《探讨加酶洗衣粉的洗涤效果》试题库2

《探讨加酶洗衣粉的洗涤效果》试题库题组11．加酶洗衣粉(1)概念：是指含有________的洗衣粉。(2)种类：目前常用的酶制剂有__________、________、________和____________四类。(3)作用：加酶洗衣粉中的蛋白酶可将________最终水解为________________________；脂肪酶可将________最终水解为________________；淀粉酶可将________最终水解为________，以达到去污的目的。________________能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的________或________________，使污迹容易从衣物上脱落。2．影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素使用加酶洗衣粉时，影响酶活性的因素有______、________和____________等，为此科学家通过____________生产出了能够________、________、____________和____________的酶，并制成酶制剂，使其与洗衣粉的其他成分________。提醒使用加酶洗衣粉时必须注意以下几点：(1)碱性蛋白酶能使蛋白质水解，因此，蛋白质类纤维(羊毛、蚕丝等)织物就不能用加酶洗衣粉来洗涤，以免使纤维受到破坏；(2)使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度。碱性蛋白酶在35～50℃时活性最强，在低温下或70℃以上就会失效；(3)加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活性损失；(4)加酶洗衣粉不宜与三聚磷酸盐共存，否则酶的活性将会丧失；(5)添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。二、实验设计1．探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果(1)实验分析探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果的区别时，________________为自变量，要控制其他条件一致，同时普通洗衣粉处理污渍与加酶洗衣粉处理污渍形成________实验；在控制变量时需要将科学实验与生活经验区别开。(2)实验准备①带有污染物的实验用布的制取：称取一定量的污染物制成溶液，取等量污染物滴加在大小、质地相同的新布上。②称取等量的洗衣粉：用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉。(3)实验过程①取大烧杯两只，用量筒量取等量水倒入其中。②将制好的污染布块和洗衣粉(一组为污染布块与普通洗衣粉，一组为污染布块与加酶洗衣粉)分别放入两只烧杯中。③用玻璃棒同时充分搅拌相同的时间，搅拌可重复进行。④经过相同的时间后观察洗涤效果。2．探究使用加酶洗衣粉时的最适温度(1)实验分析在探究加酶洗衣粉的最适温度时，________是自变量，其他条件一致，不同的实验组之间形成________；变量的范围应考虑____________。(2)实验步骤①将等量相同的污染物滴加在相同大小、质地的白棉布上(8块)。②取8只大烧杯，分别注入500mL自来水，编号为1、2、3、4、5、6、7、8，温度均控制在37℃。③将8只大烧杯中的水温分别调节为20℃、25℃、30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃；然后分别向各烧杯中加入等量的加酶洗衣粉。④取制好的污染布块分别放入8只烧杯中，用玻璃棒同时充分搅拌。⑤相同的时间后观察洗涤效果。(3)结果分析①洗衣粉的洗涤效果可以根据污染物消失的时间或相同时间内白棉布上的污渍的消失情况进行判断。②在探究加酶洗衣粉使用时的最适温度时，若测出在40℃时洗涤效果比其他条件下好，可设置温度梯度差更小的实验变量，如35℃、36℃、37℃、38℃、39℃、40℃、41℃、42℃、43℃、44℃、45℃，进行重复实验，直至测出具体的最适温度。3．探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果(1)实验分析：在探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果时，自变量是____________________________，污渍应该是____________的，其他条件均一致。(2)实验步骤①在相同大小、质地的白棉布(3块)上滴加等量的牛奶。②取大烧杯3只，分别注入500mL自来水，编号A、B、C，温度均控制在37℃。③在A中加入一定量的加入蛋白酶的洗衣粉，在B中加入等量的加入复合酶的洗衣粉，在C中加入等量的加入脂肪酶的洗衣粉。④取制好的污染布块分别放入3只烧杯中，用玻璃棒同时充分搅拌。⑤相同的时间(5min)后观察洗涤效果。提醒(1)该实验设计可有两条思路：①探究同一种加酶洗衣粉对于不同污渍的洗涤效果。②探究多种加酶洗衣粉对同一污渍的洗涤效果。(2)洗涤效果可在洗涤后比较污物的残留程度(如：已消失、颜色变浅、面积缩小等)，还可以比较达到同样效果所用的时间长短。(3)该实验的自变量是洗衣粉的种类，要保证其他无关变量相同。1．下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是()A．加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉B．目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶C．酶是未经任何处理直接添加到洗衣粉中去的D．碱性蛋白酶能将血渍、奶渍中含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽2．下列关于加酶洗衣粉的说法，不正确的是()A．加酶洗衣粉的洗涤效果总比普通洗衣粉的洗涤效果好B．加酶洗衣粉洗涤效果的好坏受很多因素的影响C．加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶D．加酶洗衣粉相对普通洗衣粉更有利于环保3．某同学为探究加酶洗衣粉的洗涤效果，按下表的步骤进行实验操作：步骤项目烧杯(1000mL)ⅠⅡⅢⅣ1注入自来水500mL500mL500mL500mL2放入带油迹的衣服一件一件一件一件3控制不同水温10℃10min30℃10min50℃10min70℃10min4加入等量加酶洗衣粉gggg5用玻璃棒搅拌5min5min5min5min6观察现象(1)该实验的目的是____________________________________________________。(2)请分析该同学的实验设计中存在的问题，并提出改进措施。____________________________________________________________________________________________________________________。(3)步骤3和步骤4能否调换？并说明理由。_______________________________________________________________________________________________________________________________。(4)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号烧杯中加入的自来水、洗衣粉、含油渍的衣服及保温时间、搅拌速度和时间均相同，这是为了_________________________________________________________________________________________，以便得出科学结论。4．下面是有关普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果是否相同的探究实验，请据表完成问题。脸盆编号加入物质(等量)温度洗衣粉(等量)水量褪色时间1油污布37℃加酶2L5min2油污布37℃普通2L7min3油污布5℃加酶2L9min4油污布5℃普通2L8min该实验证明：(1)能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是______。(2)能说明酶活性受温度影响的组合方式是________。1．加酶洗衣粉的酶不易失活，原因不可能是()A．通过基因工程生产出的特殊酶B．用特殊化学物质将酶包裹，使其与洗涤剂隔离C．加酶洗衣粉的酶是从耐酸、耐碱、耐较高温度的微生物中获得的D．加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、耐较高温度2．加酶洗衣粉中含有的常见酶类为()A．蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶B．