制罐基础知识基本工艺

制罐基础知识、基本工艺技术中心张新生1/5/20231内容介绍制罐所用原辅材料。制罐设备。制罐工艺流程。简单的介绍一下制盖。1/5/20232空罐术语1、空罐（can）：制成用于盛装食品或饮料并且为密封的一种金属容器。2、三片罐（three-piececan)：由罐盖、罐身和罐底三个主要部位连接而成的金属容器。3、二片罐（two-piececan)：由连底的罐身和罐盖二个主要部位组成的金属容器，有浅冲罐、深冲罐和变薄拉伸罐1/5/202334、圆罐（roundcan）：具有圆的横截面的金属罐。罐径小于罐高的称为竖圆罐，罐径大于罐高的称为平面罐。（罐身任何一端都末缩颈）5、缩颈罐（necked-incan)：罐身的一端或两端的横截面缩小的罐，可以使用尺寸较小的罐盖或罐底，又分为一次缩颈和多次缩颈罐。6、组合罐（compositecan）：罐身、罐盖和罐底用不同种材料组成罐。1/5/202347、素铁罐（plaintinplatecan)：用罐体内壁无涂料的镀锡薄钢板制成的金属罐。8、涂料罐（lacqueredtinplatecan）：用罐体内壁有涂料的镀锡薄钢板制成的金属罐。9、电阻焊罐（resistanceweldingcan）：罐身接缝处钢板互相搭接，用电阻焊接机焊接的三片罐。10、内涂料（internalcoating）：涂在金属容光焕发器内壁上，防止金1/5/20235属容器与所装的内容物接触产生腐蚀的有机化合物。11、外涂料（rustprooflacquer）：为防止金属容器外壁生锈，在容器底、盖外壁涂敷的涂料称为外涂料或防锈涂料。12、罩光漆（overlacquer）：金属容器上保护或印刷表面的透明涂料，亦称之为清漆。13、接缝补涂料（lacquerforstrip)：留空涂料板制成的罐身接缝，在其1/5/20236接缝部位的涂料留空处，电阻焊接罐、激光焊接罐的焊缝必须进行补涂，所用的涂料为接缝涂，分为内、外接缝隙料。14、翻边（flange）：罐身端部向外翻出的部分，以便于与罐盖进行卷边密封。15、二重卷边（doubleseam）：罐身与盖底通过卷压使3层底盖，2层罐身相互卷压在一起的卷封形式。16、加强筋（bead）：位于罐体上的一种环形加强环，有组合筋和单列筋。

