戴斯酒店西餐厅销售推广方案

戴斯商务酒店

——西餐厅营销推广方案2018年12月CONTENTS目录博策地产经纪营销推广小结附加建议营销推广策略目标客户分析前期沟通回顾前期沟通回顾…博策地产经纪话语回顾博策地产经纪中高档外宾就餐比萨菜品独到西餐中餐位置不佳散客较少“以客户为核心的错位营销”博策地产经纪根据了解到目前餐厅的具体情况后本次推广报告的中心思想：我们的目标客户是…根据客户定位的需求，研究目的主要包括以下几点：主要研究目的客户的消费动机客户的背景特征客户的生活习惯客户消费中看重的要素客户来源客户消费等级博策地产经纪客户研究探讨追求时尚、个性的生活对内涵、品位的要求30%30%对品牌和高档次消费以及优美环境的需求40%客户定位客户消费动机研究从消费原因的交叉和叠加亦可看出，此类人群在追求高品质物质生活的同时，对精神生活也有着比较高的要求，所以他们所去的酒店是能在感官和精神上都得到放松和愉悦的场所。博策地产经纪对美食的需求

他们的年龄25—45岁之间。他们的家庭收入一般在5万元/年以上。他们的学历多为大学本科以上或者大专学历。他们所从事的行业相对集中，金融、能源、IT或房地产业。他们的职业多为外企员工，企事业中上层领导，私企老板，SOHO精英。客户定位出入餐厅的消费者主要为从事中高收入行业（月薪3500元以上）中青年人群。客户背景特征及生活习惯研究他们较为年轻，且工作并不是特别忙，因此他们的休闲活动也表现得较为丰富，运动、旅游、喝茶/咖啡是相对普遍的休闲活动，而打牌、KTV、泡吧者也有人在。他们崇尚个性和品位的生活，同时也有自己的社交圈他们经常去美容、按摩、洗桑拿，也喜欢高尔夫球、骑马等活动，与此同时，他们都是有车一族，并且喜爱品牌服装，名酒、名表等奢侈品。休闲及消费习惯他们充满激情与活力，喜欢以运动与旅游、休闲等来缓解压力，对品位有自己的理解博策地产经纪客户定位消费者看重要素研究从我们获取的资料以及数据，可以绘出下图可以看出，顾客除了对餐厅位置，菜色的样式及口味，餐厅、的服务质量以及餐厅的知名度和品牌有要求，对餐厅内部环境的要求也显得尤为重要。博策地产经纪客户来源探索来银川旅游，欣赏塞上湖城的外地旅客，此类人银川的消费大多在旅游景点和饮食上面。进行商务会议洽谈的商务人员，他们需要一个良好的会晤空间和氛围，同时饮品和商务餐也是必不可少的。朋友聚会、招待客人，这类消费者对餐厅的环境以及菜色都有着自己的要求，可以显示出他们的品位以及身份。住在酒店的就餐人群，方便以及优质的服务和菜品是他们所需要的，酒店的格调及环境也显得尤为重要。追求时尚、品位的一类消费者，他们很看重就餐的环境以及格调，喜欢有特色的菜品。对于这类客户来说，菜色的搭配与环境显得尤为重要博策地产经纪客户定位客户消费等级研究企事业领导私企老板企事业中高层人员外籍工作人员SOHO一族，追求时尚品味的人群享受咖啡和甜点，享受酒店的意大利套餐，欣赏环境30%商务洽谈，商务餐，朋友聚会等40%朋友聚会，招待客人需要丰盛的大餐和良好的环境40%博策地产经纪客户描摹