蛋白酶、脂肪酶、肽酶、纤维素酶C．脂肪酶、肽酶、淀粉酶、纤维素酶D．蛋白酶、淀粉酶、麦芽糖酶、肽酶3．在探究温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响时，不变的因素是()A．水量、水质和洗衣粉用量B．衣物的质料、大小及浸泡时间C．洗涤方式和时间D．以上都是4．关于探讨不同种类洗衣粉的洗涤效果的实验，下列说法不正确的是()A．水温应保持不变B．除冬季外，通常采用当地的常温C．应选择不同种类的加酶洗衣粉和普通洗衣粉D．只能针对一种污渍进行实验5．用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确的是()A．可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服B．一般先用热水浸开，然后调至适宜温度C．水温太低使洗衣粉的酶丧失活性D．使用了添加碱性蛋白酶的洗衣粉后，应立即冲洗双手6．为保证加酶洗衣粉的洗涤效果，应注意()A．水的水温和水质两个方面B．因为酶具有高效性，所以不用洗前浸泡C．很多条件都会影响加酶洗衣粉的洗涤效果D．用量应比普通洗衣粉多，以便增加酶浓度7．下列说法不正确的是()A．加酶洗衣粉中的酶具有较强的耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的能力B．加酶洗衣粉能够有效去除油渍、汗渍或血渍C．衣服的洗涤只考虑洗涤效果就可以D．科学探究中，研究变量的思路是一致的，只是在不同的问题情境下，具体做法不同8．下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是()①加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质、脂肪等水解成溶于水的小分子物质②加酶洗衣粉最常用的酶制剂是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶③使用加酶洗衣粉时一般先用沸水浸开，然后调至适宜温度④使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染⑤加酶洗衣粉的酶通过特殊的化学物质将其层层包裹，遇水后溶解⑥实际生活中，用加酶洗衣粉的水温在25～35℃之间较适宜⑦温度过高或过低均不宜用加酶洗衣粉⑧使用加酶洗衣粉时应注意衣服的承受能力A．①②③④⑤⑥⑦⑧ B．①②④⑤⑥⑦⑧C．①②③④⑤⑥⑦ D．①②③④⑤⑦⑧二、简答题9．某生物学兴趣小组进行了“加酶洗衣粉最适温度的测定”实验。下表是他们记录的在不同温度下除去不同污渍所需时间的对照表，请依据表中数据作答。(时间/min)水温/℃冷水20304050607080植物油4839302017111220蓝墨水93868072686781105奶渍48432812641217(1)要达到最佳洗涤效果，使用加酶洗衣粉的最适宜温度范围是________。(2)在适宜温度范围内，加酶洗衣粉对衣物上的________的洗涤效果最佳，对________的洗涤效果最差，其原因是________________________________________________________________。(3)羊毛、蚕丝等织物________(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗涤，因为_________________________________________________________________________________________________________________________________。10．为了探究一年四季的水温对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响，某生物学小组进行了实际的实验操作，他们通过实验证明了夏季的水温对加酶洗衣粉的洗涤效果最好。请你根据给出的实验材料和用具，对实验步骤进行设计并验证夏季的水温对加酶洗衣粉的洗涤效果最好。(1)材料用具：添加了复合酶的洗衣粉、大小相同的白棉布4块(在上面分别滴加5滴同种的植物油，放置至干燥)、自来水、1000mL的烧杯、玻璃棒、天平等。(2)实验步骤：(提示：一年四季的水温可用冬季5℃，春季15℃，秋季25℃，夏季35℃来代表。5℃可以通过冰箱冷藏室来控制，其他温度可以通过水浴控制)第一步：_____________________________________________________________________________________________________________________。第二步：______________________________________________________________________________________________________________________________________。第三步：_______________________________________________________________________________________________________________________________________。第四步：洗涤相同的时间后，观察4个烧杯中白棉布上污物的洗涤情况。(3)结果分析：____________________________________________________________。(4)实验结论：______________________________________________________________。知识清单一、1.(1)酶制剂(2)蛋白酶脂肪酶淀粉酶纤维素酶(3)蛋白质氨基酸或小分子的肽脂肪甘油和脂肪酸淀粉麦芽糖碱性蛋白酶氨基酸小分子的肽2．温度酸碱度表面活性剂基因工程耐酸耐碱忍受表面活性剂较高温度隔离二、(1)洗衣粉的种类对照2．(1)温度对照生活实际3．(1)不同种类的加酶洗衣粉完全相同对点训练1．C[由于温度、pH、洗衣粉中的表面活性剂等都会影响酶的活性，因此加酶洗衣粉中的酶都经过了特殊处理，如用特殊的化学物质将酶层层包裹起来，与洗衣粉的其他成分隔离开等。]规律链接(1)普通洗衣粉与加酶洗衣粉比较普通洗衣粉加酶洗衣粉相同点表面活性剂可以产生泡沫，可以将油脂分子分散开；水软化剂可以分解污垢等不同点酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易溶于水，从而与纤维分开(2)加酶洗衣粉有不同的种类，使用时应根据衣物的污渍类型选择相应种类的加酶洗衣粉。衣物的洗涤，不仅要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力和洗涤成本等因素。2．A[加酶洗衣粉与普通洗衣粉相比，虽然表面活性剂和三聚磷酸钠的含量较少，但添加了一定量的酶制剂，在酶的作用下，构成污渍的一些生物大分子被分解为可溶性的小分子，使污迹容易从衣物上脱落，即加酶洗衣粉的洗涤效果不仅没有降低，反而加强了。但是，由于酶具有专一性，只有洗衣粉中的酶与污渍相对应时，其优势才能发挥出来；如果不对应，加酶洗衣粉的洗涤效果可能不如普通洗衣粉。]3．(1)探究不同温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响(2)应选用大小相同的白布，分别滴加4滴同种的植物油，使油渍大小相同；选择的水温不合适，考虑洗涤成本，应根据当地一年中的实际气温变化来确定水温梯度，如选取5℃、15℃、25℃、35℃的水温(3)不能调换，因为加酶洗衣粉中的酶在常温时会分解部分油渍(4)避免因水量、水质、洗衣粉的量、衣物的质料、大小、污渍量及浸泡时间和洗涤时间不同给实验结果带来误差解析根据题干中的实验操作顺序，可以判断出该实验的自变量是温度，即探究不同温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响。其他条件应保持一致，如水量、水质、洗衣粉的量、衣物的质料、大小、污渍量、浸泡时间和洗涤时间等。在做实验时，应先让每一个实验组处于所设置的温度且恒温，再加入洗衣粉，以保证酶发挥作用时的温度，故步骤3与步骤4不能调换。规律链接探究洗衣粉洗涤效果时需要注意的几个问题(1)比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的实验中，实验变量为洗涤剂，设计实验时应遵循单一变量原则和对照原则，有效地控制其他变量，如水的用量、污染物的量、所用实验布的质地、两种洗衣粉的用量、搅拌及洗涤时间等。(2)探讨加酶洗衣粉的最适温度的实验中，根据生活实际，温度梯度可以设置为20℃、25℃、30℃、35℃……55℃。若测出40℃时洗涤效果最好，应设置梯度更小的实验组，如35℃、36℃、37℃……45℃，直至测出比较精确的最适温度。(3)在使用加酶洗衣粉时，不仅要考虑最佳洗涤效果的条件，如最适温度和pH等，还要考虑衣物的承受能力，如含碱性蛋白酶的洗衣粉不能洗涤丝绸、皮革类衣物等。另外，还要考虑洗涤成本问题。