酒店业6T管理培训教程课件

酒店业6T管理培训教程2022/12/29酒店业6T管理培训教程酒店业6T管理培训教程2022/12/29酒店业6T管理培训1什么是6T管理法？6T管理法的诞生：日本5S法香港5常法6T管理法的目标：找到简单易行的现场管理操作方法，使文化程序低、流动性大的第一线员工一看就明白自己应该做什么、怎么做。酒店业6T管理培训教程什么是6T管理法？6T管理法的诞生：酒店业6T管理培训教程2什么是6T管理法？6T管理法的宗旨：

让管理者和第一线员工都行动起来，一起找出问题、制订办法、坚持执行。酒店业6T管理培训教程什么是6T管理法？6T管理法的宗旨：酒店业6T管理培训教程3什么是6T管理法？6T的组成：T代表“天”（TIAN）字的拼音的第一个字母六天是指六个天天要做到天天清理、天天整顿、天天清洁天天维护、天天检查、天天安全酒店业6T管理培训教程什么是6T管理法？6T的组成：酒店业6T管理培训教程41、天天清理定义：区别工作现场中，必要与不必要的东西，工作现场中只保留必要的东西。－－要有丢的勇气！目的：腾出空间，营造清爽的工作场所。执行重点：使用价值/购买价值，需要/想要改善重点：空间的浪费冰柜的浪费使用工作环境的恶化增加工作的疲劳感压力管理不必要物品时间的浪费酒店业6T管理培训教程1、天天清理定义：区别工作现场中，必要与不必要的东西，工作现52、天天整顿定义：将必要的东西加以定位、收放整齐、明确标示、保持随时可取用的状态，养成物归原位的习惯。目的：三定（定名、定位、定量）执行重点：现场物品的整理，先进先出的原则改善重点：浪费找东西的时间以为没有了而过量购买酒店业6T管理培训教程2、天天整顿定义：将必要的东西加以定位、收放整齐、明确标示、63、天天清洁定义：维持工作场所无垃圾、无污秽、无退色、无剥落、无油渍、无生锈的状态，打扫用具定位、清洁。目的：还原物品本来面貌，不只清洁，是修补、保养光亮，看得到的与看不到的地方都清理。执行重点：每个人马上清理东西，不会使东西变脏改善重点：打扫花费较长的时间生产率的降低事故的来源差错产生的根本原因用品设备使用寿命减短酒店业6T管理培训教程3、天天清洁定义：维持工作场所无垃圾、无污秽、无退色、无剥落74、天天维护定义：采用一目了然的现场管理方法，使各项现场管理要求实现规范化、持续化，让员工明白自己的管理责任。目的：将前3T实施的成果制度化、规范化，建立经常性的激励制度，全面推行颜色和视觉管理。执行重点：透明度、颜色和视觉管理、看板管理改善重点：责任不清制度不实执行力低下制度不细化酒店业6T管理培训教程4、天天维护定义：采用一目了然的现场管理方法，使各项现场管理85、天天检查定义：创造一个具有良好习惯的工作场所，持续地、自律地执行规范标准。目标：交叉管理、责任心培养、管理权下放、员工自信心提升。执行重点：承诺的事一定完成、看到就做、率先行动、下班前做6T、问责守时改善重点：为了应付检查而制定的制度酒店业6T管理培训教程5、天天检查定义：创造一个具有良好习惯的工作场所，持酒店业696、天天安全定义：防止水、电、气和以外伤害事故的发生。目标：做到人身不受伤害，环境没有危险。执行重点：集中精力、目标清晰、改善重点：一劳永逸、安于现状酒店业6T管理培训教程6、天天安全定义：防止水、电、气和以外伤害事故的发生。酒店业10什么是6T管理法6T管理法运作原理天天清洁天天维护天天检查天天安全天天清理天天整顿螺旋向上，不断改进不断上升酒店业6T管理培训教程什么是6T管理法6T管理法运作原理天天清洁天天维护天天检查天11产生的效果一、提高效率将长期无用的物品或清除或归仓，将有用的物品按使用量的大小分高、中、低分别存放，所有物品有清楚的标签，“有名有家”，保证需要的东西在30秒内找到。在设备上标明操作规程，维持透明度、视觉及颜色管理，即使该岗位员工离开，临时换来一个也能准确操作，管理者与员工的效率大为提高。酒店业6T管理培训教程产生的效果一、提高效率酒店业6T管理培训教程12二、降低成本通过执行物料先进先出，设置物料库存标准和控制量表的方法，使库存保证不超过3－7天的量，减少由于一时找不到物品而重复采购的成本浪费，减少了流动资金，提高资金周转率。产生的效果酒店业6T管理培训教程二、降低成本产生的效果酒店业6T管理培训教程13产生的效果三、工作的自觉性每一个岗位、区域都有区域都有专门的负责人，并将负责任的名字及照片贴在相应处，避免了责任不清、互相推诿的情况发生，且通过不断鼓励与进步，增强员工荣誉感与上进心，即使主管与经理不在，员工也知道该怎么做及自己要负的责任，坚持每天收工前五分钟行6T酒店业6T管理培训教程产生的效果三、工作的自觉性酒店业6T管理培训教程14产生的效果四：提升环境的整洁度

通过对店内所有范围死角的彻底清扫，使各处看起来井井有条、光洁明亮、给顾客以信任感。使清洁和检查更容易。酒店业6T管理培训教程产生的效果四：提升环境的整洁度酒店业6T管理培训教程15产生的效果五：提高员工素质

