植物提取物作为饲料添加剂在肉鸡生产中的应用研究

植物提取物作为饲料添加剂在肉鸡生产中的应用研究摘要：植物性饲料添加剂包括各种药草，香料，以及其衍生产品，其中主要为植物精油。近20年来，很多科学家对多种植物提取物作为饲料添加剂进行了研究，结果发现，植物提取物能够改善动物采食的适口性，提高采食量，促进生长性能，提高抗氧化和抗菌能力，调节胃肠道微生态平衡。尽管并非所有的报道都一致，但植物性饲料添加剂作为一类无残留、耐药性强的饲料添加剂，为动物养殖以及人类提高安全、高效、健康的动物食品提供了保证。关键词：植物提取物精油饲料添加剂肉鸡应用研究ApplicationofplantextractsinbroilerproductionasafeedadditiveZengYanS20143131（SichuanAgriculturalUniversity,CollegeofAnimalScienceandTechnology,AnimalGeneticsandBreeding,YaAn625014）Abstract:Theplantfeedadditivesincludevariousherbs,spices,andtheirderivativeproducts,whicharemainlyplantessentialoils.Thepast20years,manyscientistsstudiedforavarietyofplantextractsasafeedadditive,itwasfoundthattheplantextractcanimprovethepalatabilityofanimalfeed,increasefeedintake,promotegrowthperformance,increaseantioxidantandantibacterial,regulationofgastrointestinalmicroflorabalance.Althoughnotallreportsareconsistent,butasakindofplantfeedadditiveswithnoresidue,highchemicalresistance,feedadditivesprovideaguaranteeforanimalbreedingandhumanbyimprovingsafety,efficiency,andhealthyanimalfood.Keywords:plantextract；essentialoils；appliedresearch；broiler；feedadditive1引言：植物性的饲料添加剂添加到动物饲料中能够提高农业牲畜的生产性能。目前这一类的饲料添加剂在动物饲料生产和养殖上开始受到广泛的关注，尤其是在家禽和猪方面。1999年，欧盟大力推动禁止抗生素饲料添加剂在动物上的应用，人们便一直开始寻找一类能够替代抗生素的物质，而自2000年以来，有关植物提取物的报道以及出版物显著增加，何忠武等[1]研究表明了有机酸和植物提取物作为抗生素替代品是可能的有效选择，伍喜林等[2]探究了植物提取物代替抗生素对早期断奶母猪的生长表现，而自2000年以来，有关植物提取物的报道以及出版物显著增加。2006年，欧盟从法律上明令禁止抗生素的使用，人们对于植物提取物的研究又偏向于复合植物提取物，以及植物提取物与酸化剂、酶制剂、微生态制剂等添加剂进行互作研究。研究表明，植物提取物添加剂能够提高肉鸡的采食量，促进唾液和消化液的分泌、提高动物自身的免疫机能，抗菌能力以及抗氧化能力[3]。然而植物提取物作为一类新型的饲料添加剂，关于它的作用方式和应用方面的知识还相当有限，使用这类添加剂可能产生一些并发症，因为这种植物性饲料添加剂的植物起源、加工处理以及组合方式的变异很大。本文概述了植物性添加剂的特性，在肉鸡日粮中使用植物性起源的饲料添加剂，对其生理机制、行动模式、应用效果以及安全问题的影响。2植物性添加物的特性植物性添加物通常被定义为一类来自植物的化合物，通过纳入动物的饮食，从而提高牲畜的生产效率以促进动物的生产性能，改善动物性食品的品质。植物性饲料添加剂的成分含有很大的不同，这取决于所用植物收货季节、种植环境以及进行加工处理的技术等等，都可能改变其活性物质，影响最终产物的特性。使用植物性饲料添加剂通常是收到限制的，一般来说，它被人们认为的饲养健康营养性动物食品的基础。在欧盟，饲料添加剂的认可需要追溯其产品的所有特性和研究证明，对于动物来源的产品来说，消费者甚至有权知道动物的饲养环境，使用的产品，在不影响消费者安全的基础上保护其营养功效[4]。