如果污渍的成分比较复杂，一般选择复合加酶洗衣粉，以减少用量。4．(1)1与2(2)1与3解析(1)只有通过比较，才能说明效果是否相同，所以需有加酶洗衣粉与普通洗衣粉之间的对照，同时褪色时间不能有其他变量干扰，这样的组合只能为1与2或3与4，结合题干是加酶洗衣粉效果好，所以只能为1与2的组合。(2)由题意知变量是温度不同对酶的影响，所以应为1与3的组合。达标测试1．C[加酶洗衣粉中的酶是科学家通过基因工程生产出来的特殊酶，不是从耐酸、耐碱、耐高温的微生物中直接获得的。]2．A4．D[探讨不同种类洗衣粉的洗涤效果时，可以选择不同种类的加酶洗衣粉和普通洗衣粉；污渍的选择也应该多样化；也可以针对污渍相同，布料不同的情况进行实验。但实验过程中温度应保持不变，一般采用当地的常温，冬天温度太低，应用水浴的方法，使温度达到25～35℃。]5．D[加酶洗衣粉中的蛋白酶会破坏毛料衣物结构；酶的作用需要适宜的条件，因此加酶洗衣粉不能用开水浸泡，否则会导致洗衣粉中的酶变性失活；低温能抑制酶的活性，但是不会使酶失活；由于皮肤的结构中有蛋白质成分，碱性蛋白酶洗衣粉也会损伤皮肤，洗完衣物后需要及时用清水冲洗双手。]6．C[影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水质、水量、洗衣粉用量、衣物质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。同时还应注意洗涤成本，洗衣粉用量应适宜。]7．C[加酶洗衣粉中的酶是通过基因工程生产的，具有较强的耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的能力；在酶的作用下，能将污渍中的大分子物质分解为可溶性的小分子，因此能有效地去除油渍、汗渍或血渍，同时也说明酶具有高效性；衣服的洗涤，不能只考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力和洗涤成本等。]8．B[加酶洗衣粉所含的碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子的蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子肽；所含有的碱性脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使污迹容易脱落。普通洗衣粉含磷，含磷污水的排放可造成水体污染。加酶洗衣粉使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展；加酶洗衣粉中的酶制剂及其分解产物能够被微生物分解，减少对环境的污染。为了保护酶的活性，加酶洗衣粉的酶被特殊的化学物质层层包裹，遇水后才被溶解，这样酶就不跟洗涤剂直接接触，它才能在洗衣粉中保持稳定。考虑洗涤成本及酶活性，用加酶洗衣粉的水温在25～35℃之间，温度过高或过低，酶的活性都降低，温度过高时甚至失活。使用加酶洗衣粉时应注意衣服的承受能力，如毛料和丝织品不宜用含蛋白酶的洗衣粉，因为毛料和丝织品的主要成分是蛋白质，它会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣服。]9．(1)50～60℃(2)奶渍蓝墨水奶渍的主要成分是蛋白质和脂肪，加酶洗衣粉主要含有蛋白酶和脂肪酶，能使蛋白质和脂肪等有机物水解，而很难使蓝墨水的成分水解(3)不能羊毛、蚕丝等织物的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白质水解，从而使织物受到破坏解析由表中数据可知，加酶洗衣粉在50～60℃条件下洗涤效果最好；加酶洗衣粉对奶渍有较强的去污力，说明加酶洗衣粉中有蛋白酶，而羊毛和蚕丝的主要成分是蛋白质，如果使用加酶洗衣粉洗涤，会对衣物造成破坏。10．(2)用天平称取等量洗衣粉4份，分别倒入1000mL的烧杯中，并对烧杯进行编号为1～4号分别在1～4号烧杯中加入5℃、15℃、25℃、35℃的自来水各500mL，用玻璃棒搅拌均匀把4块大小相同且滴加等量植物油的白棉布分别放入4个烧杯中，用玻璃棒以相同的速度进行搅拌来实现洗涤过程(3)4号烧杯中的白棉布的洗涤效果最好(4)夏季的水温对加酶洗衣粉的洗涤效果最好解析题干中的“提示”是设置变量的线索，“验证”两字为该实验定性，排除了探究实验结果的发散性，也就限制了“结果分析”和“实验结论”的唯一性。题组21．加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是 ()A．酶具有多样性 B．酶具有高效性C．酶具有专一性 D．酶易受环境影响2．你认为下列几项中哪些是使用加酶洗衣粉清洗衣物时，不用注意的事项 ()A．用温水来溶化加酶洗衣粉B．用来溶化加酶洗衣粉的清水pH越接近中性效果越好C．最好先把衣物放在含有加酶洗衣粉的水中浸泡片刻D．加酶洗衣粉一般只适宜于清洗化纤衣物3．关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是 ()A．加酶洗衣粉是指仅加入蛋白酶的洗衣粉B．加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用C．加酶洗衣粉里的酶制剂会污染环境D．加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉4．下列不是影响酶促反应速度的因素有 ()A．水的用量 B．底物浓度C．酶抑制剂 D．温度和pH知识点二探究影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素5．在探究温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响时，不变的因素是 ()A．水量、水质和洗衣粉用量 B．衣物的质料、大小及浸泡时间C．洗涤方式和时间 D．以上都是6．为保证加酶洗衣粉的洗涤效果，应注意 ()A．水的水温和水质两个方面B．因为酶具有高效性，所以不用洗前浸泡C．很多条件都会影响加酶洗衣粉的洗涤效果D．用量应比普通洗衣粉多，以便增加酶浓度7．生物体内的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶却能长时间保持活性的原因是 ()A．生物体内的酶活性受温度影响，洗衣粉中的酶活性不受温度影响B．洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹,保持其活性,且酶的稳定性也更强些C．生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是无机物D．加入的酶种类很多，总有一部分保持活性8．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物中的汗渍、血渍以及人体排放的蛋白质等遇到它，皆能被水解而除去。下列衣物中不能用加酶洗衣粉洗涤的是 ()①棉丝品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥尼龙织品A．①②③ B．③④⑤ C．④⑤⑥ D．②④能力提升9．关于加酶洗衣粉，以下说法错误的是 ()A．洗衣粉中的蛋白酶对皮肤有损伤，因为皮肤上有蛋白质成分B．洗衣粉中的蛋白酶对皮肤和所有衣物均无刺激作用C．使用加酶洗衣粉时要特别注意水温D．加酶洗衣粉有保质期10．下列与酶的活性有关的说法不准确的是 ()A．酶的活性从根本上说是由蛋白质结构决定的，不受外界条件的影响B．酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力C．酶的活性受温度、pH和酶抑制剂等因素的影响D．酶活性高低与反应物浓度无关11．下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是 ()①加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质、脂肪等水解成溶于水的小分子物质②加酶洗衣粉最常用的酶制剂是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶③使用加酶洗衣粉时一般先用沸水浸开，然后调至适宜温度④使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染⑤加酶洗衣粉的酶通过特殊的化学物质将其层层包裹，遇水后溶解⑥实际生活中，用加酶洗衣粉的水温在25～35℃之间较适宜⑦温度过高或过低均不宜用加酶洗衣粉⑧使用加酶洗衣粉时应注意衣服的承受能力A．①②③④⑤⑥⑦⑧ B．①②④⑤⑥⑦⑧C．①②③④⑤⑥⑦ D．①②③④⑤⑦⑧12．有人设计实验探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于普通洗衣粉，实验分为两组，一组衣物用加酶洗衣粉洗涤，另一组衣物用普通洗衣粉洗涤，该实验设计缺少 ()A．用加酶洗衣粉洗涤和用适量普通洗衣粉洗涤的对照B．既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤(即只用清水)的对照C．