陆先生从业经验6年，和妻子一人一辆车，都是15万左右的。喜欢穿品牌衣服，平时喜欢瑜伽，高尔夫，喜欢听听古典音乐，喝喝咖啡，追求时尚和品位，喜欢和人接触，害怕孤独，人际关系很好，所以经常在外吃饭，有时候是朋友或者同学聚会，有时候是与公司同时聚餐，还有宴请客户。喜欢去西餐厅用餐，比较注意餐厅的服务质量以及菜品的口味及样式，尤其比较注意环境，因为请人吃饭环境和档次以及品位是很重要的事情。喜欢喝红酒，和精美的食物，在优雅的环境里品尝菜肴，听听音乐无疑是一件很惬意的事情，既能放松身体，又能愉悦身心。李先生年龄：27岁职业描述：著名某大型建筑设计公司设计师年收入：10万生活情况：2套住房及一部奥迪轿车博策地产经纪宋先生有一定的社会地位，睿智但不失幽默，做事谨慎、低调不张扬，但熟识奢侈的生活品质，对高档消费方式了如指掌。因工作应酬多，他经常出入会所，驾驶的车辆有轿车和吉普车型。典型的成功人士。他并不高大伟岸，却有着令无数人顶礼膜拜悉听遵命的气势；他并不英俊潇洒，却藏着一股风流倜傥傲慢多情的魅力；他出身贫寒然而通过个人奋斗走上高位的成功男人。他聪明睿智，洞悉世事，他做事谨慎低调，深沉冷静，事业成功，他家庭幸福，他深沉冷静，他机敏过人，他明智果敢，他深谋远虑，他运筹帷幄，他学识广博，语出经典，令人顿生敬意和崇拜之情。他一掷千金，又懂得浪漫，喜欢追求新鲜的品质生活。因社交应酬，需要经常出入中高档酒店及会所。宋先生年龄：42岁职业描述：政府要员年收入：不详生活情况：多套住房，两部名牌轿车客户描摹客户定位总结所以。。。戴斯酒店的定位应是：一个懂得生活享受、追求个性、时尚及文化内涵的的成功人士酒店客户针对银川中上层消费人士，身份和地位显著，有着自己的社交圈及爱好，酒店对他们来说不止是满足吃饭的地方，更是一个聚会和交流的场所，所以他们需要的不止是精美的食物，更是一个可以让身心愉悦和放松的场所。要具备优美的环境以及卓越的品位才能吸引这批顾客。博策地产经纪必须面对的客观现状现阶段项目品牌形象未落地,基本没有市场认知餐厅系列推广推广尚未启动餐厅菜品较佳但却无人赏识餐饮盈利任务较多面临远距离竞争我们以“体验营销、渠道营销以及活动营销”为主战略，360度全面打造西餐文化新感受。找对人，说对话，是客户为核心的导向营销关键》》》博策地产经纪所以。。。活动营销——制造新闻事件，参加美食大赛，营造优质餐厅形象；渠道营销——直击客户资源，联动创造共赢整体推广战略体验营销——塑造“个性、时尚、文化”之旅博策地产经纪体验营销战略解读突出西餐厅的调性反弹琵琶品尝“意境中的美味”

用环境、服务及品牌培育西餐市场；用核心价值“菜品”打动客户。深耕客户就餐喜好博策地产经纪以意式风情为基准风格，将个性、时尚、文化元素完美的应用到餐厅的主题式营运及包装中。360度情景展现味觉

意识

六大感官体验式营销25341视觉

听觉

触觉

嗅觉

6博策地产经纪体验营销战略解读通过人的五觉以及第六感意识觉完美的将本餐厅打造成客户的理想家

餐厅外部的包装上，可采用意式外檐装饰风格，并且在餐厅门口处摆放卡通西餐主厨手捧美食类似具有昭示性的小品。餐厅桌椅摆放，分时段的保有一定空间，保证客人就餐时的私密性谈话。以“意式”为主题风格，将意大利特有的古罗马文化、建筑雕塑艺术文化（米开朗基罗、拉斐尔等大师及艺术家）、美食文化（比萨、意大利面等）、时装文化（米兰时装杂志）、意大利歌剧文化充分应用，在不同的阶段内以其中一种文化作为主题，用画框或者雕塑模型及其他饰品错落展示，提升餐厅的文化气息及意式品味调性。依据西方不同的节日，适当做一些装饰布置，增加节日的氛围。用暖色调灯光营造完美空间，再造意大利风情。视觉博策地产经纪体验营销战略解读听觉味觉嗅觉触觉意识

餐厅循环的播放舒缓的轻音乐，或钢琴协奏曲、萨克斯曲、小提琴独奏曲等增加环境的空间流动性，创造就餐的天堂境界。增加餐厅个性化点奏音乐环节，或者播放生日歌小活动，让音乐也能随心而变。博策地产经纪视觉听觉味觉嗅觉触觉意识体验营销战略解读