常用的植物提取物包括药材（开花，非木质和非持久性的植物）、香料（香草与密集的气味添加到人类食物中）、精油（挥发性亲脂性）等。其中，肉鸡动物试验研究中常见的包括肉桂、牛至草、止痢草、迷迭香、鼠尾草、丁香、百里香等。2.1植物起源饲料添加剂的抗氧化作用CuppettandHall(1998)研究表明[5]，草药和香料拥有较强的抗氧化功能，在众多抗氧化植物中，来自唇形科的挥发油最受欢迎，特别是一种叫迷迭香的产品。它的抗氧化能力来自于萜烯酚醛树脂，比如迷迭香酸和迷迭香素，其他唇形科植物物种中具有显著抗氧化性能的是百里香和牛至，它们含有大量的单萜烯百里酚和香芹酚。Nakatani等[6]研究表明来自于姜科属和伞形属的植物富含有大量的黄酮和花青素，也可以发挥抗氧化的功能。另外，胡椒粉、辣椒粉和红椒都含有抗氧化的成分。在这些植物中的很多活性成分品尝起来含有较大的刺激性，这可能限制动物的采食量。许多植物性化合物的抗氧化功能能够保护饲料中的脂类物质不被氧化，比如，我们经常在饲料中添加α生育酚乙酸酯或二丁基羟基甲苯等抗氧化物质。虽然这还没有在家禽上展开深入研究，但是在生产中，尤其是来自于唇形科的牛至植物精油，是人类食物中天然的抗氧化剂，也在动物饲养中广泛应用。唇形科植物抗氧化的主要潜力在于它含有中药酚类化合物，Botsoglou等[7]研究发现能够提高家禽肉品质和蛋品质抗氧化的稳定性。此外，Schiavone等[8]植物化合物同其他中草药添加剂相比，也在氧化稳定方面有所改善。然而目前还不清楚这些植物抗氧化剂能够取代通常添加到饲料中的抗氧化剂，我们可以通过对照实验去比较两者的效果，并确定具体添加到饲料中植物抗氧化剂的含量。2.2植物性添加物的适口性以及对肠道功能的影响植物性饲料添加剂往往可以通过改善料的味道和适口性，从而提高肉鸡的生产性能。然而，通过设计动物饲养试验来测试植物性产品对适口性影响的研究数量是相当有限的。Jugl-Chizzola等[9]在肉鸡日粮中添加从香草百里香和牛至中提取的精油对肉鸡的适口性存在剂量效应。然而，Freitag等[10]研究表明肉鸡增加采食量可能是植物提取物与抗生素、有机酸、益生菌等生长促进剂共同作用的结果。从医学的角度看，各种香料、药材以及其提取物对消化吸收有着积极的影响，比如能够通便、解除痉挛、预防胀气等，此外，刺激消化系统分泌唾液、胆汁、粘液，并增强酶的活性，也是营养作用的核心模式。同样的，Lee等（2003）[11]的研究表明精油被作为饲料添加剂添加到日粮中能够提高胰蛋白酶和淀粉酶的活性。葡萄糖在小肠的快速吸收促进了机体采食更多的茴香油，植物源的饲料添加剂能够刺激肉鸡胃肠道分泌粘液，并有助于肠道中微生物的平衡。这些观察表明，植物性饲料添加剂能够改善肉鸡胃肠道的功能。2.3植物性添加物抑菌作用Adam等[12]研究表明，药草和香料对体外致命的病菌有抗菌的作用，植物提取物中的活性物质，正如前面所提的抗氧化物质一样，与酚类化合物作为主要的活性成分。再次，植物唇形科含有这种成分较多，百里香，牛至，鼠尾草等都是现在流行使用的代表[13]。而这种抗菌模式的机制主要是从疏水性必不可少的电位油侵入细菌细胞膜，崩解膜结构，并引起离子渗漏。各种非酚类物质也被报道具有高抗菌活性，例如，柠檬烯。高抗菌活性也从被报道各种非酚类物质，例如，从雪根草提取的柠檬烯。通过最低抑菌浓度的微生物分析，从香料植物和草本植物提取物以及其活性物质发现其水平大大的超过了作为植物性饲料添加剂的采食量。从另一方面讲，Jamroz等研究表明[14]一些肉鸡体内的研究证明了精油对大肠杆菌和产气荚膜梭菌的抗菌效果。植物性饲料添加剂的抗菌效果另一个含义在于改善了微生物存在的环境。实际上，有报道表明牛至精油在肉鸡活体上，关于总活菌微生物负荷以及特定病原体的有益影响。2.4 植物性添加物促生长效果近年来，植物性饲料添加剂作为替代抗生素的生长促进剂最早由欧盟提出，其中抗生素在2006年的家畜饲料大会上被明令完全禁止，其原因在于抗生素这种物质的滥用会增加其在动物体内的抗性，从而对人类和动物的治疗带来风险。RothandKirchgessner等（1998）研究表明[15]，生长促进的主要模式来源于稳定的饲料卫生，更从通过影响胃肠道菌群的生态系统来控制制潜在的病原体，这尤其适用于早期家禽高敏感性消化功能紊乱。在稳定的肠道健康系统中，动物较少暴露于微生物的毒素以及一些有害的微生物代谢产物，比如氨和生物胺。因此，添加植物性饲料添加剂能够免除宿主动物在危急情况下免疫防御压力并增加必需的营养物质，促进消化吸收，从而帮助肉鸡更好的成长。3植物添加剂在肉鸡上的应用效果添加植物提取物添加剂在白羽肉鸡和黄羽肉鸡上的研究表明[16]，植物提取物添加可以显著提高肉鸡与黄鸡的增重和改善饲料报酬，尤其当家禽饲喂低消化率日粮和(或)在不洁净饲养环境时，植物提取物添加剂的促生长作用更为明显。