用普通洗衣粉洗涤和用少量加酶洗衣粉洗涤的对照D．用少量普通洗衣粉洗涤和用大量加酶洗衣粉洗涤的对照13．在探究不同种类加酶洗衣粉洗涤效果的实验中，关于控制无关变量的说法正确的是()①使用两种洗衣粉的量相同②被洗涤的布料及污渍状态相同③洗涤所用的水量及水温(一般为常温)应相同④浸泡和洗涤的时间相同⑤加入适量的复合加酶洗衣粉A．①②③④ B．①②③⑤ C．②③④⑤ D．①③④⑤14．某生物学习兴趣小组进行了“加酶洗衣粉最适温度的测定”实验。下表是他们记录的在不同温度下除去不同污渍所需时间的对照表，请依据表中数据作答。(时间/min)水温/℃冷水20304050607080植物油4839302017111220蓝墨水93868072686781105奶渍48432812641217(1)要达到最佳洗涤效果，使用加酶洗衣粉的最适宜温度范围是________。(2)在适宜温度范围内，加酶洗衣粉对衣物上的________的洗涤效果最佳，对____________的洗涤效果最差，其原因是_________________________________________________________________________。(3)羊毛、蚕丝等织物________(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗涤，因为_______________________________________________________________________________________________________________________________。15．为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答有关问题：(1)根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、________________________________________________________________。(2)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的________。(3)下表为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学习的有关知识，解释注意事项③的原因：_______________________________________________________________________________________________________________________________。注意事项①请将本品置于阴凉、干燥处，避热、避湿、避光。②不慎溅入眼中，立即用水冲洗。③水温以30～50℃为宜，切忌用70℃以上的热水。(4)下面是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关探究实验,请据表回答:脸盆编号洗涤物(等量)洗涤温度洗衣粉(等量)水量洗净所需时间1油污布45℃加酶2L4min2油污布45℃普通2L7min3油污布5℃加酶2L9min4油污布5℃普通2L8min①该实验设计体现了____________________原则。②若1号实验组，洗净所需时间接近7分钟，请分析最可能的原因：______________。16．为了探究一年四季的水温对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响，某生物学习小组进行了实际的实验操作，他们通过实验证明了夏季的水温对加酶洗衣粉的洗涤效果最好。请你根据给出的实验材料和用具，对实验步骤进行设计并验证夏季的水温对加酶洗衣粉的洗涤效果最好。(1)材料用具：添加了复合酶的洗衣粉、大小相同的白棉布4块(在上面分别滴加5滴同种的植物油，放置至干燥)、自来水、1000mL的烧杯、玻璃棒、天平等。(2)实验步骤：(提示：一年四季的水温可用冬季5℃，春季15℃，秋季25℃，夏季35℃来代表。5℃可以通过冰箱冷藏室来控制，其他温度可以通过水浴控制)第一步：_________________________________________________________________________________________________________________________。第二步：____________________________________________________________________________________________________________________________。第三步：_________________________________________________________________________________________________________________________。第四步：洗涤相同的时间后，观察4个烧杯中白棉布上污物的洗涤情况。(3)结果分析：___________________________________________________________。(4)实验结论：___________________________________________________________。答案1．C14．(1)50～60℃(2)奶渍蓝墨水奶渍的主要成分是蛋白质和脂肪，加酶洗衣粉主要含有蛋白酶和脂肪酶，能使蛋白质和脂肪等有机物水解，而很难使蓝墨水的成分水解(3)不能羊毛、蚕丝等织物的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白质水解，从而使织物受到破坏15．(1)(碱性)脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶(2)多肽(氨基酸)(3)酶的催化受温度的影响，30～50℃是洗衣粉中的酶的适宜温度范围(4)①单一变量、对照②洗衣粉中的酶变性或失效(答案合理即可)16．(2)用天平称取等量洗衣粉4份，分别倒入1000mL的烧杯中，并对烧杯进行编号为1～4号分别在1～4号烧杯中加入5℃、15℃、25℃、35℃的自来水各500mL，用玻璃棒搅拌均匀把4块大小相同且滴加等量植物油的白棉布分别放入4个烧杯中，用玻璃棒以相同的速度进行搅拌来实现洗涤过程(3)4号烧杯中的白棉布的洗涤效果最好(4)夏季的水温对加酶洗衣粉的洗涤效果最好题组31．下列不属于加酶洗衣粉中酶制剂的是()A．蛋白酶 B．脂肪酶C．淀粉酶 D．麦芽糖酶解析：衣物中的污物一般是大分子、不溶于水的物质，如蛋白质、淀粉、脂肪和纤维素等，所以加酶洗衣粉中的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶等。麦芽糖是小分子，比较容易用水洗去。答案：D2．加酶洗衣粉能够除去衣物上的奶渍，则它肯定含有()A．脂肪酶 B．蛋白酶C．淀粉酶 D．氧化酶解析：奶渍的成分主要是蛋白质，所以加酶洗衣粉中的蛋白酶能够除去衣物上的奶渍。答案：B3．加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要根据不同的情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是()A．酶具有多样性 B．酶具有高效性C．酶具有专一性 D．酶易受环境影响解析：生活中各种污渍成分有很大区别，如油渍主要是脂肪，血渍主要为蛋白质。根据酶的专一性，应选择购买不同的加酶洗衣粉答案：C4．关于洗衣粉中的酶说法错误的是()A．洗衣粉中的酶是人工合成的无机催化剂B．洗衣粉中的酶是生物工程的产物C．加酶洗衣粉也有保质期，时间长了，酶活性会降低或丧失D．加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低解析：加酶洗衣粉最大的特点是含有酶制剂，酶为有机大分子。洗衣粉中的酶是科学家通过生物工程研制出来的。酶作为一种生物催化剂，其活性会随时间延长而降低或丧失，因此加酶洗衣粉不能放置太长时间。加酶洗衣粉加入了酶制剂，而减少了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，因此含磷量较普通洗衣粉低。答案：A5．下列有关探究某种加酶洗衣粉的最适温度的实验叙述，正确的是()A．取一系列温度不同、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一温度中酶的洗涤效果最好B．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种洗涤效果好C．加酶洗衣粉在30℃的水中的洗涤效果不如在45℃的水中好，说明45℃为加酶洗衣粉的最适温度D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉洗涤效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃解析：本实验的自变量为温度，在对照实验中，除了要观察的变量外，其他变量都应保持相同；C选项可以说明加酶洗衣粉在45℃时比30℃时洗涤效果好，但不能说明45℃为其最适温度；D选项只能比较加酶洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果，不能得出加酶洗衣粉的最适温度。