2022年行业分析决胜品质之源 张裕在葡萄基地上狠下功夫

决胜品质之源张裕在葡萄基地上狠下功夫日前，12名果农在激越的进行曲中走上张裕酒文化博物馆国际会议厅的主席台，从张裕集团公司总经理周洪江的手中接过红艳艳、沉甸甸的奖品。这是张裕葡萄基地实施新的等级划分标准后首次对获得一、二等葡萄基地的果农进行表彰。

明确评价原则，实施新的等级划分标准

参与会议的果农手中除了最新的栽培管理技术、病虫害防治等技术指导资料外，还多了一份《张裕公司原料基地评价原则及等级划分标准》。这份新标准从葡萄园的地理位置、规模、葡萄品种、栽培管理水公平方面确定了评价原则，并依据评价原则将基地划分为四等，对每个等级的基地要达到的标准进行了具体的描述。比如对一等基地的描述为“地理环境优越，土壤质地优良，无污染，气候条件能够保证该品种成熟，规模在100亩以上，成片无插花地，品种为优良品种，糖度在20度以上……”据张裕原料基地负责人介绍，张裕从今年起，每年葡萄收购后对各基地葡萄进行等级划分，对一、二等基地赐予表彰嘉奖，对连续两年被评为四等基地的解除合同。这次受到表彰的果农都是在2022年严格根据张裕公司的技术标准，仔细科学地管理葡萄园，葡萄基地达到了一、二级的标准的。

颇有章法而又人情味十足的基地管理

据悉，多年的基地建设和管理阅历使得张裕基地葡萄的质量不断提高。2022雨水偏多，在葡萄的整个生长季节连绵降雨，然而在这种不利的条件下，张裕基地葡萄的数量和质量不仅没降反而有所提高，尤其是蛇龙珠、赤霞珠等优良品种的糖度比上年增加了近6度。这得益于张裕公司独具匠心的基地管理。

张裕葡萄基地的负责人向记者介绍说，张裕公司和基地的果农都签订了合同，商定“一般品种爱护价，优良品种优质优价”，爱护价即保证每亩葡萄的收入不低于粮食收入的1.5倍。优质优价即对优良品种以16度的价格为基价，糖度涨一度就涨一毛钱，降一度就降一毛。达到18度的赐予基价的1.5倍价格，达到20度以上的赐予双倍的价格。这无疑等于给果农吃下了定心丸，且又能提高果农的质量意识，引导果农种植优良品种。正如为张裕种了近20年葡萄的基地果农杨秀波所言：“签订了合同就不用担忧到时卖给谁，而且平常有张裕的技术人员对我们进行细致入微的指导，质量上去了又能卖个好价钱。”

张裕公司对葡萄基地果农的技术指导和服务不仅细致专业，而且颇具人情味。张裕公司葡萄基地的技术人员遵照公司制定的无公害酿酒葡萄管理技术标准的要求，从栽培、施肥、产量掌握、和使用农药等全方位进行，比如聘请土肥专家对基地进行土壤检测，依据检测结果进行配方施肥。与世界农药生产占其次位的瑞士先正大公司协商，以较低的价格向果农供应无公害新农药。甚至细到准时了解天气的变化状况，给果农进行预报。技术人员时刻处于“倚马可待”的状态，对果农消失的管理问题，随叫随到。

为了提高果农的劳动效率和收入，张裕公司还请农机局的专家设计了便于果农使用的小型农机具，在除草、施肥、喷药上实现了机械化。这些农机具的使用大大减轻了果农的负担，得到了大家的认可和赞许。

质量是果农和张裕实现双赢的唯一桥梁

如今葡萄酒行业以约15％的速度增长，而张裕的增长幅度接近30％，尤其其高端酒如张裕解百纳和酒庄酒的销量始终保持迅猛增长，对葡萄原料尤其是优质酿酒葡萄原料的需要可想而知。一贯视质量为生命的张裕此时深感打牢原料基础的重要，因而回到葡萄原料这个源头上刻苦经营。但是，“单靠自己的力气还不够，必需让果农也树立深刻的质量意识，才能夯实质量的根基。”张裕葡萄基地负责人说。为此，张裕公司除了在每次的果农会议上开设“质量专题”反复讲解葡萄原料对葡萄酒质量举足轻重的作用，用收购时的优质优价从利益方面引导果农提高葡萄质量，还以对果农的真诚关怀和服务赢得了果农