1/5/2023717、底盖（end、lid、coner）：金属罐的构件，用于三片罐底部的称罐底，用于三片罐、两片罐顶部的称为罐盖。18、易拉盖（easyopenend）：一种在开启部位有刻痕，装有提拉附件，以方便开启的金属盖，有拉环式、留片式、按扭式。19、全开盖（fullopenend）：一种沿盖周边全部撕开开启，便于取出食品的一种金属易开盖。1/5/2023820、密封胶填料（seamcompound）：罐底、罐盖沟部内侧涂布的密封材料，罐身与底盖经卷压后形成卷边起到密封作用。由橡胶与填充剂、树脂、增粘剂等配成，分为水基和溶剂基两大类。1/5/20239罐藏容器：一、罐藏容器的基本要求：1、卫生无毒：作为食品罐藏容器，因与食品直接接触，所以最重要的是对人体无毒无害，保证食品符合卫生规定。出口罐头一般要符合FDA（美国食品药品管理局）和进口国家的有关卫生法规和细则、内销产品应符合国家卫生标准的规定。1/5/2023102、、密封封性性好好：：食品品一一般般由由于于微微生生物物的的活活动动和和繁繁殖殖而而腐腐败败变变质质，，作作为为罐罐藏藏容容器器，，必必须须具具有有可可靠靠的的密密封封性性能能，，使使食食品品加加热热杀杀菌菌后后，，不不再再受受到到外外界界微微生生物物的的二二次次污污染染，，而而造造成成食食品品在在贮贮藏藏过过程程中中变变质质。。3、、耐蚀蚀性性能能好好：：各种种罐罐藏藏食食品品都都含含有有一一定定的的营营养养素素、、有有机机酸酸及及盐盐类类、、某某些些化化合合物物（（如如蛋蛋白白质质））在在高高温温高高压压杀杀菌菌中中会会分分解解，，并并加加剧剧对对容容器器的的腐腐蚀蚀；；某某些些化化合合物物在在储储存存的的过过程程中中对对罐罐壁壁进进行行缓缓慢慢的的腐腐蚀蚀（（如如番番茄茄制制品品、、水水果果罐罐头头中中的的有有机机酸酸）），，为为了了保保证证食食品品的的长长期期贮贮存存，，选选用用的的容容器器必必须须有有良良好好的的耐耐蚀蚀性性能能。。12/29/2022114、方便取取食：：作为贮贮藏食食品的的容器器，应应该方方便消消费者者的取取食和和携带带，并并具有有一定定的强强度，，以适适应运运输和和销售售的需需要。。5、适合工工业化化生产产：作为罐罐藏食食品的的容器器在生生产过过程中中要能能承受受各种种机械械加工工，必必须适适应工工厂机机械化化、自自动化化生产产的要要求，，同时时效率率要高高、质质量稳稳定、、成本本低廉廉并能能符合合现代代化生生产管管理的的需要要。12/29/202212二、镀镀镀薄薄钢板板罐的的特点点：1、镀镀锡薄薄钢板板罐外外层是是镀锡锡，无无毒并并有良好好的耐耐蚀性性能。。2、镀镀锡薄薄钢板板罐便便于焊焊接，，经焊焊接后后能保持持良好好的密密封性性能。。3、镀镀锡薄薄钢板板罐质质轻，，能承承受一一定的的压力和和机械械强度度，外外包装装简单单，运运输方便便。4、镀镀锡薄薄钢板板适宜宜于涂涂料和和印刷刷，可可以防止止罐头头腐蚀蚀和生生锈，，美化化外观，吸吸引顾顾客。。12/29/2022135、加加工性性能好好，能能连续续化高高速生生产，，适合现现代化化的生生产需需求。。