答案：A6．某同学为探究加酶洗衣粉的洗涤效果，按下表的步骤进行操作：步骤烧杯(1000mL)IⅡⅢⅣ①注入自来水500mL500mL500mL500mL②放入含油渍的衣物一件一件一件一件③控制不同水温10℃水浴10min30℃水浴10min50℃水浴10min70℃水浴10min④加入等量加酶洗衣粉gggg⑤用玻璃棒搅拌5min5min5min5min⑥观察现象(1)该实验的目的是_____________________________________________。(2)请分析该同学实验设计存在的问题，并提出改进措施。________________________________________________________________。(3)步骤③和步骤④顺序能否调换？说明理由。___________________________________________________________。(4)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ4支试管加入的洗衣粉、衣服上的油渍及保温时间、搅拌速度和时间均相同，这是为了___________________________________，以便得出科学结论。解析：影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉用量、衣物质料和大小及浸泡时间、洗涤时间等。在这些因素中，水温是该实验研究的自变量，其他因素属于无关变量，在实验中应保持不变。答案：(1)探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响(2)应选用大小相同的白色棉布，分别滴加4(或其他合适量)滴同种植物油，使油渍大小相同(3)不能调换，因为调换后加酶洗衣粉中的酶在常温时已分解了部分油渍(4)避免因洗衣粉的用量、油渍大小、保温时间等无关变量给实验结果带来误差题组41．用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确的是()A．可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服B．一般先用热水浸开，然后调至适宜温度C．水温太低使洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复D．使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手解析：加酶洗衣粉含有蛋白酶，不能洗涤毛料衣服(含蛋白质)；酶在热水中容易失活，使用时不能用热水浸开；水温太低使洗衣粉中的酶的活性降低，但还能再恢复；碱性蛋白酶会损伤皮肤。答案：D2．选择不同种类的加酶洗衣粉时，应注意()A．针对衣物上的污渍选择洗衣粉B．水温要适宜C．注意衣物的面料成分D．以上都是解析：酶具有专一性，所以要考虑污渍的种类，避免损伤衣物面料；温度要适宜，避免影响酶的活性。答案：D3．下表为某加酶洗衣粉的产品说明，则下列叙述不正确的是()eq\x(\a\al(成分：碱性蛋白酶%，清洁剂15%,用法：洗涤前先将衣物浸于洗衣粉水中15min，使用温水效果更佳))①这种洗衣粉较容易清除衣物上的奶渍、蛋清污渍等②温水条件下该碱性蛋白酶的活性最高③该洗衣粉可以洗涤各种污渍④该碱性蛋白酶能够将蛋白质水解成氨基酸或小分子的肽链⑤羊毛、丝质类衣物可以用该洗衣粉洗涤A．①②B．①⑤C．②③ D．③⑤解析：羊毛、丝质类衣物中含蛋白质，不可以用该洗衣粉洗涤，⑤错误。这种洗衣粉不含有脂肪酶，对带有油渍的衣物洗涤效果不明显，③错误。答案：D4．酶制剂中含有蛋白酶，不含有肽酶的原因是()A．肽酶制备成本太高B．肽酶会影响蛋白酶活性C．衣物上的大分子蛋白质变为多肽后已很容易脱落D．蛋白酶已把蛋白质全水解成可溶性氨基酸解析：加酶洗衣粉中的蛋白酶将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成小分子多肽或可溶性氨基酸后，很容易从衣物上脱落，无需再加肽酶。答案：C5．下图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果，下列有关叙述不正确的是()A．本实验的自变量有温度和洗衣粉是否加酶B．本实验的因变量可能是污渍残留量C．两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1D．温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活解析：该图示为多因子变量曲线，从图示可以看出本实验的自变量有温度和洗衣粉是否加酶，因变量可能是污渍残留量，温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活。从图示可以看出普通洗衣粉的最佳使用温度为t2，而加酶洗衣粉的最佳使用温度为t1。答案：C6．在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中，变量控制方法正确的是()A．实验材料的污染程度属于本研究的无关变量，实验过程中不必考虑B．若采用手洗法进行去污操作，需尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同C．水温属于该实验的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定D．水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大、水量越多实验效果越好解析：根据实验的对照原则和单因子变量原则，水温是该实验的变量，要有温度梯度，各组实验温度不能相同，其他的无关变量要保持适宜且相同。该实验用的布料、水量要适中，不是布料越大、水量越多实验效果越好答案：B7．某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃和70℃的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40℃时洗涤效果最好，由此可以得出()A．40℃为该酶的最适温度B．40℃不是该酶的最适温度C．40℃酶活性最高D．不能确定该酶最适温度解析：本实验中温度梯度差过大，只能说明在该条件下40℃时洗涤效果较好。而最适温度的确定，还应围绕40℃再设置较小梯度差进一步测定。答案：D8．有人设计实验探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于普通洗衣粉，实验分为两组，一组衣物用加酶洗衣粉洗涤，一组衣物用普通洗衣粉洗涤，该实验设计缺少()A．用加酶洗衣粉洗涤和适量普通洗衣粉洗涤的对照B．既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤的对照C．用普通洗衣粉洗涤和少量加酶洗衣粉洗涤的对照D．用少量普通洗衣粉洗涤和大量加酶洗衣粉洗涤的对照解析：缺少了空白对照，即不加任何洗衣粉的对照实验。答案：B9．(18分)为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见的污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加多种酶类。下表为某品牌洗衣粉的部分说明，据此请回答有关问题。注意事项①请将本品置于阴凉、干燥处，避热、避湿、避光。②不慎溅入眼中，立即用水冲洗。③水温以30～50℃为宜，切忌用70℃以上的热水。(1)根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶制剂有碱性蛋白酶、_____________。(2)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等中含有的大分子蛋白质水解成可溶性的。(3)根据你所学的有关知识和上表中的说明，解释注意事项②③：_________________________________________________________________________________________________________________________________。(4)下面是有关加酶洗衣粉洗涤效果的探究实验，请据表回答：脸盆编号洗涤物(等量)洗涤温度洗衣粉(等量)水量洗净所需时间]1油污布45℃加酶2L4min2油污布45℃普通2L7min3油污布5℃加酶]2L8min4油污布5℃普通2L9min①该实验设计体现了______________原则。②若1号实验组洗净所需时间接近7min，请分析最可能的原因：__________________。解析：(1)血渍、奶油、油污、土豆泥等的主要成分是蛋白质、脂肪、淀粉等，因此加酶洗衣粉中需含相应的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。