第四章微生物营养和培养基

第四章微生物的营养和培养基基本概念营养（nutrition）——生物体从外部环境中摄取对其生命活动必须的能量和物质，以满足正常生长和繁殖需要的一种最基本的生理功能。营养物（nutrient）——具有营养功能的物质。营养物提供生命活动的能量、结构物质、代谢调节物质和良好的生理环境。部分微生物可利用非物质形式（传统意义）的能源光能。本章的主要内容第一节微生物的6类营养要素第二节微生物的营养类型第三节营养物质进入细胞的方式第四节培养基第一节微生物的6类营养要素一、细胞化学组成二、主要营养要素及其功能一、细胞化学组成整个生物界大体相同，主要是C、H、O、N（占干重90－97%），C约占50%；此外为各种无机元素，由这些元素再组成化合物。按营养元素的需要量分（2大类）：

大量元素有碳、氮、氢、氧、磷、硫、钾、镁、钙、铁（需要量在10-4mol/L以上）

微量元素有锌、锰、钠、氯、钼、硒、钴、铜、钨、镍、硼等（需要量在10-4mol/L以下）10种大量元素来源与生理功能元素来源在代谢中的功能C各种有机物、CO2构成细胞物质的主要成分OO2、H2O、各种有机物、CO2构成细胞物质的主要成分HH2、H2O、各种有机物构成细胞物质的主要成分NNH4+、NO2-、N2、各种有机物构成细胞物质的主要成分SSO42-，HS-、S、S2O32-、各种有机硫化物构成含硫氨基酸、硫胺素、辅酶A、生物素、硫辛酸等PHPO42-磷脂、核苷酸、核酸等KK+细胞内主要的无机阳离子，某些酶的辅因子，构成物质运输系统MgMg2+许多酶（如激酶）的辅因子，存在于细胞壁和细胞膜中，维持细胞结构的稳定CaCa2+某些酶的辅因子，存在于胞外酶（如淀粉酶、蛋白酶）中，是芽孢内的重要元素FeFe2+、Fe3+构成细胞色素、铁氧还蛋白、铁硫蛋白的成分、某些脱水酶的辅因子微量元素来源与生理功能元素来源在代谢中的功能ZnZn2+参与醇脱氢酶、碱性磷酸酯酶、醛缩酶、RNA聚合酶或DNA聚合酶的活动MnMn2+参与细菌超氧化歧化酶的活动，也是某些酶（PEP脱羧酶、柠檬酸合成酶）的辅助因子NaNa+耐高盐细菌所需ClCl-耐高盐细菌所需MoMoO42+参与硝酸盐还原酶、固氮酶和甲酸脱氢酶的活动SeSeO32-参与甘氨酸还原酶和甲酸脱氢酶的活动CoCo2+参与带辅酶B12的一些酶（如谷氨酸变位酶和甲基丙二酰-COA变位酶）的活动CuCu2+参与细胞色素氧化酶和加氧酶的活动WWO42-参与甲酸脱氢酶的活动NiNi2+参与脲酶的活动，氢-氧化细菌在自养生长时也需要Ni微生物细胞中六种主要元素的

相对含量（%干重）元素细菌酵母菌霉菌碳5049.847.9氮157.55.2氢86.76.7氧2031.140.2磷31.51.2硫10.30.2合计9796.9101.4存在方式有机物——蛋白质、糖、脂类、核酸、维生素、降解产物、代谢中间产物无机盐——灰分水——

细胞湿重的70%~90%营养物的生理功能①参与细胞结构或细胞物质（也包括代谢产物）的组成；②构成酶活性基团或组成物质的运输系统；③通过代谢为机体完成各种生理活动提供所需要的能量。相关说明——微生物是杂食性的

（适应性非常广）一般生物能利用的，微生物能利用；一般生物不能利用的，微生物也能利用；对一般生物有害的，微生物还能利用。二、主要营养要素及其功能1、碳源2、氮源3、能源4、生长因子5、无机盐6、水1、碳源（Carbonsource）

