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茶文化知识竞赛题库精品文档茶文化知识竞赛题库单项选择题：★我国古籍中，最早见有“茶”字的记载始于（ A）。A.《诗经》 B. 《茶经》 C. 《神农本草经》 D.《史记》★基本茶类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、＿ B＿和黑茶六类。A.花茶 B. 黄茶 C. 青茶 D. 春茶★乌龙茶又称青茶，属半发酵茶。主产于福建、广东和＿ C＿。A.广西 B. 江西 C. 台湾 D. 海南★中国士大夫、文人画家，以茶会友，以茶论文，以茶抒怀遣兴，茶与墨早已结下了不解之缘。“茶墨俱香”的典故与下列哪位文人有关？＿ D＿A.唐寅 B. 赵孟頫 C. 文征明 D. 苏轼★世界上第一部茶百科全书是＿ D＿。A.《诗经》 B. 《本草纲目》C.《神农本草经》 D.《茶经》★我国五大名泉有中冷泉、趵突泉、惠山泉、虎跑泉和＿ A＿。A.观音泉 B. 玉泉 C. 崂山泉 D. 谷帘泉★“字依壶传,壶随字贵“。文人＿C＿在紫砂壶上开创题刻后，一直流传下来，后来紫砂艺人中出现了专门刻字的分工。A．郑板桥 B. 任伯年 C. 陈鸿寿 D. 董其昌★“从来佳茗似佳人”是我国古代哪位著名诗人的名句？＿ C＿A. 李白 B. 杜甫 C. 苏轼 D. 李清照★我国历史上被誉为“不可一日无茶”的君主是＿ B＿。A.朱元璋 B. 乾隆帝 C. 李煜 D. 康熙帝★茶树属于什么植物？＿ B＿A.单子叶植物 B. 双子叶植物 C.既是单子叶又是双子叶植物★茶原产自哪里？＿B＿A.浙江 B. 云贵川地区 C. 北京 D. 内蒙古收集于网络，如有侵权请联系管理员删除精品文档★茶的故乡——世界上最早利用和种植茶的国家是＿ D＿。A.日本 B. 韩国 C. 英国 D. 中国B.★红茶属于什么茶？＿C＿A.不发酵茶 B. 半发酵茶 C. 完全发酵茶 D. 微发酵茶★下列哪种茶不属于绿茶？＿ D＿A. 西湖龙井 B. 安吉白茶 C. 竹叶青茶 D. 君山银针★《茶经》的作者是＿C＿。A.张又新 B. 李时珍 C. 陆羽 D. 震钧★蔡襄的著作是＿A＿。A.《茶录》 B. 《煎茶水记》C.《制茶新谱》 D. 《大观茶论》★下列哪个选项不属于云南重要的产茶区？＿ A＿A.滇北 B. 滇南 C. 滇东 D. 滇西★点茶是哪个朝代的饮茶方式？＿ B＿A. 唐朝 B. 宋朝 C. 明朝 D. 清朝★下列哪种茶的发酵程度最低？ ＿A＿A.白茶 B. 黑茶 C. 红茶 D. 茉莉花茶B.★被尊称为茶圣的是＿A＿。A. 陆羽 B. 皎然 C. 苏轼 D. 卢仝★《七碗茶诗》的作者是＿ D＿。A.陆游 B. 苏轼 C. 白居易 D. 卢仝★西湖龙井产于哪里？＿ A＿A.浙江 B. 湖南 C. 福建 D. 云南★碧螺春的外形是＿A＿。A.卷曲形 B. 针形 C. 直条形 D. 花形★中国茶道精神的核心思想是＿ A＿。A．和 B. 静 C. 清 D. 廉收集于网络，如有侵权请联系管理员删除精品文档★生活中有一些被人们习惯称为“茶”的茶类，应统称为代茶类。下列哪种茶不属于代茶类？＿D＿A.菊花 B. 苦丁茶 C. 苦荞 D. 茉莉银针★茶具按功能可分为主茶具和辅助用品，以下属于主茶具的一组是＿ D＿。A．茶壶、茶盘 B.茶船、茶盘 C. 茶杯、茶盘 D. 茶壶、茶蛊★“茶”字在以下哪个朝代才开始被广泛使用？＿ B＿A.汉代 B. 唐朝 C. 元朝 D. 南北朝★陆羽编著的《茶经》诞生于哪个朝代？＿ A＿A.唐朝 B. 汉朝 C. 元朝 D. 明朝★普洱茶制作的步骤依次是＿ D＿。A. 杀青、晒干、揉捻 B. 揉捻、杀青、晒干C. 晒干、揉捻、晒青 D. 杀青、揉捻、晒干★以下哪种茶是世界茶叶产量和消费量最大的茶类？＿ C＿A. 绿茶 B. 普洱茶 C. 红茶 D. 铁观音★以下哪个茶区是我国最古老的茶区？＿ D＿A.华南茶区 B. 江南茶区 C. 江北茶区 D. 西南茶区★我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（ B）的饮茶习俗。A、维族B、藏族C、蒙族D、回族★“安吉白茶”属于哪一类茶？（ B）A、青茶B、绿茶C、红茶D、白茶★陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（A）A、泉水B、井水C、江水D、河水★紫砂壶起源于中国的哪个朝代：（ B）A、宋朝B、明朝C、清朝收集于网络，如有侵权请联系管理员删除精品文档★下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是：（ C）A、太平猴魁B、六安瓜片C、普洱茶D、西湖龙井★世界茶树的原产地是（ B）A、日本B、中国C、印度★茶树性喜温暖（ B ）通气，通常气温在 18摄氏度到25摄氏度之间最适宜生长。