养鸡技术培训资料讲座课件

养鸡技术培训第一章鸡的品种一、蛋鸡品种

（一）白壳蛋鸡种

是以单冠白来航鸡为主杂交育成的，其特点是开产早、体型小、产蛋量高、耗料少，适合于高密度饲养，缺点是神经质和易受应激影响，主要有保万斯、迪卡XL-link、海赛克斯、海兰、巴布考克B300、罗曼FS、罗曼LSL、星杂288、北京白鸡等。72周龄饲养日产蛋数295个左右，平均蛋重60g，成年体重1.75kg，料蛋比2.30～2.45：1。

（二）褐壳蛋鸡种

褐壳蛋鸡一般采用的是品种间或变种间杂交，后代不仅产褐壳蛋，而且1日龄雏鸡都能羽色自别雌雄。褐壳蛋鸡配套系父系一般为洛岛红，母系用洛岛白或芦花鸡。其主要特点：温顺、体重大、抗应激能力强，采食量大。它分为红羽、黑羽，其中红羽有罗曼褐、海兰褐、保万斯高兰、伊沙褐、海赛克斯褐、尼克褐、农大1号、新杨褐等。72周龄饲养日产蛋数300个左右，平均蛋重62g，成年体重2.1kg，料蛋比2.25～2.45：1。（三）粉壳蛋鸡种

用白壳蛋鸡品系和褐壳蛋鸡品系杂交而来，体型和蛋壳颜色介于褐白二者之间为粉色，优点是产蛋量高、蛋重大、耗料少于褐壳鸡，抗应激能力较强，对营养要求较高，主要有海兰灰、尼克粉、罗曼粉、农大3号粉、京白939，72周龄饲养日产蛋数298个左右，平均蛋重61g，成年体重1.9kg，料蛋比2.30～2.45：1。（四）特色鸡种

农大3号节粮小型蛋鸡，体型小、耗料少，料蛋比2：1～2.1：1，饲料转化率比普通鸡提高15％。另外还有绿壳蛋鸡、乌鸡和土鸡。二肉鸡品种

（一）爱拔益加（AA）肉鸡

爱拔益加（AA）肉鸡为美国爱拔益加公司培育的四系配套杂交肉用鸡。1985年，首先由辽宁农垦辉山组代鸡场从美国引进以后山东、广东、上海、北京等地分别引入该配套系祖代鸡，各地反应较好。自1998年北京肉鸡生产联营公司与美国、日本合资建立祖代鸡场，专门生产AA肉鸡用父母代以来，该品种在国内的饲养量进一步提高。据资料介绍，该配套品系父本为白考尼什型、母本为白洛克型。商品代为白羽，黄皮肤。特点：体大，生长发育快，饲料转化率高，适应性强。该种鸡目前66周龄产蛋193枚，可入孵蛋185枚，孵化率85.3%，生产健雏159只，商品鸡7周龄达2.675千克，每千克增重耗料1.92千克，49日龄成活率达98%左右。（二）艾维茵

艾维茵为美国艾维茵公司培育的三系配套杂交鸡，白羽。1985年北京大发公司与美国爱维茵公司，泰国正大公司联合成立北京家禽育种有限公司，引进爱维茵原种鸡，成为亚洲最大的原种鸡场。据资料介绍（1994年），母代66周龄每只入舍鸡产蛋191.3枚，种蛋数181.2枚，平均孵化率86.9%，出雏157.3只。商品代（1992年）7周龄平均重2.452千克，每千克增重耗料1.89千克。

（三）彼德逊

彼德逊是美国彼德逊国际公司培育的四系配套肉鸡品种。1991年辽宁农垦抚顺肉鸡联营公司引入该品种祖代种鸡饲养。父母代种鸡64周龄入舍鸡产蛋量172.7枚，可入孵蛋162.6枚，出雏139.3支，孵化率86%。商品代7周龄活重可达2.5千克，每千克增重耗料1.97千克。（四）

科宝

科宝肉鸡是美国科宝育种公司培育的四系配套品种。广州穗屏科宝祖代种鸡场，于1996年6月引入科宝-500祖代种鸡。该品种有很强的抗病力、生产性能及遗传优势。父母代种鸡每只入舍母鸡产蛋数185-190枚，可入孵蛋175-180枚，平均孵化率87.9%，出雏150-155只，20周龄育成率可达96%-97%，产蛋鸡成活率可达93%。商品鸡40日龄出栏重2.15-2.25千克，每千克增重耗料1.78千克，成活率98%。（五）

伊沙明星肉鸡

伊沙明星肉鸡是法国伊沙公司产品。1987年由德国引入甘肃兰州重鸡场。为A、B、C、D、E五系配套杂交鸡，A、B为父系，C、D、E为母系，C系为母系父本，D、E系为合成母系母本，百羽。特点：C系具有矮小型基因，故父母代母鸡体重比正常小15%，因而减少了饲料消耗，而商品代有回复了正常体型。商品代生长发育快，饲料利用性好。据1988年伊沙公司资料介绍，父母代种鸡64周龄每只母鸡产蛋量为166.38枚，种蛋数为156.32枚，出雏132.51只。商品代8周龄体重2.55千克，每千克增重耗料2.12千克。（六）

星布罗肉鸡

星布罗肉鸡加拿大雪佛种鸡公司的四系配套鸡。父本为科尼什血统，母系是白洛克血统，父母代64周龄每只母鸡产蛋量为177枚，平均孵化率86%，生产健雏140只，商品鸡8周龄体重2.065千克，每千克增重耗料2.0千克。曾祖代目前在上海新杨种畜场和东北农学院有饲养。（七）

哈巴德肉鸡

哈巴德肉鸡是美国哈巴德公司产品，白羽。资料介绍（1992），父母代产合格种蛋172.8枚，平均孵化率84.9%，生产雏鸡148.7只。商品代公鸡49日龄重2.31千克，母鸡重2.0千克以上，每千克增重耗料2.0千克。该品种的突出特点：高胸肉，抗病能力较强。哈巴德已与河南汤阴肉鸡育种公司合建立祖代鸡场。（八）

印第安河肉鸡

印第安河是美国印第安河国际公司的四系配套杂交商品鸡。辽宁及北京华牧育种中心曾先后于1985年，1992年引入该配套系。该种鸡父母代（R99）入舍65周龄每只母鸡产蛋量为176-178枚，可孵蛋170-172枚，平均孵化率85-87%，生产雏鸡145-150只。商品代8周龄体重2.483千克，每千克增重耗料2.07千克。三我国主要地方良种肉用鸡品种（一）京星肉鸡

京星肉鸡(全称京星万寿黄羽肉鸡)是由中国农业科学院畜牧研究所培育出的优质黄羽肉鸡新品系。其父母代母鸡体型小、单冠、脚短1/3、胞宽、颈短、性情安静；饲料消耗节省20%左右；66周产蛋数达181枚，产蛋高峰期受精率93-96%，受精蛋孵化率92-95%；对马立克氏病有特殊抗性、成活率较高。京星肉鸡商品代分为正常型优质黄羽肉鸡和矮脚特优型肉鸡、其特点是早期增重较快，性成熟早、肉味鲜美、细嫩可口。京星肉鸡分三个配套系：京星100、101、102，即分为高、中、低三档优质黄鸡，成活率高，适应性强。

（二）北京宫廷黄鸡

父母代开产日龄150天，开产体重1.5～1.6kg，年产蛋数175枚，入孵蛋孵化率81%，20周龄成活率96%，产蛋期月死淘率＜1%。白痢阳性检出率＜0.1%。商品代宫廷黄鸡抗病力强，耐粗饲，且屠体丰满，肌肉嫩度高，肌纤维细，休水率高，肉味香浓。公鸡70日龄体重1.4kg左右，料肉比2.7∶1；母鸡90日龄体重1.4～1.5kg，料肉比3.4∶1,出栏率97%。（三）北京油鸡

京油鸡根据体形和羽色可分为黄色油鸡和红色油鸡两类。北京油鸡生长速度缓慢。屠体皮肤微黄，紧凑丰满，肌间脂肪分布良好、肉质细腻，肉味鲜美。其初生重为38.4g,4周龄重为220g，8周龄重为549.1g,12周龄重为959.7g，16周龄重为1228.7g，20周龄的公鸡为1500g、母鸡为1200g。北京油鸡开产日龄170天，种蛋受精率95%，受精蛋孵化率90%，雏鸡成活率97%，雏鸡死亡率2%，年产蛋量120枚，蛋重54g，蛋壳颜色为淡褐色，部分个体有抱窝性。（四）浦东鸡