由本餐厅主厨阶段性的推出新品菜系，推出当天餐厅增加试吃环节，可将新品赠送给就餐的客户（每桌一盘），并且在不打扰客户的情况下，邀请客户填写试吃意见，并确认留存客户的联系方式及其他信息，积蓄客户资料，一方面可将客户意见作为新品改进的建议，另一方面将初客演变成常客，将常客牢牢锁定，以备后期新品推出时的邀请及客户就餐信任；充分发掘与本餐厅已保持良好合作关系的企事业单位及各种团体力量，在新品推出当天上午，可电话邀请相关领导前来试吃，维系合作关系；利用试吃的味觉体验，维系客户关系，同时宣传并发放商务套餐外卖的信息，拓展新业务渠道；博策地产经纪体验营销战略解读视觉听觉味觉嗅觉触觉意识

采用原意大利制咖啡，使客户在餐厅不仅可以吃到纯正的意式美味，同时还可以品尝到咖啡的甜美与氤氲在完美意境中的香气，不仅如此，还可以增加奶茶等饮品，让下午茶不再单调。博策地产经纪体验营销战略解读视觉听觉味觉嗅觉触觉意识

客人就餐的餐具采用具有意式风格的个性化或时尚化的餐具，增加触觉的全方位感受。餐厅每个角落都要体现主题风格，包括盥洗室内的装饰摆放，让客户对于精致服务有种真实的触动感。博策地产经纪体验营销战略解读视觉听觉味觉嗅觉触觉意识

积累一定量的客户储备后，设立客户信息库，并建立会员制度，对于初访客户采取电话预约就餐，不接待临时就餐客户，做到低调高档的身份限制。在客户第三次就餐时，能够通过后台客户数据库准确的说出“某先生您好”等，让客户在意识觉中对于本餐厅产生宾至如归的亲切感，同时也展现餐厅对于客户的悉心关注，让客户感受到自我的身份尊贵感。在节日期间就餐的客户，可有餐厅将准备好的花束替男士主动赠予女士，或赠与意式经典歌剧CD增加就餐情愫，将意外惊喜不断推进。餐厅内提供无线上网装置，为客户提供客户就餐、办公全方位周到服务。博策地产经纪体验营销战略解读视觉听觉味觉嗅觉触觉意识渠道营销战略解读深耕客户背景及生活习惯

客户为主要为从事各行业的中高层领导及高级白领等，月收入在3500元以上，以25-45岁社会精英为主。他们充满激情与活力，喜欢以运动、旅游及泡吧等来缓解压力，追求富有内涵及文化底蕴的时尚、个性生活，对于新鲜事物更是情有独钟，他们喜欢名车、名表等高档饰物，对于未来充满着无穷的想象。针对目标客户，渠道营销将紧紧围绕“点、线、面”的方式，实施全面拦截。博策地产经纪针对目标客户群体形成针对性传播通路抓住错位传播要素，建立项目特色形象全局覆盖针对普通市民通过直效媒体、采取话题式讨论或者美食大赛等活动，将西餐厅明显突出，通过事件形式，让市民讨论、评述、感受戴斯西餐厅，引起社会广泛认同，提升餐厅知名度。西餐厅重新命名，借助母体但又独立个化的突出自我，全面开展线上营销，让客户听到戴斯，不仅仅只有高档酒店的概念，更加深刻的认知到西餐厅的全市知名度。全市卡位利用客户追求品质生活的特性，积极拓展，与品质供货商开展合作，将客户有效引导成本餐厅的主力消费客户。突破定式点线面博策地产经纪渠道营销战略解读组建核心客户圈层，植入式宣导，形成第一批核心会员客户，并有序逐步扩散点式圈层联动，定向挖掘，层层扩散充分利用汽车4S店、银行金卡会员、健身中心、高档夜总会以及SPA休闲会馆、商会、行业协会等圈层客户，借助其团体客户资源，通过组织各种现场主题活动，快速在目标客户圈层形成口碑传播，同时针对该部分客户，可考虑B2B会员优惠策略。播种机行动博策地产经纪渠道营销战略解读点式卡位线上突破全面攻坚草船借箭借助区域内顶级的名表、名饰、珠宝店、化妆品店的品牌市场感召力，进行有效的区域及客户资源联动，进行多维度市场客户猎杀;品牌消费品客户资源西餐厅就餐会员客户客资联动&放大客资基数最大化的发展相关资源，利用品牌店的店铺优势开发新的战场及阵地，开展“买名品，增戴斯西餐厅定额消费券”，有针对性的积累客户人气及客户会员信息，完成客资的多维共享；名表、名饰、珠宝品牌联动，共蓄客户人气博策地产经纪点式卡位线上突破全面攻坚渠道营销战略解读狙击手行动根据各产品去化的情况，由专人组成大客户开发组，深入行政中心区域及宁东石油化工基地的大型银行、政府机关等相关单位，进行推介及新菜品的宣导，实现团体就餐市场的开发及行政公务人员对于本餐厅的高度关注，以期带动后期自我消费。巧用政府圈子窄众宣传大客户开发&团体活动就餐大客户开发组，有针对性的为行政中心政府部门安排举办各种小型聚会、晚宴等活动，有效的联系政府去化相关库存及余量产品，有效的达成对相关大客户资源的开发；博策地产经纪点式卡位线上突破全面攻坚渠道营销战略解读利用母体酒店优势，与旅行社签订良好的合作协议，充分挖掘银川市旅游市场的优势，不仅为入驻本酒店的客户提供优质的行、住、食一条龙全程服务，同时可与经济型酒店或其他主营中餐类型的酒店合作，提供定制外送西餐，实现旅游市场的西餐热浪。旅行社合作酒店旅游资源开发&共赢共惠共利旅行社、携程网、飞机杂志、机场广告、道路灯箱指示，合作酒店，全程线上营销把握每个细节！从起飞到降落，全程恭候！戴斯西餐厅博策地产经纪点式卡位线上突破全面攻坚渠道营销战略解读机场线博策地产经纪点式卡位线上突破全面攻坚渠道营销战略解读户外展示线户外广告高炮设计图一：户外广告高炮设计图二：博策地产经纪点式卡位线上突破全面攻坚渠道营销战略解读户外展示线博策地产经纪点式卡位线上突破全面攻坚渠道营销战略解读灯箱设计图一：户外展示线博策地产经纪点式卡位线上突破全面攻坚渠道营销战略解读灯箱设计图二：展示户外展示线唤醒行动