3.1植物添加剂对肉鸡生产性能的影响植物提取物添加剂对肉鸡生产性能的影响结果较为一致，大多数研究表明，植物提取物添加剂对家禽的采食量没有显著的影响，而对增重与饲料报酬有显著的改善。丁香、牛至草、止痢草、迷迭香等都能提高肉鸡的增重和改善饲料报酬，其平均饲料报酬提高3.1%。李国胜等[17]报道，添加专利提取物饲料添加剂，可提高黄羽肉鸡日增重11.4%和改善饲料报酬（10.1%）。刘旭晨等（2008）[18]的试验结果表明，视同专利植物提取物饲料添加剂可以显著提高黄羽肉鸡的日增重并改善饲料报酬。添加植物提取物饲料添加剂可以显著降低黄羽肉鸡的死亡率。3.2植物添加剂对肉鸡肠道健康的影响植物提取物对家禽肠道的研究也多有报道。王勉超等[19]研究表明，肉鸡饲料中添加丝兰属植物提取物，能改善肉鸡肠道黏膜结构，促进肠粘膜的生长发育，增强小肠的吸收功能；Giannenas(2003)[20]通过日粮添加止痢草提取物发现，可以促进肉鸡生长，并可与抗球虫疫苗一起使用来控制球虫的发生和减轻球虫的危害；结果也发现止痢草提取物可以较少产气荚膜梭菌在肠道的定植；Manzanilla博士(2006)[21]研究结果表明，植物提取精油和乳酸杆菌结合添加效果最佳，降低了所有测定器官的沙门氏菌的定植。结合使用植物提取精油和乳酸杆菌可以有效控制沙门氏菌在仔鸡消化道和功能性器官的感染定植。3.3植物提取物添加剂对肉鸡抗氧化作用的影响研究表明，唇形科类植物提取物具有较强的抗氧化能力。史东辉等[22]研究表明，日粮中的止痢草植物提取物提高了血清中T-AOC、SOD、GSH-Px等抗氧化酶的活性，降低了血清和肌肉中MDA的含量，有效地延缓了肉中脂类的氧化。Youdim等[23]研究发现，麝香草属精油及其主要成分百里香酚可有效的清除自由基，从而影响体内的抗氧化防御系统如过氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和维生素E。4有关植物性添加物使用的进一步思考除了植物性提取物的功效，应用于植物性饲料添加剂能够为人类提供安全性的动物产品和环境。对于使用植物性饲料添加的客户来会说，通常需要采取防护措施来避免添加剂本身潜在的刺激性和过敏性引发的接触性皮炎。对于消费者的安全来说，添加这种植物提取物添加剂的产品和衍生产品是否具有残留还不能完全解除，但是，Stoni等[24]在肉鸡日粮中饲喂植物精油，从血浆和肾脏检测葡萄糖醛和硫酸盐代谢物来看，香芹酚和百里香酚几乎被完全吸收。同样的，在人类的一项研究中证明快速吸收葡萄糖醛随后的代谢产物中含有硫酸盐代谢物。然而，不同植物化合物中其代谢活动不同，因此，我们需要单独评价每一种植物性饲料添加剂的安全性。在使用植物性饲料添加剂另一个值得注意的是不同的植物性饲料添加剂之间可能存在互作效应。在已知的肉鸡饲养试验报道中还未出现组合它们之间出现拮抗作用的情况。从另一方面讲，关于植物性饲料添加剂与酶制剂互作的研究也很少，例如，Sarica等[25]报道表明，大蒜、百里香和非淀粉多糖酶对肉鸡缺乏或存在互作效应。植物性饲料添加剂中含有苦涩味，有报道表明其余有部分变性的蛋白互作具有消极的互作效应。总之，植物性饲料添加剂在肉鸡体内发挥着抗氧化、抗菌、促生长等方面的影响，能够提高动物的采食量，改善动物采食的适口性。关于抗菌作用，大多数研究偏向于植物性饲料添加剂有助于减少肠道致病菌的压力，从而改善肠道健康。与添加抗菌剂和有机酸的添加剂相比，植物性饲料添加剂有利于调节胃肠道，比如微生物菌落计数，发酵产品、营养物质消化率、肠道组织形态及相关淋巴系统。植物性产品可能刺激肠道粘液，这可能会进一步抑制粘膜，减少肠道致病体的压力。但是，我们试验的植物提取物产品都是含植物性物质的混合物，因此，我们还需要一个系统的方法来测定每一种植物提取物中活性化合物的类型和剂量，以及可能互作的其它饲料原料。尽管如此，但是从家禽的试验中几乎可以肯定植物性饲料添加剂可能有潜在促进生产性能和生产力的因子，从而增加了一套非抗生素生长促进的模式。参考文献：[1]史东辉,陈俊锋,许云贺,王佳丽唇形科植物提取物对肉鸡血清抗氧化功能和鸡肉脂类氧化的影响的研究[A].辽宁医学院畜牧兽医学院中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十一次全国动物营养学术研讨会论文集[C].2012[2]伍喜林,梁轩,文学平.

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