浦东鸡是我国较大的大型的黄羽鸡种，肉质也较优良，但生长速度较慢，产蛋量也不高，极需加强培育。成年公鸡体重4.0kg，母鸡3.0kg左右。年产蛋量100-130个，蛋重58g，蛋壳褐色。（五）三黄鸡

三黄鸡外貌特征：黄毛、黄嘴、黄脚；头呈方圆形，单冠直立、呈鲜红色，公鸡冠比母鸡的大；肉髯中等大小，呈鲜红色，公鸡肉髯比母鸡的大；眼睛稍突、明亮有神、机警。喙微弯稍短，背短宽而平，胸不深而窄，脚短而小，呈黄色，肤呈白色，煮熟后呈黄色。三黄鸡生产性能：初生体重28.5克，项鸡饲养120天体重1.2～1.4公斤，耗料比1：3.86；项鸡饲养125～140天开始产蛋，年产蛋80～120枚，枚重41.2～43.2克。项鸡、阉鸡半净膛屠宰率分别为89.6％和88.6％，全净膛分别为77.9％和81.6％。

根据我国南北地区饲料产量、人们饮食结构的差异和地区气候的变化，形成了饲养肉鸡不同的格局。东北地区、西北地区、华北地区和中原地区饲养户玉米的种植量和产量较大，饲料成本相对南方低，肉鸡出口量大，快大型肉鸡的效益好，主要饲养快大型肉鸡如AA肉鸡、艾维茵肉鸡。华中地区、华南地区和西南地区适合饲养三黄鸡和麻鸡，北京个别地区饲养北京油鸡、宫廷黄鸡。第二章鸡的生物学特征和营养需要第一节

鸡的生物学特征鸡作为鸟类的一员有其固有的生物学特征，这些生物学特征是我们进行科学化饲养和管理的理论依据。一体温高、代谢旺盛鸡的体温为40.5~42℃，标准体温是41.5℃；心跳很快，每分钟心跳可达250~300次；基础代谢也高于其它动物，鸡的基础代谢是猪、牛的3倍，安静时的耗氧量与排出二氧化碳的量也高出一倍以上。鸡的生命之钟转动得快，寿命相对就短。根据这一特征给鸡创造良好的环境条件，给予充分的饲料营养，鸡就能产出更多的蛋、肉产品。二消化道短，饲料利用率低鸡的消化道短，仅为体长的6倍，而牛为20倍，猪为14倍。因此饲料通过鸡消化道较快，消化吸收不完全。另外，鸡口腔无牙齿，不能咀嚼食物。腺胃分泌胃液的消化功能主要是在肌胃中进行，靠肌胃胃壁肌肉把食物磨碎来加强消化。如在饲料中添加适量砂粒会帮助肌胃磨碎饲料，提高饲料利用率。三粗纤维消化率低鸡的消化道内没有分解纤维素的酶，所以鸡对粗纤维消化率比其它家畜低得多，鸡的日粮必须以精料为主。四繁殖能力强母鸡的右侧卵巢与输卵管退化消失，仅左侧发达，机能正常。母鸡的卵巢能产生许多卵泡，可达1200个。产蛋鸡，约120-150天就可开产，高产蛋鸡年产蛋300枚以上，大群年产蛋280枚以上已实现。一只产蛋鸡一年可生产出为其体重10倍的鸡蛋，这些蛋经过孵化，如果有70%成为小鸡，则每只鸡一年可获得200羽小鸡。

公鸡的繁殖性能也很突出，一只健壮旺盛的公鸡每天可交配10-15只母鸡。有时交配可达40次以上，并仍可获得很高的种蛋受精率。公鸡精子适应性强，存活时间长，在母鸡输卵管内可以存活5-10天，最长甚至可达到24天。五抗病能力差鸡没有淋巴结，这等于缺少阻止病原体在机体内通过的关卡；肺脏很小，连接着很多气囊，这些气囊充斥于体内各个部位，因此通过空气传播的病原体可以沿呼吸道进入肺和气囊，从而进入体内、肌肉、骨骼之中；生殖孔与排泄孔都开口于泄殖腔，产出的蛋经过泄殖腔容易受到污染；没有横膈膜，腹腔的感染容易进入到胸部的器官，因此在同样条件下，鸡比鸭、鹅等水禽抗病能力差，存活率低，尤其在工厂化高密度舍内饲养的情况下，对疾病的控制非常不利。根据以上特点，要求鸡场制定严格的卫生防疫措施，加强饲养管理，减少疾病的发生。六对环境变化敏感鸡的听觉不如哺乳动物，但对突如其来的噪音易受惊吓、惊恐不安。鸡的视觉很灵敏，鸡舍进来陌生人可以引起炸群。另外，光照制度和饲喂制度的突然改变，同样会影响鸡的生长发育和产蛋。此外，环境温度、湿度和空气中的有害气体也会影响鸡的健康状况和产蛋性能。因此要对鸡舍的噪音、温度、湿度、空气和光照等加以控制。七产品营养价值高，对饲料营养要求高

鸡蛋的生理效价居于各种畜禽食品蛋白质的首位。一个蛋含有一个新生命所需要的一切物质，鸡肉中也含有较多的蛋白质，为19.3%，每千克鸡肉中约含9.37兆焦的热能。鸡蛋和鸡肉中含有人体必需的各种氨基酸，且组成比例非常均衡。由于鸡产品营养价值高，而产品需要由饲料转化而来，因此必须给鸡提供易消化、营养全面的配合全价饲料。八具有就巢性和自然换羽的特性就巢是母鸡的一种繁殖本能，表现愿意孵卵和育雏。每次就巢平均停止产蛋15天左右，从而影响了鸡的产蛋量。经过人工的选育，现在大多数品种已无就巢性，饲养者可饲养无就巢性的蛋用品种鸡。

自然换羽是鸡的一种正常生理特征，是鸡羽毛组织衰老和性机制减弱的结果。鸡利用这一阶段进行休养生息、调整体况。人们根据鸡的这一生理特性，采取人工强制换羽，不仅改善了蛋的品质，提高了种蛋的合格率、受精率和孵化率，同时也延长了鸡的经济寿命，增加了鸡场的经济效益。第二节鸡的营养需要鸡和其他动物一样都有生长、运动、繁殖等生命活动，其生长发育和产蛋所需的营养物质，必须通过饲料和饮水供给。鸡需要的营养素包括水、蛋白质、能量、矿物质和维生素五大类等。日粮中含有营养成份如下：

一水鸡的饮水量依季节、年龄、生长速度、产蛋水平而异，一般每只鸡每天饮水量是采食量的1.5～2倍，当气温高产蛋率高，饮水量增加。二粗蛋白质是饲料中含氮物质的总称，蛋白质对鸡有重要营养作用，是形成鸡肉、鸡蛋、内脏、羽毛、血液等主要成份，是维持生命保证生长发育和生产的重要营养物质，蛋白质有19种氨基酸构成，蛋白质的需要实际上就是氨基酸的需要，蛋鸡的第一限制氨基酸是蛋氨酸，肉鸡和生长鸡的第一限制氨基酸是赖氨酸。三能量能够提供能量的物质主要是碳水化合物和脂肪。在饲料分析中，凡是能够用乙醚浸出的物质统称为脂肪，包括真脂、类脂，脂肪的首要作用是氧化供能。鸡和鸭因为不能合成纤维素酶，所以不能利用纤维素和木质素中所含的能量。碳水化合物是植物性饲料的主要成分，也是组成鸡饲料中数量最多的营养物质，在鸡饲料中占50%-85%，是其主要能量来源，是合成脂肪及非必需氨基酸的原料，此外还可以转变成糖元或脂肪在体内贮存，当机体需要时，可分解供能。四维生素鸡体内所需的维生素分为脂溶和水溶性两类，脂溶性包括VA、VD、VK、VE，水溶性包括VB族、VC，动物可以合成VC一般不用添加，在应激和天热的时候适量添加有溢。五矿物质常用鸡的矿物质有14种，分常量元素和微量元素，占体重0.01%以上称为常量元素有Ca、P、Mg、K、S、CL；占体重0.01%以下称微量元素有Fe、Cu、Mn、Zn、I、Se、Co等……

