健康人生品质生活健康饮食讲座

健康人生品质生活健康饮食讲座安康生活品质人生新抚师校周猛22021/2/21第二页，共39页。品质人生应该是那种追求快乐的生活有人说品质人生一定要有品质的生活。少不了钱，少不了有前途的工作，少不了有身份的朋友圈子。个人认为，品质生活应该是幸福的生活、是惬意的生活，这种品质人生应该和钱无关，和地位无关，和权利无关但和身体有关。今天，我们大家坐在一起聊聊安康，聊聊饮食，聊聊运动，追求新抚师校自己的快乐生活。。32021/2/21第三页，共39页。谈到安康首先我们要谈谈人的寿命，这是安康的终极目的，人能活到多大？根据结合国卫生组织的调查，现阶段做为高级动物的人成长周期是20年—25年，寿命应该是它的5—7倍，也就是100—175岁。人的寿命应该能到达100至175岁，为什么都没有到达呢？地球人的平均寿命是70多岁，我们国家是67.88岁，最主要一个原因就是我们忽略了没病时候的预防，也就是不懂得保健的知识，赵本山说了一句代表老百姓的话“有病了才知道安康是最重要的〞。根据调查数据，中国因为衰老死亡的人数占死亡总人数不到6%42021/2/21第四页，共39页。日本很牛结合国表扬我们的邻国日本。为什么？因为日本人的寿命是世界冠军。他们女性的平均寿命是岁，批评了我们中国，我们国家50年代是35岁，60年代是57岁，如今是，落后日本近20岁。同时发现高血压和高血脂的情况非常严重，这很令人遗憾。如今，30至50岁的人死亡率很高。最主要一个原因就是没病时候不理解身体，不听保健知识，不注意身体的修补，这个问题在国内非常严重。52021/2/21第五页，共39页。最有效的安康组合是什么？国际结合国卫生组织安康宣言里有三个里程碑：第一个叫平衡饮食第二个叫有氧运动第三个叫心理状态62021/2/21第六页，共39页。1.平衡膳食进入21世纪，我们已经从“吃饱求生存〞到“好吃求口味〞改变，很多人因为饮食误区造成膳食不平衡形成现代文明病〔肥胖症、高血压、高血脂、糖尿病、心血管病〕并称五病综合症，因此我们必须引导大家形成“吃好求安康〞的饮食理念。20世纪80年代，我国人民致命慢性病的发病率远远低于西方兴隆国家，这和我们国家的传统饮食有很大关系，传统饮食是中国几千年饮食文化体验和食疗保健经历沉淀的结晶。72021/2/21第七页，共39页。人们的病怎么增多了呢？“病从口入〞，很多好东西到了我们这里就引起了病。原因很多，首先我们从世界人种的生理特点及吸收功能的区别开场讨论。世界上的人根本上分为白种人、黄种人、黑种人、棕色人种，生存在几大洲的不同陆地、平原、高山等环境里，出现了生理特点不同，例如，白种人和黄种人对奶的吸收就有很大区别，还有对高蛋白食物、高油脂的吸收也不同，所以白种人的一些养生和饮食习惯和我们存在极大不同，我们的面食多是蒸，他们是烤。吸收不良造成一些人的病，很多欧美的食品和调味品并不合适我们的肠道吸收。82021/2/21第八页，共39页。中国的好东西世界公认的金字塔食品：中国人的“谷、豆、菜〞老玉米、荞麦、薯类、燕麦、小米，食疗重于药疗。外国快餐是不符合科学安康的饮食标准经常吃快餐会影响孩子的安康发育和激素分泌92021/2/21第九页，共39页。老玉米的价值在国际会议上，从来不提大米、白面，也不提洋快餐。谷类里第一提的是老玉米，说它是“黄金作物〞。美国医学会作过普查，发现印第安人极少有高血压、动脉硬化的，就是吃老玉米吃的。后来，研究发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷固醇、维生素E，可以防止高血压和动脉硬化。从此以后，美洲、非洲、欧洲、日本、中国的香港、广州，早上很多人在吃玉米羹了。如今，许多人在吃卵磷脂，就是希望不得动脉硬化。但是他不知道老玉米里含卵磷脂最多，而且不用多花钱。102021/2/21第十页，共39页。荞麦、白薯、燕麦的价值为什么提荞麦？如今很多人都是“三高〞，即高血压、高血脂、高血糖。而荞麦恰恰是“三降〞，它降血压、降血脂、降血糖。谷类里第三要提的是白薯、红薯、山药和土豆等。为什么？原来它“三吸收〞：吸收水分，吸收脂肪和糖类，吸收毒素。谷类里面还有燕麦，国外早就知道，中国很多人不知道。你要是血压高，一定要吃燕麦，燕麦粥、燕麦片，因为它能降血脂、降血压。112021/2/21第十一页，共39页。小米和玉米粥“小米加步枪〞，实际上?本草纲目?已经说明白了，小米能除湿、健脾、镇静、安眠。如今很多人睡不着觉，得抑郁症、神经官能症，吃安定2片、4片、6片，有人吃8片还睡不着，?北京日报?登了“安定并不一定安定〞的文章中说道小米和玉米粥解决失眠的妙方。早上一碗玉米粥，晚上一碗小米粥精神焕发，呼呼大睡122021/2/21第十二页，共39页。豆浆跟比牛奶的吸收好对黄种人来说，最合适的是豆浆。牛奶好还是豆浆好？牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亚洲黄种人中有70％不吸收乳糖。我们是黄种人。有人牛奶是喝了，但并没有吸收多少。对牛奶吸收最好的是白种人。豆浆有什么优点？豆浆里含的是寡糖，它100％能被吸收，而且豆浆里还含有钾、钙、镁等，钙的含量比牛奶多。牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有5种抗癌物质。其中特别是异黄酮，专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌。所以对我们黄种人来说，最适宜的是豆浆。我不反对大家喝牛奶，但为了防癌，一定要喝点豆浆。有人停牛奶改喝豆浆了，这方法也不一定好。牛奶可以接着喝，适当加点豆浆。但是肾功能不好的人最好不要喝豆浆。