一切能满足微生物生长繁殖所需碳元素的营养物。有机碳源：葡萄糖、淀粉、蛋白质、核酸等无机碳源：CO2

、Na2CO3

、CaCO3等异养微生物：必须利用有机碳源自养微生物：能利用无机碳源（CO2）双功能营养物：对一切异养微生物来说，其碳源同时双兼作能源。功能：生物合成的碳架、能量微生物的碳源谱微生物可利用的碳源（化合物分类）糖类：葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉、半乳糖、乳糖、甘露糖、纤维二糖、纤维素、半纤维素、甲壳素、木质素等有机酸：乳酸、柠檬酸、延胡索酸、低级脂肪酸、高级脂肪酸、氨基酸等醇类：乙醇等脂类：脂肪、磷脂等烃类：天然气、石油、石油馏分、石蜡油等CO2碳酸盐：NaHCO3、CaCO3、白垩等其他：芳香族化合物、氰化物、蛋白质、肽、核酸等2、氮源凡能提供微生物生长繁殖所需氮元素的营养源，称为氮源，一般不作能源。有机氮源：蛋白胨、黄豆粉、玉米浆无机氮源：NH4NO3、（NH4）2SO4气态氮源：大气N2能把非氨基酸类的简单氮源（例如尿素、铵盐、硝酸盐和氮气）自行合成所需要的一切氨基酸，可称为“氨基酸自养型生物”；凡需要从外界吸收现成的氨基酸作氮源的微生物，则可称“氨基酸异养型生物”。

微生物的氮源谱3、能源能为微生物的生命活动提供最初能量来源的营养物或辐射能。获得的方式：底物水平磷酸化、氧化磷酸化、光合磷酸化异养微生物的碳源同时也是能源（脱氢氧化）；化能自养微生物获得能源的独特性——氧化还原态的无机物——亚硝酸细菌、硝酸细菌、硫化细菌、硫细菌、氢细菌和铁细菌（后面有所介绍）多功能营养物一种营养物具有一种以上营养要素的功能（功能多样）单功能：辐射能双功能：还原态无机养料，如NH4+既是硝酸盐细菌的能源，又是氮源；三功能：N

·C·H·O类营养物质（含氮有机物）常是异养微生物的能源、碳源兼氮源4、生长因子生长因子——是一类调节微生物正常代谢所必需的，但不能用简单的碳源、氮源自行全合成的有机物（不能自行合成、具调节功能）。狭义的一般仅指维生素；广义的生长因子除了维生素外，还包括碱基、卟啉及其衍生物、甾醇、胺类、C4~C6的分支或直链脂肪酸，有时还包括氨基酸营养缺陷突变株所需要的氨基酸在内。对于不同的微生物所需的生长因子是不同的（具体问题具体分析）。维生素与有关化合物在代谢中的作用化合物在代谢中的作用对氨基苯甲酸四氢叶酸前体，一碳单位转移酶的辅酶生物素催化羧化反应的酶（即羧化酶）的辅酶辅酶M甲烷形成中的辅酶叶酸构成一碳单位转移酶的辅酶氯高铁血红素细胞色素的前体硫辛酸丙酮酸脱氢酶复合物的辅基尼克酸NAD、NADP的前体，它们是许多脱氢酶的辅基吡哆醇（B6）磷酸吡哆醛是转氨酶、氨基酸脱氨酶的辅基核黄素（B2）FMN和FAD的前体，黄素蛋白的辅基B12催化分子重排反应的酶的辅基（谷氨酸变位酶）硫胺素（B1）硫胺素焦磷酸脱羧酶、转醛醇酶和转酮醇酶的辅酶维生素K甲醌类的前体、起电子载体的作用（如延胡索酸还原酶）若干细菌所需要的维生素维生素微生物的种硫胺素（B1）Bacillusanthracis（炭疽芽孢杆菌）核黄素Clostridiumtetani（破伤风梭菌）烟酸Brucellaabortus（流产布鲁氏杆菌）吡哆酸（B6）Lactobacillusspp.（各种乳酸杆菌）生物素Leuconostocmesenteroides（肠膜状明串珠菌）泛酸Proteusmorganii（摩氏变形杆菌）叶酸Leuconostocdextranicum（葡聚糖明串珠菌）钴胺酸（B12）Lactobacillusspp.维生素KBacteroidesmelaninogenicus（产黑素拟杆菌）部分维生素的生理功能维生素转移的对象代谢功能硫胺素（B1）乙醛基焦磷酸硫胺素是脱羧酶、转醛酶、转酮酶的辅基，与α-酮酸的氧化脱羧和酮基转移有关吡哆醇（B6）氨基磷酸吡哆醛是氨基酸消旋酶、转氨酶与脱羧酶的辅基，参与氨基酸的消旋、脱羧和转氨叶酸甲基即辅酶F（四氢叶酸），参与一碳基的转移，与合成嘌呤、嘧啶、核甘酸、丝氨酸和甲硫氨酸有关维生素B12羧基，甲基钴酰胺辅酶，参与一碳基的转移，与甲硫氨酸和胸苷酸有关（1）生长因子自养型微生物（auxoautotrophs）多数真菌、放线菌和不少细菌，如大肠杆菌（E.coli）等，都是不需要外界提供的生长因子自养型微生物。（2）生长因子异养型微生物（auxoheterotrophs）它们需要多种生长因子，例如一般的乳酸菌都需要多种维生素。根瘤菌生长需要生物素，每mL培养液中只需要0.006mg，就有显著的促进生长作用。（3）生长因子过量合成型微生物有些微生物在其代谢活动中，会分泌出大量的维生素等生长因子，因而可以作为维生素等的生产菌。例如生产维生素B2的阿舒假囊酵母（Eremotheciumashbya）或棉阿舒囊霉（Ashbyagossypii），产维生素B12的谢氏丙酸杆菌（Propionibacteriumshermanii）及某些链霉菌（Streptomycesspp.）等。（4）营养缺陷型微生物（nutritionaldeficiency）某些微生物的正常生长需要适量的一种或几种氨基酸、维生素、碱基（嘌呤或嘧啶）。凡是不能合成上述各类物质中任何一种，而需外源供给才能正常生长的，称为营养缺陷型微生物，如前面提及的乳酸菌、根瘤菌也同属于营养缺陷型微生物。反之则称为野生营养型微生物，即凡是以葡萄糖或其他有机化合物为唯一碳源和能源，以无机氮为唯一氮源，即能满足碳、氮营养需要的化能有机营养型微生物，称为野生营养型微生物。生长因子的来源：酵母膏、牛肉膏、玉米浆、肝浸液、麦芽汁或其他新鲜的动植物组织浸出液等物质。5、无机盐主要可为微生物提供碳源、氮源以外的各种重要元素；所需浓度在10-3-10-4mol/L的元素为大量元素——P、S、K、Mg、Na、Fe；所需浓度在10-6-10-8mol/L的元素为微量元素——Cu、Zn、Mn、Mo、Co、Ni、Sn、Se等。无机盐的营养功能6、水存在状态：游离态（溶剂）和结合态（结构组成）生理功能：①细胞组成成分（70~90%）②生化反应溶剂（酶催化需要）③化学、生理反应介质④物质运输媒体⑤调节细胞温度⑥维持细胞的渗透压几种生物的游离水含量第二节微生物的营养类型营养类型——指根据微生物生长所需要的主要营养要素即能源和碳源的不同，而划分的微生物类型；划分方法较多；常以能源、氢供体和基本碳源的需要划分（四类）。微生物营养类型的分类微生物的营养类型