员工在工作过程中通过反复执行正确的操作要求而形成良好的行为规范，使员工养成讲秩序、爱清洁、负责任的习惯，员工在不知不觉中将这种好的习惯带到了家里、生活中，行为举止变得更加文明。酒店业6T管理培训教程产生的效果五：提高员工素质酒店业6T管理培训教程16领导者的坚持力专业的坚持——该做的事情，绝不动摇管理者的第一步并非提出愿景、而是带领员工面对现实、采取行动。坚持第一的信念在乎别人的评价亲自检查细节——细节决定成败酒店业6T管理培训教程领导者的坚持力专业的坚持——该做的事情，绝不动摇酒店业6T管17细节决定成败全员共识从小处着手三心：细心、责任人、关心两“意”：意识、毅力荣誉感/使命感酒店业6T管理培训教程细节决定成败全员共识酒店业6T管理培训教程186T卓越现场管理在前台帮助前台员工养成良好工作习惯，使用完的物品回放原位，方便其他人继续使用。酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在前台帮助前台员工养成良好工作习惯，使用完的196T卓越现场管理在酒店前台前台出库时间一目了然，各种记录本能迅速拿取。酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在酒店前台前台出库时间一目了然，各种记录本能206T卓越现场管理在酒店餐厅以颜色划分责任区域，明确个人分担范围酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在酒店餐厅以颜色划分责任区域，明确个人分216T卓越现场管理在酒店餐厅通过6T管理法的应用，厨房地面做到无油迹、无水迹。酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在酒店餐厅通过6T管理法的应用，厨房地面做到226T卓越现场管理在酒店餐厅直观的固定位置摆放，寻找物品的时间为0。酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在酒店餐厅直观的固定位置摆放，寻找物品的时间236T卓越现场管理在酒店餐厅左进右出，先进先出原则，保证食品在有效期内，进货盘点一目了然。酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在酒店餐厅左进右出，先进先出原则，保证食品在246T卓越现场管理在酒店餐厅酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在酒店餐厅酒店业6T管理培训教程256T卓越现场管理在酒店餐厅冰柜存放的食品，按实际平面图分隔标注，方便准确开门拿取。酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在酒店餐厅冰柜存放的食品，按实际平面图分隔标266T卓越现场管理在酒店餐厅餐具分类码放，记录配置数量，方便盘点。酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在酒店餐厅餐具分类码放，记录配置数量，方便盘276T卓越现场管理在酒店客房布草间责任区划分保洁柜标准照片参照酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在酒店客房布草间责任区划分酒店业6T管理培训286T卓越现场管理在酒店客房客用品上架分类摆放。酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在酒店客房客用品上架分类摆放。酒店业6T管理296T卓越现场管理在客房部用具指定位置对号入座酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在客房部用具指定位置对号入座酒店业6T管理培306T卓越现场管理在客房部规范客房的功能区域，避免乱排、乱放，文件存档清楚明了。酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在客房部规范客房的功能区域，避免乱排、乱放，316T卓越现场管理在客房部方便了解PA在酒店中的确切位置。分区开关，颜色区分，节约能源。酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在客房部方便了解PA在酒店中的确切位置。分区326T卓越现场管理在客房部养成使用完的工具放回固定位置的习惯。酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在客房部养成使用完的工具放回固定位置的习惯。336T卓越现场管理在客房部准确配比消毒液，方便服务员操作。酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在客房部准确配比消毒液，方便服务员操作。