生产与运作管理课件2

生产与运作管理ProductionOperationsManagement许慧生产与运作管理ProductionOperationsManagement许慧生产与运作管理ProductionOperationsManagement2012.08.01生产与运作管理课程特点本课程为MBA核心主干课程之一，是理论性和实践性紧密结合的一门课程。涉及企业管理中大部分环节，涵盖内容广泛。课程实践性强。涉及计算多。为什么要学习生产与运作管理1、生产运作管理是企业竞争力的源泉

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2003年中国半导体销售超过200亿元，利润只有3%，但INTEL一家的销售就超过2300亿元，利润高达18%。微波炉生产第一大户格兰仕利润也只有3%-5%为什么？

★生产与作业管理在成本构成中是：

一切组织里耗费最大部分之一关注的焦点提高盈利能力(Profitability)的最佳途径为什么要学习生产与运作管理注：根据来自《中国经济景气月报》，中华人民共和国统计局，2005.1，2006年1-11月份工业企业主要行业经济效益指标数据整理所得；所有标准类已被合并，故所有数字均为近似值。

为什么要学习生产与运作管理2、生产运作管理是企业管理中的主要职能之一。（财务技术生产营销人力资源管理）3、生产运作管理是企业竞争力的源泉，为其提供系统化方法并广泛地用于其他职能领域。4、工商管理人员并没有对现代生产与运作管理方法有深刻的理解，单纯的商业教育是完全不够的，工业工程人员必须掌握生产与运作知识。各类人员均须具备生产与运作知识。5、生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会（美国全部工作的40%是这一领域）为什么要学习生产与运作管理各类人员均须具备生产与运作知识●会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能够计算出精确的成本数据，从而进行审核，做出财务报告●财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入的资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理各类人员均须具备生产与运作知识●营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满足顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍●人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方案之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术●企业家往往需要拥有良好的生产计划和库存管理的知识，才能有效地运用资金。参考书目◆《生产与运作管理》（第四版）刘丽文清华大学出版社◆《生产与运作管理》陈荣秋高教出版社◆《生产与运作管理》周国华西南交通大学出版社◆《现代生产与作业管理》马士华经济管理出版社1.理查德B查斯等著，任建标等译，《运营管理》（第9版），机械工业出版社2003.1参考书目2.威廉J史蒂文森著，张群等译，《运营管理》（第8版）机械工业出版社2005.1生产运作战略