三、罐罐藏容容器的的种类类：12/29/202214罐型型规规格格罐型型规规格格的的表表示示方方法法：：罐型型规规格格中中各各部部分分的的含含义义：：国家家标标准准中中所所规规定定的的罐罐径径：：我司司现现在在的的生生产产情情况况：：12/29/202215罐型规格格的表示示方法：：例：“红红牛”饮饮料罐：：206/211/209*309（（国国际上））57.00/65.30/62.54*91.50(国国内内））“露露””饮料罐罐：200/202/200*50450.00/52.30/50.00*132.9012/29/202216罐型规格格中各部部分的含含义：“红牛””饮料罐罐：206/211/209*309罐高规格格代号底盖规格格代号罐身内径径规格代代号罐盖规格格代号12/29/202217国家标准准中规定定的罐径径：公称直径(mm)实际内径(mm)5252.306565.307372.908383.309998.90105105.10153153.4012/29/202218各公司的的生产情情况：北京公司司：山东公司司：海南公司司：新疆公司司：扬州公司司：12/29/202219罐号罐型代号备注539#202/202/202*109竖圆罐571#202/202/202*213竖圆罐585#202/202/202*306竖圆罐588#200/202/200*307一缩颈589#202/202/202*308竖圆罐5104#200/202/200*402一缩颈5110#200/202/200*405一缩颈5133#200/202/200*504一缩颈5133#202/202/202*504竖圆罐680#209/211/209*302一缩颈691#206/211/209*309三缩颈695#206/211/209*312三缩颈6102#206/211/209*400三缩颈6113#206/211/209*407三缩颈12/29/2022206122#206/211/209*413三缩颈6170#206/211/209*611三缩颈、罐身加滚筋668#211/211/211*211竖圆罐6101#211/211/211*400竖圆罐6118#211/211/211*410竖圆罐758#300/300/300*205竖圆罐781#300/300/300*303竖圆罐783#300/300/300*305竖圆罐7106#300/300/300*403竖圆罐7109#300/300/300*405竖圆罐7110#300/300/300*406竖圆罐7113#300/300/300*407竖圆罐7116#300/300/300*409竖圆罐7127#300/300/300*500竖圆罐12/29/202221罐号罐型代号备注588#200/202/200*307一缩颈5104#200/202/200*402一缩颈5110#200/202/200*405一缩颈5133#200/202/200*504一缩颈5133#202/202/202*504竖圆罐571#202/202/202*213竖圆罐585#202/202/202*306竖圆罐589#202/202/202*308竖圆罐680#209/211/209*302一缩颈6113#209/211/209*407一缩颈6122#209/211/209*413一缩颈6101#211/211/211*400竖圆罐6118#211/211/211*410竖圆罐781#300/300/300*303竖圆罐12/29/202222783#298/300/300*305单端一缩颈