酒店346T卓越现场管理在工程部工具分类挂放，记录配置数量，方便盘点，一目了然。酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在工程部工具分类挂放，记录配置数量，方便盘点356T卓越现场管理在工程部工程资料与记录也要规范位置留存。酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在工程部工程资料与记录也要规范位置留存。酒店366T卓越现场管理在工程部对于易于污染的工程用品规范位置摆放，方便管理。。酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在工程部对于易于污染的工程用品规范位置摆放，376T卓越现场管理在员工区域把如家理念灌输给每位员工、提醒员工。酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在员工区域把如家理念灌输给每位员工、提醒员工386T卓越现场管理在员工区域通过6T管理法的应用，帮助员工养成良好生活习惯。酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在员工区域通过6T管理法的应用，帮助员工养成396T卓越现场管理在员工区域提示员工仪容仪表是我们如家的最基本礼仪。酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在员工区域提示员工仪容仪表是我们如家的最基本406T卓越现场管理在员工区域洁净、整齐、温馨的宿舍，由我们自己创造并拥有。酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在员工区域洁净、整齐、温馨的宿舍，由我们自己416T卓越现场管理在员工区域为我们的员工生活细节提供硬件条件。酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在员工区域为我们的员工生活细节提供硬件条件。426T卓越现场管理执行与改进记录栏记录员工KPI考核及6T执行酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理执行与改进记录栏记录员工KPI考核及6T执436T卓越现场管理执行与改进把我们大家的每次完成的改进展示给大家，让大家看到自己的进步。酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理执行与改进把我们大家的每次完成的改进展示给大446T卓越现场管理执行与改进时刻提醒员工天天改进酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理执行与改进时刻提醒员工天天改进酒店业6T管理45以下为：卓越“五常”管理图片酒店业6T管理培训教程以下为：卓越“五常”管理图片酒店业6T管理培训教程46仓库物料保管规范、整洁酒店业6T管理培训教程仓库物料保管规范、整洁酒店业6T管理培训教程47厨房储物冰柜摆放整齐酒店业6T管理培训教程厨房储物冰柜摆放整齐酒店业6T管理培训教程48厨房备货“货架”酒店业6T管理培训教程厨房备货“货架”酒店业6T管理培训教程49仓库整齐的货架酒店业6T管理培训教程仓库整齐的货架酒店业6T管理培训教程50工程部整齐的货架酒店业6T管理培训教程工程部整齐的货架酒店业6T管理培训教程51仓库明晰的物品“标识”牌酒店业6T管理培训教程仓库明晰的物品“标识”牌酒店业6T管理培训教程52杂乱的办公区域酒店业6T管理培训教程杂乱的办公区域酒店业6T管理培训教程53演讲完毕，谢谢听讲!再见，seeyouagain3rew2022/12/29酒店业6T管理培训教程演讲完毕，谢谢听讲!再见，seeyouagain3rew54酒店业6T管理培训教程2022/12/29酒店业6T管理培训教程酒店业6T管理培训教程2022/12/29酒店业6T管理培训55什么是6T管理法？6T管理法的诞生：日本5S法香港5常法6T管理法的目标：找到简单易行的现场管理操作方法，使文化程序低、流动性大的第一线员工一看就明白自己应该做什么、怎么做。酒店业6T管理培训教程什么是6T管理法？6T管理法的诞生：酒店业6T管理培训教程56什么是6T管理法？6T管理法的宗旨：

