2022年中国饼干行业发展前景分析

年中国饼干行业发展前景分析

近年来，我国饼干行业始终保持快速进展势头，最近5年来全国饼干总产量和销售额年均递增约20%。2022年全国饼干行业获得食品生产许可证（QS）的生产企业有1763家，较2022年增加了156家。饼干行业进展速度不减，产业规模仍旧持续增长。

2022年全国规模以上饼干生产企业总产量为282.69万吨，同比增长26.3％；工业总产值551.63亿元，同比增长39.84％。今年，虽然受到国际金融危机和食品平安信任危机影响，但从长远看我国饼干行业的进展前景看好。

2022年饼干产量位居全国前三位的仍旧是年河南、广东、山东，其后依次为福建、四川、陕西、江西、湖北、河北、上海等省市，以上十个省市的产量占国内总产量的89.85％。

据报道，去年饼干出口略有下降，主要是受国际金融危机和“三聚氰胺大事”的影响，第4季度出口量比前3个季度下降了大约50％。这一方面说明白我国饼干产品的质量和价格得到了国际市场的认可，另一方面也表明在出口产品的运作力度上还有待加强。当然只要保证产品质量，我国饼干行业在国际市场上还是有肯定的进展空间的。但国际贸易受诸多不确定因素影响较大，如原材料成本上涨、出口运输成本提高，以及美元贬值和食品平安信任等因素，使去年我国食品德业的出口利润空间不断受到挤压，很多企业基本停止了出口贸易。依据国际、国内综合状况看，估计2022年饼干行业出口贸易会比以往更加困难。

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饼干行业在近几年的快速进展中，呈现了四大特征，这些特征将会对饼干行业的将来进展产生深远的影响。

第一，大型外资企业已经形成规模并成为品牌龙头，占据中高端市场的主导位置，内资企业进展不乏亮点。

去年美国的卡夫集团收购了法国达能集团的全球饼干业务，中国的卡夫和达能合并后，无论是从企业规模、市场占有率，还是从品牌知名度来讲，在国内已经是当之无愧的行业龙头。另有一些港资、台资和外资企业的产销量和市场占有率也在逐年增加，而且占据了国内饼干行业的中高端市场。近年来，国内的民营企业进展依旧不乏亮点，特殊是具有肯定规模的民营企业，竞争实力也在逐步增加。将来几年民营企业仍将是我国中低端饼干市场的主力军。但内资企业与国外跨国公司相比还存在着较大的差距，尤其是在人才优势和内部管理、新品开发的投入力度和市场销售力度上差距更大。因此国内本土饼干生产企业的可持续进展仍需不断努力，时间紧迫，任重道远。

其次，产品品质将不断提高，人们将更加注意平安和养分，品牌消费会逐步成为市场消费的主流。

2022年“三聚氰胺大事”的发生，给食品德业乃至中国制造业造成的打击是史无前例的，饼干行业作为休闲食品中市场份额较大的产业，更应以此为戒，把平安、养分放在首位，诚信经营，稳健进展。同时，企业不断加大新品开发力度，增加良性竞争意识，不打原始的价格战，在为消费者供应优质、美味、特色产品的同时，增加企业自身应对各种经营风险的力量。估计将来3~5年，饼干行业仍将维持中高档产品和低档产品并存的格局，但从长远的角度看，随着国家经济的进展，“三农”政策的不断深化，广阔农夫的生活水平会渐渐提高，对中高档食品的消费力量和欲望也会渐渐增加，所以低档饼干产品的市场占有率会逐步下降。

第三，行业规模还有肯定进展空间。

从目前国内经济状况看，“十一五”期间我国经济进展虽然遇到较大困难，但仍将持续增长。随着社会经济的进展，人民生活节奏的加快，我国的内需市场不容小视，饼干的市场需求量仍将呈现出增长趋势。因此，将来几年国内饼干总消费量还会持续增加，行业规模还有肯定的增长空间。

第四，企业间并购、整合将为企业注入活力，对行业也会产生肯定影响。

企业并购，通过整合市场资源、拓宽产品幅度和销售渠道，加快企业的进展步伐。但也有企业并购后优势并未显现，磨合期较长，甚至生产规模有下滑的倾向。总体来看，产业整合，会带来新的活力和机遇，但有的会胜利，有的会失败，关键是要利用好整合后的共同优势，取长补短；精确     把握市场脉络，通过产品创新提升产品品牌的知名度和影响力，从而扩大市场的占有率。

金融危机影响不容忽视

自2022年春节后有相当一部分企业产销严峻下滑，有的已经处于半停产甚至停产状态，但与此同时，还有一部分企业的产销量不但没受影响，反而有所增长。主要有两方面缘由：一是春节后原本就是饼干产品的淡季，同时也可能是由全球金融危机和国内经济进展放缓引起的失业，造成了广阔一般城市低收入家庭和农村消费市场萎缩，对中低档产品需求量大幅下降。二是一些大的品牌产品的销量不降反增的状况说明，由于食品平安的信任危机使得消费者的品牌消费意识比以往更强，品牌消费的趋势越来越明显。

猜测，受全球金融危机