2绪论31生产运作流程设计与分析433工作设计与工作研究7生产运作能力36设施布置9设施选址38生产运作技术的选择与管理35供应链管理

310生产与运作管理课程目录产品服务设计与生产运作组织方式选择综合计划与主生产计划12库存管理311作业排序

313质量管理16项目管理

315精益生产方式317生产与运作管理课程目录MRPMRPⅡ与ERP14本章教学学重点1.生产产运作管管理的概概念2.生产产与运作作管理的的职能范范围3.生产产与运作作管理的的决策内内容第一节生生产运运作管理理的基本本概念一、什么是生生产与运运作活动动？把资源要要素(投投入)变变换为有有形产品品和无形形服务(产出)的过程程。设备物质劳动资金信息xi转换yi产品劳物∑废物质要求：∑yi>∑xi并且y=f(x)*最佳顾客的参参与产出·产品·服务投入·人力·物料·设备·技术·信息·能源·土地实施信息息反馈变换过程程12345生产与运运作活动动过程不同行业业的生产产过程食品加工工行业生菜加工对对象能量劳动投入清洗制罐烹调生产过过程罐装蔬蔬菜产出大学学生教材教室教学设设施教师对学生生讲授授知识识让学生生参与与实验验科研研撰写论论文等等活动动有知识识有素素质的的专门门人才才医院病人医生、、护士士医院设设施医药实验室室检查观察治疗用药等等恢复健健康的的人百货公公司顾客展示、、商品品营业员员吸引顾顾客推销产产品供应、、订货货满意的的顾客客包装贴标签签二、生生产与与运作作管理理概念念的发发展最初，人们们研究有形形产品的制制造，称为为生产管理学学（productionmanagement)；随着经济济的发展，，技术进步步，生产管管理的研究究范围扩展展到了非制制造业，开开始对无形形产品进行行研究，称称为运作(operation)。生产运作管管理是对生产运运作系统的的设计、运行、维护与优化化过程的管理理，它包括括对生产运运作活动进进行计划、组织织与控制。第一章绪绪论1、生产与与运作管理理的两大对对象是：（1）生产产运作过程程：投入变变换产产出出的过程★考虑如何何对这样的的生产运作作活动进行行计划、组组织和控制制。（2）生产产运作系统统：是指上上述的变换换过程得以以实现的手手段。它包包括一个物质系统和一个管理系统。★考虑如何何对生产运运作系统进进行设计、、改造和升升级。生产运作管管理是对生产运运作系统的的设计、运行、维护与优化化过程的管理理，它包括括对生产运运作活动进进行计划、组织织与控制。三、生产与与运作管理理的两大对对象第一章绪绪论四、服务运运作管理的的特殊性1.服务业的兴兴起前工业(Pre-industrial)社社会人们主要从从事农业和和采掘业实质是从自自然界直接接获取所需需的物品动力来自人人力和兽力力主要活动是是同自然界界打交道工业(Industrial)社会会人们主要从从事制造业业，生产自自然界原来来没有的物物品动力来自蒸蒸汽和电力力分工是工业业社会组织织生产活动动的基本原原则主要活动是是同经过加加工的物品品打交道第一章绪绪论1.服务业业的兴起后工业(Post-industrial)社会人们主要从从事服务业业信息成为关关键资源生活质量由由教育、保保健和休闲闲来衡量主要活动是是人们之间间的交往四、服务运运作管理的的特殊性第一章绪绪论服务业在GDP中所占比重发达国家美国83%英国73%法国70%加拿大66%日本63%欠发达国家巴西50%泰国49%秘鲁45%印度45%加纳30%中国29.3%（2003）；40.7%第一章绪绪论服务业一般般包括五个个方面的活活动◆业务服务：：如咨询、、财务金融融、银行、、房地产等等；◆贸易服务：：零售、维维修等；◆基础设施服服务：交通通运输、通通讯等；◆社会服务：：餐馆、旅旅店、保健健等；◆公共服务：：教育、公公用事业、、政府等。。服务业的兴兴起是社会会生产力发发展的必然然结果，也也是社会生生产力发展展水平的一一个重要标标志。没有服务业业就没有现现代社会四、服务运运作管理的的特殊性第一章绪绪论2、服务的的本质特点点（1）服务务的无形性性、不可触性。（无无形性无法法描述定义义）（2）生产产与消费的的不可分性（服务质量量的把关和和服务能力力的设计问问题）（3）不可储存性（飞机航班班的空座位位和酒店的的空床位））（4）顾客客可在服务过程程中参与（（主动参与与被动参参与）四、服务运运作管理的的特殊性第一章绪绪论3、服务运运作管理的的特点（1）基本本组织方式式不同。服服务业是以以人为中心心组织服务务运作（制制造业是以以产品为中中心）（2）产品品和运作系系统的设计计方式不同同。（服务务和服务提提供系统需需同时设计计）（3）库存存作用不同同，服务业业企业无法法用库存来来调节供需需矛盾。（（造成服务务业能力规规划的特殊殊性）（4）顾客客作用不同同。服务业业的运作系系统是非封封闭式的。。（5）需求求的地点相相关特性（（选址、布布局的特殊殊性）（6）无形形性的相关关影响。（（质量度量量的区别））第一章绪绪论四、服务运运作管理的的特殊性表1.1制制造业业与服务业业的区别制造业服务业●产品是有形的、耐久的●产出可以储存●顾客与生产系统极少接触●响应顾客需求周期较长●可服务于地区、全国及国际市场●设施规模较大●质量易于度量●产品无形、不可触、不耐久●产出不可储存●顾客与服务系统接触频繁●响应顾客需求周期很短●主要服务于有限区域范围●设施规模较小●质量不易于度量第一章绪绪论第二节生生产与运运作管理的的范围和内内容一、生产与与运作管理理的目标和和基本问题题目标：用一一句话来概概括：高效、低耗、灵活、准时地生产合格格产品和（（或）提供供满意服务务。“在需要的时候，以适宜的的价格，向顾客提提供具有适适当质量的产品和服务务。”