第一单元 食物生产与社会生活 课件【知识精讲+备课精研】 高中历史统编版（2019）选择性必修二经济与社会生活

第一单元

食物生产与社会生活

农业出现生产力发展食物采集到生产

文明社会古代农业文明各具特色

食物物种交流新航路开辟

农业现代化工业科技革命第1课从食物采集到食物生产【课程标准】知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义；知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。一、人类早期的生产与生活——从食物采集者到食物生产者1.旧石器时代：采集渔猎以采集渔猎为主学会使用火（5）女性地位较高过迁徙群居生活生活方式木、骨和石生产方式（1）食物来源：（2）生产工具：（3）取暖方式：（4）居住方式：原始农耕原始畜牧业东亚西亚中美洲黄河中上游是粟的发源地长江中下游最早种植水稻7000年前，河姆渡居民已经饲养猪和狗小亚细亚半岛南部小麦、大麦原产地9000年前饲养绵羊和山羊玉米、甘薯6000年前南美印第安人驯化了骆马结合地图分析农业起源过程呈现出怎样的特点？①空间范围广、多元中心、多样性②各具特色、独立发展2.新石器时代：农耕畜牧3.农业出现的影响一、人类早期的生产与生活——从食物采集者到食物生产者（1）经济革命：①由食物采集者转变为食物生产者，初步改变了纯粹依赖自然资源的状况；②增加了人类的食物供应，改善了人类生存条件，加速了人口的增长。（2）社会生活革命：①生活方式：从迁徙到定居，从临时窝棚到长期住所，逐渐形成聚落。②生产方式：手工业从农业中分离出来，出现专门从事制陶、采矿、冶炼等手工业部门③精神文明：原始音乐、文学和宗教也因为精神生活的需要而产生。（3）科学技术：天文历法和数学等相关学科逐渐发展起来；（4)使得人类社会的生产关系发生巨大变化，私有制、阶级和国家出现。【知识归纳】概括世界上主要文明地区的食物生产和社会生活。种植业畜牧水利土地生产经营方式西亚大麦、小麦羊牛两河灌溉奴隶主所有合伙经营或出租东亚（中国）北方粟；南方稻猪狗都江堰龙首渠先秦：贵族土地所有制；战国后：封建地主私有先秦：井田制下农夫集体耕种；战国之后：小农经济欧洲古希腊广泛种植经济作物公民拥有土地奴隶集体劳动古罗马谷物为主、同时种植橄榄和葡萄土地国有——奴隶主所有——封建庄园制以家庭为单位进行生产——小农破产——农奴制美洲玉米、甘薯、马铃薯骆马贵族私有和村社公有非洲咖啡、西瓜、棉花、甜高粱尼罗河奴隶主所有重点记忆内容：1、农业出现的影响；2、中国古代小农经济（成因、特点、影响）1、新石器时代的农耕和畜牧；2、不同地区的食物生产和社会生活；具体史实需掌握的内容：第一课要求2．在原始社会末期的墓穴中，有的墓穴随葬品很多，有的墓穴却一无所有。这种现象说明了A．社会财富的数量不断增加

B．出现私有财产和贫富分化C．当时已经进入阶级社会

D．农业和手工业发展水平高3.物质生活的生产方式都是一定的生产力和生产关系的统一。农业的产生使人类社会的生产关系发生了巨大变化，这主要表现在A．私有制、阶级和国家出现B．铁犁牛耕的应用得到普及C．精耕细作的技术体系出现D．地主阶级的统治得以确立1.古代中国与古埃及、古巴比伦、古印度是四大文明发源地。孕育这四大文明发源地的相同地理因素是()A.以高原为主

B.以沙漠为主C.山地多,平原少

D.都位于大河流域【课标要求】

了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。第2课

新航路开辟后的食物物种交流一、新航路开辟后食物物种交流的原因（1）新航路的开辟（2）欧洲列强早期的殖民扩张（3）世界市场的出现与发展（4）物种自身的优势新航路开辟后所引发的人口、动植物以及病原体跨区域大范围的传播和交流，有人称之为“全球物种大交换”，也有人称之为“哥伦布大交换”。项目欧洲中国玉米马铃薯甘薯番茄辣椒①最初为观赏植物；②16世纪中叶，在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一；③17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲①明朝时传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区；②清朝前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广；到鸦片战争前夕，遍布全国。最初为观赏植物；16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广在中国的传播历程与玉米相似甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢在中国的传播历程与玉米相似①18世纪中叶在欧洲开始作食用栽培；②18世纪末，经过欧洲培育的番茄新品种传回美洲。①明朝万历年间，引入中国，长期被当作观赏和药用植物；②清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。①15世纪末传入西班牙②16世纪传到英国等欧洲国家明朝时，传入中国，称为“番椒”类别作物或物种粮食类小麦、大麦、水稻水果类苹果、葡萄、甜橙、柠檬蔬菜类黄瓜、甜瓜、豌豆经济类甘蔗牲畜家禽牛、驴、骡、马（役畜）猪、羊、鸡（食用）2.其他地区物种在美洲的推广三、物种交流带来的影响①提高了全球粮食产量，使世界人口激增；②改变了人们的食物结构和饮食习惯，深刻影响着人类的日常生活；③推动了当地经济和贸易的发展；1、积极：2、消极：①对当地生态环境也产生了一定影响；（乱砍滥伐，植被破坏，过度垦荒造田，水土流失草原沙漠化严重）②导致了各种疾病的传播；重点记忆内容：1、食物物种交流的原因；2、食物物种交流带来的影响；物种交流的具体史实；具体史实需掌握的内容：第2课要求1.随着新航路的开辟,一方面美洲作物在欧洲、亚洲和非洲等地生根发芽,另一方面也有许多新物种来到美洲。下列物种中属于欧洲人带入美洲的是()A.小麦、水稻、牛、马