132021/2/21第十三页，共39页。胡萝卜的价值国际会议上第一个提的菜是胡萝卜。为什么提胡萝卜？我国?本草纲目?里说它是养眼蔬菜。晚上看不到东西，特别是夜盲症，吃了好。而且，长期吃胡萝卜不容易得感冒。美国人认为胡萝卜是美容菜，养头发、养皮肤、养粘膜。常吃胡萝卜的人确实从里往外美容，这美容概念应该是内外和谐。美国很注意这个，他们老吃胡萝卜，俄罗斯吃胡萝卜馅的饼。第一，它养粘膜，不容易感冒；第二，它健美；第三，它有点抗癌作用，而且对眼睛特别好。胡萝卜还不怕高温，多高温度营养也不受损失。如今，欧洲已经出现胡萝卜糕点了。

142021/2/21第十四页，共39页。南瓜、苦瓜的价值为什么提南瓜呢？它刺激β细胞，产生胰岛素。所以，常吃南瓜的人不易得糖尿病。还应该提苦瓜，它虽苦，但分泌类胰岛素物质，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病。南瓜、苦瓜，我们这个年龄的人一定要常吃。

152021/2/21第十五页，共39页。西红柿的吃法和价值国际会议上还提到番茄，就是西红柿。在美国，红十字会发番茄秧，提倡每个家庭都种番茄、吃番茄，目的是预防癌症。这是五六年前才知道的。吃西红柿不易得癌症，你知道吗？预防子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。我问大家：西红柿怎么吃？有人说：那还不简单，洗洗就生吃呗。还有人说切片放白糖，再喝点啤酒。假如是这么吃的，我告诉你：白吃了！西红柿里面有个东西叫番茄素，它和蛋白质结合在一块，因为周围有纤维素包裹很难出来，所以必须加温，加温到一定程度番茄素才出来。我告诉大家，西红柿炒鸡蛋最值钱了。还有西红柿汤，或者西红柿鸡蛋汤也是好的。请大家注意：生吃西红柿不抗癌。

162021/2/21第十六页，共39页。大蒜——抗癌之王大蒜，是抗癌之王。我告诉大家，大蒜加温作用等于零！山东人、东北人最爱吃大蒜，一瓣瓣地吃，告诉大家，必须先把大蒜切成片，一片一片的薄片，暴露在空气里15分钟后食用，这样吃大蒜才有用。原来，大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。有许多人不吃大蒜，是因为它有味。不用怕，吃点山楂，吃点花生米，再嚼点好茶叶，就没味了。吃饺子的时候，蘸大蒜末〔切片或捣末都行〕加醋就很好。172021/2/21第十七页，共39页。黑木耳预防心肌梗死黑木耳有什么作用呢？为什么过年时心肌梗死就多？两个原因：一个是高凝体质血稠，就是脂肪高；另一个是因为过年时吃高凝食物特别多。大家记住，血稠的人叫高凝体质。高凝体质的人加上高凝食物，所以过年时心肌梗死的人特别多，而且年龄不限。心肌梗死虽然没治，但完全可以预防。有的大夫告诉你吃阿司匹林，为什么？阿司匹林使血不粘稠，不得心肌梗死。但吃阿司匹林的后果是什么？后果是眼底出血。如今很多人眼底出血，我劝大家不要吃阿司匹林了。如今欧洲已经不吃阿司匹林了，吃什么？吃黑木耳。

