




版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
餐饮服务单位食品安全承诺书餐饮服务单位食品安全承诺书1、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规的规定,承担餐饮食品安全“第一责任人”职责,落实餐饮服务安全各项管理制度。2、保证依法取得《餐饮服务许可证》和从业人员健康合格证明等相关证照后从事餐饮服务活动,并按规定进行食品安全知识培训3、依法建立并落实食品(原料)进货查验记录制度,建立食品食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度,认真查验供货者的许可证、食品合格证明文件、产品标识和食品及原料质量如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。严把进货关,保证本单位食品(原料)购进的可追溯性、真实性,以防范和控制食品安全风险。查验记录保存期限不少于二年。本单位保证不采购使用未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类及其制品;不采购使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜兽、水产动物肉类及其制品;保证向食品药品监督管理部门提供的肉类及其制品索证资料的真实性。4、保证提供餐饮服务的场所环境、设备设施、布局流程及操作过程符合餐饮服务食品安全的标准和要求。不使用食品安全管理法律法规禁止使用的食品及原料。5、保证规范食用油脂和添加剂管理使用,杜绝添加非食用物质不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。不使用非食品用具及容器、包装材料,不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。6、建立本单位食品安全督查制度,规范经营行为,提高餐饮服务质量和自律意识,同时自觉接受食品安全监管部门和社会各界的监督,承担社会和法律责任。承诺单位名称(盖章):法定代表人签字:承诺日期:年月日本承诺书一式二份,一份向社会公开承诺,另一份交食品药品监督管理部门备案。餐饮服务单位食品添加剂管理告知书海淀区餐饮服务单位:一、餐饮服务单位作出食品安全承诺,餐饮服务单位应认真履行食品安全主体责任,依法诚信经营。二、自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位应向海淀区卫生局卫生监督所相关科站备案所使用的食品添加剂名称及其他相关信息,新增加使用的食品添加剂品种要提前申报。三、在店堂醒目位置或菜单上公示是否使用自制火锅底料、自制饮料、自制调味料,是否在其中添加食品添加剂,以及添加的品种剂量。四、在店堂醒目位置张贴《餐饮服务单位食品安全承诺书》、《关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》以及其他下发的宣传资料。五、餐饮服务单位对消费者询问食品添加剂使用情况的,必须如实告知。在烹调制作食物中使用食品添加剂,消费者有知情权。六、餐饮服务单位自查自纠,发现安全隐患应立即整改。严禁将非食品原料作为食品添加剂使用。不采购、不存放、不使用亚硝酸盐。使用食品添加剂的'餐饮服务单位应该遵守以下要求:严格执行食品安全法律法规和标准,加强食品添加剂管理,采购食品添加剂要依照《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》执行,制定并落实单独的食品添加剂采购索证、查验记录制度以及贮存、使用制度。不得采购没有相关许可证、营业执照、产品合格证明文件等证明材料的食品添加剂。采购的食品添加剂必须有包装标识和产品说明书(中文标识)标识内容包括品名、产地、厂名、许可证号、规格、配方(主要成分)、生产日期、批号(代号)、保质期限、使用范围与使用量、使用方法等,并在标识上明确标示“食品添加剂”字样。采购的食品添加剂入库前应由库管人员进行验收,合格者入库储存,不合格者退回。食品添加剂要专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存(五专),单独建立使用台帐记录(餐饮服务单位使用食品添加剂登记薄),认真记录并存档24个月备查。严格食品添加剂出入库管理,保证消耗和库存与采购量相符。严禁超剂量使用、超范围使用。使用食品添加剂应使用专用的计量器具,最小称量刻度与最小实际用量相适应,并严格按标准添加。食品添加剂必须严格遵守gb2760《食品添加剂使用卫生标准》规定,在规定的使用品种、使用范围和使用量内使用。七、 应随时了解掌握食品添加剂的正确使用方法。对于发现的非法添加食品添加剂行为,要及时向相关部门举报,协助打击违法行为。八、 在食品生产经营过程中,非法添加非食用物质和(或)超量、超范围使用食品添加剂的,违反《中华人民共和国食品安全法》第二十八条第(一)项和(或)第(二)项的有关规定,按照《中华人民共和国食品安全法》第八十五条处罚。同时,对在食品中添加非食用物质的违法行为涉嫌犯罪的将移送公安机关。九、 食品添加剂备案表及填写说明、索证索票台帐登记培训课件、添加剂使用登记台账电子样表等材料在北京市海淀区卫生局卫生监督所网站(#url#)下载专区。如在工作过程中仍有疑问,可咨询相关科站。北京市海淀区卫生局二O一一年五月十六日餐饮服务企业食品安全承诺书样本为切实保证餐饮服务食品安全,我单位做出如下承诺:一、认真履行食品安全主体责任,遵法诚信经营,确保食品安全。二、 保证取得餐饮服务许可证,不超许可范围经营。三、 严格落实食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票制度,不采购和使用标识不规范、来源不明的食品添加剂。四、 严格按照国家标准使用食品添加剂,不超范围、超限量使用。