第三节营养缺乏症一氨基酸缺乏症

表1

氨基酸功能和缺乏症

氨基酸

功能

缺乏症

赖氨酸

参与合成脑神经细胞和生殖细胞

生长停滞，红细胞色素下降，氮平衡失调，肌肉萎缩、消瘦，骨钙化失常。

蛋氨酸

参与甲基转移

发育不良，肌肉萎缩，肝脏、心脏机能受破坏。

色氨酸

参与血浆蛋白质的更新，增进核黄素的作用

受精率下降，胚胎发育不正常或早期死亡。

亮氨酸

合成体蛋白与血浆蛋白合成

引起氮的负平衡，体重减轻。

异亮氨酸

参与体蛋白合成

不能利用外源氮，雏鸡发生死亡。

苯丙氨酸

合成甲状腺素和肾上腺素

甲状腺和肾上素受破坏，雏鸡体重下降。

组氨酸

参与机体能量代谢

生长停止

缬氨酸

保持神经系统正常作用

生长停止，运动失调

苏氨酸

参与体蛋白合成

雏鸡体重下降二维生素营养缺乏症表2

维生素的生物学作用和功能

名称

生物学作用和功能

缺乏症

维生素A

维持上皮细胞健康，增强对传染病的抵抗力，促进视质形成，维持正常视力，促进生长发育及骨的生长。

夜盲症、皮肤干燥角化。

维生素D3

调节钙磷代谢，增加钙磷吸收，促进骨骼正常的生长发育，提高蛋壳质量。

佝偻病、骨软化症。

维生素E

维持正常的生殖机能，防止肌肉萎缩，具有抗氧化作用。

白肌病、渗出性素质、脑软化症。

维生素K

促进凝血酶原的形成，维持正常的凝血时间。

皮下出血。维生素B1

调节碳水化合物的代谢，维持神经组织和心脏的正常功能，维持肠道的正常蠕动，维持消化道内脂肪的吸收以及酶的活性。

食欲减退、多发性神经炎。

维生素B2

促进生长，提高孵化率及产蛋率，是参与碳水化合物和蛋白质代谢中某些酶系统的组成成分。

口角炎、眼睑炎、结膜炎、卷爪麻痹症。

生物素

活化CO2和脱羧作用的辅酶，防止皮炎、趾裂、生殖紊乱、脂肪肝、肾病综合症。

皮炎、趾裂、生殖紊乱、脂肪肝、肾病综合症。

烟酸

是参与碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢过程中几种辅酶的组成成分，维护皮肤和神经的健康，促进消化系统功能。

黑舌病，脚颈鳞片炎症。维生素B6

蛋白质代谢的辅酶，与红血球形成有关。

中枢神经紊乱。

泛酸

是辅酶A的辅基，参与酰基的转化。防止皮肤及粘膜的病变及生殖系统的紊乱，提高产蛋率及降低胚胎死亡率。

脚爪炎症，肝损伤，产蛋下降。

维生素B12

几种酶系统的辅酶，促进胆碱和核酸合成。促进红细胞成熟，防止恶性贫血，促进幼畜生长。

贫血，肌胃粘膜炎。

叶酸

防止贫血、羽毛生长不良和繁殖率降低等症状的发生，降低胚胎死亡率。

贫血。

胆碱

磷脂成分，甲基的提供者。参与脂肪代谢，抗脂肪肝物质，在神经传导中起重要作用。

脂肪肝。

维生素C

体内的强还原剂，对胶原合成有关的结缔组织、软骨和牙龈起重要作用；与激素合成有关。防止应激症状的发生及提高抗病力。

啄癖。三矿物质营养缺乏症表3

矿物质元素营养作用和缺乏症

矿物质

种类

营养作用

缺乏症

钙、磷

骨骼和蛋壳的主要成分，维持神经和肌肉的功能、生物能的传递和调节酸碱平衡。

骨骼发育不良，蛋壳质量下降，产蛋量和孵化率下降。佝偻病，软骨病

钠、氯

钾

维持渗透压、酸碱平衡和水的代谢。

缺钠和氯导致采食下降，生长停滞，能量和蛋白质利用率降低。缺钾雏鸡生长受阻，行走不稳。镁

骨骼成分，多种酶的活化剂，还参与糖和蛋白质的代谢。

营养不良

铁

是形成血红素和肌红蛋白质的主要元素。运送氧和参与氧化作用。

贫血，有色羽褪色。

铜

对造血、神经系统和骨骼的正常发育有关，是多种酶的组成成分。

贫血，生长受阻，骨畸形，毛色变淡，产蛋下降。

钴

是维生素B12的组成成分

虚弱，消瘦，食欲减退，体重降低，贫血。

锰

是多种酶的辅因子，是丙酮酸羧化酶的组成部分。

幼禽骨短粗症，或滑腱症，蛋鸡蛋壳品质下降，脂肪肝。锌

是多种酶和激素的成分，对家禽的繁殖和新成代谢有重要作用。

发生皮肤和角膜病变，同时表现食欲不振，采食量下降，胚胎畸形，胫骨粗短。

碘

是甲状腺素的重要成分

生长受阻，繁殖力下降。

硒

是谷胱甘肽的组成成分

幼禽表现渗出性素质，白肌病和胰脏变性。

钼

是黄嘌呤氧化酶的必需成分

抑制生长，红细胞溶血严重，死亡率高，羽毛呈结节状。四

能量缺乏症1.影响体重的增加

表4

日粮能量水平对小母鸡营养素进食量及体重的影响日粮代谢能(kcal/kg)

0-20周龄能量进食量

(Mcal)