(2)蛋白酶的作用是把大分子的蛋白质水解为可溶性的氨基酸或小分子的肽；(3)加酶洗衣粉中含有碱性蛋白酶，溅入眼中会损伤角膜；酶的活性受温度影响，30～50℃是该洗衣粉中酶的适宜温度范围。(4)本实验中普通洗衣粉与加酶洗衣粉形成对照，1和2组或3和4组是同一温度下普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果对照组，保证了单一变量；若1号实验组洗净所需时间接近7分钟，和普通洗衣粉的洗涤效果一样，说明酶没有发挥作用，故最可能的原因是酶失活。答案：(1)脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶(2)氨基酸或小分子的肽(3)②洗衣粉中含有碱性蛋白酶，溅入眼中会损伤角膜；③酶的活性受温度影响，30～50℃是该洗衣粉中酶的适宜温度范围(4)①单一变量、对照②洗衣粉中酶失活题组51．在验证某种加酶洗衣粉需要的最适温度的实验中，下列叙述正确的是()。A．取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度加酶洗衣粉的效果最好B．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好C．将加酶洗衣粉加入30℃水中发现不如加到45℃的水中洗涤效果好，说明45℃为最适温度D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃解析本实验的实验变量是温度，其他条件应相同，酶的催化作用有一最适温度，但最适温度需经过精确的实验才能确定，如将加酶洗衣粉加入30℃水中的洗涤效果不如45℃水中的好，只能说明45℃时酶的活性比30℃时高，但不能肯定就是最适温度，如35℃、42℃等温度条件下洗涤效果如何没有验证。答案A2．(2012·晋城检测)在探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验时，往往采用同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物，其原因是()。A．便于更好地控制变量 B．洗涤时间短C．洗涤时更省力 D．可洗涤的衣物多解析采用小容量自动洗衣机洗涤衣物有利于更好地控制变量。答案A3．“衣领净”属于()。A．单一型加酶洗衣粉 B．复合型加酶洗衣粉C．浓缩型普通洗衣粉D．以上三种都不是解析“衣领净”是一种复合型加酶洗衣粉，其性能优异，具有快速深层渗透，有效地深入纤维内部，分解衣领、袖口等特别难洗部位重垢的功能。且对衣物上的汗渍、奶渍、油渍、血渍、果汁等具有极强的清除功效。衣物浸湿前将其涂于污垢处，3分钟后正常洗涤，无需特意揉搓，无需再用肥皂手工搓洗，污垢即除，省时省力，使织物里外都干净、柔顺、松软。“衣领净”不含磷，不会污染环境。答案B4．蛋白酶能分解其他蛋白质类的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉，以下解释正确的是()。A．蛋白酶处于抑制状态B．其他几类酶不是蛋白质类C．蛋白酶具有识别作用，不分解作为酶作用的蛋白质D．缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰解析加酶洗衣粉中的酶经过了特殊的化学物质的包裹，使之与其他成分隔离，这些酶在遇水后，包裹层分解，酶才能发挥作用。答案D5．(10分)某同学为了探究加酶洗衣粉的洗涤效果，按下表进行实验操作。步骤项目烧杯(1000mL)ⅠⅡⅢⅣ1注入自来水/mL5005005005002放入带油渍的衣服/件11113控制不同水温度/℃(10min)103050704加入等量加酶洗衣粉/g5用玻璃棒搅拌时间/min55556观察现象(1)该实验的目的是________________________________________(2)请分析该同学的实验设计中存在的问题，并提出改进措施。_____________________________________________________________。(3)步骤3和步骤4能否调换？并说明理由。__________________________________________________________。(4)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号烧杯中加入的自来水、洗衣粉、含油渍的衣服及保温时间、搅拌速度和时间均相同，这是为了______________________________________________________________，以便得出科学结论。解析实验变量指实验者操纵的因素或条件，又称为自变量，设计实验时要遵循单一变量原则和对照原则。根据题干中的实验操作顺序，可以判断出该实验的自变量是温度，即探究不同温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响。其他条件应保持一致，如水量、水质、洗衣粉的量、衣物的质料、大小、污渍量、浸泡时间和洗涤时间等。在做实验时，应先让每一个实验组处于所设置的温度且恒温，再加入洗衣粉，以保证酶发挥作用时处于相应的温度，故步骤3与步骤4不能调换。答案(1)探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响(2)应选用大小相同的白布，分别滴加4滴同种的植物油，使油渍大小相同；选择的水温不合适，考虑洗涤成本，应根据当地一年中的实际气温变化来确定水温梯度，如选取5℃、15℃、25℃、35℃的水温(3)不能调换，因为加酶洗衣粉中的酶具有高效性，在常温时会分解部分油渍(4)避免因水量、水质、洗衣粉的量、衣物的质料、大小、污渍量及浸泡时间和洗涤时间不同给实验结果带来误差，影响实验结果6．(10分)某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下说明。成分：含碱性蛋白酶等。用法：洗涤前先将衣服浸于洗衣粉水内数小时，使用温水效果最佳。注意：切勿用于丝质及羊毛衣料。用后彻底清洗双手。请回答下列问题。(1)质检局针对该洗衣粉设计了如下装置进行实验如图所示。该实验的目的是_________________________________________________。(2)一学生为探索该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述(1)的实验材料及方法进行了如下实验，并把结果用曲线图A、B表示。①由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适温度约为______。②在0℃和75℃时，酶的催化效率基本都降为零，但温度再度回到45℃，后者的催化作用已不能恢复，这是因为________________________。③该学生在实验过程中可通过观察________________现象判断酶的催化效率。(3)该加酶洗衣粉的去污原理是_____________________________。(4)大力推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生态环境保护，这是因为____________________。解析实验的目的是检验洗衣粉中是否含有蛋白酶；由图中曲线可以得知，该加酶洗衣粉的最适温度约为45℃，酶在高温下其结构会被破坏，导致其活性丧失。答案(1)检查该洗衣粉是否含蛋白酶(2)①45℃②在75℃时酶的活性已丧失③胶片上的蛋白膜消失所用时间的长短(3)蛋白酶能将污垢中的蛋白质分解为易溶于水的小分子(4)酶本身无毒，含量少，又能被微生物分解，不会引起富营养化，对环境无污染7．(10分)洗衣粉是人们日常生活所必需的，有位同学对加酶洗衣粉的作用很感兴趣，为此做了以下探究实验。实验过程：①用天平称取加酶洗衣粉若干份，每份5g。②制作被牛奶(主要含蛋白质、脂肪)和蓝墨水[主要成分：阿拉伯树胶(植物纤维)、鞣酸与硫酸亚铁]处理过的同一布料若干份(污渍大小以滴管滴数为准)。③取2只500mL烧杯，依次编号为A、B，分别加入200mL水和一份已称好的洗衣粉，放入10℃水浴锅中，并且搅拌。④取2块被牛奶和蓝墨水处理过的布料各一份，分别同时放入烧杯中，用玻璃棒搅拌并用秒表记录除去污渍所需时间。然后，分别以水浴锅温度依次为20℃、30℃、40℃、50℃、60℃、70℃、80℃，重复步骤③④，记录除去污渍所需要的时间，结果如下表。不同温度下除去不同污渍所需时间/min水温/℃1020304050607080奶渍48432812641217蓝墨水93868072686781105(1)请以温度为横坐标，酶促反应速率为纵坐标画出除去奶渍实验的大致情况图：(2)解释在同一水温下除去两种污渍时间不同的可能原因是______________________________________________________________________________________________________________________。(3)此加酶洗衣粉不适宜洗涤下列哪些衣料()。