（能源、氢供体和碳源不同划分）营养类型能源氢供体基本碳源实例光能无机营养型（光能自养型）光无机物CO2蓝细菌、紫硫细菌、绿硫细菌、藻类光能有机营养型（光能异养型）光有机物CO2及简单有机物红螺菌科的细菌（即紫色无硫细菌）化能无机营养型（化能自养型）无机物*无机物CO2硝化细菌、硫化细菌、铁细菌、氢细菌、硫黄细菌等化能有机营养型（化能异养型）有机物有机物有机物绝大多数细菌和全部真核微生物*NH4+、NO2-、S0、H2S、H2、Fe2+等

针对营养类型的几个概念寄生型（Parasitism）

——寄生于活的生物体；腐生型（Saprophytism）

——寄生于死亡的生物有机体；自养微生物：不依赖于任何有机营养物即可正常生活的微生物。异养微生物：至少需提供一种大量有机物才能满足其正常要求的微生物，即其碳源必须是有机物，氢供体是有机物，能源则可以利用氧化有机物或吸收日光能而获得。营养类型划分不是绝对的，不同生活条件下，可相互转变（兼性）。第三节营养物质进入细胞的方式营养物质的吸收与代谢产物的分泌，涉及到物质的运输（双向）:营养物吸收至胞内被利用；代谢物分泌到胞外以免积累，这就是物质运输过程。在营养物质运送方面，细胞壁仅简单地排阻分子量过大（>600Da）的溶质进入，而具有磷脂双分子层和嵌合蛋白分子的细胞膜则是控制营养物质进入和排除的主要屏障。关于营养物质运输的几个问题首先清楚细胞膜的性质（脂质、疏水）。一般大分子先水解为小分子，再吸收；脂溶性物质——易透过；离子化合物——弱快强慢（极性）；通透性（无阻碍、无选择性）与吸收（有选择性）是不同概念；细胞膜运输方式一般认为，细胞膜以四种方式控制物质的运送，即单纯扩散、促进扩散、主动运送和基团移位，其中尤以主动运送为最重要（？）。1、单纯（被动）扩散——指营养物质高浓度部位向低浓度部位运动的过程；2、促进扩散——指营养物质在载体蛋白（透过酶）协助下进行扩散的运输方式；3、主动运送（输）——指可将溶质分子进行逆浓度梯度运输的运输方式；4、基团转（移）位（PTS—磷酸烯醇式丙酮酸：糖磷酸转移酶系统）——许多原核生物在进行跨膜运输时，被运输的物质发生化学变化。物质运输的4种方式促进扩散模型单纯扩散和促进扩散被动扩散浓度梯度促进扩散运输速度主动运输模型主动运输的特点