182021/2/21第十八页，共39页。黑木耳黑木耳有两个作用，其中一个是使血不粘稠。黑木耳的作用，是美国心脏病专家发现的。他发现以后，所有欧洲人、有钱有地位的人都改吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。

什么样的人是高凝体质？答案是矮、粗、胖的人，特别是更年期的女同胞。而且，A血型的人更容易成高凝体质血稠。还有，脖子越短越容易高凝血稠。防止心肌梗死，第一过年时不要胡吃海塞；第二多喝点好茶，活血化瘀；第三千万不要生气，一生气血就稠。喝白酒也容易血稠，要喝就喝红葡萄酒，一天不超过100毫升。喝酒加花生米的要注意更容易血稠。192021/2/21第十九页，共39页。吃动物，动物越小越有营养价值“吃四条腿的不如吃两条腿的，而吃两条腿的不如吃多条腿的。〞假如有猪肉又有羊肉，吃羊肉；有羊肉又有鸡肉，吃鸡肉；有鸡又有鱼，吃鱼；有鱼又有虾，那就吃虾呀。这不是客气，动物越小蛋白越好，朴素的群众营养学就看动物的大小。国际会议上说，跳蚤的蛋白最好。跳蚤，别看它那么小，它可以跳1米多高，你信不信？假如把它放大到人那么大，它还不跳到月球上去？所以，有几个美国医生在琢磨怎么吃跳蚤呢。202021/2/21第二十页，共39页。鱼和虾的价值我如今掌握这样一个原那么：要是有虾，我就吃两口虾，没有虾就吃鱼，这两口比你一肚子牛肉的蛋白都要多。鱼容易普及，鱼肉蛋白1个小时就能吸收，吸收率为100％，而牛肉蛋白3个小时才吸收。鱼，对老年人尤其是身体虚弱的人特别适宜。当然，虾比鱼还好。日本人寿命长，日本的长寿地区在海边，是吃鱼的地方。特别要吃小鱼、小虾，特别要吃全鱼〔连头带尾〕，因为活性物质在小鱼和小虾的头部和腹部。你会不会买鱼买虾？要买就买小鱼小虾，而且吃全鱼全虾。这里头有学问。

