜡烛许愿后，大家一起将蜡烛吹灭，这种熄灭蜡烛火焰的原理是

。⑵均衡膳食，有利于人体健康。小恒某天中餐吃了米饭、红烧肉、花生米、水煮鱼，你认为他中餐所吃的食物中缺乏的营养素是

。4、海南烩菜（配料：粉条、瘦肉、食盐、青菜等）中含有的营养素有________

（任写两种）

5、2017年中国富硒农业发展大会3月19日在北京举行。陕西安康被誉为“中国硒谷”，盛产富硒产品。（1）富硒茶中的“硒”指

（填“元素”“原子”或“分子”）。（2）富硒大米中含有的主要有机营养素是

。

（3）可用

区分富硒水是软水还是硬水。6、

“一带一路”带动了新疆的经济发展，提高了人们的生活质量。(1)南疆地区是我国重要棉花产地，区别纯棉和涤纶的方法是________________。(2)新疆地方美食“拌面”，面中提供的营养素主要是________。(3)新疆是著名的“瓜果之乡”，瓜果可为人体提供大量的维生素C，维生素C可有效预防____病。7、干鱼片、牛肉干等食物中富含的营养素是________________。8、2011年4月11日央视《消费主张》曝光：上海华联等十多家超市多年来出售染色馒头。这些商家给馒头染色是为了增加美感，促进商品销售，但这样做，却严重损害了消费者的身体健康。请问馒头中含有的主要成分，属于人体所需六大营养素中的________。9、文文一早就为父母准备了鸡蛋、高钙牛奶、全麦面包和苹果等早点。（1）早点中能提供丰富蛋白质的是_____________________。（2）高钙牛奶可以为人体补充每天所需的钙元素，老年人缺钙会导致的疾病是

（填序号）。A.贫血

B.龋齿

C.骨质疏松10、双休日，某班同学组织野炊。请你运用所学化学知识回答下列问题：

（1）野餐食谱如下：主食：馒头、米饭。配菜：红烧肉、豆腐汤、牛肉干、黄瓜。主食和配菜中主要含蛋白质、

、油脂、维生素、无机盐和水等营养素。（2）所带铁锅的手柄上包裹着塑料，塑料属于

有机高分子材料。（3）小明同学将菜洗好、切好后，准备炒菜，他洗锅时发现铁锅生锈了。为了防止铁锅生锈，你给他的建议是

。（4）在引燃细枯枝后，如果迅速往“灶”里塞满枯枝，结果反而燃烧不旺，并产生很多浓烟，这说明可燃物充分燃烧需要的条件是

。

11、

某兴趣小组为了验证鱼骨的成份，把鱼骨放在酒精灯上充分煅烧，得到白色固体后研磨成粉末，再向白色粉末中加入足量稀盐酸，有能使澄清石灰水变浑浊的气体产生，请回答（1）鱼骨中被烧掉的物质是

（填有机物或无机物），（2）已知动物的骨骼中含有Ca2+，则煅烧后的鱼骨中至少含有的物质是

（填写化学式）

12、饺子是中国传统食品，周日奶奶给玲玲包饺子，在这一过程中玲珍发现了许多与化学知识有关的问题。（1）包饺子所用的材料主要有：面粉、水、牛肉、芹菜、青椒，食盐、植物油等，青椒以及橙子等蔬菜、水果富含的营养素是____________。（2）煮饺子的炊具是不锈钢锅，不锈钢做炊具是因为它具有良好的___________性。（3）煮饺子所用的燃料是天然气，天然气燃烧时将化学能转化成___________能。（4）煮饺子的水是硬水还是软水，可以用___________检验。生活中降低水的硬度常用__的方法。（5）锅底有些水垢，玲玲用厨房中的___________很容易将其除去。a.食醋

