标准解读
GB 5413.40-2016食品安全国家标准规定了婴幼儿食品和乳品中核苷酸的检测方法，旨在确保这些产品的质量安全，保障婴幼儿健康。该标准适用于各类婴幼儿配方食品及乳制品，包括但不限于奶粉、液态奶等，针对其中的核苷酸含量进行定量分析。
标准内容概述：
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范围：明确了标准适用的产品类型，即婴幼儿食品和乳品，并指出了核苷酸测定的对象和目的。
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规范性引用文件：列出了实施本标准时需要参考的其他标准文件，这些文件提供了检测过程中所需遵循的具体方法和技术要求。
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术语和定义：对涉及的专业术语进行了解释，帮助读者准确理解标准内容。
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原理：阐述了检测核苷酸的基本原理，通常采用高效液相色谱法（HPLC）或其他适宜方法，通过样品处理、分离、检测等步骤来定量分析核苷酸含量。
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试剂和材料：详细列出了实验所需的各种化学试剂、标准品、溶剂及其规格要求，确保检测结果的准确性和可重复性。
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仪器设备：描述了执行测试所必需的仪器设备，如高效液相色谱仪、紫外检测器等，以及它们的基本配置和性能要求。
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样品准备：规定了样品采集、保存、前处理的方法，确保样品在检测前的状态符合分析要求。
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测定步骤：详细说明了从样品提取、净化、衍生化（如有必要）到上机检测的全过程，包括具体操作步骤、条件设置（如流动相组成、柱温、流速等）。
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结果计算与表示：指导如何根据检测数据计算核苷酸含量，并规定了结果的表达方式，通常以毫克/千克（mg/kg）表示。
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精密度和准确度：通过回收率试验、重复性限和再现性限等指标，评估检测方法的可靠性和稳定性。
-
废弃物处理：提供了实验室废弃物处理的指导原则，确保实验操作符合环保要求。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2016-08-31 颁布
- 2017-03-01 实施
文档简介
中华人民共和国国家标准
GB541340—2016
.
食品安全国家标准
婴幼儿食品和乳品中核苷酸的测定
2016-08-31发布2017-03-01实施
中华人民共和国发布
国家卫生和计划生育委员会
GB541340—2016
.
食品安全国家标准
婴幼儿食品和乳品中核苷酸的测定
1范围
本标准规定了液相色谱法测定游离核苷酸总量的方法
。
本标准适用于婴幼儿食品和乳品中游离核苷酸总量包括胞嘧啶核苷酸尿嘧啶核苷酸次黄嘌呤
(、、
核苷酸鸟嘌呤核苷酸腺嘌呤核苷酸的测定
、、)。
2原理
试样经过水提取用沉淀剂沉淀蛋白质后通过高效液相色谱分离用紫外检测器外标法测定试样
,,,
中核苷酸的含量
。
3试剂与材料
除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为规定的三级水液相色谱流动相用水
,,GB/T6682,
为规定的一级水
GB/T6682。
31试剂
.
311淀粉酶酶活力
..:≥1.5U/mg。
312冰乙酸
..(CH3COOH)。
313四丁基硫酸氢铵
..[(C4H9)4NHSO4]。
314甲醇
..(CH3OH)。
315磷酸氢二钾
..(K2HPO4)。
316磷酸二氢钾
..(KH2PO4)。
317磷酸
..(H3PO4)。
32试剂配制
.
321乙酸溶液吸取冰乙酸加水定容到
..(100mL/L):10mL,100mL。
322磷酸氢二钾溶液称取磷酸氢二钾用超纯水溶解并定容到
..(0.1mol/L):2.28g,100mL。
323磷酸盐缓冲液四丁基硫酸氢铵磷酸二氢钾称取磷酸二氢
..(1.40mmol/L,0.01mol/L):1.360g
钾加四丁基硫酸氢铵加水溶解用磷酸氢二钾溶液调至用水定容到
,0.4753g,900mL,pH3.2,
一周内使用
1000mL。。
33核苷酸标准品
.
331胞嘧啶核苷酸纯度
..(CMP)(C9H14N3O8P):≥99%。
332腺嘌呤核苷酸纯度
..(AMP)(C10H14N5O7P):≥99%。
333尿嘧啶核苷酸纯度
..
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