商品检验与商品质量监督

能力目标：能够运用所学商品质量监督知识和质量认证知识，对商品质量进行监督，以及对商品认证问题进行分析。理论知识点：1、商品质量认证的概念、作用；2、中国强制性产品认证的概念、范围；3、商品质量管理体系认证的概念、作用。第三章商品检验与商品质量监督不带QS标志的一次性纸杯今后卖场超市统统不许卖

从2009年9月1号开始，一次性纸杯必须通过QS质量安全认证才能上市销售。那么，质检部门为什么要出台这样的规定，我们日常生活中经常会用到的一次性纸杯质量和卫生情况如何，到底存在什么问题呢？记者对此进行了调查。纸杯生产厂家要通过QS认证，必须在质量安全、企业环境、生产资源、采购质量、生产过程、产品质量和生产安全这七项指标都达到要求。2011年有广州本地网友在微博上称经过某知名大学教授初步检测肯德基著名产品全家桶的荧光剂含量居然最多，消息一出引起了网民“围观”和转载。对此，肯德基方面回应称向来要求供应商产品包装必须符合国家的相关规定。而专家表示，对于荧光剂在食品包装纸内的含量国家已经有了明确规定。一、食品质量安全QS认证和GMP认证食品质量安全QS认证1．对食品生产企业实施生产许可证制度，对符合生产条件的企业发放《食品生产许可证》，准予生产获证范围内的产品，未取得《食品生产许可证》的企业不准生产食品。2．对企业生产的食品实施强制检验制度，未经检验或检验不合格的食品不准出厂销售。3．对实施食品生产许可制度的产品实行市场准入标志制度。对检验合格的食品要加贴市场准入标志——QS标志，没有加贴QS标志的食品不准进入市场销售。食品包装QS标志"生产许可"登场"质量安全"退出

2010年5月按照《食品安全法》的要求，强调食品生产实施许可证制度，提高食品安全保障水平。按照要求，食品包装上，仍要标识QS标志，但表达意思不同了：企业食品生产许可证标志以“企业食品生产许可”的拼音“QiyeshipinShengchanxuke”的缩写“QS”表示，并标注“生产许可”中文字样。而现有的QS标志是“（qualitysafety）质量安全”的英文缩写。

使用要求

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取得《生产许可证》的食品生产加工企业，出厂产品经自行检验合格或者委托检验合格的，必须加印（贴）食品市场准入标志（QS）后方可出厂销售。必须加印（贴）在最小销售单位的食品包装上。