300/300/300*305竖圆罐7106#300/300/300*403竖圆罐7109#300/300/300*405竖圆罐7110#300/300/300*406竖圆罐7113#300/300/300*407竖圆罐7116#300/300/300*409竖圆罐7127#300/300/300*500竖圆罐980#401/401/401*302竖圆罐9110#401/401/401*405竖圆罐9113#401/401/401*407竖圆罐9116#401/401/401*409竖圆罐9119#401/401/401*411罐身压加强筋9121#401/401/401*412罐身压加强筋9124#401/401/401*414罐身压加强筋12/29/2022239135#401/401/401*507罐身压加强筋10114#404/404/404*407罐身压加强筋10120#404/404/404*412罐身压加强筋10121#404/404/404*412罐身压加强筋10124#404/404/404*414罐身压加强筋15114#603/603/603*407罐身压加强筋15120#603/603/603*412罐身压加强筋15153#603/603/603*603罐身压加强筋15173#603/603/603*613罐身压加强筋15178#603/603/603*700罐身压加强筋15240#603/603/603*907罐身压加强筋15267#603/603/603*1008罐身压加强筋12/29/202224罐号罐型代号备注665#209/211/209*209一缩颈665#206/211/209*209三缩颈673#206/211/209*214三缩颈680#209/211/209*302一缩颈691#206/211/209*309三缩颈692#209/211/209*309一缩颈695#206/211/209*312三缩颈6102#206/211/209*400三缩颈6113#206/211/209*407三缩颈6113#209/211/209*407一缩颈6122#209/211/209*413一缩颈6122#206/211/209*413三缩颈12/29/202225罐号罐型代号备注668#211/211/211*211竖圆罐781#300/300/300*303竖圆罐783#300/300/300*305竖圆罐7106#300/300/300*403罐身压加强筋7109#300/300/300*405罐身压加强筋7110#300/300/300*406罐身压加强筋7113#300/300/300*407罐身压加强筋7116#300/300/300*409罐身压加强筋9116#401/401/401*409罐身压加强筋9119#401/401/401*411罐身压加强筋15120#603/603/603*412罐身压加强筋15153#603/603/603*603罐身压加强筋15173#603/603/603*613罐身压加强筋15178#603/603/603*700罐身压加强筋15237#603/603/603*905罐身压加强筋15240#603/603/603*907罐身压加强筋15267#603/603/603*1008罐身压加强筋12/29/202226制罐罐材材料料：：主料料：：马口口铁铁，易易拉拉盖盖，，底底盖盖，，焊缝缝内内外外补补涂涂（VP99）），涂料料。辅料料：：铜线线、、氮氮气气、、全全喷喷涂涂料料、、液液化化气气、、栈栈板板、、纸纸板板、、打打包包带带、、缠缠绕绕膜膜等等。。12/29/202227制罐罐设设备备：：自动动轮轮刀刀剪剪板板机机：：全自自动动罐罐体体焊焊接接机机：：粉末末补补涂涂设设备备：：缩颈颈翻翻边边机机：：封口机：检罐机：全喷机：集罐机：12/29/2022289.打打带机：：10.缠缠膜机：12/29/202229制罐工艺流流程：彩印铁/涂涂膜铁→剪剪板→焊接→焊缝缝内、外补补涂→缩颈翻边→→封口→检检罐→全喷→集罐罐→打带→→缠膜→成品品12/29/202230制盖工艺流流程：涂膜铁→波波剪→冲盖盖→圆边→注胶→烘烘干→集盖盖→成品12/29/202231马口铁：1、定义义：经过镀锡锡，碳的的含量在在0.1%左右右的薄软软钢板俗俗称为马马口铁。。（它的的真正名名称为镀镀锡薄钢钢板。））2、马口口铁的制制造过程程：成卷的薄薄软钢板板→连继继酸清洗洗→连续冷轧轧→退火火→电解解清洗→→电镀→→融熔熔→化学学处理→→涂油→→检查→→裁剪→→分级→→包装12/29/202232马口铁的的结构：：12/29/2022333、马口口铁基材材的类型型：依钢材的的化学成成分分：：L型钢：：适于装装腐蚀性性强的食食物。MR型钢钢：用于于一般的的食品和和饮料。。MC（D）型钢钢：由于于添加了了磷以增增加强度，，适用于于深冲加加工。4、马口口铁的各各项技术术指标：：1）铁板板厚度：：用mm表示，，一般厚厚度为0.16-0.30mm。12/29/2022342）镀锡锡量：用g/m2表示，常常用的锡锡量表如如下(g/m2)牌号镀锡量最小镀锡量#101.1/1.10.9/0.9#252.8/2.82.5/2.5#505.6/5.65.2/5.2#758.4/8.47.8/7.8#10011.2/11.210.1/10.1#25/102.8/1.12.5/0.9#100/5011.2/5.610.1/5.212/29/2022353）调质质度：表示镀锡锡板综合合性能的的一种指指标，通通常用洛洛氏（HR30T）表表示，见见表：调质度洛氏硬度（HR30T）T146–52T250–56T2.552–58T354–60T458–64T562–68T667-7312/29/2022364）表面面状态：：镀锡薄板板的表面面状态，，根据镀镀锡后的的加工方方法，有有电镀锡锡后熔化化处理的的光泽表表面和不不熔化处处理的无无光泽表表面。具具体见下下表：5）退火火方式：：连续退火火，用CA表示示。箱式退火火，用BA表示示。6）表面面的化学学处理：：100、、300、311、314、、411钝化方方式。12/29/202237成品记录区分特征一B光亮表面在加工运到具有较细磨石花纹的平滑原板上镀锡后，