A.干燥的环境 B. 湿润的环境 C. 避光的环境 D. 阴冷的环境★茶树适宜在土质疏松，排水良好的（ D ）土壤中生长。A.中性 B. 酸性 C. 偏酸性 D. 微酸性★最早记载茶为药用的书籍是（ A ）。A.《神农本草》 B. 《大观茶论》 C. 《茶经》 D. 《茶录》★泡茶和饮茶是（ C ）的主要内容。A.茶道 B. 茶仪 C. 茶艺 D. 茶宴★红茶道发酵度是（ D ），其叶色深红，茶汤呈朱红色。A.0%B.30%C.50%D.100%★（ Ｃ ）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A.兔毫盏 B. 玉书煨 C. 盖碗 D. 茶荷★（ Ｄ ）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A.福建德化 B. 湖南长沙 C. 浙江龙泉 D. 江西景德镇★90摄氏度左右水温比较适宜冲泡（ Ｂ ）茶叶。A.绿茶 B. 红茶 C. 沱茶 D. 白茶★冲泡绿茶最好选用（ C）进行冲泡。A、紫砂壶 B 、盖碗 C 、玻璃杯 D 、瓷壶★世界三大高香茶是（ B）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。A、西湖龙井 B 、祁门红茶 C 、安溪铁观音 D 、台湾冻顶乌龙★茶叶外形“白毫显露”是（ C）的品质特点之一。收集于网络，如有侵权请联系管理员删除精品文档A、黄山毛峰 B 、西湖龙井 C 、碧螺春 D 、铁观音★世界上第一部茶书的书名是 ( D )。A、《品茶要录》 B 、《茶具图赞》 C、《榷茶》 D 、《茶经》★乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈 ( D )色。A、绿 B 、浅绿 C 、黄绿 D 、蜜黄B、★判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的（ D）来看。A、汤色 B 、叶底 C 、品种 D 、香气 滋味★茶叶中含有(C)多种化学成分。A、100B、200C、500D、1000★“红茶”的英文是（ B ）A.Redtea, B.Blacktea, C.Oolongtea, D.Yellowtea★雨花茶是( C )名优绿茶的代表。A、片形 B 、扁平形 C 、针形 D 、卷曲形★江苏吴县的洞庭山是( C )的产地。A、大方茶 B 、雨花茶 C 、碧螺春 D 、绿牡丹★武夷岩茶是( A )乌龙茶的代表。A 、闽北 B 、闽南 C 、台南 D 、台北★( C )是侗族的饮茶习俗。A、咸奶茶 B 、竹筒茶 C 、打油茶 D 、酥油茶★“龙虎斗”是纳西族人治疗 ( C )的秘方。A、骨折 B 、胃病 C 、感冒 D 、解暑★冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以 ( C )为宜。A、30℃ B 、50℃ C 、80℃ D 、100℃收集于网络，如有侵权请联系管理员删除精品文档★红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽 ( B )。A、橙色 B 、红亮 C、紫红 D、黄色★茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、( C )、奉茶、收具。A、高冲水 B 、洗杯 C 、冲泡 D 、淋壶★科学地泡好一杯茶的三个基本要素是： ( D )。A、茶具、茶叶品种、温壶 B 、置茶、温壶、冲泡C、茶具、壶温、浸泡时间 D 、茶叶用量、水温、浸泡时间★茶叶中的涩味物质主要是（ C ）A．蛋白质 B.粗纤维素 C.茶多酚 D.氨基酸★碧螺春的香气特点是( D )。A、甜醇带蜜糖香 B、甜醇带板栗香 C、鲜嫩带蜜糖香 D、鲜嫩带花果香★具有代表性的闽南乌龙茶有 ( A )、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。A、铁观音 B 、大红袍 C 、水仙 D 、肉桂★君山银针属于( C )类。A、绿茶 B 、黑茶 C 、黄茶 D 、花茶★云南白族的“三道茶”分别是 ( D )。A、一苦二回味三甜 B 、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦 D 、一苦二甜三回味★冲泡调饮红茶的时间一般以 ( D )分钟为宜。