0-20周龄蛋白质进食量

（kg）

20周龄体重

（g）

2650

86.2

1.40

1320

2750

87.9

1.37

1378

2850

91.2

1.37

1422

2950

92.5

1.35

1489

3050

89.5

1.26

1468

3150

94.4

1.29

1468

注：所有日粮的蛋白质均为18%2.影响产蛋率。

表5

母鸡日摄入代谢能和产蛋率的关系

单位：Kcal

体重

（kg）

产蛋率（%）

0

50

60

70

80

90

1.0

130

192

205

217

229

242

1.5

177

239

251

264

276

289

2.0

218

280

292

305

317

330

2.5

259

331

333

346

358

371

3.0

295

358

370

383

395

408五营养标准蛋鸡的营养标准（NRC）NRC标准和企业标准的主要区别是维生素的量的差别，考虑道饲料的保存期限，企业标准维生素的量大大高于NRC标准。

1.生长鸡的营养标准。

表6

生长鸡的营养需要（NRC1998）

白壳蛋鸡

褐壳蛋鸡

矮小型蛋鸡

0-6周

7-12周

12-18周

0-6周

7-12周

12-18周

0-9周

10-13周

14-18周

体重

450g

980g

1375g

500g

1100g

1500g

500g

750g

1050g

代谢能

Kcal/kg

2850

2850

2900

2800

2800

2850

2850

2700

2700

粗蛋白质

％

18

16

15

17

15

14

18.5

16.5

16.0

精氨酸

％

1.00

0.83

0.67

0.94

0.78

0.62

1.20

0.95

0.72

赖氨酸

％

0.85

0.60

0.45

0.80

0.56

0.42

0.90

0.70

0.55

蛋氨酸

％

0.30

0.25

0.20

0.28

0.23

0.19

0.40

0.34

0.34

蛋＋胱氨酸

％

0.62

0.52

0.42

0.59

0.49

0.39

0.75

0.60

0.45

色氨酸

％

0.17

0.14

0.11

0.16

0.13

0.10

0.20

0.16

0.12

苏氨酸

％

0.68

0.57

0.37

0.64

0.53

0.35

0.70

0.55

0.42

亚油酸

％

1.00

1.00

1.00

1.00

1.00

1.00

0.6

0.5

0.5

矿物质

钙

％

0.90

0.80

0.80

0.90

0.80

0.80

1.0

0.90

0.75

有效磷

％

0.40

0.35

0.30

0.40

0.35

0.30

0.50

0.45

0.40氯

％

0.15

0.12

0.12

0.12

0.11

0.11

0.15

0.14

0.14

镁

mg/kg

600

500

400

570

470

370

0.05

0.05

0.05

钠

％

0.15

0.15

0.15

0.15

0.15

0.15

0.20

0.17

0.17

钾

％

0.25

0.25

0.25

0.25

0.25

0.25

0.05

0.05

0.05

铜

mg/kg

5.00

4.00

4.00

5.00

4.00

4.00

4

3

2

碘

mg/kg

0.35

0.35

0.35

0.33

0.33

0.33

0.8

0.6

0.6

铁

mg/kg

80

60

60

75

56

56

40

30

30

锰

mg/kg

60

30

30

56

28

28

40

30

20

硒

mg/kg

0.15

0.10

0.10

0.14

0.10

0.10

0.09

0.09

0.09

锌

mg/kg

40

35

35

38

33

33

55

40

40维生素

A

IU

1500

1500

1500

1420

1420

1420

8000

6000

6000

D3

IU

200

200

200

190

190

190

2000

2000

2000

E

IU

10

5

5

9.5

4.7

4.7

20

15

15

K

mg/kg

0.50

0.50

0.50

0.47

0.47

0.47

4

3

3

B12

mg/kg

0.009

0.003

0.003

0.009

0.003

0.003

0.008

0.006

0.006

生物素

mg/kg

0.15

0.10

0.10

0.14

0.09

0.09

0.1

0.075

0.075

胆碱

mg/kg

1300

900

500

1225

850

470

320

240

240

叶酸

mg/kg

0.55

0.25

0.25

0.52

0.23

0.23

0.6

0.45

0.45

烟酸

mg/kg

27

11

11

26

10.3

10.3

32

24

24

泛酸

mg/kg

10.0

10.0

10.0

9.4

9.4

9.4

8

6

6

吡哆醇

mg/kg

3.0

3.0

3.0

2.8

2.8

2.8

2

1.5

1.5

核黄素

mg/kg

3.6

1.8

1.8

3.4

1.7

1.7

4

3

3

硫胺素

mg/kg

1.0

1.0

0.8

1.0

1.0

0.8

2

1.5

1.5

注：矮小型蛋鸡营养标准为企业标准,下同。2.产蛋鸡的营养标准（NRC）

表7

蛋鸡产蛋期的营养需要（NRC1998）

不同采食量的日粮营养浓度

每只每天需要量（mg或IU）

矮小型蛋鸡

采食量

80

100

120

100

100g

110g

95g

85g

代谢能

Kcal/kg

2900

2900

2900

2900

2900

2900

2700

2750

粗蛋白质

%

18.8

15.0

12.5

15000

15000

16500

16.7

17.0

精氨酸

%

0.88

0.70

0.58

700

700

770

0.70

0.88

赖氨酸

%

0.86

0.69

0.58

690

690

760

0.69

0.86

蛋氨酸

%

0.38

0.30

0.25

300

300

330

0.40

0.43

蛋＋胱氨酸

%

0.73

0.58

0.48

580

580

645

0.65

0.78

色氨酸

%

0.20

0.16

0.13

160

160

175

0.16

0.20苏氨酸

%

0.59

0.47

0.39

470

470

520

0.47

0.59

亚油酸

%

1.25

1.0

0.83

1000

1000

1100

1.0

1.25

矿物质

钙

%

4.06

3.25

2.71

3250

3250

3600

3.60

3.80

有效磷

%

0.31

0.25

0.21

250

250

275

0.25

0.31

氯

%

0.16

0.13

0.11

130

130

145

0.13

0.16

镁

mg

625

500

420

50

50

55

500

625

钠

%

0.19

0.15

0.13

150

150

165

0.15

0.19

钾

%

0.19

0.15

0.13

150

150

165

0.15

0.19铜

mg/kg

？

？

？

？

？

？

3

3

碘

mg/kg

0.044

0.035

0.029

0.010

0.004

0.004

0.035

0.044

铁

mg/kg

56

45

38

6.0

4.5

5.0

45

56

锰

mg/kg

25

20

17

2.0

2.0

2.2

20

25

硒

mg/kg

0.08

0.06

0.05

0.006

0.006

0.006

0.06

0.08

锌

mg/kg

44

35

29

4.5

3.5

3.9

35

44

维生素

A

IU/kg

3750

3000

2500

300

300

330

4500

4750

D3

IU/kg

375

300

250

30

30

33

500

600

E

IU/kg

6

5

4

1.0

0.5

0.55

8

10

K

mg/kg

0.6

0.5

0.4

0.1

0.05

0.055

0.8

1.0

B12

mg/kg

0.004

0.004

0.004

0.008

0.0004

0.0004

0.006

0.006

生物素

mg/kg

0.13

0.10

0.08

0.01

0.01

0.011

0.12

0.15

胆碱

mg/kg

1310

1050

875

105

105

115

1050

1310

叶酸

mg/kg

0.31

0.25

0.21

0.035

0.025

0.028

0.40

0.43

烟酸

mg/kg

12.5

10.0

8.3

1.0

1.0

1.1

15.0

16.0

泛酸

mg/kg

2.5

2.0

1.7

0.7

0.2

0.22

2.5

2.7

吡哆醇

mg/kg

3.1

2.5

2.1

0.45

0.25

0.28

3.0

3.3

核黄素

mg/kg

3.1

2.5

2.1

0.36

0.25

0.28

3.0

3.3

硫胺素

mg/kg

0.88

0.70

0.60

0.07

0.07

0.08

1.0

1.0第三章蛋鸡的饲养管理第一节雏鸡的饲养管理一雏鸡的生理特点1

雏鸡体温调节机能差：绒毛无保温性能，4-5周龄后才具备适应外界环境温度变化的能力。

2

生长发育迅速、增重快：２周龄体重为初生的２倍，６周龄为10倍以上。

3

消化器官容积小、消化能力差、消化酶不多，要饲喂纤维含量低，易消化，品质好的饲料

4

抗病能力差，适应性差，极易患病，因此做好卫生消毒和疾病预防工作。

5

敏感性强，对环境变化，营养素缺乏等很敏感。

6

群居性强、胆小、喜爱活动，因此育雏环境宜安静，防止兽害、噪音等。

7

初期易脱水，刚出壳含水率在75%以上，如果环境中存放时间长易脱水，因此出雏后要注意湿度问题。

8

代谢旺盛，生长迅速，饲养密度大，呼出的CO2、产生的氨气较多，因此要处理好保温与通风换气的关系。二培育雏鸡的条件1.合适的温度（表8）：３天之内可将温度控制在33-35℃左右，以后可每周下降3℃至与室温相同即可停止供暖，育雏室温度要求在24℃左右，以后逐渐降低。湿度要注意防止高温高湿和低温低湿。

表8

育雏舍需要的温度的湿度参考值

日龄

温度℃

相对湿度

1-3天

35-36

60-70%

4-5天

32-34

60-70%

6-7天

30-32

60-70%

2周龄

28-30

55-65%

3周龄

26-28

55-65%

4周龄

22-24

50-65%

5周龄

20-22

50-65%

6周龄

18-20

50-65%

注意：降低温度时应采取逐渐下降的方法，避免温度的突然下降。

注意通风换气：有自然和机械两种通风方法，通风换气的目的如下：

①满足雏鸡对氧气的需要和调节温度。

②排除二氧化碳、氨气及多余的水汽和羽毛屑。

2.适中的密度：密度大小应随品种、日龄、通风、饲养方式、鸡舍结构等调整

表9育雏期笼养每只母鸡的空间和设备需要量

笼底面积

饲槽长度

水槽长度

乳头饮水器

期末体重

品种

cm2

cm

cm

只/个

g

小型蛋鸡

129

4.1

1.5

20

420

白壳蛋鸡

154

5.1

1.9

15

450

褐壳蛋鸡

181

5.6

2.0

12

500表10

平养育雏期的每只母鸡空间和设备需要量

鸡的类型

每平方米

鸡数

水槽长度／

只(cm)

普拉松自动

饭饮水器

每个乳

头鸡数

鸡食槽长

度(cm)

每个料

桶鸡数

矮小型

13.8

1.1

160

20

5

30

白壳蛋鸡

12.7

1.2

150

20

5

25

褐壳蛋鸡

10.8

1.5

100

15

8

253．合理的光照

以适合让鸡有较好的采食为标准。初期可用60-100瓦灯炮，3日龄之后夜间换成45-25瓦灯泡。

①闭式鸡舍光照方案：1-3日龄或者0-1周龄每天光照为23-24小时，2-18周龄恒定为8-9小时，19周龄开始渐增至14-16小时，一般不超过17小时。

②开放式鸡舍光照方案：根据出雏的日期、季节、地理位置不同来制定不同方案。4.雏鸡的标准体重与日采食量各公司制定了自己的商品鸡的标准体重，由于各种条件或应激因素等影响较难达到标准，但应尽力避免不利因素，使其接近标准体重。