进行锡的熔融处理所得到的有光表面。

次R粗糙表面在具有一定方向的磨石花纹的原板上镀锡后进行锡的

熔融处理所得到的有光表面。

冷S银色表面在粗糙的无光泽表面的原板上镀锡后进行锡的熔融

处理所得到的有光表面。

轧M无光表面在一般无光表面的原板上，不进行锡的熔融处理的无

光表面。

表面状态12/29/202238焊缝补涂带带的质量要要求：焊缝补涂带带，应有适适当的厚度度，并完全全覆盖焊缝缝及涂留空空部位，无无大气泡和和露铁点，，且充分固固化。12/29/202239罐头内壁壁涂料的的目的和和要求：：1、罐头头内壁涂涂料的目目的：1）含蛋蛋白质丰丰富的水水产、家家禽和畜畜肉类罐罐头采用用抗硫涂涂料，以以防止蛋蛋白质在在杀菌过过程中降解，，释放出出游离的的硫，造造成硫化腐蚀，，如硫化化斑和硫硫化铁等等，必要时在基基料中加加入一些些可以吸吸收硫的物质（（如氧化化锌等）），以防防止硫化铁的生生成。12/29/2022402）酸性性较强的的番茄和和酸黄瓜瓜等采用用抗酸涂涂料，以以防止罐罐壁的酸酸腐蚀，，造成罐罐头的穿穿孔，变变质，以以保证罐罐头具有有一定的的保存期期。3）某些些含有花花青素的的水果，，如草莓莓、樱桃桃和杨梅梅等，由由于锡的的还原作作用，不不但会使使色素褪褪色，且且造成罐罐壁的花花青素腐腐蚀，形形成氢胀胀胖听，，而需要要在一般般涂料的的基础上上，增加加涂料厚厚度或进进行二次次补涂，，以提高高其抗酸酸蚀的性性能。12/29/2022414））清清蒸蒸鱼鱼类类和和午午餐餐肉肉等等容容易易粘粘罐罐，，食食用用时时不不容容易易倒倒出出。。采采用用防防粘粘剂剂的的涂涂料料，，以以保保持持形形态态完完整整美美观观。。5））罐罐装装啤啤酒酒等等饮饮料料罐罐，，对对铁铁离离子子的的含含量量极极为为敏敏感感。。需需采采用用细细腻腻致致密密的的涂涂料料，，制制罐罐后后尚尚需需进进行行全全喷喷涂涂，，保保证证成成膜膜后后没没有有孔孔隙隙点点，，以以防防止止铁铁离离子子渗渗入入罐罐内内，，而而影影响响啤啤酒酒的的风风味味和和透透明明度度。。12/29/2022426）有有的罐罐头采采用冲冲拔成成型的的两片片罐，，在空空罐的的制造造过程程中，，需要要铁皮皮涂料料耐冲冲压及及延伸伸等。。从以上上几个个方面面可以以看出出内涂涂料主主要起起双重保护护作用用：①保护护镀锡锡板不不受内内容光光焕发发物的的作用用而发发生腐腐蚀及及脱锡锡变色色等现现象。。②保证证食品品不受受镀锡锡板的的作用用而影影响其其品质质或营营养价价值。。12/29/2022432、罐罐头内内壁涂涂料的的要求求：1）涂涂料成成膜后后应无无毒，，不污污染内内容物物，不不影响响其风风味和和色泽泽，低低公害害性。。2）涂涂料成成膜后后能有有效的的防止止内物物对罐罐壁的的腐蚀蚀。3）涂涂料成成膜后后的附附着力力良好好，具具有要要求的的硬度度、耐耐冲击击性能能和耐耐焊热热性，，适应应制罐罐的工工艺要要求。。12/29/2022444）制制成罐罐头经经杀菌菌后，，涂膜膜不应应有变变色、、软化化和脱脱落，，溶解解。5）施施工方方便，，操作作方便便，烘烘干后后能形形成良良好的的涂膜膜。6）涂涂料及及所用用溶剂剂价格格便宜宜。7）涂涂料的的贮藏藏稳定定性好好。12/29/2022453、罐罐头内内壁涂涂料的的类型型：根据使使用的的基料料分为为：环环氧酚酚醛涂涂料，，酚醛醛涂料料，油油树脂脂涂料料，环环氧胺胺基涂涂料，，乙烯烯基涂涂料等等类型型。12/29/202246粉末介介绍：：粉末涂涂料的的优点点：①粉末末涂料料不含含有机机溶剂剂，避避免了了有机机溶剂剂带来来的火火灾，，中毒毒和运运输中中的不不安全全因素素。②不存在在大气污污染，符符合防止止大气污污染的要要求。③粉末涂涂料可以以回收再再利用。。