是微生物吸收营养的主要方式；可逆浓度梯度运输，耗能；需载体蛋白，有特异性；运输有机分子、无机离子、氨基酸、乳糖等糖类；特异性载体蛋白需要能量来改变载体蛋白的构象；内外亲和力改变→蛋白构象改变→耗能。主动运送类型（能量的来源）

和生理意义2种类型：ATP型质子动势型主动运送的生理意义——提高细胞内的物质浓度（解决了环境中营养物浓度低于细胞内浓度的矛盾）基团转（移）位——PTSPTS的主要过程：①酶Ⅰ磷酸化（存在于细胞质中）；②热稳载体蛋白（HPr，低分子质量，存在于细胞质中）的激活（磷酸化）；③酶Ⅱ磷酸化（结构多变，3亚基构成——EⅡA、EⅡB、EⅡC）少数微生物存在酶Ⅲ；酶Ⅱ（酶Ⅲ）具有特异性。④糖经磷酸化而运入细胞膜内。被运输物质结构发生改变（膜内外）。主要依赖磷酸烯醇式丙酮酸（PEP）和磷酸转移酶系统（PTS）PEP+HPrEI丙酮酸+P-HPrP-HPr+糖EII糖-P+HPr1.热稳定性载体蛋白（Heatstablecarrierprotein，HPr）的激活

2.糖磷酸化后运入膜内

基团移位的模型（甘露醇和葡萄糖）基团移位的特点属主动运输类型（特殊）；运输前后溶质分子发生化学修饰——定向磷酸化；——分子改变需复杂的运输酶系参与；运输葡萄糖、果糖、甘露糖、嘌呤、核苷、脂肪酸等。基团移位的意义所在节约ATP——针对厌氧或兼性厌氧菌；减少反应的步骤——糖运送的磷酸化。4种运送营养物质方式的比较比较项目单纯扩散促进扩散主动运输基团转位特异载体蛋白无有有有运送速度慢快快快溶质运送方向由浓至稀由浓至稀由稀至浓由稀至浓平衡时内外浓度内外相等内外相等内部浓度高得多内部浓度高得多运送分子无特异性特异性特异性特异性能量消耗不需要不需要需要需要运送前后溶质分子不变不变不变改变载体饱和效应无有有有与溶质类似物无竞争性有竞争性有竞争性有竞争性运送抑制剂无有有有运送对象举例H2O、CO2、O2、甘油、乙醇、少数氨基酸、盐类、代谢抑制剂SO42-、PO43-、糖（真核生物）氨基酸、乳糖等糖类，Na+、Ca2+等无机离子葡萄糖、果糖、甘露糖、嘌呤、核苷、脂肪酸等4种运送营养物质方式第四节培养基培养基（medium或culturemedium）是一种人工配制的、适合微生物生长繁殖或产生代谢产物用的混合养料。功能：满足生长繁殖；积累代谢产物。一、选用和设计培养基的原则

和方法（一）4个原则：目的明确、营养协调、理化适宜、经济节约（二）4种方法生态模拟、参阅文献、精心设计、试验比较1、目的明确根据不同微生物的营养需要配制不同的培养基——培养什么微生物、获得什么产物、有什么用途。2、营养协调细胞组成元素的稳定性；生长繁殖过程中的消耗量；产物积累时需要消耗的营养元素。微生物细胞中各种有机物和元素的含量（%干重）营养要素需要量的一般规律在大多数化能异养菌的培养基中，各营养要素间在量上的比例大体符合以下十倍序列的递减规律。要素：H2O＞C+能源＞N源＞P、S＞K、Mg＞生长因子含量：～10-1～10-2～10-3～10-4～10-5～10-6碳氮比（C/N）：微生物培养基中所含的碳源中的碳原子与氮源中氮原子的摩尔数之比。不是简单的某碳源的重量与氮源的重量之比。因为，不同种类的碳源和氮源，其中含碳量和含氮量差别很大。以含氮量来看：NH3(82%)>CO(NH2)2(46%)>NH4NO3(35%)>(NH4)2CO3(29.2%)>(NH4)2SO4(21%)