※加印（（贴））QS标志是是食品品生产产加工工企业业的自自主行行为，，企业业按照照国家家质检检总局局规定定的式式样、、尺寸寸、颜颜色有有权选选择印印还是是贴，，任何何单位位不得得强令令企业业印或或贴。。※QS标志可可根据据需要要按式式样比比例放放大或或缩小小，但但不得得变形形变色色。※QS标志与与食品品生产产许可可证编编号必必须同同时标标注。。食品生生产许许可证证编号号食品生生产许许可证证编号号由英英文大大写QS与12位阿拉拉伯数数字组组成。。其中前前4位阿拉拉伯数数字为为受理理机关关编号号，具具体按按行政政区划划代码码区分分；中中间4位阿拉拉伯数数字为为产品品类别别编号号，由由国家家质检检总局局统一一规定定；后后4位阿拉拉伯数数字为为该产产品类类别获获证企企业序序号，，由发发证机机关按按发证证顺序序给出出。例如：：广州市市某一一月饼饼获证证企业业编号号为：：QS4401240112344401为广州州市区区划代代码。。2401为糕点点（月月饼））产品品类别别编号号。1234是糕点点类别别企业业序号号。北京11天津12河北13山西14内蒙古古15辽宁21吉林22黑龙江江23上海31江苏32浙江33安徽34福建35江西36山东37河南41湖北42湖南43广东44广西45海南46重庆50四川51贵州52云南53西藏54陕西61甘肃62青海63宁夏64新疆65许可范范围QS许可范范围（（列举举常见见的相相关商商品））国家食食品质质量安安全市市场准准入制制度的的食品品28大类Q&A1、保健健食品品是否否应按按加工工食品品的要要求取取得食食品生生产许许可证证？答：所所有已已取得得“健健字号号”、、“准准字号号”的的食品品暂不不纳入入市场场准入入范围围内。。区别保保健食食品与与普通通食品品的最最简单单方法法是查查看食食品包包装上上是否否有保保健食品（（小蓝蓝帽））标志志，如如右图图。即即有小小蓝帽帽标志志的食食品不不需QS许可。。2、进口食品品是否需要要QS许可？答：原装进进口食品依依据进出口口相关条例例进行检测测，不需要要加施QS标志；对进进口后在国国内分装的的食品须加加施QS标志。贴有有CIQ标签，说明明是通过正正规渠道报报海关、报报质检进来来的，经过过海检验检检疫，菌落落在合理范范围值内，，通常只有有进口商品品才会用3、所有的纸纸包装、塑塑料包装都都必须有QS标志吗？答：目前QS许可范围只只限于食品品用纸包装装、容器及及食品用塑塑料包装、、容器，其其余非食品品用材料目目前不纳入入市场准入入范围。4、大礼包中中有发证产产品的，是是不是小包包发证产品品包装袋上上印（贴））QS标志，大礼礼包大包装装不印（贴贴）QS标志？答：大礼包包是多种食食品的混合合包装，其其中的发证证产品最小小包装上要要加印（贴贴）QS标志。5、散装肉制制品是否需需要QS标志？答：肉制品品出厂时必必须有包装装，其包装装形式可以以是多样的的，大包装装、小包装装、桶、盒盒包装等。。但不管什什么形式的的包装，在在出厂时都都应有食品品标签和QS标志。Q&A6、浴盐、浴浴液、洗手手液是否需需要QS？答：浴盐属属于化妆品品生产许可可证发证产产品，根据据化妆品生生产许可证证实施细则则进行发证证，需要加加施QS标志，而浴浴液和洗手手液暂不纳纳入化妆品品生产许可可证的发证证范围。7、所有的牙牙膏都需要要QS吗？答：目前实实施生产许许可管理的的牙膏产品品为执行GB8372《牙膏》标准的牙膏膏产品。不不包括具有有医疗、治治疗等作用用的牙膏和和漱口水等等其他口腔腔清洁护理理用品。Q&A8、酵母是否否需要QS？答：酵母母已纳入食食品生产许许可证发证证范围，按按照“其他他食品”类类别审查发发证，因相相应细则暂暂未制定，，因此目前前有部分酵酵母无QS标志。9、食用碱、、食用小苏苏打需要QS许可吗？答：碳酸钠钠、碳酸氢氢钠已纳入入食品添加加剂市场准准入制度管管理，以上上两种商品品需QS许可。10、餐具包装装膜是不是是实行生产产许可证管管理的产品品？答：餐具包包装膜不用用于直接接接触食品，，不实施生生产许可管管理。只有有直接接触触食品的塑塑料包装才才纳入生产产许可管理理范围。Q&A总结：食品品市场准入入制度包括括三个方面面：1、食品生产产许可证制制度2、强制检验验制度3、QS安全认证标标志二、GMP认证国家药品监监督管理局局负责全国国药品GMP认证工作。。药品质量安安全GMP认证GMP是英文GOODMANUFACTURINGPRACTICE的缩写，中中文含义是是“产品生生产质量管管理规范””。世界卫卫生组织将将GMP定义其为指指导食物、、药品、医医疗产品生生产和质量量管理的法法规。GMP的实质是““建立一套套系统完善善的质量体体系，防止止差错、污污染和混淆淆，不给任任何偶然发发生的事件件以机会，，确保生产产出安全、、均一、稳稳定、符合合质量标准准的产品””。三、安全HACCP认证1．HACCP（HazardAnalysisandCriticalControlPoint）HACCP表示危害分析析的临界控制制点。确保食食品在消费的的生产、加工工、制造、准准备和食用等等过程中的安安全，在危害害识别、评价价和控制方面面是一种科学学、合理和系系统的方法。。识别食品生生产过程中可可能发生的环环节并采取适适当的控制措措施防止危害害的发生。通通过对加工过过程的每一步步进行监视和和控制，从而而降低危害发发生的概率。。HACCP管理系统最大大的优点是：：使食品生产产对最终产品品的检验（即即检验是否有有不合格产品品）转化为控控制生产环节节中潜在的危危害（即预防防不合格产品品）；应用最最少的资源，，做最有效的的事情。2．使用HACCP的益处（1）HACCP验证、补充和和完善了传统统的检验方法法；（2）强调加工控控制；（3）集中在影响响产品安全的的关键加工点点上；（4）强调执法人人员和企业之之间的交流；；（5）安全检验集集中在预防性性上；（6）不需要大的的投资,可使其既简单单又有效；（7）制定和实施施HACCP计划可随时与与国际有关食食品法规接轨；四、国际商品品质量认证标标志（1）UL认证标志（2）CE标志（3）GS标志（4）EMC认证标志（5）JIS标志（6）国际羊毛标标志（7）JAS日本有机农业业产品标准认认证美国UL认证欧盟CE认证德国的GS、欧共体EMC认证日本JAS标志国际羊毛标志志第2节质量量管理体系认认证一、质量管理理体系认证的的基本概念商品质量体系系认证是指由由第三方公正机机构依据质量量体系标准，对供方方的质量体系系实施评定，合格者者由公证机构构颁发质量体系认证证证书，并给给予注册公布，证明明供方在特定定的产品范围内具有有质量保证能能力的活动。ISO9001――适用于生产全全过程中包括括有设计、生生产、安装、、服务全过程程的企业。ISO9002――适用于生产全全过程中包括括有生产、安安装、服务而而无设计程序序的企业。ISO9003――适用于只有最最终检验和试试验程序，而而无设计、生生产程序的企企业。产品认证与质质量体系认证证的区别：：产品认证和质质量体系认证证最主要的区区别是认证对象不同，产品认证的对对象是特定产产品，而质量量体系认证的的对象是供方方组织的质量量体系。由于认证对对象的不同引引起了获准认认证条件、证证明方式、证证明的使用等等一系列不同同。两者也有共同同点，即都要要求对供方组组织的质量体体系进行体系系审核。从实践的角角度分析，产产品认证中的的质量体系要要求，取决于于各认证机构构的规定。具具体见下表。。二、质量管理理体系认证的的发展和作用用（一）质量管管理体系认证证的发展（二）实施ISO9000质量管理体系系认证的作用用1．企业实施ISO9000质量管理体系系认证后可以以强化质量管理，，提高企业效效益；2．获得了国际际贸易“通行行证”，消除除了国际贸易易壁垒;3．节省了第二二方审核的精精力和费用;4．在产品质量量竞