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大枣的作用和功效1、它有保肝作用，可以降低血清的谷丙转氨酶。2、它有补中益气，养血安神的作用，所以对于脾虚食少，乏力大便稀薄，然后妇女有脏燥这类的症状，大枣有很好的濡养作用。3、它可以防止一些脑供血不足，有降血压降胆固醇，防止心脑血管疾病的作用。4、它能够提高免疫力，有抗过敏作用。5、它还有其他的一些保健作用，比如美容，还有抗衰老、改善睡眠、防止脱发等等。大枣的副作用与禁忌1、避免食用过量：红枣内含有较多的碳水化合物和膳食纤维等营养成分，而膳食纤维不易被机体消化，一次性食用过多可能会造成腹胀、腹痛等胃部不适，而且碳水化合物进入机体后可转化成葡萄糖，较容易被机体吸收、利用，食用量过大时较多的葡萄糖进入体内，容易引起血糖波动性升高，长此以往还可能会出现营养过剩、体重增加，因此不建议过量食用红枣；2、特殊体质的人群避免食用：红枣内含有较多的糖分，不利于机体血糖的控制，而且进入口腔后较易滋生细菌等有害物质，侵袭牙齿，因此既往有牙齿疾病、糖尿病等疾病的人群，应尽量避免食用红枣，以免加重机体不适症状。此外，对红枣过敏者，也不宜食用红枣，以免出现皮肤泛红、全身瘙痒、丘疹、喉头不适等不适症状。红枣可搭配其他食物一起食用，如与桂圆、肉类、枸杞、大米等一起熬粥、煲汤，以丰富膳食结构、营养来源。大枣的食用方法1、大枣花生汤将枣和花生放在一起煮汤，这也是经常食用的方法。在做汤时，花生应提前煮熟，然后放入适量的枣和冰糖煮汤。大枣花生汤可以保护人体的肝脏，减轻肝硬化，缓解急慢性肝炎等各种肝病的症状。2、大枣黄豆粥大枣有多种不同的吃法，通常我们都直接食用，也可以用来泡水喝，也可以和大豆混合煮粥，需要提前浸泡大豆和大枣，用温水浸泡半小时，然后将适量的米饭洗干净，将三种配料一起放入锅中，加水适量冰糖煮成粥，煮熟后，味道很诱人，能补气血，还能养颜。大枣谁不能吃1、上火的人上火的人应少吃红枣，红枣是大补品，在上火的条件下吃红枣会加重上火的症状，而且上火的症状不容易好。2、女性月经水肿在月经期间，一些女性经常出现眼睛肿胀或脚肿。事实上，这是湿重的一种表现，这类人群不适吃红枣。大枣甜美可口食用后易于生潮湿，导致水分积聚在体内并加重水肿的症状。大枣的药用价值1、益气益气大枣是滋补的上品,在食疗药膳中常会加入大枣滋补身体,滋养血气。平时多吃红枣、黄芩、枸杞子等,可以增强人体的元气,增强免疫力。2、补脾和胃脾胃虚寒、腹泻、倦倦乏力者,每日食用红枣七颗,或与党参、白术茯苓同用,能益气、健脾养胃,达到提高胃口、治腹泻的效果;大枣与姜片、半夏同用,可以治疗饮食搭配不当引起的胃病,如胃涨、呕吐等胃病。3、减轻毒副作用大枣常用在有强药效的药方中,以减少毒副作用,保持气正。例如:「十枣汤」、用红枣减轻甘遂、大戟、芜花等药物的毒副作用,

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