标准解读

GB 1886.65-2015食品安全国家标准《食品添加剂 单,双甘油脂肪酸酯》是一项针对食品行业中使用的单、双甘油脂肪酸酯类食品添加剂的质量与安全制定的国家规定。该标准详细规定了这类添加剂的技术要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存要求，旨在确保食品添加此类成分后的安全性和合规性，保护消费者健康。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了该标准适用的产品范围，即在食品中作为乳化剂、稳定剂使用的单、双甘油脂肪酸酯类食品添加剂。

  2. 术语和定义：对单、双甘油脂肪酸酯及其相关专业术语进行定义，帮助理解和统一标准中的概念。

  3. 技术要求：

    • 规定了单、双甘油脂肪酸酯的各项质量指标，包括但不限于纯度、酸值、过氧化值、砷含量、铅含量、重金属总量等，确保产品达到食品安全标准。
    • 对不同类型的单、双甘油脂肪酸酯（如单硬脂酸甘油酯、单、双硬脂酸甘油酯混合物等）设定了具体的技术指标。

  4. 试验方法：详细描述了如何检测各项技术指标的方法，包括样品的前处理、仪器设备、操作步骤及计算公式，以保证检测结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：规定了产品出厂检验、型式检验的项目、频次及判定规则，确保每批产品的质量符合标准要求。

  6. 标签、包装、运输和贮存：

    • 要求产品标签上应明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等内容，便于追溯和信息透明。
    • 包装需确保在运输和贮存过程中产品不受污染、不变质，同时提供具体的包装材料和条件要求。
    • 对运输和贮存环境（如温度、湿度）提出具体要求，避免产品性质发生变化。

实施意义：

此标准为监管机构提供了检验和监督的依据，帮助企业规范生产过程，提升产品质量，同时也保护了消费者的知情权和健康权益。通过严格的标准执行，促进了食品添加剂行业的健康发展，保障了食品安全。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-09-22 颁布
  • 2016-03-22 实施
©正版授权
GB 1886.65-2015食品安全国家标准食品添加剂单,双甘油脂肪酸酯_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB188665—2015

.

食品安全国家标准

食品添加剂单双甘油脂肪酸酯

,

2015-09-22发布2016-03-22实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

中华人民共和国

国家标准

食品安全国家标准

食品添加剂单双甘油脂肪酸酯

,

GB1886.65—2015

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

20166

*

书号

:155066·1-51649

版权专有侵权必究

GB188665—2015

.

食品安全国家标准

食品添加剂单双甘油脂肪酸酯

,

1范围

本标准适用于以饱和或不饱和脂肪酸或油脂与甘油反应生成的经过或不经过分离提纯等加工得

,

到的食品添加剂单双甘油脂肪酸酯油酸亚油酸亚麻酸棕榈酸山嵛酸硬脂酸月桂酸

,(、、、、、、)。

2结构式

单单双双

α--β--α,β--α,α--

CH2OOCRCH2OHCH2OOCRCH2OOCR

CHOHCHOOCRCHOOCRCHOH

CH2OHCH2OHCH2OHCH2OOCR

其中表示脂肪酸基团

:-OCR。

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽乳白色淡黄色或黄色至浅棕色取适量样品置于清洁干燥的白瓷盘中在自然光线

、、,

状态黏性液体膏体固体或粉末状固体下观察其色泽和状态

、、,

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

表2理化指标

项目指标检验方法

总单甘油脂肪酸酯符合声称附录中

AA.3

水分w中卡尔费休法

,/%≤2.0GB5009.3·

游离甘油w附录中

,/%≤7.0AA.3

酸值以计

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