①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品(4)请你为上述探究实验命题___________________。(5)上述探究过程(①至④)隐含了科学探究的________和________两个步骤。(6)上述实验涉及两项对照关系，一项是针对________的成分对照，另一项是针对________的条件对照。这里的条件对照与一般实验空白对照的区别_______________________________________________________。解析本题主要考查了加酶洗衣粉的作用原理和实验设计与分析。加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂，如碱性蛋白酶制剂和碱性脂肪酶制剂等，这些酶适宜温度不同，而且不适合洗涤蛋白质类纤维织物如羊毛、蚕丝等，因为酶能破坏丝毛纤维。该实验探究不同底物及不同温度对酶活性的影响，既可以根据底物不同设置对照，也可以根据温度不同设置对照。答案(1)(2)加酶洗衣粉含有蛋白酶和脂肪酶，酶具有专一性，且不同酶的活性受温度影响不同(3)②④(4)探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响(5)提出假设设计实验(6)不同底物不同温度条件对照组互为对照(或互为实验组)题组61．下列关于加酶洗衣粉的说法，错误的是()。A．洗衣粉中的蛋白酶对人体皮肤有损伤B．洗衣粉中的蛋白酶对皮肤和所有衣物无刺激作用C．使用加酶洗衣粉时要特别注意水温D．加酶洗衣粉有保质期解析皮肤上有蛋白质成分，有些衣物和丝绸等也有蛋白质成分，可被加酶洗衣粉中的蛋白酶水解。答案B2．用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确的是()。A．可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服B．一般先用热水泡开，然后调至适宜温度C．水温太低，洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复D．使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手解析毛料衣服的主要成分为蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶会损坏衣服；高温会使酶失活，而低温抑制酶的活性，但不会使酶变性；皮肤中的蛋白质也会被加酶洗衣粉中的蛋白酶水解从而损伤皮肤。答案D3．在探讨不同温度对加酶洗衣粉影响的实验中，下列说法不正确的()。A．应根据当地一年中实际气温变化来确定水温B．可选择洗涤不同污渍的白布作对照C．选择水温应考虑衣物的承受能力D．选择水温应考虑洗涤成本解析探讨不同温度对加酶洗衣粉的影响实验中，温度是唯一变量，其他各条件应适宜且保持不变。所以实验中白布的污渍程度应完全相同。答案B4．某生物学兴趣小组进行了“加酶洗衣粉最适温度的测量”实验，下表是他们记录的不同温度除去不同污渍所需时间对照表，请依据表中数据作答。污渍时间/min水温/℃520304050607080植物油4839302017111220蓝墨水93868072686781105奶渍48432812641217(1)要达到最佳洗涤效果，使用加酶洗衣粉的最适温度范围是________。(2)在适宜温度范围内，加酶洗衣粉对衣物上的________的洗涤效果最佳，对______的洗涤效果最差，其原因是____________________。(3)羊毛、蚕丝等织物______(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗涤，因为________________________。解析由题表中数据可知，加酶洗衣粉在50～60℃条件下洗涤效果最好；加酶洗衣粉对奶渍有较强的去污力，说明加酶洗衣粉中有蛋白酶，而羊毛和蚕丝的主要成分是蛋白质，如果使用加酶洗衣粉洗涤，会对衣物造成破坏。答案(1)50～60℃(2)奶渍蓝墨水奶渍的主要成分是蛋白质和脂肪，加酶洗衣粉中含有碱性蛋白酶和碱性脂肪酶，能使蛋白质和脂肪等有机物水解，而很难使蓝墨水的成分水解(3)不能羊毛、蚕丝等织物的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白质水解，从而使织物受到破坏课堂小结题组71．下列哪一种不是洗衣粉内常用的酶制剂()A．蛋白酶 B．果胶酶C．淀粉酶 D．脂肪酶解析洗衣粉中常用酶制剂包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。答案B2．加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用()A．适于低温催化 B．具有高效性C．具有专一性 D．需适宜的温度解析洗衣粉中所加酶的本质都是蛋白质，蛋白质在过酸、过碱及高温情况下均会变性失活，故酶需在适宜的pH和温度下才能更好发挥作用。答案D3．蛋白酶洗衣粉容易洗去奶渍、血渍，可是不易洗去汗渍，这体现了酶的()A．高效性 B．专一性C．需要适宜的条件 D．多样性解析酶的催化作用具有高效性和专一性，蛋白酶只能将蛋白质水解，而不能分解汗渍中的脂质，这体现了酶的专一性。答案B4．催化脂肪酶水解的酶是()A．肽酶 B．蛋白酶C．脂肪酶 D．淀粉酶解析脂肪酶的本质是蛋白质而不是脂肪，故催化脂肪酶水解的酶是蛋白酶。答案B5．下列不是影响酶活性的因素是()A．水的用量 B．表面活性剂C．酸碱度 D．温度解析酶活性受温度、pH、表面活性剂的影响，水的用量影响酶的浓度进而影响洗涤效果，但不影响酶的活性。答案A6．从环保角度讲，加酶洗衣粉与普通洗衣粉好在哪种元素含量少，甚至没有()A．N B．PC．S D．Mg解析普通洗衣粉含P，含P的污水排放到环境中，易导致水体富营养化，从而导致微生物和藻类过度繁殖，破坏生态平衡，加酶洗衣粉减少了表面活性剂和三聚磷酸钠的使用，减少了对环境污染。答案B7．加酶洗衣粉中含有蛋白酶，不含有肽酶的原因是()A．肽酶制备成本太高B．肽酶会影响蛋白酶活性C．衣物上的大分子蛋白质变为多肽后很容易脱落D．蛋白酶把蛋白质完全水解成可溶性氨基酸解析衣物上大分子蛋白质在蛋白酶作用下形成小分子物质，易从衣物上脱落，故从成本角度考虑没必要加入。答案C8．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物中的汗渍、血渍以及人体排放的蛋白质等遇到它，皆能被水解而除去。下列衣物中不能用该加酶洗衣粉洗涤的是()①棉丝品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥尼龙织品A．①②③ B．③④⑤C．④⑤⑥ D．②④解析毛料的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中含有蛋白酶，会破坏毛料衣服。毛织品和蚕丝织品是蛋白质制品，会被洗衣粉中的碱性蛋白酶水解，所以不能用该加酶洗衣粉，故选D。答案D9．生物体内的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶却能长时间保持活性的原因是()A．生物体内的酶活性受温度影响，洗衣粉中酶不受温度影响B．洗衣粉中的酶外面有特殊的化学物质层层包裹，保持其活性C．生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是无机物D．以上全部正确解析温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性，科学家通过基因工程生产出耐性较强的酶，并通过特殊化学物质将酶层层包裹，与其他成分分隔，从而保证不受干扰。答案B10．下列关于加酶洗衣粉的说法不正确的是()A．加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉好B．加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响C．加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶D．加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来说，有利于环境保护解析酶的本质大多是蛋白质，其催化活性受温度、pH等的影响，因此不能说洗涤效果一定是加酶洗衣粉好，但加酶洗衣粉不含磷，不会导致水体富营养化，有利于环境保护。答案A11．在验证某种加酶洗衣粉需要的最适温度实验中，叙述正确的是()A．取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中的效果最好B．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好C．将加酶洗衣粉加入30℃水中发现不如加到45℃的水中洗涤效果好，说明45℃为最适温度D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃解析本实验变量是温度，其他条件应相同且适宜，酶催化有一最适温度，需经多次精确实验来确定。