b.食盐水

c.肥皂水

d.洗洁精13、化学与生活息息相关，我们的衣食住行都离不开化学。（1）下列服装所使用的材料中，属于有机合成材料的是__________（填序号）。（2）人们通过食物获取各种营养素。①水果和蔬菜富含的营养素是__________，该营养素可以起到调节新陈代谢等作用。②为了防止骨质疏松，人体每日必须摄入足够量的____________元素。（3）二氧化钛（TiO2）可制作用于家装的白色涂料，其中Ti的化合价为____________。（4）家庭生活中常见的垃圾有：①易拉罐②废报纸③烂菜叶④矿泉水瓶，其中属于可回收的垃圾是_______（填序号）。（5）洗涤剂能清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有_________功能。14、端午佳节，粽叶飘香，蛋黄肉粽因其营养丰富、美味可口深受人们的喜爱。（1）粽叶中富含的纤维素______________（选填“属于”或“不属于”）糖类物质。（2）蛋黄中含有C、H、O、N、P等______________（选填“元素”、“分子”或“单质”）。（3）瘦肉中的______________在胃、肠中的酶及体内水的作用下，逐步分解，生成可以被吸收的小分子化合物氨基酸。（4）大米的主要成分是淀粉，它是由绿色植物通过光合作用合成的葡萄糖进一步转化而成的。光合作用的化学反应方程式为____________________。15、

用纤维素、淀粉、蛋白质、油脂填空：大米、面粉中主要成份是________，食用油中含有_______，鱼、肉、牛奶中含有丰富的_______，水果、蔬菜中含有_______，青菜还中含有帮助消化的重要物质_________。

16、

维生素C的化学式为C6H8O6。它主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育，增加人体对疾病的抵抗能力；近年来，科学家又发现它还有防癌作用。从维生素C的化学式C6H8O6，你可以知道哪些信息（即该化学式的涵义）？从不同角度写出三项：①_____________________________②____________________________③______________________________

17、葡萄的果肉和果皮中都含有丰富的营养物质。（1）为使葡萄果实饱满、提高含糖量，在葡萄生长的中后期可适当施加硫酸钾、过磷酸钙等肥料，其中硫酸钾属于化学肥料中的_____肥。（2）用硫酸铜配制的农药波尔多液，可以防治葡萄生长中的病害。溶解硫酸铜时不宜用铁制容器，用化学方程式表示其原因：____________________________。（3）食用葡萄前要清洗干净，下图是一种清洗的方法。下列说法正确的是_______(填序号)。A．面粉有利于去除葡萄皮上的脏东西

B．清洗干净后，建议吃葡萄不吐葡萄皮C．葡萄富含糖类物质，糖尿病人不宜多食18、人类为了维持生命和健康，必须摄取食物，以获得营养。（l）六大基本营养素包括_____、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。（2）葡萄糖（C6H12O6）由_______种元素组成（填数字）。（3）葡萄糖中碳元素的质量分数为__________。19、请选择恰当的词填空：尼古丁、一氧化碳、蛋白质、淀粉、维生素A、氧、钙。（1）人体中含量最多的元素是。（2）胡萝卜中富含，它有助于保护视力。（3）是构成人体细胞的基础物质，它在人体内逐步被分解成多种氨基酸。（4）要牢记“吸烟有害健康”，香烟燃烧时产生一种有毒物质，它与血红蛋白结合，降低了红细胞的输氧能力。20、化学与人类的生活和社会发展密切相关，请用你所学的化学知识回答下列问题。（1）如图菜品中，含蛋白质最丰富的是_____（填序号）。（2）目前，人类以化石燃料为主要能源，常见的化石燃料包括煤、石油和_____。（3）用来包装食品的塑料是_____（选填“聚乙烯”或“聚氯乙烯”）。（4）工业上用一氧化碳和赤铁矿炼铁_____。（5）燃气灶具的火焰呈黄色，锅底出现黑色时，应_____（增大或减小）灶具的进风口。============参考答案============一、填空题1、蛋白质；

葡萄糖

【解析】试题分析：鱼中富含人体所需的蛋白质；淀粉属于糖类，它最终分解生成的是葡萄糖。考点：人体所需的营养素2、（1）维生素（2）分子在不断运动（3）盖上锅盖乳化3、⑴分子在不断的运动

降低环境的温度，使蜡烛的温度低于其着火点⑵维生素4、答案】蛋白质、糖类或淀粉

【解析】【解答】解：海南烩菜的配料：粉条、瘦肉、食盐、青菜等，粉条的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类；瘦肉的主要成分是蛋白质；食盐属于无机盐；青菜中含有维生素、水等．故答案为：蛋白质、糖类或淀粉（无机盐、维生素、水等）