。一般培养基的C/N比为100/0.5～2。3、理化适宜指培养基的pH值、渗透压、水活度和氧化还原电势等物理化学条件较为适宜。（1）pH（2）渗透压和水活度（3）氧化还原电势（1）pH四大类群微生物最佳生长pH值（一般情况）：细菌：pH7.0~8.0，近中性，偏碱；放线菌：pH7.0~8.5，弱碱性；酵母菌：pH3.8~6.0，酸性；霉菌：pH4.0~6.0，偏酸性。微生物在生长过程中培养基pH值可能发生的变化在含糖基质上生长，会产酸而使pH下降；在分解蛋白质和氨基酸时，会产NH3而使pH上升；以(NH4)2SO4

作N源，会过剩SO42-，而使pH下降，分解利用阳离子化合物如：NaNO3，会过剩Na+

而使pH上升。维持培养基pH的方法使用缓冲系统（磷酸盐）：

——K2HPO4/Na2HPO4，KH2PO4/NaH2PO4采用“备用碱”：CaCO3

、NaHCO3采用弱酸盐：柠檬酸盐、乳酸盐等采用外加酸碱——NaOH、液氨、盐酸、硫酸等——外源调节（实验室中不容易达到）。（2）渗透压和水活度渗透压（Osmoticpressure）：高浓度溶液向低浓度溶液渗透时，其溶质分子所产生的压力。渗透压对细胞的作用：高渗溶液会导致微生物细胞发生质壁分离；低渗溶液会导致微生物细胞吸水膨胀甚至破裂。水活度（wateractivity，aw）

——反映了水的可利用性在天然环境中，微生物可实际利用的自由水或游离水含量。定量含义——指在一定的温度和压力条件下，溶液中的蒸汽压力与同样条件下纯水的蒸汽压力之比（相对湿度）。微生物生长所要求的aw值通常在0.60~0.99之间变动水活度的计算及表示几种溶液的水活度值溶液aw30%葡萄糖溶液0.9641%葡萄糖+20%甘油0.9551%葡萄糖+40%蔗糖0.964饱和氯化钠溶液0.78饱和氯化钙溶液0.30饱和氯化镁溶液0.30饱和氯化锂溶液0.11几大类群微生物生长的最低aw若干食物的aw值降低食品的水份含量，实际是降低其水活度（aw），从而抑制微生物的生长繁殖（抑制微生物腐败），达到长期保存和保鲜的目的。（3）氧化还原电势（redoxpotential）又称氧化还原电位，是度量某氧化还原系统中的还原剂释放电子或氧化剂接受电子趋势的一种指标，其单位是V（伏）或mV（毫伏）。（+0.1V或100mv）好氧微生物：＞+0.1V，一般+0.3~+0.4V；厌氧微生物：+0.1V以下；兼性微生物：+0.1V以上好氧呼吸；+0.1V以下进行发酵。

4、经济节约经济节约原则：以粗代精、以野代家、以废代好、以简代繁、以氮代朊、以纤代糖、以烃代粮、以国代进原料来源要广泛；原料要易处理，处理成本要低；原料处理后，废物、废液、废气要少。——成本核算。（二）4种方法1、生态模拟2、参阅文献3、精心设计4、试验比较1、生态模拟在自然条件下，凡有某微生物大量生长繁殖的环境，则可认为该处一定具备该微生物生长繁殖所必需的营养和其他条件。因此，就可以模拟该天然基质或直接取用该天然基质（经过灭菌）来培养相应的微生物。在实践中，的确可以利用生态模拟的办法来配制各类“初级的”天然培养基。例如，可用肉汤、鱼汁来培养多种细菌；用水果汁来培养各种酵母菌；用润湿的麸皮、米糠来培养多种霉菌；用米饭或面包来培养根霉；用肥土来培养放线菌；以及用玉米芯来培养脉孢菌（Neurosporaspp.），等等。2、参阅文献一个科学工作者决不能事事都依靠直接经验。多查阅、分析和利用一切文献资料上的对自己直接或间接有关的信息，对设计有自己特色的培养基配方有着重要的参考价值。3、精心设计在设计、试验新配方时，常常要进行各项因素的比较或反复试验，因此，工作量是很大的。为了提高工作效率，应努力借助优选法或正交试验设计法等行之有效的数学工具。4、试验比较要设计一种优化的培养基，在上述三个方法的基础上，最终还得通过实际试验和比较来加以确定。试验的规模一般都遵循由定性到定量、由小而大地逐步扩大的原则。例如，可先在培养皿上作生长谱试验（auxanographicmethod），然后进行摇瓶培养试验，再进行台式发酵罐试验，最后才扩大到试验型发酵罐和生产型发酵罐的规模。二、培养基的种类（一）按对培养基成分的了解作分类（二）按培养基外观的物理状态作分类（三）按培养基对微生物的功能作分类（一）按对培养基成分的了解作

