中国冷冻冷藏食品行业产量、营业收入、利润总额及主要细分产业概况分析

中国冷冻冷藏食品行业产量、营业收入、利润总额及主要细分产业概况分析

冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、方便、卫生、经济；市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速。

2019年我国规模以上冷冻冷藏食品工业企业10850家，实现营业收入2.02万亿元，同比增长2.02%。

从冷冻冷藏食品细分产业来看，2019年我国屠宰及肉制品加工业实现营业收入10169.3亿元，其中，牲畜屠宰实现营业收入3475.8亿元，禽类屠宰实现营业收入2632.6亿元，肉制品及副产品加工实现营业收入4060.8亿元；

2019年我国冷冻水产品加工业实现营业收入2487.7亿元，实现利润总额103.7亿元；速冻米面食品制造业实现营业收入773.5亿元，实现利润总额44.3亿元；面包糕点制造业实现营业收入1120.6亿元，实现利润总额114.6亿元；冷冻饮品制造业实现营业收入297.1亿元，实现利润总额19.6亿元。

《2021-2027年中国冷冻食品行业发展现状调查及竞争战略分析报告报告》显示：2019年我国冷冻冷藏食品产业主要以屠宰及肉制品加工业冷冻冷藏食品为主，市场占比达50.32%；冷冻水产品加工业市场占比为12.31%。

2019年冷冻冷藏食品工业实现利润总额1072.3亿元，受原料成本上升，人工费用上涨影响，蔬菜加工、速冻米面制造、水果和坚果加工、冷冻烘焙制造业经济效益同比分别下降11.2%、5.8%、1.1%、0.2%。

我国冷冻冷藏食品主要为鲜冷藏肉、乳制品中的液体乳等，2019年我国鲜冷藏肉产量为2817.5万吨，同比增长3.23%；冷冻水产品产量为739.2万吨，同比增长11.41%；速冻米面食品产量为302万吨，同比下降2.64%；冷冻饮品产量为246.3万吨，同比增长2.84%；液体乳产量为2537.7万吨，同比增长1.28%。

冷冻冷藏食品企业是外向型企业，2019年，我国冻品进口2301.5亿元，出口1136.7亿元。我国水产品在冻品进出口贸易中占据较大的比例，2019年我国水产品进口375.3万吨，进口金额为925.6亿元，占比为40.22%；水产品出口量为218.6万吨，出口金额为574.9亿元，占比为50.58%。

2019年我国蔬菜进口量为309.9万吨，进口额为61.9亿元；出口量为783万吨，出口金额为489.2亿元，占比为43.04%。蔬菜、水产品出口金额占我国冻品出口总金额的93.62%，出口产品相对较为集中。

2019年我国民营企业冻品进出口2491.3亿元，市场占比为72.5%；外商投资企业进出口547.6亿元，市场占比15.9%；国有企业进出口399.4亿元，市场占比11.6%。

2019年我国冻品进出口金额排名靠前的为欧盟、东盟，我国进口欧盟冻品的金额为334亿元，出口金额为157亿元，进出口金额合计为491亿元，占比为14.3%；进口东盟的冻品金额为209亿元，出口金额为262.7亿元，进出口金额合计为471.7亿元，占比为13.7%。

从国家/地区来看，我国冻品进出口金额最大的为巴西，进出口金额合计为289.2亿元，其中，进口金额为281亿元，出口金额为8.2亿元。

在中央1号文件、国发29号文件扶持下，冷冻冷藏食品行业宏观面向好，市场消费升级动能驱动，冷冻冷藏食品行业具有广阔的发展前景。2019年