表11

蛋鸡体重和采食量

白壳蛋鸡

褐壳蛋鸡

矮小型蛋鸡

周龄

日采食量

(g)

体重

(g)

日采食量

(g)

体重

(g)

体重

(g)

日采食量

(g)

1

13

60

16

65

65

8

2

18

110

24

130

125

12

3

24

170

29

200

170

15

4

28

240

36

290

230

18

5

34

330

41

390

280

21

6

38

420

46

500

340

24

7

44

500

52

600

400

28

8

50

580

58

700

475

32

9

54

660

64

800

540

36

10

56

750

68

900

590

40

11

58

860

70

1000

690

44

12

59

950

76

1100

780

4813

60

1040

79

1190

840

52

14

62

1120

81

1280

920

56

15

64

1200

84

1370

980

60

16

65

1280

89

1460

1050

64

17

66

1350

90

1550

1120

69

18

68

1410

95

1610

1200

74

19

72

1460

98

1670

1250

78

20

75

1500

102

1730

1300

815.育雏前的准备

①进雏的三周前完成育雏舍的清洗、维修与消毒，准备好使用器具。

②进雏前备好饲料、疫苗和常用药品，准备好记录表格，人员培训。

③进雏前１－２日开始育雏舍的预热，使其生活在一个温暖舒适的环境中。6.雏鸡的定购雏鸡饲养量应根据成鸡的数量和育雏的设备容量确定。在设计育雏舍的容量时应根据成鸡舍的容量和饲养水平确定。例如成鸡笼位数等于5000，育雏成活率95%，育成成活率95%，鉴别率98%，合格率98%，保险系数1.05，那么进雏鸡数为5000÷0.95÷0.95÷0.98÷0.98×1.05=6057只。孵化场一般给予2%的损耗，所以定购5800只雏鸡在上述饲养水平下可以满足上成鸡笼的需要。

7.饮水雏鸡第一次饮水称为“开饮”。饮水是育雏的关键，雏鸡在开始饮水之前不要提供饲料。一般要在雏鸡饮水3～6h之后才提供饲料。育雏第一天雏鸡饮用糖水可以减少前7天的育雏死亡率50%，糖水的浓度一般为8%。电解质、维生素及抗菌素也可用来饮水，减少早期的雏鸡死亡率。如果雏鸡长时间没有饮水意识，要人工强制饮水。

8.雏鸡“开食”雏鸡第一次吃料称为“开食”。一般雏鸡在全部饮到水之后才提供开食料。开食料选优质的雏鸡饲料。为了有效地减少或防止雏鸡糊肛，雏鸡的饲料上面铺一层碎玉米，数量为每100只雏鸡400g～700g。如果雏鸡长时间没有饮水意识，要人工强制饮水。

三雏鸡早期死亡规律及其原因雏鸡早期死亡多发生在7日龄前，雏鸡健壮和饲养管理正常时１周龄的死亡不应超过2％。死亡多的原因主要是：

1.种蛋来自非健康鸡群，经蛋直接传递疾病，如鸡白痢、霉形体等；

2.孵化过程中因卫生不良感染鸡胚，如脐炎；

3.孵化条件掌握不当，使雏鸡脐部愈合不全；

4.雏鸡运输不当，使其体质削弱；

5.育雏温度掌握不好，造成死亡；

6.鼠害，机械损伤致死。四管理要点1.随时查看鸡群，尤其第一周，对雏鸡的分布、精神、粪便情况、温度、通风、光照等经常观察，发现问题及时纠正。

2.断喙：时间：6－9日龄进行，用断喙器、烧灼时间一般为2.5-3.0秒，断喙长度应为上喙的1/2，下喙的1/3。为防止应激和出血，饲料中应添加双倍的维生素，料桶也应放入一定厚度的饲料，以便采食。

3.调整鸡群密度做好扩群工作；

4.定期抽样称重，掌握鸡群的生长发育情况，调整饲料用量。

5.做好抗体检测和疫苗接种，并防接种后应激反应。

6.做好卫生消毒工作，防球虫病、大肠杆菌病、沙门氏菌病等的发生和流行。

7.做好转群工作，6-8周龄转到育成舍。第二节育成鸡的饲养管理雏鸡从第８周龄开始进入育成期，此期管理好坏很大程度决定鸡在性成熟后的体质、产蛋性能和种用价值。1.育成鸡的选择一般第一次初选在６－８周龄，对蛋用型鸡要求是：体重适中，羽毛紧凑，体质结实，觅食力强，好动，第二次选择在18-20周龄，对低于平均体重10％以下的予以处理。

2.育成鸡的限制饲喂限饲是采取人为控制采食量的方法，目的控制体重，节省饲料，延迟性成熟，使开产日龄趋于一致，减少产蛋期母鸡死亡率，使产蛋高峰下降慢，产蛋量多，一般从6-8周龄开始，18周龄后按标准饲喂，分限时、限量和限质，但必须和光照相结合。

3.防止开产推迟

夜间适当开灯补饲；体重没达标之前继续用营养水平较高的育雏料；高温季节，适当提高饲料的能量水平和限制性氨基酸的水平，18周龄之前开始增加光照时间。

4.日粮中补喂沙砾和钙。

5.预防小母鸡提前开产要求严格控制光照时间。

6.控制温湿度与通风换气

适宜温度为20℃-21℃，一般在13℃-26℃之间都能适应，湿度在40-70％之间，并做好通风换气，排出有害物质。7.调整饲养密度平养10～15只/m2，笼养不超过25只/m2。

8.体重和均匀度达标

一般白壳蛋鸡120天体重一般应达到1300g左右，褐壳蛋鸡应达到1500g左右，小型蛋鸡应达到1150g，体重均匀度达到80％以上。

9.转群：在17周龄时，鸡群由育成舍转到产蛋舍，要求：做好转群准备工作，减少各种应激。第三节产蛋鸡的饲养管理育成鸡饲养到17周龄左右即转入产蛋鸡舍，准备进入产蛋期。目前绝大多数商品蛋鸡采用笼养，因此本篇除了专门说明的地方之外，叙述的都是笼养蛋鸡的饲养管理技术。一

预产期的管理在产蛋鸡即将开产时，在生理和管理方面必须有以下变化。

1.

增加光照

增加光照时间的标准主要有三方面：

（1）

体重达到性成熟体重标准；

（2）胫长达到性成熟时的标准；

（3）产蛋率达到5%。其中一项达到标准就可以补充光照。光照程序见第三章。2.更换产蛋鸡料产蛋鸡饲料和育成鸡饲料的重要区别是产蛋鸡料钙磷含量高。一般在产蛋鸡产蛋率达到5%时更换蛋鸡料。在产蛋前饲喂2～4周的过渡料，过渡料含钙量2%左右，蛋白质含量16～17%。

性成熟阶段，即开产前2～3周至开产(产蛋率50%)后1周，母鸡体重增加很快，白壳蛋鸡增重227～340g，褐壳蛋鸡增重341～454g。因此高峰前饲喂营养物质浓度比较大高峰期料，对鸡群生产潜力的发挥有利。3.出现三高

开产阶段，鸡群会出现采食量增高、产蛋率升高和死亡率升高的现象。出现死亡率升高的原因是有些鸡的产道狭窄，产出鸡蛋带血，引起其他鸡只啄肛。预防啄肛的方法是鸡的体重达标，光照增加适度，必要时补充维生素和补液盐。二

产蛋高峰期的管理1.自由采食

要使鸡群维持较高的产蛋高峰，在产蛋高峰期一般采取自由采食，保证鸡的采食量能够满足产蛋需要。

2.避免应激

小的应激都会造成产蛋高峰期产蛋率的波动。为了防止产蛋率出现波动，产蛋高峰期尽量避免进行免疫、抓鸡等工作，保持鸡舍的相对安静。控制鸡舍的环境，使温度、湿度和空气质量适合鸡群的需要，光照时间达到16h以上。3.鸡群产蛋率达到90%以上

只要是优良杂交商品鸡，产蛋率都能达到90%以上。高峰是衡量鸡群成熟时整齐度的一项指标，整齐而体重适宜的鸡群能达到最佳的产蛋高峰。以下方法可以帮助鸡群达到产蛋高峰。