212021/2/21第二十一页，共39页。螺旋藻的价值法国有一个叫克莱门特的博士，他到非洲考察，发现乍得湖地区的土著人都安康长寿。当地人吃从湖里捞的一种东西。他们拿那东西包包子吃，然后喝用那东西做的汤。克莱门特把那东西拿回巴黎，一检验，原来是一种微藻，而且是螺旋状的，就起名叫它螺旋藻。过了很多年后，1972年，世界微生物蛋白质大会上公布了一份关于螺旋藻的论文，轰动了全世界。为什么？发现螺旋藻的营养特别丰富，最全面，营养分布最平衡，而且是碱性食品。比方说咱们最缺乏的优质蛋白，螺旋藻里的含量高达55－65％，比我们刚刚说的大豆高一倍，这是目前发现含蛋白质最丰富的天然食物，而且它的氨基酸比例，与结合国粮农组织推荐的最正确蛋白质的氨基酸比例惊人地一致。222021/2/21第二十二页，共39页。螺旋藻的价值螺旋藻还是含天然维生素和微量元素最丰富的食物。比方，抗癌和养眼的胡萝卜素，螺旋藻里含量比胡萝卜高几倍。对人体有非常重要作用的维生素B12，我们叫它动物性维生素，为什么？植物里几乎没有，只在动物食物中有，而且主要是肝脏。可是肝脏的毒素最多，胆固醇含量也高，怎么办？螺旋藻B12最多，比动物肝脏高3.5倍，你吃螺旋藻就行了。又比方矿物质里的铁，也是螺旋藻的含量最多。这要说起来就太多了，国外研究螺旋藻30年了，简单讲也得几天，我们今天主要讲保健，不是作生物科技报告232021/2/21第二十三页，共39页。螺旋藻的功能国外有句很形象的比喻，说1克螺旋藻等于1000克各种蔬菜的总和。南美很多参加奥林匹克运动会的运发动吃螺旋藻，德国的孕妇和老人吃，南非和欧洲一些国家还规定，儿童食品里必须有一定比例的螺旋藻。我告诉大家，日本为什么是长寿世界冠军，他们一年消耗500吨螺旋藻。有的日本人到中国旅游都带着它。问他们为什么带螺旋藻？他们说，8克螺旋藻就可以维持生命的根本需要。如今的太空人没有带包子大饼的，螺旋藻应该是首选。242021/2/21第二十四页，共39页。国际公认的六种保健品国际会议上定出了6种保健品：第一绿茶；第二红葡萄酒；第三豆浆；第四酸奶；人家不提牛奶，你注意啦；第五骨头汤；第六蘑菇汤。为什么提蘑菇汤？因为蘑菇能进步免疫功能。一个办公室有人老感冒，有人老不得病，什么原因？就是免疫功能不一样。喝蘑菇汤能进步免疫力，所以是保健品。那为什么提骨头汤呢？骨头汤里含琬胶，琬胶是延年益寿的，所以如今世界各国都有骨头汤街，而中国没有。我们调查了一下，最近苏州、南京城里有了，北京还是没有。所以不要小看骨头汤，它能延年益寿，因为有琬胶。为什么提酸奶？因为酸奶是维持细菌平衡的。252021/2/21第二十五页，共39页。2.有氧运动什么叫有氧运动？有氧运动也叫有氧代谢运动，顾名思义就是在有氧代谢状态下做运动。也就是说,在运动过程中，人体吸入的氧气与需求相等,到达生理上的平衡状态。细微的运动不是有氧运动，也达不到锻炼的目的。只有到达一定强度的有氧运动，才能锻炼心肺循环功能，进步人的体力、耐力和新陈代谢潜在才能，才是最有价值的运动。262021/2/21第二十六页，共39页。有氧运动有哪些种类低强度、长时间的运动，根本上都是有氧运动比方走步、慢跑、长间隔慢速游泳、骑自行车、跳舞等。272021/2/21第二十七页，共39页。三种合适都市人的有氧减肥运动1.跳绳：不连续地跳绳10分钟，和慢跑30分钟消耗的热量差不多，是一种低耗时高耗能的有氧运动，长期坚持可以令双腿变得苗条。2.快步走:每周3次，每次1—2小时，属于温和有氧运动3.有氧跑步机:都市里最有效的跑步设施。282021/2/21第二十八页，共39页。有氧运动本卷须知动用脂肪能量的前提是至少运动20分钟，并保持心律在最高心律的55%以上(最高心律为220减去年龄)。这时血液及肝脏中的糖元消耗完了，脂肪才能被利用。美国运动医学会推荐正常人应该每周运动2-5次，假如你以前没有运动习惯，就要从少量开场，每周两次，然后渐渐增加到三次、四次。292021/2/21第二十九页，共39页。有氧运动贵在坚持最正确体型和安康状况，得要几个月甚至几年的坚持才可以做到。循序渐进才是最正确方案。例如：一般人慢跑一分钟消耗15千卡左右热量(体重越大消费越多)，而一公斤的脂肪是3500千卡。假如每天慢跑30分钟，在饮食没有变化的情况下一星期可减一公斤。当然这只是理论上的推算，实际上运动后多少都会多吃一点儿，专家建议的减肥速度是一星期公斤，这样减下来的体重不易反弹。302021/2/21第三十页，共39页。哪些运动不能减肥l.运动量大的运动2.短时间的运动3.快速爆发力的运动4.断断续续的运动持之以恒：假如有氧运动不能坚持下去，是难以到达如期效果的。美国人甚至偏激地认为，假如你不能坚持锻练，那你还不如不锻练好。有氧运动要求每周最好运动4－6次，至少每周4次。假如低于这个标准，就收不到锻练的效果了。312021/2/21第三十一页，共39页。3.心理安康老师心理安康的一般标准〔1〕对现实的良好适应〔2〕理解自己，有比较明确的自我意识〔3〕擅长与人相处，建立良好的人际关系〔4〕情绪乐观、自尊、自制〔5〕统一协调的行为〔6〕乐于学习与工作322021/2/21第三十二页，共39页。老师心理安康现状的相关调查老师的心理安康非常重要，关于老师的心理安康状况的调查和研究也就越来越多。老师心理障碍到底有多严重据调查说明，目前我国正常人群心理障碍的发病率在20％左右。然而，据国家中小学生心理安康教育课题组对我国部分省份168所中小学的2292名老师进展核测结果说明，中小学老师心理障碍发生率竟高达48％332021/2/2