第一章绪绪论一、生产与与运作管理理的目标和和基本问题题市场对企业业的要求：：时间服务成本质量竞争重点2、生产与与运作管理理的基本问问题（1）产出出要素管理理（质量/成成本/时间间/服务））（2）资源源要素管理理（设备/物物料/人力力/信息））（3）环境境要素管理理第一章绪绪论（1）产出出要素管理理质量(Quality)—保证和提高高质量交货时间(Deliverytime)—适时适量生生产成本(Cost)——使产品价格格既为顾客客接受，又又为企业带带来一定利利润服务（Service)——提供附加和和周边服务务第一章绪绪论（2）资源源要素管理理设施设备管理：保持足够、完好和灵活的生产运作能力物料管理：以最经济的方法保证及时充足的物料供应人力资源管理：有效、高效地配置和使用人力资源信息管理：及时准确地收集、传递和处理必要的信息第一章绪绪论（3）环境境要素管理理环境（Environment)—从投入和产出两个方面考考虑对环境境的影响问问题(ISO14000认证－“绿色通行证证”)云南镉污染染：/20110830/n317794966.shtml第一章绪绪论思考题很多企业认认为致力于于环境要素素管理会给给企业的利利润带来负负面影响，，因为这要要花费很多多资金，如如何看待企企业致力于于环境要素素管理与其其利润之间间的关系？？第二节生生产与运运作管理的的范围和内内容二、生产与与运作管理理的职能范范围和决策策内容制造生产技术产品设计生产系统选选择、设计计产品开发与与设计市场调查技技术预测测产品配送售后服务营销财务职能范围第一章绪绪论决策内容：：（1）生产产运作战略略决策：产产品战略、、竞争策略略、生产运运作组织方方式、纵向向集成与供供应链结构构（第二章））（2）生产产运作系统统设计决策策：生产运运作流程、、运作技术术选择、运运作能力规规划、工作作设计、设设施选址、、设施布置置（第三章——第九章））（3）生产产运作系统统运行决策策：综合计计划与主生生产计划、、供应链管管理、库存存管理、质质量管理、、作业排序序或项目管管理（第十章——第十七章章）。第二节生生产运作管管理的范围围和内容三、生产运运作管理的的集成性：传统的运作作管理涉及及众多管理理，质量管管理与成本本管理、进进度管理相相违背。现代运作管管理考虑工工艺、采购购、质量控控制、生产产流程、配配送、销售售、顾客服服务等完整整的供应链链来设计。。供应链管理理理论是集集成化管理理的趋势之之一。案例：美国国通用汽车车集成化管管理/view/4f02841655270722192ef70c.html主要对象：：物流（价价值链）；；基本形式：：有限纵向向集成；主要目的：：快速、低低成本响应应；主要手段：：新技术应应用；协作基础：：利益共享享。供应链管理理第三节生产运作管理的作用用和意义一、生产运运作是企业业经营的基基本职能之之一财务运作营销技术人力资源二、生产运运作管理与与企业竞争争力运作是企业业创造价值值的主要环环节企业的运作作职能占用用了组织的的绝大部分分财力、设设备和人力力资源企业和企业业之间的竞竞争最终体体现在企业业所提供的的产品和服服务上是企业竞争争力的关键键要素之一一（日美汽汽车行业竞竞争）第一章绪绪论第四节生生产与运作作管理的新新特征一、生产产与运作作管理学学的发展展过程1776s劳动分工工(Divisionoflabor)AdamSmith1910s科学管理理(ScientificManagement)F.W.Taylor工作研究究(IndustrialPsychology)FrankandLillianGilbreth甘特图：：HenryGantt装配流水水线(MovingAssemblyLine)H.Fordand经济批量量模型(EconomicLotSize)F.W.Harris1930s质量控制制(QualityControl)WalterShewhart,H.FDodge人际关系系学(HawthorneStudy)EltonMayo1940s运筹学(OperationsResearch)OperationsresearchGroupandGeorgeB.Dantzig第四节生生产与与运作管管理的新新特征二、现代代企业所所处的环环境特征征（1）市市场需求求多样化化(多品品种小小批量生生产方式式）（2）技技术飞速速发展（3）竞竞争方式式与种类类越来越越多（4）随随着通讯讯技术和和交通运运输业的的发展，，生生产和贸贸易日益益国际化化、全球球化生产运作管理范围的扩大多品种小批量生产方式成为主流信息技术给生产运作管理带来的变革生产运作全球化的趋势新型生产方式跨企业集成管理—供应链管理绿色生产三、现代代生产与与运作管管理的新新特征思考问题题企业生产产运作管管理的绩绩效与企企业竞争争力之间间的关系系是什么么？第一章绪绪论第一章绪绪论决策内容容：（1）生生产运作作战略决决策：产产品战略略、竞争争策略、、生产运运作组织织方式、、纵向集集成与供供应链结结构（2）生生产运作作系统设设计决策策：生产产运作流流程、运运作技术术选择、、运作能能力规划划、工作作设计、、设施选选址、设设施布置置（3）生生产运作作体统运运行决策策：综合合计划与与主生产产计划、、供应链链管理、、库存管管理、质质量管理理、作业业排序或或项目管管理。第二节生产运作作战略决决策产品战略略竞争争战略生产运作作组织方方式纵向集成成与供应应链管理理企业经营营战略生产运作作系统设设计决策策生产运作作流程运运作技技术选择择运作能力力规划工工作设设计设施选址址设施施布置生产运作作系统运运行决策策综合计划划与主生生产计划划供应链管管理库库存管管理质量管理理项项目管理理第二节三、生产产运作管管理的集集成性：传统的运运作管理理涉及众众多管理理，质量量管理与与成本管管理、进进度管理理相违背背。现代运作作管理考考虑工艺艺、采购购、质量量控制、、生产流流程、配配送、销销售、顾顾客服务务等完整整的供应应链来设设计。供应链管管理理论论是集成成化管理理的趋势势之一。。第三节生产运作管理的作作用和意意义二、生产产运作是是企业经经营的基基本职能能之一财务运作营销技术人力资源三、生产产运作管管理与企企业竞争争力运作是企企业创造造价值的的主要环环节企业的运运作职能能占用了了组织的的绝大部部分财力力、设备备和人力力资