（1）生长阶段

保持良好的环境卫生；做好各种疫苗的接种工作；使用足够的营养平衡日粮；适宜的光照程序，育成阶段最好使用封闭鸡舍。培育出体重适宜、良好均匀度和适时性成熟的育成鸡。

（2）产蛋阶段

合适的时候增加光照；增加产蛋期饲料配方的营养水平；给予良好的通风和保持环境舒适；提高良好清洁的饮水；经常观察鸡群，淘汰不合格个体；饲养密度合适。三

产蛋后期的管理1.控制给料量

产蛋高峰阶段一直采用自由采食，高峰之后鸡的产蛋率下降，蛋重增加，对营养的需要量减少，但是鸡自己不能控制进食量。因此，高峰过后2周开始限制饲喂。限制白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡饲料摄取量的主要优点是降低饲料成本。限制饲喂采用试探性方法，每100只鸡每天减少给料量200g，连续3～4天。如果饲料减少未使产蛋量出现异常下降，则继续2周使用这一料量，然后再尝试类似的减量。如果产蛋量出现异常下降，则恢复这次减料前的水平。2.增加饲料中钙的含量

产蛋后期鸡蛋变大，蛋壳质量变差，破损率上升，饲料中钙的含量需要适当增加，一般40周龄以后的鸡饲料中钙的含量需要增加到4%。

3.控制蛋重增加

产蛋后期蛋重增加，蛋重太大不仅破损率高，而且不利于包装和运输，成本增加。控制蛋重增加的方法首先是降低饲料中粗蛋白含量一个百分点，其次是减少蛋氨酸的添加量0.05%和亚油酸的量。四生产控制技术1.产蛋鸡的限制饮水

为减少粪便中的水分，可限制饮水量。方法是让鸡饮水15分钟，饮后2h不给水，在整个光照期重复这一过程。但是在夏季不要限制饮水，熄灯前1～2h不要停水，这期间鸡要储备足够的饮水。

2.维持一定大小的体重

要达到较高的产蛋水平，产蛋母鸡必须有合适的成年体重，白壳蛋鸡合适的成年体重为1700g左右，褐壳蛋鸡为2100g左右，矮小型蛋鸡1550g左右。寒冷季节鸡容易采食量过大而使体重太大，要进行限饲或降低饲料营养浓度。炎热季节，鸡的采食量减少，体重很容易出现不达标。一方面通过增加采食时间增加采食量，另一方面提高饲料的营养浓度。

3.减少饲料浪费饲料浪费量占饲料量的10%左右，主要有以下几方面：

（1）手工加料过程中洒落的饲料；

（2）饲槽不合理，鸡啄出的饲料；

（3）料槽破损漏掉的饲料；

（4）鸡舍环境温度不合适，额外增加鸡的采食量；

（5）其它形式的浪费，包括老鼠吃、发霉变质等。为减少浪费，饲料槽中的饲料不要超过1/3，并采取其它对应措施。4.防止啄癖啄癖是一种异常行为，是鸡的一种常见行为病，是鸡的一种“恶习”。啄癖严重时会给养鸡场造成较大的经济损失，占到死亡数的80%以上，必须对此病加以重视。诱发啄癖的原因有内在的，如笼养鸡缺少活动空间、鸡体生理上的变化时期（换羽、性成熟）。更主要的还是外在的原因，当然外因也通过内因起作用。

（1）日粮中蛋白质不足或蛋白质质量差。

（2）日粮中某种氨基酸缺乏或氨基酸不平衡。由于新羽生长需要大量含硫氨基酸等营养，若日粮中含硫氨基酸如胱氨酸，蛋氨酸缺乏，会引起啄羽。（3）日粮中维生素缺乏。维生素B12影响叶酸、泛酸、胆碱、蛋氨酸的代谢，当缺乏时会影响雏鸡的生长发育，使其生长减慢、羽毛生长不良，引起啄毛或自食羽毛。生物素参与氨基酸代谢与神经营养过程，当不足时会影响内分泌腺的分泌活动引起脚上发生皮炎、头部、眼睑、嘴角发生表皮角质化诱发啄癖的发生。泛酸缺乏时引起羽毛差、口角眼睑皮炎、脚掌痛；烟酸缺乏也能引起皮炎与趾骨短粗，往往也诱发啄癖。

（4）日粮中矿物质元素不足或不平衡。Zn、Cu、Se、Fe、Ca、Na缺乏，或Ca、P比例失调，使鸡采食量减少，饲料消化利用率降低，引起鸡啄蛋、啄肛、啄羽和食血等恶食癖。

（5）日粮能量高但粗纤维含量低。鸡对粗纤维的消化能力很低，尤其是雏鸡过多的粗纤维会造成消化不良，但粗纤维缺乏时肠蠕动不充分，又容易引起啄肛现象。一般认为日粮中粗纤维含量在2.5%～5%为适宜。

（6）饲料中缺乏颗粒状物质。饲料粒度过小或缺乏砂砾，容易引发啄癖。（7）饲养密度过大。

（8）采食与饮水槽位不足和随意改变饲喂方式。

（9）温度过高、湿度过大和通风不良。

（10）光照时间过长、光照强度和光色不适宜。光照过强会强烈刺激鸡的兴奋性，对产蛋鸡可引起开产早，早产引起肛门紧缩，导致微血管破裂出血，易造成脱肛，引起啄肛。

（11）另外，外伤、鸡体表寄生虫、泄殖腔发炎或脱出、一些下痢性的鸡病也会诱发啄癖。

断喙是防止鸡群发生啄食癖最经济、最有效的方法。5.提高蛋壳质量蛋壳质量指蛋壳的强度、厚度、颜色和光滑度。蛋壳质量影响鸡蛋的破损率，一般情况下从产出到消费鸡蛋的破损率高达8%，好的鸡场可控制在3%以下。通过以下措施可以改善蛋壳质量：

（1）饲养蛋壳质量好的品种

蛋壳质量是可遗传的，不同的鸡种蛋壳的颜色、强度不同，一般产蛋率低的地方鸡蛋壳质量较好，褐壳蛋鸡好于白壳蛋鸡。

（2）光照对蛋壳质量有影响

长光照蛋壳质量较好，下午产的蛋蛋壳形成时间长，蛋壳质量较好。

（3）控制日粮中钙磷比例和含量

产蛋期钙磷比例合适、其他营养配比合适的情况下，高钙（4%）日粮可提高蛋壳质量。高磷对蛋壳不利。

（4）控制饮水中的盐分

饲料中加入的食盐对蛋壳无不良影响，但是含盐量高的饮水引起蛋壳质量的下降。每升水中含盐量0.25g，引起蛋壳缺陷的数量增加2倍，含盐0.6g，蛋壳缺陷数量增加3倍，含盐达到2g大部分蛋成为薄壳蛋。

（5）使用石灰石颗粒

一般石灰石颗粒大小要求3.35mm，使用石粉钙在体内保持时间短，而大部分蛋壳在下午和晚上形成。颗粒石灰石可延缓消化吸收时间，可形成较坚硬的蛋壳。（6）维生素D3的含量

