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文档简介
第三课时第2节生命活动的主要承担者——蛋白质1．蛋白质的结构和功能2.实验：检测生物组织中的蛋白质基本单位
一个氨基和一个羧基
同一个碳原子上
R基的不同
20种
必需氨基酸
非必需氨基酸
C
【解析】解答本题时，要根据氨基酸的结构通式把属于构成人体蛋白质的氨基酸挑选出来，由于②号没有羧基，④号氨基和羧基没有同时连在同一个碳原子上，所以它们不是组成人体蛋白质的氨基酸。①③⑤是构成蛋白质的氨基酸，它们脱水缩合后形成三肽，由于③号氨基酸R基上有1个羧基，⑤号氨基酸R基上有1个氨基，因此三肽中有氨基2个，羧基2个，肽键2个。
肽链
种类、数目和排列顺序
空间结构
生命活
动的体现者
细胞结构
细胞膜
催化
运输
血红蛋白
调节
激素
免疫
D
D
蛋白质
多肽
化学键
失去水分子数
氨基酸数－1
失去水分子数
氨基酸数－n
6
3
1
—COOH
—NH2
1
m
A
B
A
A
D
C
C
D
B
D
890
②④⑥⑧
葡萄糖
磷酸、核糖、(含氮)
碱基(缺一不可)
糖原
F
H
两
G
10
4
蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生
紫色反应
取两支相同的试管并编号。在1号试管中加入2
mL蛋清液，2号试管中加入2mL唾液向两支试管中各加入1mL质量浓度为0.1
g/mL的NaOH溶液，振荡混匀
两支试管中都
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