A、15~20 B 、10~15 C 、5~10 D 、3~5★茶具这一概念最早出现于西汉时期(D)中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、王褒《茶谱》B、陆羽《茶经》C、陆羽《茶谱》D、王褒《僮约》★80℃水温比较适宜冲泡( D )茶叶。A、白茶 B 、花茶 C 、沱茶 D、名优绿茶★100℃水温对冲泡（ D）茶叶最适宜收集于网络，如有侵权请联系管理员删除精品文档A、龙井茶 B 、碧螺春 C 、黄山毛峰 D、铁观音★法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用(A)的人最多，饮法与英国人类似。A、红茶 B 、绿茶 C 、)花茶 D 、白茶(C)的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。A、铁观音B、黄金桂C、武夷水仙D、单丛乌龙茶★调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来 ( D )。A、观看汤色 B 、增加茶汤浓度 C 、打捞添加物 D 、调匀茶汤95℃以上的水温适宜冲泡(A)茶叶。A、普洱茶B、龙井茶C、六安瓜片D、黄山毛峰★陆羽《茶经》指出：其水， ( C )。A、江水上，山水中，河水下 B 、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下 D 、泉水上，溪水中，河水下★茶叶中的( D )是抗氧化剂，具有防衰老的作用。A、维生素A B 、维生素B C 、维生素H D 、茶多酚★形成绿茶汤色的主要物质是（ A ）A．茶多酚及其氧化产物 B.叶绿素 C.叶黄素 D.胡萝卜素★由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应( B ),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。、含在口中不要急于吞下、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后、立即咽下、小口慢吞★调饮红茶的盛茶杯多采用 ( A )。A、带柄带托的瓷杯 B 、金属杯C、紫砂杯 D 、闻香杯★大益茶品7572的数字75代表什么？（ B）收集于网络，如有侵权请联系管理员删除精品文档A.茶的级别B.茶配方的年份C.茶厂代码★红茶的制造发源于(B)A、美国B、中国C、法国D、日本★下列哪项不属于红茶消费的主要区域（ D）A、欧洲 B、美洲 C、亚洲 D、非洲★中国早期的茶叶输出主要之一是（ C）A、红茶 B、碧螺春 C、绿茶D、铁观音★红茶制法的发明地是（ B）A、云南省B、福建省 C、四川省D、湖北省★川红工夫茶产于（A）A、四川省B、云南省C、云贵地区D、西藏★宜红茶主产区在我国（ D）A、云南省B、四川省C、福建省D、湖北省★下列哪项不属于云南著名的普洱茶主产区（ D）A、思茅B、西双版纳C、临沧D、普洱普洱茶在教科书中曾被归六大茶类中的（B）A、黄茶类 B、黑茶类 C、花茶类D、沱茶类★（A）决定了普洱茶花色的形成。A、贮存时间长短 B、产地 C 气候D 海拔★文字记载表明，我们祖先在（ C）年前已经开始栽培和利用茶叶树。A 、2000多 B 、2500多 C、3000多D、3500多★《神农本草》是最早记载茶为（ C ）的书籍。Ａ、食用 Ｂ、礼品 Ｃ、药用 Ｄ、聘礼★点茶法是（ B ）的主要饮茶方法。Ａ、唐代 Ｂ、宋代 Ｃ、明代 Ｄ、清代★判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（ A ）、香气、净度来看。Ａ、色泽 Ｂ、滋味 Ｃ、汤色 Ｄ、叶底★茶叶中的（ C ）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。Ａ、氨基酸 Ｂ、咖啡碱 Ｃ、茶多酚 Ｄ、维生素★在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（ B ）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。Ａ、壶温 Ｂ、水温 Ｃ、水质 Ｄ、水量★藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就B）。Ａ、继续添茶 Ｂ、不再添茶 Ｃ、可以离开 Ｄ、准备送客★六大类成品茶的分类依据是（ D ）收集于网络，如有侵权请联系管理员删除精品文档Ａ、茶树品种 Ｂ、生长地带 Ｃ、采摘季度 Ｄ、加工工艺★福建、