让管理者和第一线员工都行动起来，一起找出问题、制订办法、坚持执行。酒店业6T管理培训教程什么是6T管理法？6T管理法的宗旨：酒店业6T管理培训教程57什么是6T管理法？6T的组成：T代表“天”（TIAN）字的拼音的第一个字母六天是指六个天天要做到天天清理、天天整顿、天天清洁天天维护、天天检查、天天安全酒店业6T管理培训教程什么是6T管理法？6T的组成：酒店业6T管理培训教程581、天天清理定义：区别工作现场中，必要与不必要的东西，工作现场中只保留必要的东西。－－要有丢的勇气！目的：腾出空间，营造清爽的工作场所。执行重点：使用价值/购买价值，需要/想要改善重点：空间的浪费冰柜的浪费使用工作环境的恶化增加工作的疲劳感压力管理不必要物品时间的浪费酒店业6T管理培训教程1、天天清理定义：区别工作现场中，必要与不必要的东西，工作现592、天天整顿定义：将必要的东西加以定位、收放整齐、明确标示、保持随时可取用的状态，养成物归原位的习惯。目的：三定（定名、定位、定量）执行重点：现场物品的整理，先进先出的原则改善重点：浪费找东西的时间以为没有了而过量购买酒店业6T管理培训教程2、天天整顿定义：将必要的东西加以定位、收放整齐、明确标示、603、天天清洁定义：维持工作场所无垃圾、无污秽、无退色、无剥落、无油渍、无生锈的状态，打扫用具定位、清洁。目的：还原物品本来面貌，不只清洁，是修补、保养光亮，看得到的与看不到的地方都清理。执行重点：每个人马上清理东西，不会使东西变脏改善重点：打扫花费较长的时间生产率的降低事故的来源差错产生的根本原因用品设备使用寿命减短酒店业6T管理培训教程3、天天清洁定义：维持工作场所无垃圾、无污秽、无退色、无剥落614、天天维护定义：采用一目了然的现场管理方法，使各项现场管理要求实现规范化、持续化，让员工明白自己的管理责任。目的：将前3T实施的成果制度化、规范化，建立经常性的激励制度，全面推行颜色和视觉管理。执行重点：透明度、颜色和视觉管理、看板管理改善重点：责任不清制度不实执行力低下制度不细化酒店业6T管理培训教程4、天天维护定义：采用一目了然的现场管理方法，使各项现场管理625、天天检查定义：创造一个具有良好习惯的工作场所，持续地、自律地执行规范标准。目标：交叉管理、责任心培养、管理权下放、员工自信心提升。执行重点：承诺的事一定完成、看到就做、率先行动、下班前做6T、问责守时改善重点：为了应付检查而制定的制度酒店业6T管理培训教程5、天天检查定义：创造一个具有良好习惯的工作场所，持酒店业6636、天天安全定义：防止水、电、气和以外伤害事故的发生。目标：做到人身不受伤害，环境没有危险。执行重点：集中精力、目标清晰、改善重点：一劳永逸、安于现状酒店业6T管理培训教程6、天天安全定义：防止水、电、气和以外伤害事故的发生。酒店业64什么是6T管理法6T管理法运作原理天天清洁天天维护天天检查天天安全天天清理天天整顿螺旋向上，不断改进不断上升酒店业6T管理培训教程什么是6T管理法6T管理法运作原理天天清洁天天维护天天检查天65产生的效果一、提高效率将长期无用的物品或清除或归仓，将有用的物品按使用量的大小分高、中、低分别存放，所有物品有清楚的标签，“有名有家”，保证需要的东西在30秒内找到。在设备上标明操作规程，维持透明度、视觉及颜色管理，即使该岗位员工离开，临时换来一个也能准确操作，管理者与员工的效率大为提高。酒店业6T管理培训教程产生的效果一、提高效率酒店业6T管理培训教程66二、降低成本通过执行物料先进先出，设置物料库存标准和控制量表的方法，使库存保证不超过3－7天的量，减少由于一时找不到物品而重复采购的成本浪费，减少了流动资金，提高资金周转率。产生的效果酒店业6T管理培训教程二、降低成本产生的效果酒店业6T管理培训教程67产生的效果三、工作的自觉性每一个岗位、区域都有区域都有专门的负责人，并将负责任的名字及照片贴在相应处，避免了责任不清、互相推诿的情况发生，且通过不断鼓励与进步，增强员工荣誉感与上进心，即使主管与经理不在，员工也知道该怎么做及自己要负的责任，坚持每天收工前五分钟行6T酒店业6T管理培训教程产生的效果三、工作的自觉性酒店业6T管理培训教程68产生的效果四：提升环境的整洁度

通过对店内所有范围死角的彻底清扫，使各处看起来井井有条、光洁明亮、给顾客以信任感。使清洁和检查更容易。酒店业6T管理培训教程产生的效果四：提升环境的整洁度酒店业6T管理培训教程69产生的效果五：提高员工素质

员工在工作过程中通过反复执行正确的操作要求而形成良好的行为规范，使员工养成讲秩序、爱清洁、负责任的习惯，员工在不知不觉中将这种好的习惯带到了家里、生活中，行为举止变得更加文明。酒店业6T管理培训教程产生的效果五：提高员工素质酒店业6T管理培训教程70领导者的坚持力专业的坚持——该做的事情，绝不动摇管理者的第一步并非提出愿景、而是带领员工面对现实、采取行动。坚持第一的信念在乎别人的评价亲自检查细节——细节决定成败酒店业6T管理培训教程领导者的坚持力专业的坚持——该做的事情，绝不动摇酒店业6T管71细节决定成败全员共识从小处着手三心：细心、责任人、关心两“意”：意识、毅力荣誉感/使命感酒店业6T管理培训教程细节决定成败全员共识酒店业6T管理培训教程726T卓越现场管理在前台帮助前台员工养成良好工作习惯，使用完的物品回放原位，方便其他人继续使用。酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在前台帮助前台员工养成良好工作习惯，使用完的736T卓越现场管理在酒店前台前台出库时间一目了然，各种记录本能迅速拿取。酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在酒店前台前台出库时间一目了然，各种记录本能746T卓越现场管理在酒店餐厅以颜色划分责任区域，明确个人分担范围酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在酒店餐厅以颜色划分责任区域，明确个人分756T卓越现场管理在酒店餐厅通过6T管理法的应用，厨房地面做到无油迹、无水迹。酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在酒店餐厅通过6T管理法的应用，厨房地面做到766T卓越现场管理在酒店餐厅直观的固定位置摆放，寻找物品的时间为0。酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在酒店餐厅直观的固定位置摆放，寻找物品的时间776T卓越现场管理在酒店餐厅左进右出，先进先出原则，保证食品在有效期内，进货盘点一目了然。酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在酒店餐厅左进右出，先进先出原则，保证食品在786T卓越现场管理在酒店餐厅酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在酒店餐厅酒店业6T管理培训教程796T卓越现场管理在酒店餐厅冰柜存放的食品，按实际平面图分隔标注，方便准确开门拿取。酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在酒店餐厅冰柜存放的食品，按实际平面图分隔标806T卓越现场管理在酒店餐厅餐具分类码放，记录配置数量，方便盘点。酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在酒店餐厅餐具分类码放，记录配置数量，方便盘816T卓越现场管理在酒店客房布草间责任区划分保洁柜标准照片参照酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在酒店客房布草间责任区划分酒店业6T管理培训826T卓越现场管理在酒店客房客用品上架分类摆放。酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在酒店客房客用品上架分类摆放。酒店业6T管理836T卓越现场管理在客房部用具指定位置对号入座酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在客房部用具指定位置对号入座酒店业6T管理培846T卓越现场管理在客房部规范客房的功能区域，避免乱排、乱放，文件存档清楚明了。酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在客房部规范客房的功能区域，避免乱排、乱放，856T卓越现场管理在客房部方便了解PA在酒店中的确切位置。分区开关，颜色区分，节约能源。酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在客房部方便了解PA在酒店中的确切位置。分区866T卓越现场管理在客房部养成使用完的工具放回固定位置的习惯。酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在客房部养成使用完的工具放回固定位置的习惯。876T卓越现场管理在客房部准确配比消毒液，方便服务员操作。酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在客房部准确配比消毒液，方便服务员操作。酒店886T卓越现场管理在工程部工具分类挂放，记录配置数量，方便盘点，一目了然。酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在工程部工具分类挂放，记录配置数量，方便盘点896T卓越现场管理在工程部工程资料与记录也要规范位置留存。酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在工程部工程资料与记录也要规范位置留存。酒店906T卓越现场管理在工程部对于易于污染的工程用品规范位置摆放，方便管理。。酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在工程部对于易于污染的工程用品规范位置摆放，916T卓越现场管理在员工区域把如家理念灌输给每位员工、提醒员工。酒店业6T管理培训教程6T卓越现场管理在员工