智慧树知到《健康膳食解码》章节测试答案

智慧树知到《健康膳食解码》章节测试答案第一章1、我国首次提出中国居民膳食指南时间？1987年1989年1997年2007年答案:1989年2、夜盲症患者主要是由于缺乏？维生素c维生素A维生素D维生素B答案：维生素A3、水果在榨汁过程中，最易损失的营养素是？蛋白质铁膳食纤维维生素C答案：膳食纤维4、下列哪些属于脂溶性维生素？维生素A维生素B维生素K维生素C答案：维生素A,维生素K5、2020年食物与营养发展目标中，全人群贫血率控制在5%以下10%以下8%以下15%以下5%以下10%以下8%以下15%以下答案：10%以下—-Vr.第二章1、盐位于平衡膳食宝塔中()层第一层第二层第三层第五层第一层第二层第三层第五层答案:第五层2、中国居民膳食指南（2016版）针对人群6岁以上10岁以上3岁以上2岁以上答案:2岁以上3、中国居民平衡膳食餐盘包括4部分5部分3部分2部分答案:4部分4、中国儿童平衡膳食算盘中蓝色彩珠代表油水果谷物蔬菜答案:水果5、中国居民膳食指南（2016）共有核心推荐条目8条6条7条5条答案:6条—-Vr.第三章1、（）是B族维生素的重要来源水果蔬菜谷物奶答案:谷物2、中国儿童平衡膳食算盘中蓝色彩珠代表油水果谷物蔬菜答案:水果3、中国居民膳食指南建议每天摄入（）以上食物10种15种12种18种答案:12种4、减肥人群，每周减肥以（）为宜1kg2kg1.5kg2.5kg答案：lkg5、哪项运动不属于抗阻运动哑铃健身器械沙袋慢跑答案：慢跑6、除（）糖外，均属于蔗糖白砂糖冰糖红糖葡萄糖答案：葡萄糖7、一般传统腌菜（）后，亚硝酸盐可达到安全水平10天15天30天20天答案:20天8、烹调食物在（）度以上，有助于确保安全食用50607080答案:709、除（）外，大豆不包括黄豆青豆黑豆红豆答案:红豆第四章1、到2020年，我国蔬菜消费目标为?135公斤140公斤145公斤130公斤答案:140公斤2、哪种水果被喻为“黄金浆果”?圣女果荔枝蓝莓葡萄答案:蓝莓3、膳食纤维的重要来源?肉类蛋类奶类水果蔬菜答案:水果蔬菜4、（）句话符合科学饮食原则?幸福生活是三个饱一个倒不干不净吃了没病吃葡萄不吐葡萄皮早晨金苹果晚上铜苹果答案:吃葡萄不吐葡萄皮5、二十三的年俗糖瓜粘把面发割年肉杀年鸡答案:糖瓜粘6、北方除夕的年俗吃汤圆吃粽子吃饺子吃面条答案:吃饺子7、磨豆腐是腊月（）的年俗二十三二十四二十五二十六答案:二十五8、麻婆豆腐是（）名菜湖南湖北贵州四川答案:四川9、豆腐是（）发明的刘安王安石李安孙安答案:刘安10、腐乳属于南豆腐北豆腐水豆腐发酵豆制品答案:发酵豆制品-j-*Vr.第五章1、一日三餐分配的合理比例是?早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐10%-20%早餐25%-30%，午餐30%-60%，晚餐30%-40%早餐15%-25%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%答案:早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%2、我国居民膳食中碳水化合物主要来源?蛋类豆类肉类粮谷类答案:粮谷类3、男大学生一日应摄入能量（千卡）?4000220030005000答案:22004、蛋白质、脂肪及碳水化合物的产热系数分别为?4:9:44:4:99:4:49:9:4答案:4:9:45、抗脚气病因子是指维生素c维生素B1维生素B2维生素D答案:维生素B11、下列哪项属于食物中毒的特征?春夏季发病率高于秋冬季发病都集中于老人、儿童发病曲线无余波家人之间传染答案:发病曲线无余波2、误服有机磷农药属于?细菌性食物中毒化学性食物中毒植物性食物中毒真菌及霉变食物中毒答案:化学性食物中毒3、食用河豚鱼发生食物中毒的原因?河豚鱼腐败变质河豚鱼含有组胺河豚鱼中重金属超标河豚鱼含有毒素答案:河豚鱼含有毒素4、对霉变甘蔗的描述，哪项是正确的?引起中毒的毒素是一种神经毒素霉变甘蔗中毒多发生于妇女有特效药物治疗预后良好答案:引起中毒的毒素是一种神经毒素5、食物中毒的种类包括?细菌性食物中毒物理性食物中毒有毒动物食物中毒飞沫性食物中毒答案:细菌性食物中毒、有毒动物食物中毒6、（）型食物中毒中发病率最高细菌性真菌性化学性毒素性答案:细菌性7、关于细菌性食物中毒的描述，正确的是发病率高死亡率低发病率低死亡率高发病率低死亡率低发病率高死亡率高答案:发病率高死亡率低8、苦井水属于细菌性食物中毒化学性食物中毒真菌性食物中毒水源性食物中毒答案:化学性食物中毒9、鱼类组胺中毒是一种（）反应物理反应化学反应过敏反应应激反应答案:过敏反应10、发芽的马铃薯含有较多龙葵碱秋水仙碱卟啉皂甙答案:龙葵碱第七章1、测量血压时，一般是在（）处测定?主动脉肺动脉桡动脉肱动脉答案:肱动脉2、下列哪个水果更适合糖尿病患者西瓜香蕉冬枣葡萄答案:西瓜3、下列哪种是降压膳食?TLC膳食地中海膳食DASH膳食DAHS膳食答案:DASH膳食4、下列哪项是高血压的危险因素?高钠低钾高钾低钠高钠高钾低钠低钾答案:高钠低钾5、H型高血压是指原发性高血压原发性高血压+高Hcy水平继发性高血压+高Hcy水平继发性高血压+低Hey水平答案:原发性高血压+高Hey水平6、糖尿病分类中不包括（）1糖尿病2型糖尿病哺乳期糖尿病糖尿病妊娠期答案:哺乳期糖尿病7、除（）外，均为Hey升高的原因与遗传因素有关饮食因素叶酸摄入不足赖氨酸摄入不足答案:赖氨酸摄入不足8、H型高血压约占高血压患者的比例为25%45%75%95%答案:75%9、下面哪个说法是正确的吃南瓜可以