【分析】人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质．粉条的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类；瘦肉的主要成分是蛋白质；食盐属于无机盐；青菜中含有维生素、水等．5、【答案】（1）元素

（2）糖类

（3）肥皂水或肥皂液【解析】（1）通常情况下我们所说的富硒茶中的“硒”指硒元素，正如我们所说的补铁，其实补得就是铁元素；（2）大米中富含有大量的淀粉，淀粉属于糖类，所以富硒大米中含有的主要有机营养素是糖类；（3）我们通常用肥皂水或肥皂液来区分硬水和软水，所以可用肥皂水和肥皂液区分富硒水是软水还是硬水。6、(6分)(1)点燃或灼烧(2分)(2)糖类(2分)(3)坏血(2分)【解析】(1)棉花燃烧有烧纸的气味，涤纶燃烧有特殊气味，燃烧后留下硬的小黑球，故可用灼烧闻气味的方法鉴别。(2)“拌面”中主要富含的营养素是糖类。(3)维生素C可预防坏血病。7、(2分)蛋白质(2分)8、(2分)糖类【解析】镘头的主要成分是淀粉，淀粉在人体内最终转化为六大营养素之一的糖类而被人体吸收。9、（1）鸡蛋、高钙牛奶（2）C10、（1）糖类

（2）合成（或热固性）

（3）保持铁锅表面的洁净干燥（4）使可燃物与空气（或氧气）充分接触．11、

有机物、CaCO3

12、维生素

导热

热

肥皂水

煮沸

a

【详解】（1）蔬菜、水果富含维生素，故填：维生素；（2）不锈钢做炊具，是因为具有良好的导热性；（3）天然气燃烧生成二氧化碳和水，放出热量，是将化学能转化为热能；（4）可用肥皂水鉴别硬水和软水，肥皂水在硬水中易起浮渣，在软水中泡沫较多；生活中通常用煮沸的方法降低水的硬度，因为煮沸可使可溶性钙、镁化合物转化为沉淀；（5）水垢的主要成分是碳酸钙，碳酸钙能与食醋中的醋酸反应生成醋酸钙、二氧化碳和水，从而将水垢除去，食盐水、肥皂水、洗洁精均不能与碳酸钙反应。故选a。13、C

维生素

钙

+4

①②④

乳化

【解析】【分析】【详解】（1）纯棉属于天然纤维，羊毛属于天然纤维，涤纶属于有机合成材料，故填：C；（2）①水果和蔬菜富含的营养素是维生素；②钙能使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，为了防止骨质疏松，人体每日必须摄入足够量的钙元素；（3）二氧化钛（TiO2）中氧元素的化合价为-2，设：钛元素的化合价为x，根据化合物中各元素的化合价代数和为零，则有x+（-2）×2=0，x=+4；（4）①易拉罐、②废报纸、④矿泉水属于可回收的垃圾，故填：①②④；（5）洗涤剂能清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有乳化功能，将油分散成无数细小的油滴，不聚集成大的油珠。14、

(1).属于

(2).元素

(3).蛋白质

(4).【解析】（1）粽叶中富含的纤维素属于糖类物质。（2）蛋黄中含有C、H、O、N、P等元素，是一种泛指，不特指分子、单质、化合物等。（3）瘦肉中的蛋白质在胃、肠中的酶及体内水的作用下，逐步分解，生成可以被吸收的小分子化合物氨基酸。（4）大米的主要成分是淀粉，它是由绿色植物通过光合作用合成的葡萄糖进一步转化而成的。光合作用的化学反应方程式为。15、

淀粉，油脂，蛋白质，维生素，纤维素。

16、

维生素C是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，每个维生素C分子是由6个碳原子、8个氢原子和6个氧原子构成的，维生素C的相对分子质量是176，维生素C中碳、氢、氧的质量比为m(C)：m(H)：m(O)＝9：1：12

17、钾

Fe+CuSO4=Cu+FeSO4

ABC

【解析