B.玉米、马铃薯、番茄、南瓜C.玉米、水稻、牛、马

D.马铃薯、番茄2.先秦时期,大豆栽培主要是在黄河中游地区,1765年大豆引入北美;明朝时,玉米、马铃薯传入中国。这主要得益于()A.黑人奴隶贸易

B.世界市场的出现C.商业革命

D.资本的原始积累3.据学者总结发现,中国近千年来总共发生过两次“粮食革命”,一次是宋朝因海外贸易输入的占城稻;另一次是明朝时美洲作物的传入,使中国粮食作物的品种大幅度增加。第二次“粮食革命”A.使中国的贫瘠土地得到开发

B.使中国出现了“盛世局面”C.基本解决了人们的温饱问题

D.促进了中国人口的增加第3课现代食物的生产、储备与食品安全课标要求：了解农业现代化过程和在食物生产，储备及食品安全方面的成就；了解现代农业发展对人类社会的重大意义。一、食物生产现代化①工业革命推动了机器的发明和使用；②科学技术的进步；③政府的支持和推广。1、原因：2、过程：（1）工业革命后：农业机械化逐渐应用于农业；（2）20世纪中叶：欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业；（3）20世纪下半叶以来：优良品种育成推广；高效化肥应用；设施农业获突破性进展；大型农场、养殖场成为主要经营模式。（4）渔业养殖生产现代化（3）畜牧业生产现代化（2）杂交育种技术的应用3、表现：（1）农业生产机械化、自动化4、意义：提高了生产效率，保障了食品供应，提高了人们的生活质量。一、食物生产现代化1、原因：2、过程：二、食物储备技术的进步1、粮食储备技术的进步（1）原始农业社会：地窖和陶器存储余粮；（2）伴随古代农业的发展，粮仓储备技术逐渐改进；（3）20世纪以来：科技推动粮食储备技术的进步；50年代，美国已经使用机械通风储粮技术；70年代，中国开始采用机械制冷低温储粮技术；

21世纪以来：新型制冷设备，仓容量扩大，粮食储备自动化和智能化水平不断提高。2、食品储备技术的进步近现代：自20世纪20年代起，食品冷冻技术不断进步；家用冰箱和冰柜普及；冷冻食品工业有了突飞猛进的发展；冷链物流产业也发展起来。2010年：中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局，大大促进了这项产业的发展。古代：腌制或风干；自然界中的冰。二、食物储备技术的进步1、粮食储备技术的进步1、粮食安全与消除饥饿（1）世界粮食问题产生的原因①人口激增和工业化，粮食需求增加；②工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少；③世界粮食生产的不均衡和消费的不合理长期存在；三、消除饥饿与食品安全三、消除饥饿与食品安全1、粮食安全与消除饥饿（2）应对措施①各国政府：把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务。②世界：1945年，成立联合国粮食及农业组织，制定粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源。③中国贡献：◆新中国成立后，在中国共产党领导下，用不到7%的耕地，养活了世界22%的人口。◆1996年，发布《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。◆中国制定一系列保障粮食安全的法律法规。◆政策支持、制度创新和农业科技进步，中国在增加粮食产量、保障粮食安全方面取得集大成就。（1）原因①农药、化肥的过度使用造成土壤污染，通过食物链进入农作物和禽畜体内。②禽畜饲养中过度使用抗生素，造成食物污染，危害人体健康。③在食品加工过程中，过度使用食品添加剂，甚至化学添加剂，导致食品安全事件频发。2、食品安全问题（2）应对措施①世界：重视食品安全，制定法律法规治理。②中国：2009年通过《中华人民共和国食品安全法》；中国政府还提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力。1、食物生产现代化的表现；2、食物储备技术进步的表现；3、消除饥饿与应对食品安全的具体措施；具体史实需掌握的内容：第3课要求2.近年来,中国政府用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责,来确保人们“舌尖上的安全”。由此可知,当前中国政府()A.高度