- 现行
- 正在执行有效
- 2016-08-31 颁布
- 2017-03-01 实施
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文档简介
中华人民共和国国家标准
GB5009233—2016
.
食品安全国家标准
食醋中游离矿酸的测定
2016-08-31发布2017-03-01实施
中华人民共和国发布
国家卫生和计划生育委员会
GB5009233—2016
.
前言
本标准代替食醋卫生标准的分析方法游离矿酸
GB/T5009.41—2003《》4.2。
本标准与相比主要变化如下
GB/T5009.41—2003,:
标准名称修改为食品安全国家标准食醋中游离矿酸的测定
———“”。
Ⅰ
GB5009233—2016
.
食品安全国家标准
食醋中游离矿酸的测定
1范围
本标准规定了食醋中游离矿酸的测定方法
。
本标准适用于食醋中游离矿酸的测定
。
2原理
游离矿酸硫酸硝酸盐酸等存在时氢离子浓度增大可改变指示剂颜色
(、、),,。
3试剂和材料
除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为规定的一级水
,,GB/T6682。
31试剂
.
311百里草酚蓝
..。
312甲基紫
..(C25H30N3Cl)。
313氢氧化钠
..(NaOH)。
314乙醇
..(CH3CH2OH)。
32试剂配制
.
321氢氧化钠溶液取氢氧化钠溶解于水中加水至
..(4g/L):2g,500mL。
322百里草酚蓝试纸取百里草酚蓝溶于乙醇中再加氢氧化钠溶液
..:0.10g,50mL,6mL(4g/L),
加水至将此液浸透滤纸后晾干贮存备用
100mL。,。
323甲基紫试纸称取甲基紫溶于水中将滤纸浸于此液中取出晾干贮存备用
..:0.10g,100mL,,、。
4分析步骤
41试样溶液的测定用毛细管或玻璃棒沾少许试样分别点在百里草酚蓝和甲基紫试纸上观察其变
.:,,
化情况
。
42结果判定若百里草酚蓝试纸变为紫色斑点或紫色环中心淡紫色表示有游离矿酸存在不同
.:(),。
浓度的乙酸冰乙酸在百里草酚蓝试纸上呈现橘黄色环中心淡黄色或无色若甲基紫试纸变为蓝绿
、、。
色表示有游离矿酸存在
,。
5分析结果
百里草酚蓝试纸和甲基紫试纸结果均判定为阳性时该样品判定含有游离矿酸
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