其需要量受钙磷比例、磷来源、日粮中霉菌素的影响。日粮缺乏维生素D3，产蛋率下降、蛋变小、畸形蛋多。

（7）控制疾病

传支、慢呼、新城疫、减蛋综合征、大肠杆菌病、沙门氏菌病等影响蛋壳腺分泌，使蛋壳变脆、颜色变浅。

6.鸡蛋破损率问题

（1）饲养密度过大、产蛋箱小、垫料过少、捡蛋不及时；

（2）鸡群惊群、预防接种不当、鸡舍温度过高以及日常饲养管理程序的改变等因素，引起鸡应激而导致的鸡蛋破损增加；

（3）在捡蛋、放蛋、运蛋和称蛋等操作时，不是轻拿轻放，使鸡蛋的破损增加；

（4）笼养时，因底网铅丝过粗、弹性差、倾斜不够，或因下层笼的蛋槽变形弯曲、开焊、断头或笼前网下未设护蛋板等鸡笼质量不佳，使鸡蛋的破损增加；

（5）用铁皮水桶、铁丝篮或内壁粗糙的木箱装蛋以及用蛋盘盛蛋，因蛋盘槽位放置不对等因素，而使鸡蛋的破损增加。

（6）减少应激因素,保持良好稳定的环境。第四章

肉鸡的饲养标准与管理

第一节

肉鸡的饲养标准

一商品肉鸡常用原料用量表12商品肉鸡常用原料用量

原料名称

用量

原料特点

玉米

0-80%

能量高、氨基酸品质差，赖、蛋、色氨酸不足

高梁

≤15%

含单宁高，适口性差

麸皮

生长鸡≤30%

有轻泻性，调节营养过度浓度，对鸡消化有利

米糠

生长鸡≤12%，其它鸡≤10%

能量高，易氧化酸败，酸败米糠可使鸡中毒、下痢

木薯

≤5%

含氢氰酸，需去毒才喂，用量过多引起鸡中毒

甘薯

不用

豆粕

20-35%

氨基酸组成好，蛋白质高，适口性好，蛋氨酸缺乏

棉粕

生长鸡≤5%，产蛋鸡≤30%

易中毒，使蛋黄褐，变硬，蛋白变成粉色，种鸡繁殖力下降

菜粕

≤7%

适口性差，硒含量高，磷利用率高，有毒

葵花粕

生长难限饲时可用

适口性好，赖氨酸低、蛋氨酸高

亚麻粕

雏鸡不用，生长鸡和产蛋鸡≤5%

赖氨酸不足，适口性不好，过多引起鸡生长停止，产蛋下降，羽毛脱落

肉骨粉

≤5%

赖氨酸高、蛋氨酸低、钙磷高，利用率好

血粉

≤3%

消化率低，适口性差，含异亮氨酸极少

羽毛粉

≤4%

钙磷少，异亮氨酸高，胱氨酸高二肉鸡的营养需要

表13肉鸡的营养需要

饲养品种

主要营养成分

代谢能

粗蛋白

钙

总磷

有效磷

蛋氨酸

赖氨酸

商

品

鸡

1-21日龄

2.85

21

0.8-1.3

0.6

0.4-0.45

0.45

1.1

22-42日龄

2.9

19

0.7-1.2

0.55

0.4-0.45

0.45

1.0

43日龄-出栏

3.0

17

0.7-1.2

0.55

0.4-0.45

0.36

0.9

肉

种

鸡

0-6周龄

2.83-2.92

18-19

0.9-1.0

0.6-0.8

0.47-0.5

0.36

0.89

7-22周龄

2.76-2.92

15-16

0.85-0.95

0.6-0.8

0.42-0.47

0.30

0.67

23-65周龄

2.81-2.92

16-16.5

3.0-3.3

0.6-0.8

0.45-0.5

0.33

0.74三商品代肉鸡的耗料和生产性能指标(初生重:40克左右)

表14商品代肉鸡的耗料和生产性能指标(初生重:40克左右)

阶段

平均日耗(克/只)

累计耗料

(千克)

平均日增重

(千克)

期末重

(克)

料肉比

肉仔鸡

0-21天

41

0.8

32.8

650-700

1.24

肉中鸡

22-42天

100

3.3

53-63

1591-1979

1.72

肉大鸡

42-56天

140-150

5.8

59-69

2406-2924

2.0-2.2:1四肉种鸡的生产性能指标

表15肉种鸡的生产性能指标

0—8周累计耗料

日增重

开产日期

公鸡

母鸡

公鸡

母鸡

3.12千克

2.1千克

15—25克

13—22克

175—182天

41周产蛋数

年产合格种蛋数

每只鸡提供雏难数

淘汰体重

170—188枚

165—178枚

146—155只

3.54—3.85千克

第二节肉鸡的饲养管理一肉鸡营养需求特点对能量、蛋白质需求高，对矿物质、微量元素需求高。

二肉仔鸡的环境条件

1.温度

第一周以30—32℃为好，其中入舍第1、2天可以达到33℃，每周以2-3℃速度下降，第二周27—29℃，第三周24—26℃，第四周21—23℃，最适宜21-22℃。

测定环境温度，温度计高度以鸡背水平线处为准，育雏时，温度计要离热源适中，不可太远或太近。有经验的农户结合温度计的读数与鸡群的分布情况来综合衡量温度，即所谓的“看鸡施温”。原则就是鸡群要均匀分布、活动自如，下表所示肉仔鸡的温度要求：表16肉仔鸡的温度要求

日龄

育雏室温度（℃）（离鸡背平行高度的温度）

1-2天

3-4天

5-7天

2周

3周

4周

5周以后

33-35

31-33

29-31

27-29

24-26

21-23

18-212湿度

肉用仔鸡适宜的相对湿度是50-70%。一般10日龄前要求湿度达70%，10日龄后相对湿度要少一些，可保持在65%左右。此期间因舍温高而空气干燥，用消毒水喷雾可一举两得；后期应避免高湿，相对湿度应控制在55-60%，而此期因饮水量大、呼吸量大导致空气易潮湿，应添加干爽垫料，加强通风。3通风换气适当排除舍内的污浊空气、病原微生物、灰尘和水气等，换进外界的新鲜空气，促进鸡的快速生长。要防止贼风，可通过自然通风和机械通风来完成。需求量大，加大通风量。

鸡舍内的有害气体如氨气浓度过高时，常发生粘膜的碱损伤和全身中毒，粘膜充血症、呼吸道疾病和贫血，严重时会导致粘膜水肿、肺水肿和中枢神经中毒性麻痹。硫化氢浓度过高时引起的是粘膜酸损伤和全身酸中毒，情况如同氨气。二氧化碳浓度过高，持续时间长时主要是造成缺氧。一般情况下，鸡舍氨气的浓度不能超过20mg/kg。4光照

尽可能地延长光照时间和光照强度要尽可能地弱。进雏后第1、2天实行24小时光照，其它时间23小时光照，1小时黑暗；在全密闭的鸡舍，可实行1—2小时照明，2—4小时黑暗的间隙光照办法。光照相对强度以能满足正常采食饮水为度。5饲养密度

不同日龄饲养密度现代饲养饲养密度包含三方面的内容：

⑴每平方米面积养多少只鸡；

⑵每只鸡占有多少食槽位置；

⑶每只鸡的饮水位置够不够。表17肉仔鸡的饲养密度表

体重(kg)

厚垫料平养(只/平方米)

网上平养(只/平方米)

1.4

14

181.8

11

14

2.010

12.6

2.3

9

11

2.7

7.5

9

3.26.58

三肉仔鸡的催肥措施1.催肥时间

4-5周龄开始进行。

2.催肥采取措施

（1）后期全价料适当降低蛋白质含量

（2）日粮中添加1-2%的油脂

（3）尽可能采用颗粒饲料

（4）尽可能减少鸡的活动、弱光、适当减少饲喂次数4次/天3.仔鸡的宰前绝食

抓鸡前8-12小时断料，断料不能断水，以免屠宰时造成污染，减少运输过程中死亡率。抓鸡部位正确，注意鸡笼不要拥挤。

四肉鸡的饲养制度1.全进全出制

要求同一范围内进鸡时间一致，出鸡时间一致，前后时间不超过7天。

2.公母分群

（1）生长速度不同，公鸡生长相对快；

（2）对蛋白质的吸收利用力能力不同，公鸡大于母鸡；吸收利用脂肪能力不同，公鸡小于母鸡；

（3）羽毛生长速度不同，公鸡小于母鸡。

3.分群后管理措施

（1）公鸡日粮中蛋白质适当提高1-2%；

（2）育雏前期公鸡育雏温度高于母鸡1-2℃，后期公鸡舍温低于母鸡1-2℃；

（3）公鸡可适当提前上市。

五.肉种鸡的管理要点1.管理要点

（1）温度

进雏当天保温伞下温度应达33-35℃，一周内保持在33-35℃，以后每周降低2-3℃，到育成期进雏维持在18-21℃，温度降低要平稳、逐渐进行，不可忽高忽低。

（2）湿度

育雏前期要求相对湿度65-75%左右，以后逐渐降低至50%左右。（3）光照

密闭舍1-2日龄实行23小时光照，1小时黑暗；3-7日龄16小时光照，从第三周开始实行8小时光照，开放式鸡舍实行自行光照。

（4）饲喂

10日龄内每天加料6-8次，以后每项日4-6次，2周前自由采食，3周开始母鸡实行限饲，4周龄公鸡实行限饲。

2.与蛋种鸡相比，肉种鸡的特点

（1）体重大，增重快，易肥胖

（2）采食量高，产蛋量低，成本高

（3）对环境应激敏感

（4）免疫频繁，防疫第一第五章鸡场设备和环境控制第一节鸡场设备选购

一饮水设备

饮水设备分为以下五种：乳头式、杯式、水槽式、吊塔式和真空式(见图1)。雏鸡开始阶段和散养鸡多用真空式、吊塔式和水槽式饮水设备，散养鸡现在趋向使用乳头饮水器。各种饮水系统性能及优缺点见表18。