30℃洗涤效果不如45℃，只能说明45℃比30℃酶活性高，但不一定是最适温度。答案A12．用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确的是()A．可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服B．一般先用热水泡开，然后调至适宜温度C．水温太低使洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复D．使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手解析毛料衣物主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中蛋白酶会损伤衣物；高温会使酶失活，故不能用热水泡，而应用适宜温度的水冲泡；低温抑制酶活性，但不变性；手上皮肤中含蛋白质，也会被蛋白酶水解，故应及时洗手。答案D13．当一个人消化不良时，常食用多酶片以助消化，多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。其片剂是糖衣片，这样制作的目的是()A．补充体内糖类物质的供给B．防止胃液的消化作用C．经唾液消化后即可迅速起作用D．使其中各种酶缓慢地释放解析多酶片中的淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶的化学本质均为蛋白质，直接服用，在胃酸的作用下会被胃蛋白酶消化水解而变性失活，失去疗效，包上糖衣后，胃液对其不能消化，从而使多酶片中的酶能够顺利进入小肠发挥消化作用。答案B14．某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”的课题研究，下列叙述错误的是()A．设计对照实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉B．洗衣粉用量、污渍种类和洗涤温度等无关变量全部相同且适宜C．可根据相同时间内污渍去除程度的差异得出实验结论D．可根据污渍完全洗净所需时间的差异得出实验结论解析比较加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果，设计对照实验时，应该用加酶洗衣粉和普通洗衣粉进行对照，A项错；除了加酶和不加酶外，其他因素如洗衣粉用量、污渍种类和洗涤温度等无关变量全部相同且适宜，B项正确；可根据相同时间内污渍去除程度的差异与污渍完全洗净所需时间的差异得出实验结论，C、D项正确。答案A15．一般洗衣粉不易清除衣物的蛋渍和奶渍，但加酶洗衣粉则可以。一般加酶洗衣粉袋子上印有以下说明：成分：略用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时；使用温水效果最佳；切勿用60℃以上的水。注意：切勿用于丝质及羊毛衣料；用后须彻底清洗双手。请根据以上资料完成有关问题：(1)该洗衣粉较易清除衣物上的蛋渍或奶渍，说明该洗衣粉中加入的是什么酶？请说出理由。_______________________________________________________。(2)为什么洗涤前需先将衣物浸于有这种洗衣粉的水内数小时？如何缩短衣物浸泡时间？___________________________________________________________________。(3)为什么袋子上的用法指明切勿在60℃以上的水中使用此洗衣粉？___________________________________________________________________。(4)试解释为什么此洗衣粉不能用于清洗丝质及羊毛衣料？_________________________________________________________________________________________________________________________________________。(5)试解释为什么必须彻底清洗双手？__________________________________________________________________________________________________________________________________________。解析酶具有专一性和高效性，因此在洗衣粉中酶的含量很低，脂肪酶可以将脂肪水解为甘油和脂肪酸，蛋白酶能将血渍、奶渍中所含蛋白质水解为小分子肽或氨基酸，淀粉酶将淀粉水解为麦芽糖，纤维素酶将纤维素水解为葡萄糖，因此，含蛋白酶的洗衣粉不能用于清洗丝质和羊毛衣料；酶均需在适宜温度下起作用，温度过高易使酶变性失活，而温度低不易发挥催化作用。同样人的手上含蛋白质，如长时间接触而不清洗会使手上蛋白质分解而“烧手”。答案(1)蛋白酶，因为蛋渍或奶渍的成分主要是蛋白质，酶具有专一性，因此需用蛋白酶清除蛋渍、奶渍(2)使酶与污渍充分接触，增强洗涤效果；适当提高温度(3)温度过高，会使酶失活(4)因为丝制和羊毛衣料的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉一般含有蛋白酶会破坏衣物(5)手上的蛋白质会被洗衣粉破坏16．如图所示，某洗衣粉中有一生物活性物质，为验证其性质，进行了下述实验：根据实验过程的图解，回答下列问题：(1)该洗衣粉中的生物活性物质是________。(2)实验①：纱布上蛋白膜消失的原因是_________________________________________________________________。(3)实验②：纱布上蛋白膜未消失的原因是____________________________________________________________________。解析加酶洗衣粉中往往含碱性蛋白酶，酶的催化作用具有专一性，能将涂有蛋白膜的纱布上的蛋白膜水解。而酶的催化作用受温度和酸碱度的影响，高温使酶变性失活，所以煮沸过的洗衣粉不能将蛋白膜水解成可溶性的小分子多肽或氨基酸。答案(1)酶(2)洗衣粉中的酶催化蛋白质水解(3)煮沸使酶变性失活，不能水解蛋白质17．某同学为探讨加酶洗衣粉的洗涤效果，按下表的步骤进行操作：(1)该实验的目的_________________________________________________。(2)请分析该同学在实验设计中存在的问题，并提出改进措施。________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)步骤3和步骤4顺序能否调换？说明理由。__________________________________________________________________。(4)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号试管加入的洗衣粉、衣服上的油渍及保温时间、搅拌速度和时间均相等，这是为了__________，以便得出科学的结论。解析本题考查了不同温度对使用加酶洗衣粉洗涤效果的影响。影响加酶洗衣粉的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。该题中，水温是研究对象，其他对象应在实验中保持不变，这是为了避免无关变量的不同给实验结果带来误差。故放入有油渍的衣物应该是质料、大小相同、油渍大小一致。选择水温时可根据当地一年中的实际气温变化来确定，这对现实具有指导意义，如针对春、夏、秋、冬四季水温可选取15℃、35℃、25℃、5℃。如果探究加酶洗衣粉的最适温度，则需要将温度梯度减小。步骤3与4不能调换，否则加酶洗衣粉中的酶在达到实验预设的温度前已分解掉部分油渍。保证水量、水质、洗衣粉的量、衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤时间均相等，目的是保证实验的单一变量，使实验更严谨，实验结果更具说服力。答案(1)探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响(2)应选用大小相同的白布，分别滴加4滴同种的植物油，使油渍大小相同；选择的水温不合适。考虑洗涤成本，应根据当地一年中的实际气温变化来确定水温，如选取5℃、15℃、25℃、35℃的水温(或为了探究酶的最适温度，选25℃、30℃、35℃、40℃的水温)(3)不能调换；因为调换后加酶洗衣粉中的酶在达到实验要求的温度前已分解掉部分油渍(4)保证单一变量18．加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。请回答下列问题：(1)由下图推知，该实验的目的是________________________________。50℃时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适用量约是________%。(2)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的实验