分类1、天然培养基2、组合培养基3、半组合培养基1、天然培养基

(complexmedium；undefinedmedium)指一些利用动、植物或微生物体或其提取物制成的培养基，人们无法确切知道其中的成分及含量（PDA培养基）。常用成分：牛肉膏、蛋白胨、酵母浸出物等。

优点：取材方便、营养丰富、种类多样、配制方便。2、组合培养基

（Definedmedium）又称合成培养基或综合培养基（Syntheticmedium），是一类用多种高纯化学试剂配制成的、各成分（包括微量元素）的量都确切知道的培养基（察氏培养基）。较昂贵，一般用于研究工作（代谢、遗传分析）。优点：组份精确、重复性好。3、半合成培养基

（Semi-definedmedium）指一类主要以化学试剂配制，同时还加有某种或某些天然成分的培养基。既含有天然成分又含有纯化学试剂。严格地讲，凡含有未经特殊处理的琼脂的任何组合培养基，实质上都只能看作是一种半组合培养基。（二）按培养基外观的物理状态作分类1、液体培养基2、固体培养基3、半固体培养基4、脱水培养基1、液体培养基一类呈液体状态的培养基。用途：大规模培养微生物，研究生理代谢等——用途广泛。2、固体培养基（solidmedium）一类外观呈固体状态的培养基，根据固态的性质分为：（1）固化培养基——琼脂、明胶（2）非可逆性固化培养基——血清、硅胶（3）天然固态培养基——天然基质（4）滤膜——醋酸纤维——微孔用途：菌种分离、鉴定、计数、保藏、生物检定等等。琼脂与明胶若干特性的比较化学成分营养价值分解性融化温度凝固温度常用浓度透明度粘着力耐加压灭菌琼脂聚半乳糖硫酸酯无罕见~96℃~40℃1.5~2.0%高强强明胶蛋白质（多肽）作氮源极易~25℃~20℃5~12%高强弱3、半固体培养基指在液体培养基中加入少量的凝固剂而配制成的半固体状态培养基。0.5~1.0%琼脂。用途：观察细菌的运动、菌种保藏、厌氧菌的分离培养和计数、测定噬菌体效价（双层平板法）等4、脱水培养基

（dehydratedculturemedia）又称脱水商品培养基、预制干燥培养基。指含有除水以外的一切成分的商品培养基，使用时只要加入适量水分并加以灭菌即可。优点：成分精确，重现性好，使用方便。生物检测经常在使用。（三）按培养基对微生物的功能作分类1、选择性培养基2、鉴别性培养基1、选择性培养基根据某种微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基，具有使混合菌样中的劣势菌变成优势菌，从而提高该菌的筛选效率。设计原理：①投其所好——加富性选择培养基②取其所抗——抑制性选择培养基几个常见选择性培养基（1）酵母富集培养基葡萄糖5％，尿素0.1％，（NH4）2SO40.1％，KH2PO40.25％，Na2HPO40.05％，MgSO4·7H2O0.1％，FeSO4·7H2O0.01％，酵母膏0.05％，孟加拉红1／3万，pH=4.5。（2）Ashby无氮培养基（富集自生固氮菌用）甘露醇1％，KH2PO40.02％，MgSO4·7H2O0.02％，NaCl0.02％，CaSO4·2H2O0.01％，CaCO30.5％。（3）Martin培养基（富集土壤真菌用）葡萄糖1％，蛋白胨0.5％，KH2PO40.1％，MgSO4·7H2O0.05％，琼脂2％，孟加拉红1／3万，链霉素30μg／ml，金霉素2μg／ml。（4）含糖酵母膏