④粉末涂涂料涂膜膜的性能能和耐久久性比溶溶剂型12/29/202247涂料有很很大改进进。⑤粉末涂涂料在涂涂装时，，涂膜厚厚度可以以控制，，厚涂容容易。⑥使用时时，不用用调节粘粘度；操操作方便便，厚涂涂不易产产生流挂挂；容易易实际自自动化流流水线生生产。⑦容易保保持环境境卫生。。⑧粉末涂涂料不用用溶剂，，有效的的节省了了资源。。12/29/202248粉末涂料料的缺点点：①粉末涂涂料的制制做工艺艺复杂，，制造成成本高。。②粉末涂涂料的粉粉装需要要安装新新的涂装装设备和和粉末回回收设备备。③粉末涂涂料的烘烘烤温度度比一般般涂料高高的多。。④粉末涂涂料的厚厚度调整整很难调调整到比比较薄，，易造成成功能过过剩，浪浪费原材材料。⑤更换涂涂料颜色色、品种种时，比比一般涂涂料麻烦烦12/29/202249粉末涂料料的分类类：①热塑性粉粉末涂料料：聚酯基基热塑涂涂料有很很好的塑塑性，可可以对整整个焊接接区域形形成全覆覆盖；韧韧性好，，在生产产滚筋罐罐时，涂涂料不会会发生断断裂现象象，缺点点就是不不如热固固性涂料料，涂料料易被内内容物染染色，在在食品的的加工过过程中，，涂膜易易软化，，晋严重重时会脱脱漆，成成本较高高。②热固性粉粉末涂料料：环氧基基粉末涂涂料，价价格便宜宜，适宜宜研磨成成30-40µµm的颗颗粒，涂涂布过程程具有一一定的流流平性，，对底材材要求较较为严格格，不能能有氧化化物12/29/202250否则则易易脱脱落落，，影影响响性性能能，，其其贮贮藏藏寿寿命命短短。。粉末末涂涂料料与与溶溶剂剂型型涂涂料料涂涂装装的的对对比比：：（见见下下表表））12/29/20225112/29/202252谢谢！再见12/29/2022539、静静夜夜四四无无邻邻，，荒荒居居旧旧业业贫贫。。。。12月月-2212月月-22Thursday,December29,202210、雨中黄黄叶树，，灯下白白头人。。。04:26:5504:26:5504:2612/29/20224:26:55AM11、以我独沈沈久，愧君君相见频。。。12月-2204:26:5504:26Dec-2229-Dec-2212、故人人江海海别，，几度度隔山山川。。。04:26:5504:26:5504:26Thursday,December29,202213、乍见翻疑疑梦，相悲悲各问年。。。12月-2212月-2204:26:5504:26:55December29,202214、他他乡乡生生白白发发，，旧旧国国见见青青山山。。。。29十十二二月月20224:26:55上上午午04:26:5512月月-2215、比不了了得就不不比，得得不到的的就不要要。。。十二月224:26上午午12月-2204:26December29,202216、行动出成成果，工作作出财富。。。2022/12/294:26:5504:26:5529December202217、做做前前，，能能够够环环视视四四周周；；做做时时，，你你只只能能或或者者最最好好沿沿着着以以脚脚为为起起点点的的射射线线向向前前。。。。4:26:56上上午午4:26上上午午04:26:5612月月-229、没有失失败，只只有暂时时停止成成功！。。12月-2212月-22Thursday,December29,202210、很多事情情努力了未未必有结果果，但是不不努力却什什么改变也也没有。。。04:26:5604:26:5604:2612/29/20224:26:56AM11、成功功就是是日复复一日日那一一点点点小小小努力力的积积累。。。12月月-2204:26:5604:26Dec-2229-Dec-2212、世间成事事，不求其其绝对圆满满，留一份份不足，可可得无限完完美。。04:26:5604:26:5604:26Thursday,December29,202213