标准解读

GB 19852-2005是一项关于原产地域产品——卢龙粉丝的标准规定。该标准旨在确保卢龙粉丝的质量与特性，保护这一具有地理标志产品的独特性和传统工艺，同时为生产、检验及市场监管提供依据。下面是对该标准主要内容的概述：

  1. 范围：本标准明确了卢龙粉丝的适用范围，定义了其为在卢龙特定地理区域内，采用当地的传统生产工艺及原料制成的粉丝产品。

  2. 规范性引用文件：列出了执行本标准时需要参考的其他相关国家标准或行业标准，这些文件对于理解及实施标准的具体要求至关重要。

  3. 术语和定义：对卢龙粉丝相关的专业术语进行明确界定，帮助读者准确理解标准内容。

  4. 原产地域：详细描述了卢龙粉丝的原产地范围，包括地理位置、自然环境条件等，这些因素共同作用于产品的特性和品质。

  5. 要求：

    • 原料：规定了制作卢龙粉丝所允许使用的原材料种类及质量标准，强调应使用本地优质绿豆等作为主要原料。
    • 生产工艺：详细说明了从原料处理到成品包装的全过程技术要求，强调保持传统手工技艺与现代生产技术的结合。
    • 感官指标：包括外观、色泽、气味、口感等方面的要求，确保产品具有卢龙粉丝特有的品质特征。
    • 理化指标：如水分含量、灰分、酸度等，设定了具体限量值，以保证食品安全与产品稳定性。
    • 卫生指标：遵循国家食品安全标准，规定了微生物指标、重金属残留、农药残留等必须符合的安全要求。

  6. 试验方法：提供了检测各项指标的具体实验操作步骤和判定依据，确保检验结果的准确性和可重复性。

  7. 检验规则：明确了产品出厂前的自检、型式检验、监督检验等环节的程序和要求，以及不合格产品的处理办法。

  8. 标签、标志、包装、运输和贮存：规定了产品外包装上的标识信息应包含的内容，以及产品在运输和储存过程中的条件和要求，以保证产品质量不受损害。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 19852-2008
  • 2005-07-21 颁布
  • 2005-12-01 实施
©正版授权
GB 19852-2005原产地域产品卢龙粉丝_第1页
GB 19852-2005原产地域产品卢龙粉丝_第2页
GB 19852-2005原产地域产品卢龙粉丝_第3页
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文档简介

ICS67.060X11中华人民共和国国家标准：19852-GB—2005原产地域产品卢龙粉丝Productofdesignationsoforiginorgeographicalindication-Lulongvermicelli2005-07-21发布2005-12-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局爱布中国国家标准化管理委员会

GB19852—2005前本标准第5.4条为推荐性条款，其余为强制性条款。本标准根据《原产地域产品保护规定》与GB17924一1999《原产地域产品通用要求》而制定的.本标准的附录A为规范性附录。本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。本标淮起草单位：卢龙县质量技术监督局、秦皇岛甘警研究开发中心。本标准主要起草人：李学良、丛思、付东、顾昭良、张金成、梁兴华、贺云。

GB19852—2005原产地域产品卢龙粉丝范围本标准规定了卢龙粉丝的原产地域保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、购存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《原产地域产品保护规定》批准保护的卢龙粉丝2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB2713淀粉制品卫生标准GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.4食品中灰分的测定GB/T5009.9食品中淀粉的测定生活饮用水卫生标准GB5749GB7718预包装食品标签通则GB17924原产地域产品通用要求3原产地域保护范围卢龙粉丝的原产地域保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《原产地域产品保护规定》批准保护的范围，见附录A.4术语和定义下列术语和定义适用于本标准卢龙粉丝Lulongvermicelli在第3章规定的范围内,以本地种植的甘警为原料,利用当地水资源、地理环境、气候和微生物体系，采用传统工艺加工而成的粉丝4.2断条率rateofrupture卢龙粉丝在微沸水中煮一定时间后断条粉丝的比率。5要求5.1地域环境原产地域保护范围属低山丘陵区.土壤以褐色沙壤土为主.pH值6.5～7.5。

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