表18

各饮水系统的主要部件和性能

名称

主要部件及性能

优缺点

水槽

1、常流水式由进水龙头、水槽、溢流水塞和下水管组成。当供水超过溢流水塞时，水即由下水管流进下水道。2、控制水面式由水槽、水箱和浮阀等组成。

适用短鸡舍的笼养和平养。

结构简单。但耗水量大，疾病传播机会多，刷洗工作量大。安装要求精度大，长鸡舍很难水平，供水不匀，易溢水。

真

空

饮水器

由聚乙烯塑料筒和水盘组成。筒倒装在盘上，水通过筒壁小孔流入饮水盘，当水将小孔盖住时即停止流出，保持一定水面。适用于雏鸡和平养鸡。

自动供水，无溢水现象，供水均衡，使用方便。

不适于饮水量较大时使用，每天清洗工作量大。

吊塔式饮水器

由钟形体、滤网、大小弹簧、饮水盘、阀门体等组成。水从阀门体留出，通过钟形体上的水孔流入饮水盘，保持一定水面。适用于大群平养。

灵敏度高，利于防疫、性能稳定、自动化程度高。

洗刷费力。乳头式饮水器

由饮水乳头、水管、减压阀或水箱组成，还可以配置加药器。乳头由阀体、阀芯和阀座等组成。阀座和阀芯是不锈钢制成，装在阀体中并保持一定间隙，利用毛细管作用使阀芯底端经常保持一个水滴，鸡啄水滴时即顶开阀座使水流出。平养和笼养都可以使用。雏鸡可配各种水杯。

节省用水、清洁卫生，只需定期清洗过虑过滤器和水箱，节省劳力。经久耐用，不需更换。对材料和制造精度要求较高。

质量低劣的乳头饮水器容易漏水。二环境控制设备1.光照设备：

照明设备除了光源之外，主要是光照自动控制器，光照自动控制器的作用是能够按时开灯和关灯。它的特点是：

①开关时间可任意设定，控时准确；

②光照强度可以调整，光照时间内日光强度不足，自动启动补充光照系统；

③灯光渐亮和渐暗；

④停电程序不乱等。

2.通风设备通风设备的作用是将鸡舍内的污浊空气、湿气和多余的热量排出，同时补充新鲜空气。鸡舍内常用的通风设备是风机，一般采用大直径、低转速的轴流风机。目前国产纵向通风的轴流风机的主要技术参数是：流量31400m3/h，风压39.2Pa，叶片转速352r/min，电机功率0.75W，噪声不大于74dB。国外生产的风机外形尺寸虽然小，但是通风量比国产风机不小。3.湿垫风机降温系统

湿垫风机降温系统的主要作用是夏季空气通过湿垫进入鸡舍，可以降低进入鸡舍空气的温度，起到降温的效果。湿垫风机降温系统由纸质波纹多孔湿垫、湿垫冷风机、水循环系统及控制装置组成。在夏季，空气经过湿垫进入鸡舍可降低舍内温度5～8℃，尤其在我国华北干热地区湿垫降温系统的降温效果非常理想。4.热风炉供暖系统

热风炉供暖系统主要由热风炉、轴流风机、有孔通气管和调节风门等设备组成。它是以空气为介质，煤为燃料，为空间提供无污染的洁净热空气，用于鸡舍的加温。该设备结构简单、热效率高、送热快、成本低。三鸡笼设备1.层叠式电热育雏笼

9YCH电热育雏器（图2）是目前国内普遍使用的笼养育雏设备。

电热育雏器由加热育雏笼、保温育雏笼和雏鸡运动场三部分组成，每一部分都是独立的整体，可以根据房舍结构和需要进行组合。电热育雏笼的规格一般为四层，每层高度330mm，每笼面积为1400mm×700mm,层与层之间是700mm×700mm的承粪盘，全笼总高度1720mm。通常每架笼采用1组加热笼，1组保温笼，4组运动场的组合方式，外形总尺寸为高1720mm，长度4340mm，宽度1450mm。

图2

9YCH电热育雏器

2.全阶梯式鸡笼

全阶梯式鸡笼为一般2～3层，各层之间无重叠或重叠很少。其优点是：①各层笼敞开面积大，通风好，光照均匀；②清粪作业比较简单；③结构较简单，易维修；④机器故障或停电时便于人工操作。其缺点是饲养密度较低，一般为10～12只/m2。蛋鸡三层全阶梯鸡笼和种鸡两层全阶梯人工授精是我国目前采用最多的鸡笼组合形式。3.半阶梯式鸡笼

半阶梯鸡笼上下层之间部分重叠，上下层重叠部分有挡粪板，挡粪板按一定角度安装，粪便滑入粪坑。其舍饲密度(15～17只/m2)较全阶梯高，但是比层叠式低。由于挡粪板的阻碍，通风效果比全阶梯稍差。

4.层叠式鸡笼

层叠式鸡笼上下层之间为全重叠，层与层之间有输送带将鸡粪清走。其优点是舍饲密度高，三层全重叠饲养密度约为16～18只/m2，四层全重叠饲养密度为18～20只/m2。层叠式鸡笼的层数可以达到8层以上，适合于机械化程度高的鸡场。

5.育雏育成一段式鸡笼

在蛋鸡饲养两段制的地区，普遍使用该鸡笼。该鸡笼的特点是鸡可以从1日龄一直饲养到产蛋前（100日龄左右），减少转群对鸡的应急和劳动强度。鸡笼为一般为三层或四层，雏鸡阶段只使用中间一层，随着鸡的长大，逐渐分散到上下两层，每平米可饲养育成鸡25只。6.产蛋鸡笼

轻型蛋鸡笼一般由4格组成一个单笼，每格养鸡4只，单排笼长1875mm，笼深325mm，养鸡16只，平均每只鸡占笼底面积381cm2。中型蛋鸡笼由5格组成一个单笼，每格养鸡3只，单笼长1950mm,笼深370mm，养鸡15只,平均每只鸡占笼底面积481cm2。四喂料设备

机械喂料系统包括贮料塔、输料机、喂料机和饲槽等四个部分（图3）。

图3自动加料系统

五清粪设备

鸡舍内的清粪方式有人工清粪和机械清粪两种。机械清粪常用设备有：刮板式清粪机、带式清粪机和抽屉式清粪机。刮粪板式清粪机多用于阶梯式笼养和网上平养；带式清粪机多用于叠层式笼养；抽屉式清粪板多用于小型叠层式鸡笼。

通常使用的刮板式清粪机分全行程式和步进式两种。它由牵引机(电动机、减速器、绳轮)、钢丝绳、转角滑轮、刮粪板、及电控装置组成。第二节

鸡舍环境控制一温度

1.热量来源

鸡舍内的热量主要来自鸡自身的产热量。在夏季需要通过通风将鸡产生的过多热量排出鸡舍，以降低舍内温度；在天气寒冷时，鸡所产生的大部分热量必须保持在舍内以提高舍内温度。

2.温度对鸡的影响随温度的升高采食量减少、饮水量增加，产粪量减少而呼吸产出的水分增加，造成总的排出水量大幅度增加。排出过多的水分会增加鸡舍的湿度，鸡感觉更热。

3.环境温度对鸡生产性能的影响刚孵化出的雏鸡一般需要较高的环境温度，但是在高温和低湿度时也容易脱水。对生长鸡和产蛋鸡来讲，适宜温度范围(13~25℃)对其能够达到理想生产指标很重要。生长鸡在超出或低于这个温度范围时料转化率降低。蛋鸡的适宜温度范围更小，尤其在超过30℃时，产蛋减少，而且每枚蛋的耗料量增加。在较高环境温度下，大约25℃以上，蛋重降低。27℃时，产蛋数、蛋重、总蛋重降低而且蛋壳厚度迅速降低，同时死亡率增加。37.5℃时，产蛋量急剧下降。温度43℃以上，超过3小时鸡就会死亡。

相对来讲冷应激对育成鸡和产蛋鸡的影响较少。但是雏鸡在最初几周因体温调节机制发育不健全，羽毛还未完全长出，保温性能差，10℃的温度就可致死。成年鸡可以抵抗0℃以下的低温，但是也受换羽和羽毛多少的影响。各种鸡不同的饲养阶段有不同的环境温度要求，在饲养管理部分将做详细的叙述。4.保温措施（1）