【农业养殖技术】养猪中可用的几种非常规蛋白原料

【农业养殖技术】养猪中可用的几种非常规蛋白原料

多数非常规蛋白饲料原料会有抗营养因子或毒素，必须通过适当处理才能使用。大部分是豆科籽实加工副产品，产品质量和营养价值受到加工工艺影响很大，尤其是氨基酸消化率和可利用率。氨基酸不平衡或缺乏某些限制性氨基酸，替代日粮中豆粕时，注意补充氨基酸。一般适口性差，要注意加工调制。一、棉籽粕1、棉籽粕的成分特性棉籽粕营养价值受到棉酚和环丙烯脂肪含量的影响。纤维含量随去壳程度而不同。氨基酸中赖氨酸少，为第一限制氨基酸，利用率亦差。游离棉酚含量少，其粗蛋白质及赖氨酸利用率较佳。是色氨酸及蛋氨酸之优良来源，利用率比菜籽粕好。维生素A、D少。矿物质中磷多，钙少，磷多属植酸态磷，占71%。2、棉籽粕的利用对猪来说品质优良的棉籽粕可取代一半大豆粕而无不良影响，但要补足赖氨酸；品质不好或取代量太高则影响适口性，并有中毒的可能。游离棉酚含量超过0.04%的棉籽粕，在使用上必须很谨慎。产品的不稳定及棉酚毒性问题，一般乳猪、仔猪饲料不推荐使用。种畜应避免使用棉籽粕，以免影响生殖能力。二、花生粕1、花生粕的特点花生粕易感染霉菌，产生黄曲霉毒素。花生壳混入量对成分影响最大。连壳花生粕因含壳多，故纤维高，能量需求高之饲料应避免使用。2、花生粕的成分特性花生粕的蛋白质以不溶于水的球蛋白为主(占65%)，可溶于水的白蛋白仅占7%，蛋白质性状与大豆蛋白差异甚大。赖氨酸及蛋氨酸偏低，精氨酸与组氨酸则相当高。脂肪酸以油酸为主，约占53%～78%。维生素除A、D、C外，其他含量丰富。钙少磷多，磷多属植酸态。花生粕含有胰蛋白酶抑制因子，其量约为生大豆的20%，加热即可去除。3、花生粕的利用对猪的适口性相当好，因赖氨酸及能量含量低，其价值低于大豆粕，仔猪可取代三分之一大豆粕。肉猪采食太多花生粕时，肉质有变差之趋向，脂肪软化，用量以不超过10%为宜。三、虾粉、虾壳粉、蟹粉、蟹壳粉1.成分特性虾粉含蛋白质40%左右，部分蛋白质来自几丁质的氮，无价值，而虾壳粉则大部分来自几丁质，利用率甚差。虾壳是等量碳酸钙和几丁质构成，碳酸钙可当钙源利用，而几丁质则无营养价值，几丁质是一种类似纤维素的高分子碳水化合物，因含氮，故在分析上会有蛋白质成分，真正蛋白质来自体内及内脏，品质甚佳。虾粉、虾壳粉亦含有部分脂肪，含有多不饱和脂肪酸，并具丰富的胆碱、磷脂、胆固醇等成分。蟹粉、蟹壳粉之成分特性同虾粉、虾壳粉。2、利用生长肥育猪饲料中使用5%虾粉或蟹粉可得良好效果，效果比肉骨粉、肉粉、肉杂等好很多，故可取代之，因灰分及几丁质高，脂肪低，故能量低，应注意补充能量及钙、磷平衡问题。四、肉粉、肉骨粉肉粉与肉骨粉基本相同，唯一区别仅在磷的含量，4.4%以上称之肉骨粉，以下称为肉粉，肉骨粉含骨较多故磷量较高。1、肉粉与肉骨粉的成分特性肉骨粉、肉粉均属蛋白质饲料原料，也是很好的钙、磷来源。氨基酸组成不佳，赖氨酸及色氨酸均不足，利用率变化大，易因加热过度而无法吸收。维生素中B12多，烟酸、胆碱亦多，但A、D则少。肉骨粉及肉粉氨基酸成分不易掌握，尤其角质及结缔组织含量多的产品，必需氨基酸量很低，蛋白质价值差。2、肉粉与肉骨粉的利用猪饲料中随用量的增加，适口性与生长呈下降的趋势，品质不良的肉骨粉更明显，用量不可太高，以5%以下为宜，一般多用于肉猪与种猪饲料，仔猪避