标准解读

GB 25555-2010食品安全国家标准规定了食品添加剂L-乳酸钙的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。此标准适用于以乳酸发酵生产的L-乳酸为原料，经中和、结晶、分离、干燥等工艺制得的L-乳酸钙产品，该产品作为食品添加剂使用，主要功能包括酸度调节剂、面团改良剂、稳定剂以及营养强化剂等。

标准内容要点概述如下：

  1. 范围：明确了本标准适用的产品类型及使用目的。

  2. 规范性引用文件：列出了实施本标准时所依据或参考的其他标准和文件清单。

  3. 术语和定义：对L-乳酸钙及其相关专业术语进行了明确界定。

  4. 技术要求：

    • 感官要求：规定了产品的外观、色泽、气味等感官指标应符合的标准。
    • 理化指标：详细说明了L-乳酸钙的含量、水分、砷、铅、菌落总数、大肠菌群等质量指标及其限量值。
    • 微生物指标：设定了产品中微生物污染的安全界限，确保食用安全。

  5. 试验方法：详细描述了如何通过化学分析、微生物检测等方法来测定各项指标，确保检验结果的准确性和可重复性。

  6. 检验规则：规定了产品出厂前的检验类别（如出厂检验、型式检验）、抽样方法及不合格品处理原则。

  7. 标志、标签、包装：要求产品包装上需清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息、执行标准编号等内容，并对包装材料的安全性提出了要求。

  8. 运输和贮存：提供了在运输和贮存过程中应遵循的条件，以防止产品受潮、变质或污染，确保其品质稳定。

该标准旨在保障L-乳酸钙作为食品添加剂使用时的质量安全，通过严格控制其生产、检验、包装、运输等各个环节，保护消费者健康。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2010-12-21 颁布
  • 2011-02-21 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB25555—2010

食品安全国家标准

食品添加剂L-乳酸钙

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

GB25555—2010

前言

本标准的附录为规范性附录

A。

Ⅰ

GB25555—2010

食品安全国家标准

食品添加剂L-乳酸钙

1范围

本标准适用于以发酵法生产的乳酸与碳酸钙或氢氧化钙合成制得的食品添加剂乳酸钙

L-()L-。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅所注日期的版

。,

本适用于本标准凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本标准

。,()。

3化学名称分子式结构式和相对分子质量

、、

31化学名称

.

α羟基丙酸钙

-

32分子式

.

xx

C6H10CaO6·H2O(=0~5)

33结构式

.

34相对分子质量

.

无水物按年国际相对原子质量

218.22()(2007)

4技术要求

41感官要求应符合表1的规定

.:。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色

取适量实验室样品置于清洁干燥的玻璃培养皿中在自然光线下

气味无异味,、,,

从上方及侧面观察其色泽及外观嗅其气味

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