将现有储备或后期积累的客户资源充分挖掘，在新品推出之际，或举办相应活动之前，由餐厅服务员或主厨亲自电话邀约客户前来品尝，拉近与客户间的距离，提升餐厅品牌知名度；利用目标性较强的手机短信发放，将餐厅动态、新菜品信息及相应活动信息发放至有效客户；手机短信客户帅选可按照市内移动用户月通话费≥200元作为帅选。电话邀约动态时时传递，关注从未间断短信告知博策地产经纪点式卡位线上突破全面攻坚渠道营销战略解读小众营销——电话、短信线上海浦东香格里拉大酒店用星级酒店风采展现客户尊贵，用网站推广西餐厅，全方位的，立体式的将餐厅面向公众。博策地产经纪点式卡位线上突破全面攻坚渠道营销战略解读网络广式营销——酒店专网建设网站主页图一博策地产经纪点式卡位线上突破全面攻坚渠道营销战略解读网站欣赏效果图上海浦东香格里拉大酒店网络广式营销——酒店专网建设

根据不同的节日及活动选择在报广上发布相应的广告，告知公众，覆盖式的吸引意向消费客户；延续此前节日印制的宣传册以及新品菜单，同时加印外卖送餐电话，及网上订餐网址，加强资料广式宣传。博策地产经纪点式卡位线上突破全面攻坚渠道营销战略解读专题媒介广式宣传活动营销解读美食大赛博策地产经纪竞技赛场，才显真功夫，通过美食协会，积极参与银川市西餐美食大赛，通过大赛让客户深刻的认识戴斯，首肯戴斯，再通过口碑营销，将戴斯打造成银川市西餐行业的典范。知名度、统统带回家！2010年西方节日时间表1月1日2月14日4月1日新年情人节愚人节4月4日复活节5月1日劳动节5月9日母亲节6月20日父亲节10月31日万圣节11月25日感恩节11月25日平安夜圣诞节11月24日充分利用中西方节日，开展相应的节日庆祝活动，邀请客户前来参加，暖场聚人气将中西文化交融持续推进中……博策地产经纪2010年中国节日时间表活动营销解读节日活动，喜气连连，惊喜不断附加建议案名建议银川戴斯西餐厅案名选择一：案名选择二：DaysRestaurant案名选择三：威尼斯餐厅案名选择四：

案名选择五：意大利餐厅博策地产经纪ItalianRestaurant价位建议博策地产经纪客户分类回顾……

小资一族（soho精英、社会骨干、富二代）年龄：24-30岁，追逐调性、个性时尚一族青年成功人士（私企等年轻领导、以及企事业单位中层有为人士）