五、 绝不向食品中非法添加非食用物质,不购买、不存放、不使用亚硝酸盐六、 遵守食品安全法律法规,主动接受社会监督。投诉举报电话:12320单位名称(并盖章):餐饮服务食品安全承诺书为保障消费者的饮食安全,营造餐饮业良好的用餐环境,构建诚信和谐社会,本单位特向社会公开承诺:一:严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规、严格执行餐饮服务行业规范,牢固树立安全第一,诚信经营的观念二:严格执行从业人员健康管理制度。定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训工作。二:保证餐饮店内外环境整洁,采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。三:食品制作过程规范并符合安全要求。在食品生产经营过程中确保不使用非食品原料加工食品,不超量使用添加剂,不使用过期变质和被污染的食品,不使用非食品用具及容器,包装材料,不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。四:严把食品原料采购和进货验收关。建立食品进货查验记录制度,进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品采购与进货验收台账,不采购腐-败变质、有毒、有害,、来历不明的食品原料及食品。五:严格落实餐(饮)具清洗,消毒及保洁制度。按照规范流程洗消餐(饮)具,未经消毒的餐饮具不得供顾客使用。六:加强餐饮服务单位的业主(法人代表)为食品安全的第一责任人意识,落实餐饮服务各项食品安全管理制度。如因提供的食物损害消费者权益的,自愿按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定接受处理。本单位将严格履行以上承诺,对社会和公众负责,保证食品安全接受社会监督,承担社会责任。[转载]学校餐饮食品安全承诺书一、场所许可经营。在食堂悬挂有效的食品卫生许可证或餐饮服务许可证,(有效期内、年审有贴标记、量化分级有等级标志)。学校商店悬挂有效的食品卫生许可证或食品流通许可证。经营场所环境整洁。二、宣传培训到位。就餐场所张贴食品卫生安全承诺书和各项管理制度、食品卫生安全消费承诺书或责任状;经营者知晓专项整治活动和建立索证索票及验收台帐制度意义。食品安全知识进橱窗、进健康教育课、进讲座。三、原料采购使用。采购原料应到证照齐全的食品生产经营单位或市场采购。不得采购和使用病死或死因不明的禽畜肉及制品、散装无商品标签的食用油、调味品和非食品原料。不得滥用食品添加剂,使用的食品添加剂应符合卫生要求。四、采购索取票证。建立索证索票及验收台帐制度。1、 索证要求:(1)同食品原料进货品种相符的供货商的营业执照、有关许可证复印件,属定点采购的,签订供货合同(超市除外),并按上述次序装订;⑵生猪肉、禽肉采购除前款要求外,另须索取定点屠宰企业出仓证明和检疫合格证复印件;⑶建立有供货商供货品种、索证目录表。2、 索票要求:1购进的食品原料须有标明供货商字号或市场摊位名称或同供货商姓名对应的签字的票据(发票、收款收据、白条等),要记载有品名、数量;⑵超市购进须有小票;⑶定点采购须有供货清单(记载有供货时间、品名、数量);⑷票据整理可按原始或复印件每天装订或粘贴在对应验收台帐登记本背面备查。3、 台帐要求:1每天进货后,凭票据进行逐一品各种进行登记验收,签署验收人名字;⑵登记栏目含品种名称、供货单位(具体到供货商字号或市场摊位名称)、数量、验收人签名。4、 查验要求:索证材料、票据、验收台帐登记本应能随时提供查验。五、 食品仓库管理。存放的食品原料应分类、上架、离墙、离地,散装食品原料应有标签。不得有过期食品,不得存放非食品和杂物有防鼠设施,地上无鼠迹鼠粪。六、 冰箱(柜)、冷藏柜管理。有生、熟标记;分生食品、半成品、熟食品存放;定期除霜和清理。七、 加工过程的卫生。食品原料在粗加工间或区域加工,分肉、水产品、蔬菜清洗池清洗;烹饪煮熟煮透,中心温度达70°C以上,生、熟分开盛放;加工烹饪成熟后至供消费者食用不得超过2小时八、 食品销售过程的卫生。配餐销售间使用前经紫外线消毒灯空气消毒,不得存放生食品和杂物。有专用食品留样冰箱,每餐销售食品应留样,保存48小时,并有记录。九、 餐具定时消毒。有专用消毒设施、药具,并进行餐饮具消毒并保洁。十、人员持证上岗。上岗从业人员持有效健康证明,能提供查验,工作衣帽穿戴整齐。承诺单位(签章):承诺人(签字)2011年9月1日[转载]餐饮服务(学校食堂)食品安全承诺书为切实保障人民群众(师生)饮食安全,我店(食堂)郑重承诺:一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可管理办法》等法律法规,切实做到依法经营,诚信
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 2025年经典的购销合同6篇
- 2023年高考全国乙卷理科综合真题(解析版)
- 烹饪用具采购合同范本
- 无损检测仪竞争策略分析报告
- 库房存储合同范本
- 合伙人合同范本电子
- 个人自荐书范文
- 农艺工中级模拟题+答案
- 双方交货合同范本写
- 个人住房装修合同
- 与国外客户达成代理协议的合同协议模板中英文板
- DB33 1121-2016 民用建筑电动汽车充电设施配置与设计规范
- VQ-100无人机手册(一)
- 净身出户离婚协议书2025年
- 八省八校2025届高三上学期12月联合测评语文试题及参考答案
- 现代物流基础习题+参考答案
- 科目三 赣州职业技术学院2024年单独招生《职业适应性测试》考试样卷及答案(适用于“高中毕业生”)
- 2025年农村妇妇两癌检查项目实施方案工作计划
- 《文化的基本内涵》课件
- 中国慢性阻塞性肺疾病基层诊疗指南(2024年)解读
- 2025年高考政治一轮复习知识清单选择性必修二《法律与生活》【思维导图】
评论
0/150
提交评论